Вяленые помидоры на зиму в домашних условиях

Вяленые помидоры на зиму – это, конечно, хорошо. Но вот только не все готовы провести целый день, разрезая помидорки и выкладывая их аккуратными рядами на противни. Это ж какой титанический труд! Вспоминается анекдот: приходит мужик к врачу и говорит: «Доктор, у меня по ночам кошмарные сны! Я вижу, что помидоры меня преследуют!» Врач задумался и говорит: «Понятно дело! Вы их слишком много вялили на зиму!»
Но шутки шутками, а вяленые помидоры действительно являются излюбленным лакомством многих гурманов. Особенно если подать их с добавлением чесночка и свежих трав. Ведь как известно, чеснок – это не только способ отпугнуть вампиров, но и отличное дополнение к помидорам. А еще можно экспериментировать с различными специями: базиликом, розмарином, душистым перцем. Да что угодно! Главное – чтобы получилось вкусно.
Известный кулинарный блоггер Клавдия Пельменева предлагает свой рецепт вяленых помидоров на зиму: «Возьмите 2 кг помидоров (типа «сливки»), 200-250 мл растительного рафинированного масла, полчайной ложки сушёного базилика, полчайной ложки сушёного розмарина, горошину душистого перца, лавровый лист, бутон гвоздики, пару горошин черного перца, крупную соль (желательно морскую), сушёный или гранулированный чеснок. Приготовление: разрежьте помидоры пополам и удалите сердцевину с семенами. Выложите помидоры разрезом вверх на противень, слегка посыпьте солью и высушите в духовке при 120°С. Затем добавьте специи и чеснок, уложите помидоры в банки и залейте маслом».
Но есть и другие способы приготовления вяленых помидоров на зиму. Например, можно использовать оливковое масло для заправки. Только не забудьте его купить! А то как всегда: начинаешь готовить что-то особенное – а оказывается нет нужных ингредиентов. Вспомнился еще один анекдот: приходит жена домой и видит мужа за плитой. Спрашивает: «Что ты делаешь?» Муж отвечает: «Готовлю тебе ужин». Жена радостно возглашает: «Ой, как замечательно! Только не бери оливковое масло». Муж удивляется: «А зачем?» Жена объясняет: «У меня аллергия на оливковое масло». Муж задумался: «Так может быть проще разводиться?»
Конечно же, шутки шутками, но выбирать ингредиенты для приготовления вкусных закусок всегда нужно ответственно. И не стоит забывать про хранение уже готовых вяленых помидоров. Лучше всего хранить их в прохладном месте под слоем оливкового масла холодного отжима. Но если такого нет под рукой – можно использовать обычное растительное масло.
Так что не бойтесь экспериментировать со своей едой! Добавляйте новые специи, пробуйте разные виды масел – и ваш стол всегда будет радовать не только ваш желудок, но и вашего самого требовательного гостя!