Шикарный рецепт маринованных помидоров со сладким перцем на зиму Сложно представить себе заготовку, популярнее, чем помидоры – они могут быть солеными, кислыми, сладкими, поэтому помидоры, маринованные со сладким болгарским перцем на зиму однозначно следует попробовать. В моем рецепте с фото они получаются просто пальчики оближешь. Готовятся они достаточно просто, а все продукты доступны и скорее
Помидоры с перцем
Для максимального сохранения полезных веществ рекомендуется способ холодного маринования, однако срок хранения заготовок будет недолгим – не более 2 месяцев. Рецепты помидоров с перцем разнообразны. Консервированные или маринованные кушанья можно приготовить острыми, пряными, кислыми, все зависит от того, какие специи и приправы используются в рецептуре: укроп, петрушка, базилик, сельдерей, чеснок, хрен, лавровый лист, перец, перчик чили.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Хороши они в качестве пикантной закуски на повседневном или праздничном столе, а многие хозяюшки добавляют их в различные кушанья: супы (борщ, свекольник, рассольник, солянку), пиццу, мясо, соусы. Для консервации используются зрелые мясистые овощи с плотной кожицей, без вмятин, повреждений. В противном случае они полопаются и раскиснут в процессе термической обработки.
Источник: http://1000.menu/catalog/pomidory-s-percem
1 РЕЦЕПТ “МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ НА ЗИМУ”
Ссылка на рецепт 👉 Маринованные черри на зимубез стерилизации! Кто из хозяек делает консервацию сам, в обязательном порядке закручивают на зиму и помидоры. Рецептов их очень много и каждый раз мы находим какой – то ещё более привлекательный. Помидоры черри сами по себе более сладкие, чем другие сорта помидор и этот рецепт будет интересен тем, кто любит сладковатый вкус. Шкурка у этого сорта нежная, но она остаётся целой, сохраняя презентабельный вид плода. Такие вкусные крохи приятно подать к любому столу и тем более к праздничному !
Источник: http://zen.yandex.ru/media/1000.menu/pomidory-s-percem-na-zimu–top-5-esce-375-receptov-5f2d3193f43d625fb6f19699
Очень вкусное классическое лечо на зиму из перца и помидор – пошаговый рецепт с фото
Существует много вариаций приготовления лечо, ведь как всякое популярное блюдо оно часто подвергалось изменениям. Но два ингредиента должны быть обязательно, это, конечно же, болгарский перец и помидоры, все остальное можно добавлять на свой вкус.
Время приготовления: 1 час 0 минут
Количество: 6 порций
Источник: http://ladyelena.ru/lecho-iz-perca-i-pomidorov-10-variantov-vkusnejshej-zagotovki-na-zimu/
Описание птицы
Маленькая и бойкая певчая птица – синица, которую можно с легкостью узнать по яркому лимонно-желтому брюшку с продольной черной полосой, черному оперению головы с белыми щечками и голубовато-серой спине и крыльям. У этих птиц маленький аккуратный клюв, сплюснутый по бокам и очень цепкие коготки на лапках.
— Реклама —
Что касается размеров, то в среднем синицы немного крупнее, чем воробьи, и отличаются от них более длинным хвостом. Длина их тела достигает 15-20 см, масса составляет от 14 до 20 г, размах крыльев – до 26 см.
Эти певчие птицы относятся к отряду воробьинообразные, семейству синицевые и роду синицы. В разное время ученые относили к синицам различных птиц, например, лазоревок. Однако сейчас к этому роду принадлежат 4 основных вида (большая синица, серая, восточная, зеленоспинная) и их подвиды.
Источник: http://vmkhelp.ru/ovoshchi-griby/pomidory-s-percem-bolgarskim-na-zimu-recepty.html
Ингредиенты
- Помидоры: 2 кг
- Перец чищенный: 3 кг
- Чеснок: 100 г
- Соль: 2 ст. л.
- Сахар: 1 ст.
- Уксус: 1/2 ст.
- Масло растительное: 0.5 ст.
Источник: http://ladyelena.ru/lecho-iz-perca-i-pomidorov-10-variantov-vkusnejshej-zagotovki-na-zimu/
Инструкция приготовления
-
Моем хорошенько, нарезаем мясистые и спелые томаты дольками, плодоножки вырезаем.
-
После измельчаем в пюре блендером или прокручиваем через мясорубку.
-
Болгарские перчины очищаем от семян и режем средними кусочками.
-
Переливаем томат в кастрюлю, доводим до кипения и варим 15 минут.
-
После закладываем овощи и провариваем после закипания еще четверть часа.
-
Затем всыпаем сахар.
-
Добавляем соль и растительное масло.
-
Чеснок очищаем, измельчаем и отправляем туда же.
-
Вливаем уксус, тщательно перемешиваем, доводим до кипения и варим 5 минут.
-
Снимаем с огня и еще горячим раскладываем по чистым и сухим банкам. Закатываем и переворачиваем банки верх дном до полного остывания.
Храним заготовки в прохладном месте. Зимой подаем к любому гарниру или добавляем как заправку в борщ, рагу, соус и т. д.
Источник: http://ladyelena.ru/lecho-iz-perca-i-pomidorov-10-variantov-vkusnejshej-zagotovki-na-zimu/
Выбор и подготовка основных ингредиентов
Вкус заготовки зависит от спелости, сахаристости плодов. Для заливки брать можно салатные сорта томатов. Помидорины у них крупные, мясистые. Форма перца роли не играет. Влияет на вкус лечо, зимнего салата толщина стенок стручков. Чем она больше, тем лучше. Цвет плодов может быть любой.
Источник: http://moefermerstvo.ru/retsepty/konservatsiya/zagotovki-na-zimu-iz-pertsa-i-pomidor
Сроки и условия хранения
Представленная подборка рецептов позволяет получить ароматное и вкусное лечо, которое долго хранится, благодаря уксусному включению. При отсутствии специального хранилища с пониженной температурой среды банки можно держать и в домашних условиях. Для этого надо правильно подобрать место, где нет прямого поступления света. При длительном нахождении на солнце заготовки начинают бродить.
Перед закладкой лечо из перца на зиму проверяют каждую банку на герметичность закрутки: переворачивают и удостоверяются, что нет протечек. На протяжении холодного периода заготовки периодически осматривают, на наличие: пены, плесневелого налета. При обнаружении неприятных признаков незамедлительно утилизируют.
Источник: http://kulinarka-tv.ru/kulinariya-drugoe/recept-lecho-s-pomidorami.html
3 рецепт ” МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ”
Ссылка на рецепт 👉Маринованные помидоры с перцем – яркое сочетание, неизменно вызывающее аппетит. В данном случае заготовка получается больше сладкого вкуса. Поэтому, если кому-то по вкусу кислые, положите наполовину меньше сахара. Помидорчики получаются плотными, гладкими, блестящими, с легким ароматом перца. Они становятся неизменно украшением любого стола и хорошим дополнением к мясным блюдам или отварному картофелю. Приятного аппетита!
Источник: http://zen.yandex.ru/media/1000.menu/pomidory-s-percem-na-zimu–top-5-esce-375-receptov-5f2d3193f43d625fb6f19699
Ингредиенты (на 5 литровых банок):
- Помидоры – 3 кг
- Лук репчатый – 3 шт. крупных светлых луковиц
- Перец сладкий – 2 шт.
- Перец душистый горошек – 9 шт.
- Растительное масло по – 1 ст. л на банку
Для маринада (расчет на 2 л готового):
- Вода – 2л
- Сахар – 200 г
- Соль – 50 г
- Уксус яблочный 6% – 120 мл
Источник: http://semechka.su/rassada/pomidory-i-percy-zagotovki-na-zimu-podborka.html
4 рецепт “ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ”
Ссылка на рецепт 👉 Фаршированные помидоры на зиму – оригинальная, интересная заготовка. Хочется чем-то удивить и порадовать знакомых, зашедших к вам в гости зимним вечерком?! Сделайте в сезон заготовок пару баночек фаршированных помидоров на зиму. Такая закуска точно привлечет к себе особое внимание. Она получается не только красивой, яркой и эффектной, но и необычайно вкусной, помидорчики в ней получаются особенно сочными и хорошо напитанными специями, которые будут использованы при приготовлении маринада.
Источник: http://zen.yandex.ru/media/1000.menu/pomidory-s-percem-na-zimu–top-5-esce-375-receptov-5f2d3193f43d625fb6f19699
Лечо с огурцами
Этот рецепт лечо по праву является полноценным салатом или гарниром, как вы захотите, который прекрасно разнообразит меню зимних дней.
Ингредиенты:
- Перец сладкий очищенный –1 кг.
- Морковь – 300 г.
- Сахарный песок – 2 ст. л.
- Соль –1 ст. л.
- Огурец свежий – 2 кг.
- Томатная паста – 400 г. (1 банка).
- Лук репка– 300 г.
- Вода – 350 мл.
- Масло растительное – 150 мл.
- Лавровый лист – 4 штуки.
- Перец душистый – 8 горошин.
- Уксус 9% – 3 ст. л.
- Перец черный молотый, кориандр и паприка – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Томатную пасту смешиваем с водой и разводим до однородности в кастрюле, вводим масло, сахар и соль. Ставим посуду на маленький огонь до момента закипания и варим так 5 минут.
- Добавляем натёртую крупно морковь, лук, порезанный среднекрупно, лавровый лист и горошки перца, Всё содержимое кипятим и варим под крышкой 15 минут.
- Добавляем к нашей заготовке перец, нарезанный некрупной соломкой, перемешиваем лопаткой и как только смесь закипит — тушим ещё 15 минут.
- И вот дошла очередь до тонко нарезанного кружочками, а если огурец крупный — полукольцами огурца. Помещаем его в кастрюлю. В очередной раз доводим до кипения и готовим 10 минут. Примерно за 4 минуты до готовности добавим уксус и специи, которые мы подготовили заранее — паприку, перец и кориандр.
- Кипящее лечо укладываем в стерильные банки, закрываем и укутываем, перевёрнутые на дно до абсолютного остывания.
Наслаждайтесь сами и балуйте своих близких!
Источник: http://kulinarka-tv.ru/kulinariya-drugoe/recept-lecho-s-pomidorami.html
Простой рецепт консервации перца с помидорами
Простота рецепта заключается в том, что помидоры не стерилизуют, а заливают маринадом. Таким образом, сохраняется большая часть витаминов.
Для приготовления следует взять:
- банки объемом 1-2 литра,
- болгарский перец (желательно разных цветов)- 2 шт,
- чеснок-2 зуб,
- укроп-3шт,
- эстрагон-3 веточки,
- листья хрена-2шт.
Помидоры берутся в том количестве, сколько поместится в банку.
- Маринад готовится следующим образом: в 1 литр воды добавляется 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара и 1 чайная ложка уксуса.
- Подготавливаем овощи к консервации. Тщательно моем помидоры, осматриваем, чтобы не было дефектов.
- Перец споласкиваем и разделяем на 2 ровные части, при этом не следует избавляться от крышечки, она понадобится для украшения закуски.
- Маринованные помидоры должны быть не только вкусные, но и красиво оформлены. Для этого нужно на дно банки уложить верхушку перца, две дольки чеснока и наполнить банку до середины помидорами. Укладывать овощи нужно плотно.
- Подойдя к середине, по кругу расставить болгарский перец, зафиксировать его слоем овощей и положить на вверх листья хрена, веточки укропа и эстрагона.
- Наполняем банку помидорами и завершаем заправку опять же верхушками перца. Таким образом, получается интересная и необычная банка с помидорами.
- После укладки помидоров следует их залить горячей водой и дать остыть.
- Следующий этап: приготовления маринада. В воде растворить соль и сахар и после кипения добавить уксус.
Осталось только залить маринадом помидоры и закатать крышкой. Желательно положить банку в горизонтальное положение и обмотать одеялами.
Источник: http://semechka.su/rassada/pomidory-i-percy-zagotovki-na-zimu-podborka.html
Идеальная заготовка – лечо «Пальчики оближешь» из болгарского перца и помидор
Вариант очень вкусной закуски со специями и чесноком, которую нужно обязательно приготовить на зиму.
Ингредиенты:
- 2,5 кг перца;
- 2 кг помидоров;
- 60 г чеснока;
- 3 гвоздики;
- 1 ч. л. перца горошком;
- 2 зонта укропа;
- 2 ч. л. уксуса (эссенция);
- 40 г сахара;
- 0,5 стручка чили;
- соль по вкусу.
Как консервировать:
- Помидоры прогнать через мясорубку, массу отправить на плиту.
- Сложить в марлю кусочки острого чили, черный горошек, гвоздику, укроп, завязать узелком. Опустить в томат.
- Нарезать перец, добавить в кипящую массу.
- Приправить по вкусу солью и сахаром, варить 20 минут.
- Вынуть узелок со специями, отжать.
- Влить уксус, прокипятить еще пару минут, разлить в банки.
Лечо можно варить в любой кастрюле, но удобнее всего получается в казане или воке. Блюдо медленно остывает, благодаря чему приобретает насыщенный вкус. В этой же посуде удобно предварительно обжаривать некоторые продукты.
Источник: http://ladyelena.ru/lecho-iz-perca-i-pomidorov-10-variantov-vkusnejshej-zagotovki-na-zimu/