Маринад для шашлыка

Шашлык, шашлык… Как же без него? Это не просто блюдо, это целая философия! Некоторые утверждают, что для идеального шашлыка нужны только мясо и угли. Ну, а мы знаем, что настоящее искусство – в маринаде! Он как та самая приправа, которая делает шедевр из обычного кусочка мяса.
Бывают маринады разные: одни придают аромат, другие – нежность. Есть такие, что за пару часов готовы к действию, а есть те, что требуют терпения и выдержки. Вспоминается анекдот: приходит мужик к психиатру и говорит: «Доктор, я каждый вечер мариную шашлык». Психиатр отвечает: «Это нормально». Мужик: «Но я его потом не жарю!» Так вот, не переусердствуйте с выдержкой – вдруг шашлык начнет ходить сам по себе!
Известно, что киви и ананас – настоящие химические заводы по размягчению мяса. Добавьте чуть больше времени в маринаде – и получится настоящий шедевр! Но будьте осторожны: если переборщить с этими фруктами, можно случайно приготовить шашлык-желе. Вспоминается еще один анекдот: приходит мужик в ресторан и заказывает шашлык. Официант спрашивает: «С киви или без?» Мужик отвечает: «Давайте лучше с пивом!»
А какие только рецепты бывают! Лимонный маринад для курицы – это просто песня! Апельсиновый – экзотика на вашем столе! Или может быть пряный маринад для курочки? Даже самый привередливый гурман оценит такое разнообразие.
И помните про лук! Он как актер в труппе – без него никак, но если его переборщить, будет не очень хорошо. Лук перед обжариванием лучше убрать с мяса – он свое уже сделал. А то получится не шашлык, а луковый суп.
И конечно же, не забудьте про угли! Без хорошего угля даже самый вкусный маринованный шашлык будет выглядеть как загадочное блюдо из черной дыры. Так что выбирайте правильный уголь и жарьте на здоровье!
В общем-то все просто: возьмите хорошее мясо, добавьте любимые специи и ингредиенты для маринада, подождите немного (не забудьте про угли!) – и ваш праздник готов! А если еще приправить все юмором и радостью общения с близкими – то это будет настоящий праздник души и тела!