7 рецептов постных голубцов: вкусные идеи без мяса

На самом деле, пост — это время не только воздержания, но и творчества на кухне! Как говорится, «от огурца и редьки не зарежешься» — так почему бы не порадовать себя чем-то новым и интересным? Ведь даже из обычной капусты можно приготовить настоящее кулинарное произведение и удивить всех вокруг.
Например, есть такая шутка: приходит мужик к психиатру и говорит:
— Доктор, я постоянно думаю только о щучьем жире!
— Ничего страшного, это просто жирная мысль.
Так что даже если вы вдруг начнете постоянно думать о голубцах, это вполне нормально!
Итак, какие секреты и хитрости помогут вам создать идеальные постные голубцы? Всё начинается с выбора правильной капусты. Помните анекдот про двух капуст? Одна другой говорит: «Слышала, нас сегодня будут есть!» Вторая отвечает: «Не переживай, тебя точно не возьмут, ты же старая!» Так вот, лучше всего для голубцов подойдет молодая капуста с нежными листьями. Но если уж пришлось брать старую — не отчаивайтесь, просто потратьте немного больше времени на ее подготовку.
А как вы разбираете капусту на листья? Есть же такие моменты, когда листья раскладываются как будто сами по себе… Или наоборот — каждый лист застрял за другим и отделить их можно только с помощью боевого топора. Но не переживайте! Даже если вы будете разбирать капусту дольше, чем Санта Барбару — результат того стоит.
И конечно же, как свернуть голубцы без потери начинки? Это целое искусство! Как-то одна хозяйка спросила своего мужа: «Представляешь, дорогой, я умудрилась завернуть голубцы без начинки!» На что он ответил: «Это ещё нормально. А я вчера пельмени сварил без мяса.» Так что не бойтесь экспериментировать!
И да прибудет соус! Голубцы без соуса — как праздник без тостов. Вы можете выбрать классический томатный соус или попробовать что-то новенькое. Например, соус из кислых фруктов или ягод. Представляю вам картину: вы подаете на стол голубцы в апельсиновом соусе… Гости поражены вашим кулинарным мастерством!
В общем-то дело ваше — экспериментируйте! Как-то одна хозяйка рассказывала своей подруге: «Я так увлеклась приготовлением голубцов, что теперь мой муж уже боится спрашивать ‘Что у нас сегодня на ужин?'». Но шутки в сторону — приготовление постных голубцов может быть не только полезным для здоровья (ведь овощи!), но и увлекательным процессом.
Так что не бойтесь экспериментировать на кухне! И помните: самое важное — это любовь к еде и желание радовать своих близких чем-то особенным. А если вам все равно досталась старая капуста или начинка выпала из голубца — не расстраивайтесь! Ведь как говаривал Жан-Батист Мольер: «Лучше посмейся над своими ошибками, чем плакать из-за них».