Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты – это не просто суп, это целая философия! Ведь как же можно не любить этот простой, но такой вкусный и сытный русский блюдечек? Я уверена, что если бы наши предки знали, сколько существует способов приготовления щей из свежей капусты, они бы точно подумали, что это какой-то кулинарный фестиваль!
Начнем с выбора самой капусты. Как говорится, все гении – просты! Не забудьте выбрать для щей капусту именно осеннего сорта. Молодую лучше оставить на салаты, а в щи добавить уже на последних этапах. И помните, чем больше капусты – тем лучше! Ведь какая радость, когда ложка стоит в тарелке прямо как свечка на торте!
А что вы думаете о добавлении рыбных консервов в щи? Это точно повод для хорошего анекдота! Говорят, что один раз повар вместо консервов случайно добавил в суп шута. Получилось очень весело и непредсказуемо! Так что не бойтесь экспериментировать – может быть, именно ваш рецепт станет следующим хитом!
И про мясо не забудьте! Главное правило – чем дольше тушится мясо для бульона, тем вкуснее получатся щи. Некоторые даже утверждают, что если мясо отваривать до полного готовности под прикрытием лаврового листа и ароматных специй, то щи будут такие вкусные, что за них можно выйти замуж!
И конечно же, как без свежей зелени и сметанки! Помните анекдот про то, как дедушка угощал бабушку своими щами? Бабушка спрашивает: «Дедуля, почему у меня такие вкусные щи?» А дед отвечает: «Так я же всегда кладу в них любовь… И две ложки сметаны!»
Так что не стесняйтесь экспериментировать со своими щами из свежей капусты! Приправьте их любовью и порционной дозой хорошего настроения – и успех обеспечен!