Как приготовить свиную рульку

Свиную рульку приготовить — дело нехитрое, говорят они. Но как только вы беретесь за это дело, оказывается, что вам нужно знать столько секретов и хитростей, что можно подумать, будто вы поваренок из ресторана Мишлен! Однако не отчаивайтесь, друзья, ведь я сегодня расскажу вам все самые важные и интересные моменты приготовления свиной рульки.
Итак, начнем с выбора самой рульки. Когда вы отправляетесь на рынок или в магазин за этим мясным угощением, обратите внимание на шкуру — она должна быть светлой и без пятен. Мясо должно быть упругим и немного жирным. Пальцем прижмите кусочек — если ямка быстро выпрямляется, значит, мясо свежее чем когда остается долго выпуклой. А запах? Свежая рулька будет иметь приятный сладковатый аромат, а не кислый или гнилостный.
Теперь перейдем к подготовке мяса. Обожгите кожу над газом, поскоблите ножом и помойте под струей воды. Если хотите сделать рульку еще нежнее, залейте ее на пару часов молоком. Или можно просто замочить ее на ночь в пиве — также будет очень вкусно!
Давайте теперь приготовим первое блюдо — рульку запеченную с медом и соевым соусом. Варим ее с луком и сельдереем около часа, потом запекаем с намазкой из меда, соевого соуса и горчицы. Получается просто шедевр!
А может быть пора попробовать рульку в пиве? Замачиваем две рульки на 10-12 часов, потом варим и запекаем с луком, чесноком и специями до золотистой корочки. Потом поливаем пивным маринадом и отправляем в духовку на пару часов.
Если вы любите тушеное мясо, то отличный выбор — свиная рулька с картофелем и чесноком. Обжариваем ее на сковороде с луком и чесноком, добавляем томатную пасту и тушим до готовности. Подаём с зеленью.
И конечно же не забудьте про классическое сочетание: копченая свинина и квашеная капуста! Выложите все слоями в сковороду или кастрюлю, дайте потушиться под крышкой — получится блюдо настоящих гурманов!
Так что не бойтесь экспериментировать с этим прекрасным продуктом! Развлекайтесь за плитой как настоящий шеф-повар!