6 рецептов супов из шампиньонов: легкие, сытные и ароматные

Шампиньоны, шампиньоны! Как только их не называют: грибы-шампиньоны, шампиньоновый суп, шампиньончики. Всегда кажется, что эти грибочки выросли прямо у дома на подоконнике. Они такие милые и ароматные, что хочется сразу приготовить из них что-то вкусненькое.
Говорят, что шампиньоны богаты растительным белком, летицином и витаминами группы В. Ну и как не включать их в рацион? Ведь они еще и калорийностью не отличаются — всего 45 калорий на 100 грамм. Это же мечта для всех тех, кто следит за фигурой! Правда, если начнете есть суп из шампиньонов каждый день, то можете превратиться сами в этого грибка.
Выбирать шампиньоны нужно аккуратно — как будто новую машину покупаете. Крепкие, упругие, без повреждений — вот такие нужны. Если вы видите потемневшие мягкие грибы с неприятным запахом — это точно не то, что нужно вашему супу.
А как их хранить потом? Никаких экспериментов! Шампиньоны в холодильнике — не больше 5-6 дней. Потом они начинают портиться и делают все в доме по-грибковому.
Итак, приступаем к главному — приготовлению супов! Шампиньоны можно добавлять свежими или обжаренными. Если выберете второй способ, ваш суп будет сочнее и ароматнее. Главное помнить: шампиньоны отлично сочетаются практически со всеми продуктами. Можно добавлять овощи, крупы или мясо — на ваш вкус!
Супы из шампиньонов бывают разные: на мясном бульоне сливками или плавленым сыром получаются особенно сытные. А если хочется чего-то легкого, можно приготовить суп только из шампиньонов, овощей и круп.
Например, овощной суп с шампиньонами и зеленью — находка для тех, кто следит за фигурой или просто любит легкие блюда. Нарезаем все ингредиенты (шампиньоны пластами!) и варим до готовности. Добавляем зажарку из лука и моркови — получается ароматное чудо!
А если добавить еще куриного филе и гречку? Получится настоящий праздник для желудка! Обжариваем филе на сковородке до румяной корочки, добавляем к овощам и варим до готовности. Подаем со свежей зеленью — слов нет!
Нельзя забывать про классический крем-суп из шампиньонов! Нежный пюрешечка станет украшением любого стола. Простой рецепт: обжариваем лук с морковью и добавляем грибочки. Варим до готовности, пюрируем блендером и добавляем сливки. Всё просто!
А если хочется чего-то особенного? Сделайте шаг навстречу диетическому рациону и приготовьте суп из шампиньонов с рисом! Пропаренный рис не разваривается при готовке и отлично подходит для легкого ужина.
Так что не стесняйтесь экспериментировать со своими любимыми шампиньонами! Они такие универсальные — можно делать из них все что угодно: от классического блюда до авторского эксперимента на вашей кухне!