8 рецептов маринадов для шашлыка из свинины: сочное мясо гарантировано

Весна — время шашлыков! Как же замечательно, когда возвращается тепло, а значит, можно собрать друзей или семью, достать уголь и зажигалку, чтобы устроить настоящий праздник на природе. Но не забываем про самое важное — маринад для шашлыка из свинины! Он как ключ к сердцу каждого кусочка мяса.
Рассказывают, что один дядька решил приготовить шашлык. Позвал он своего друга-повара и спрашивает:
— Какой маринад лучше для шашлыка?
Друг отвечает:
— Любой маринад хорош, если его готовит не тот, кто потом будет есть этот шашлык!
И ведь правда! Главное — с любовью и осторожностью подходить к процессу маринования. Можно использовать разные ингредиенты — от классического лимона до экзотического гранатового сока. Помните анекдот про даму, которая спрашивает продавца:
— А сколько стоит ваш лучший гранатовый сок?
Продавец отвечает:
— Да вы что, это же не сок, это маринад для шашлыка!
Основные компоненты маринада всегда примерно одни и те же: кислая основа (кефир, йогурт, соевый соус), специи (чеснок, перец), лук и натуральное масло. Иногда добавляют что-то экзотическое типа коньяка или вина. Вспомнила я случай с бабушкой Мотей из анекдота:
— Бабушка Мотя делала шашлыки такие вкусные… Ей 90 лет было!
— И чем же она их заправляла?
— Так она коньяком поливала…
— Да? А сколько же она выпивала за это время?
— Ну… пять бутылок за раз!
Но не будем уходить в сторону! Главное — не переборщить с маринадом. Ведь как говаривал мудрый дядя Фёдор: «Шашлык должен быть сочным, а не плавленным». Так что помните о мере и всегда пробуйте новые рецепты!