Как приготовить гуся в духовке

В русской кухне гусь — это не просто птица, а целый символ вкуса и праздника. Но как же его приготовить так, чтобы он был хрустящим снаружи и сочным внутри? Это задача, перед которой многие хозяйки чувствуют себя как Д’Артаньян перед тризубцем. Говорят, что правильно запеченный гусь может стать настолько аппетитным, что даже самому голодному коту захочется перекусить им бутербродом.
Итак, вы пришли в магазин за гусями. Помните, что выбирать нужно с умом! Если увидели гуся с сертификатом «лучший друг Деда Мороза», значит, вы на правильном пути. Не забудьте проверить свежесть: нюхайте, щупайте, осматривайте. Лед должен быть прозрачным как слезы от счастья, а не розоветь от переживаний после разморозки.
Получили домой своего пернатого друга? Теперь самое время подумать о его будущем. Храните его в холодильнике или морозилке — на ваш выбор! И помните: если ваш гусь замороженный, то лучше один раз размораживать его сердцем, чем сто раз — коркой льда.
Предвкушая праздничный ужин с запеченным гусем, не забудьте о подготовке! Пропарьте его в кипятке (да-да, именно его), потрите специями из любимых фэнтезий и отправьте на пару дней в холодильник «подумать о жизни». Уверены, что через пару дней он вернется к вам как новый — нежный и ароматный.
Если вы решаетесь фаршировать гуся (ведь почему бы и нет?), помните про правило двух третей: фарша должно быть столько же, сколько радости в новогодних подарках. Зашейте брюшко толстой нитью или использование зубочисток — на ваш выбор. Главное — делайте это с любовью!
Когда ваш пернатый друг будет готов к запеканию, обязательно уложите его на решетку (не на противень!) и полейте немного воды на дно противня — это поможет избежать неприятных запахов и сохранит ваш драгоценный гусь от возможной обгоревшей судьбы. А чтобы корочка была по-настоящему хрустящей и аппетитной — не поливайте его ничем! Пустите его в духовку на танцы до двух часов — пока он не станет золотистым и сочным.
И помните: приготовление гуся — это целое искусство! Как же не вспомнить классическую шутку про то, что «если выиграешь гуся — будешь есть целый месяц»? Надеюсь, что после этой статьи вы будете есть своего гуся еще дольше!