Готовь гуляш из курицы по рецептам из грудки (филе), ножек, печени, желудков. Используй ту часть птичьей тушки, которая нравится. Подбери подходящие приправы и заправку для соуса. Каждый рецепт вкусен по-своему, и каждый раз он получается хоть немного, но другим. Прояви фантазию, добавь новую приправу, попробуй использовать разные сочетания предлагаемых продуктов. Подавай с рассыпчатыми кашами, макаронами, тушеными овощами или салатом из свежих овощей, картофельным пюре.

Главная задача хозяйки, решившей приготовить гуляш из курицы, заключается в правильном выборе мяса. Оно обязательно должно быть свежим, не мороженным. Проверить качество курицы просто – нужно надавить на мясо пальцем, вмятина должна сразу расправиться.

Вкус блюда формируют овощи и приправы, из которых готовят соус. Для гуляша традиционно используют:

• лук;
• морковь;
• томаты;
• болгарский перец;
• зелень – укроп, петрушку, базилик;
• специи – чеснок, прованские травы, хмели-сунели, карри, горчицу;
• сметану или майонез.

Этим списком набор не ограничивается. Попробуй добавить то, что нравится!

Пять самых часто используемых ингредиентов для гуляша из курицы:

Готовить гуляш из курицы легко, процесс не занимает много времени.

1. Курятину нарезают кубиками весом около 30 граммов, по размеру это примерно 3-4 сантиметра.
2. Обжаривают на масле.
3. Отдельно пассеруют нарезанный лук и тертую морковь.
4. В овощи добавляют томат, перец, приправы, воду и заливают мясо.
5. Тушат до готовности.
6. В конце добавляют зелень.

Важно соблюдать очередность закладки продуктов, которая указывается в рецепте.

Пять самых быстрых рецептов гуляша из курицы:

Приготовить гуляш из курицы нужно так, чтобы он был сочным. Для этого используй такие советы:

• предварительно замаринуй мясо – маринад может быть любым, который нравится, в нем же потом можно тушить гуляш;
• нарезанные кусочки обваляй в муке, она сохранит сочность и придаст густоту подливе.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе
Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

Источник: http://povar.ru/recipes/gulyash_iz_kurinogo_file-28323.html

Полезная информация

Источник: http://ne-dieta.ru/recipe/gulyash-iz-kuritsy/

Гуляш из курицы в МВ  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из птицы в мультиварке

Вкусный, ароматный гуляш из курицы, приготовленный в мультиварке.

Филе куриное Морковь Лук репчатый Мука пшеничная Вода Перец сладкий красный Приправа Масло растительное Томатная паста Лист лавровый

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=79

Гуляш с подливкой из курицы с грибами

Вкус гуляша из курицы отлично дополняют любые грибы, но лучше всего для этой цели годятся обжаренные свежие шампиньоны. Готовится гуляш с мясом курицы и грибами с добавлением традиционных овощей: моркови, лука и томатов. Этот рецепт не предусматривает наличие сладкой молотой паприки, но, если захотите, добавьте и ее – хуже не будет! Густоту подливы варьируйте на свое усмотрение, добавляя чуть больше или чуть меньше муки.

Ингредиенты:

• Филе куриное (грудка) – 500 гр.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Томатная паста – 1-2 ст.л. или по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.
• Шампиньоны – 200-300 гр.
• Сметана – 50-70 мл.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Лист лавровый – 2-3 шт.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
• Специи для курицы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымытые и обсушенные шампиньоны нарежьте тонкими слайсами или кусочками произвольной формы.
2. Морковь измельчите соломкой или на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами.
3. Куриную грудку нарежьте брусочками по 3-4 сантиметра (можно использовать и мякоть с окорочков птицы).
4. Пассеруйте овощи (лук, морковь) на среднем огне в сковороде с разогретым растительным маслом.
5. Когда овощи на половину приготовятся, добавьте к ним куриное мясо и обжаривайте все вместе на сильном огне, чтобы мясо сверху «запечаталось», а внутри осталось сочным.
6. Когда мясо покроется румяной корочкой, добавьте в зажарку шампиньоны и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты, помешивая.
7. Далее приправьте блюдо солью и специями, добавьте томатную пасту и немного воды (а также и молотую паприку, если хотите) и потушите 10-15 минут.
8. В небольшом количестве холодной воды и сметаны размешайте муку и тонкой струйкой влейте ее в гуляш, хорошо размешайте.
9. Пусть гуляш закипит и потушится вместе с мукой и сметаной еще 5-7 минут. Помешивайте блюдо, чтобы оно не пригорело.
10. Готовый гуляш можно приправить измельченным чесноком и свежей зеленью. Кушайте блюдо горячим!

Приятного аппетита!

Источник: http://kulinarenok.ru/gulyash-iz-kuritsy-s-podlivkoy/

Рецепт Гуляш куриный в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гуляш куриный в сметанном соусе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	114.9 кКал	1684 кКал	6.8%	5.9%	1466 г
Белки	14.2 г	76 г	18.7%	16.3%	535 г
Жиры	5.1 г	56 г	9.1%	7.9%	1098 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	1.2%	7300 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	2.6%	3333 г
Вода	75.9 г	2273 г	3.3%	2.9%	2995 г
Зола	0.943 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	248.4 мкг	900 мкг	27.6%	24%	362 г
Ретинол	0.011 мг	~
бета Каротин	1.426 мг	5 мг	28.5%	24.8%	351 г
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	2.9%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.058 мг	1.8 мг	3.2%	2.8%	3103 г
Витамин В4, холин	6.23 мг	500 мг	1.2%	1%	8026 г
Витамин В5, пантотеновая	0.085 мг	5 мг	1.7%	1.5%	5882 г
Витамин В6, пиридоксин	0.049 мг	2 мг	2.5%	2.2%	4082 г
Витамин В9, фолаты	3.055 мкг	400 мкг	0.8%	0.7%	13093 г
Витамин В12, кобаламин	0.033 мкг	3 мкг	1.1%	1%	9091 г
Витамин C, аскорбиновая	0.81 мг	90 мг	0.9%	0.8%	11111 г
Витамин D, кальциферол	0.007 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.212 мг	15 мг	8.1%	7%	1238 г
Витамин Н, биотин	0.492 мкг	50 мкг	1%	0.9%	10163 г
Витамин К, филлохинон	2.2 мкг	120 мкг	1.8%	1.6%	5455 г
Витамин РР, НЭ	4.3262 мг	20 мг	21.6%	18.8%	462 г
Ниацин	6.352 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	227.46 мг	2500 мг	9.1%	7.9%	1099 г
Кальций, Ca	21.45 мг	1000 мг	2.1%	1.8%	4662 г
Кремний, Si	3.817 мг	30 мг	12.7%	11.1%	786 г
Магний, Mg	58.12 мг	400 мг	14.5%	12.6%	688 г
Натрий, Na	51.11 мг	1300 мг	3.9%	3.4%	2544 г
Сера, S	11.1 мг	1000 мг	1.1%	1%	9009 г
Фосфор, P	113.8 мг	800 мг	14.2%	12.4%	703 г
Хлор, Cl	83.36 мг	2300 мг	3.6%	3.1%	2759 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	101.4 мкг	~
Бор, B	48 мкг	~
Ванадий, V	13.75 мкг	~
Железо, Fe	1.033 мг	18 мг	5.7%	5%	1742 г
Йод, I	5.54 мкг	150 мкг	3.7%	3.2%	2708 г
Кобальт, Co	6.634 мкг	10 мкг	66.3%	57.7%	151 г
Литий, Li	0.85 мкг	~
Марганец, Mn	0.0855 мг	2 мг	4.3%	3.7%	2339 г
Медь, Cu	75.27 мкг	1000 мкг	7.5%	6.5%	1329 г
Молибден, Mo	10.938 мкг	70 мкг	15.6%	13.6%	640 г
Никель, Ni	1.704 мкг	~
Олово, Sn	0.99 мкг	~
Рубидий, Rb	51.7 мкг	~
Селен, Se	0.454 мкг	55 мкг	0.8%	0.7%	12115 г
Стронций, Sr	2.37 мкг	~
Титан, Ti	0.09 мкг	~
Фтор, F	114.08 мкг	4000 мкг	2.9%	2.5%	3506 г
Хром, Cr	17.14 мкг	50 мкг	34.3%	29.9%	292 г
Цинк, Zn	0.9848 мг	12 мг	8.2%	7.1%	1219 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.07 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.448 г	~
Сахароза	1.063 г	~
Фруктоза	0.242 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.067 г	~
Аргинин*	1.144 г	~
Валин	0.81 г	~
Гистидин*	0.818 г	~
Изолейцин	0.706 г	~
Лейцин	1.233 г	~
Лизин	1.64 г	~
Метионин	0.28 г	~
Метионин + Цистеин	0.542 г	~
Треонин	0.693 г	~
Триптофан	0.237 г	~
Фенилаланин	0.662 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.223 г	~
Заменимые аминокислоты	0.14 г	~
Аланин	0.814 г	~
Аспарагиновая кислота	1.222 г	~
Гидроксипролин	0.13 г	~
Глицин	0.576 г	~
Глутаминовая кислота	1.798 г	~
Пролин	0.63 г	~
Серин	0.63 г	~
Тирозин	0.561 г	~
Цистеин	0.268 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	12.06 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.938 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.4 г	~
18:0 Стеариновая	0.157 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
22:0 Бегеновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.436 г	min 16.8 г	8.5%	7.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.074 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.943 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.799 г	от 11.2 до 20.6 г	16.1%	14%
18:2 Линолевая	1.594 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая	0.012 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.7 г	от 4.7 до 16.8 г	36.2%	31.5%

Энергетическая ценность Гуляш куриный в сметанном соусе составляет 114,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник: http://kulinarka-tv.ru/vtoroe/gulyash-iz-kuricy-so-smetanoj.html

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1027.5 ккал	белки 91.2 г	жиры 33.1 г	углеводы 91.1 г
100 г блюда
ккал 118.1 ккал	белки 10.5 г	жиры 3.8 г	углеводы 10.5 г

Источник: http://kulinarka-tv.ru/vtoroe/gulyash-iz-kuricy-so-smetanoj.html