Свинина в духовке. Как приготовить

В мире кулинарии свинина занимает почетное место, будь то запеченная целиком, отбивные или мясо по-французски. Как говорится, «век живи — век ешь свинину в духовке». И не зря! Свинина так разнообразна, что выбор рецептов можно сравнить с выбором кота на базаре. Можно запечь в фольге, в форме, в тесте или даже приготовить шашлык — надо только успевать выбирать!
Однажды дама рассказывала подруге: «У меня муж так любит свинину в духовке, что я уже начала думать, что он хочет жениться не на мне, а на этом блюде». Действительно, свинина может стать настоящим секретным оружием повара — особенно если добавить овощей, сыра и немного фантазии.
Итак, вы решаетесь приготовить свинину в духовке. Но какое мясо выбрать? Ведь от правильного выбора зависит успех всего блюда. Шутка про то, что «мясо без жира как секс без оргазма» здесь не работает. Выбирайте шейку, корейку или лопатку — они содержат идеальное сочетание мяса и жира для сочности и нежности.
Маринад играет важную роль в приготовлении свинины. Однажды повар объявил: «Если бы у меня была возможность купить бутылку маринада, я бы предпочел две!» Шутки шутками, а правильный маринад способен превратить обычное блюдо из свинины в шедевр кулинарии.
Когда все готово к запеканию, не забудьте про температуру! Для тех, кто любит экспериментировать с новыми рецептами и ингредиентами, есть одна забавная пословица: «Если вы хотите узнать точную температуру духовки без термометра — просто поставьте туда пирог вашей тещи. Если он выжжен до черноты за 10 минут — значит духовка готова».
Итак, свежий аромат запеченной свинины наполняет всю квартиру. Вы достаете из духовки аппетитное блюдо и слышите аплодисменты от членов семьи. Подруга спрашивает: «А можно рецепт?» Вы улыбаетесь и говорите: «Конечно! Это было просто: свинина + духовка = счастливые лица».