Уха из красной рыбы: лучшие варианты готовки

Уха из красной рыбы, рецепты которой вы найдете здесь, несомненно понравится каждому в вашей семье. Лучшие рецепты приготовления ухи в домашних условиях.

Классический рецепт ухи из красной рыбы в домашних условиях

🕜2 час. 20 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Настоящая уха из красной рыбы – это вкусно, сытно и полезно. А основной секрет рецепта состоит в том, что рыба в уху закладывается поэтапно, что делает бульон насыщенным и питательным.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

  • Рыбу тщательно помойте под проточной водой, отрежьте голову. В кастрюлю влейте холодную воду, положите в нее голову, доведите до кипения и продолжайте варить 5 минут.

  • Луковицу очистите от шелухи. В кастрюлю добавьте луковицу и хвост. Продолжайте варить при слабом кипении 20-30 минут. Затем рыбу и луковицу уберите из бульона, они больше не понадобятся.

  • Бульон процедите через двойной слой марли, влейте назад в кастрюлю и снова доведите до кипения. В кипящий бульон положите рыбное филе, лавровые листы, соль, черный и душистый перец. Варите 10 минут при слабом кипении.

  • Укроп помойте и мелко нарежьте. В уху добавьте водку и зелень, варите 2 минуты, затем уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.

  • Горячую уху разлейте по тарелкам и подавайте с хлебом.

Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Максимально простой рецепт, дающий ответ, как приготовить уху из красной рыбы. В нем соблюдены основные принципы приготовления рыбного блюда. Как только рыба сварена, её достают из бульона. Благодаря этому в ней сохраняются полезные микроэлементы, мясо остается сочным и вкусным. В ухе используется много зелени, а любители более острого могут добавить в тарелку черный молотый перец.

Рыбный бульон “Уха из петуха”  

Рецепт: Рыбный бульон Уха из петуха

Категория: Бульоны и супы Бульоны Рыбный бульон

Говорят что царская уха – на бульоне курином, да с рыбкою красной, аль осетриной…Царь я, аль не царь?! – подумала я… Конечно нет, я не царь и не царица, но с “царём в голове” – это точно, ох не даёт он мне покоя, зачастую такое выдумает… Как например, сегодня – пару рецептов к конкурсу “Идеальная пара”, Вам судить – что и как, а мы вкусно, очень вкусно откушали, не слабее царских особ. Предлагаю и Вам побаловать домашних и “поцарствовать” в удовольствие.

Курица Рыба Семга Лук репчатый Морковь Лист лавровый Соль Петрушка Яйцо куриное

Рецепт: Уха из семги Ух-комплект!

Основные ингредиенты

Семга содержит много белка, полезных жиров, микроэлементов и витаминов. Регулярное употребление этой рыбы помогает укрепить иммунитет и нервную систему, улучшить работу сердца. Для приготовления ухи берут филе рыбы, но экономные хозяйки чаще используют головы и хвосты.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах ухи из семги:

В состав классического супа также включают картофель или крупу, репчатый лук и морковь. Для вкуса в блюдо добавляют перец горошком и зелень.

Из соленой рыбы

Этот нестандартный вариант приготовления ухи напоминает ресторанное блюдо. Особенный изыск и пикантный вкус придает белое вино в его составе. А зажарка из соленых огурцов отличает его от блюд в будничном меню.

Для создания блюда с соленой рыбой по этому рецепту дома нужно:

  • филе семги слабой степени солености – 300 г-мм;
  • вода – 2 литра;
  • рис круглый – 60 г-мм;
  • лук белый – 300 г-мм;
  • масло оливковое – 50 мл.;
  • вино белое – 50 мл.;
  • огурец соленый – 100 г-мм;
  • перец черный молотый – 20 г-мм;
  • лимон – 50 г-мм.

Подготовка – 20 минут.

Время – девяносто минут.

3 порции.

Белки – 9,5.

Жиры – 10,5.

Углеводы – 7,6.

Ккал – 158,2.

Шаг первый. Лук, нашинкованный полукольцами, обжарить вместе с порезанными соломкой солеными огурцами.

Шаг второй. В зажарку добавить белое вино и полностью выпарить его.

Шаг третий. В кастрюлю с кипящей водой бросить кусочки соленой рыбы. Проварить десять минут, засыпать рис и варить до его готовности.

Шаг четвертый. В бульон с рыбой и рисом поместить обжаренные овощи. Оставить готовится на двадцать минут.

Шаг пятый. Использовать лимон для украшения при сервировке стола.

уха из семги с картофелем

Уха из хребтов Семги с леком.

Уха из хребтов семги с лёком

Это самый доступный и интересный рецепт из всех,примечателен своей дешевизной, наваристостью бульона и способностью угодитьлюбому предпочтению остроты блюда. Благодаря отдельно приготовленному леку,каждый из участвующих в трапезе может подобрать оптимальную остроту ипикантность. Добавив большее или меньшее количество очень острого и соленого

Для приготовление нужны следующие ингредиенты:

  • Хребет семги – 2 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.

Для приготовления лека:

  • Лук зеленый – 1 пучок.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Чеснок – 2 зубца.
  • Соль – 4 ст.л.
  • Перец (молотый черный) – 1 ч.л.
  • Перец (молотый красный) – 0,5 ч.л.

Рецепт Уха из нерки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Уха из нерки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 23.7 кКал 1684 кКал 1.4% 5.9% 7105 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 7.6% 5429 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 7.6% 5600 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 4.2% 9955 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 8.4% 5000 г
Вода 95.1 г 2273 г 4.2% 17.7% 2390 г
Зола 0.272 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.1 мкг 900 мкг 0.2% 0.8% 42857 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.018 мг 1.5 мг 1.2% 5.1% 8333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.01 мг 1.8 мг 0.6% 2.5% 18000 г
Витамин В4, холин 7.5 мг 500 мг 1.5% 6.3% 6667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.068 мг 5 мг 1.4% 5.9% 7353 г
Витамин В6, пиридоксин 0.034 мг 2 мг 1.7% 7.2% 5882 г
Витамин В9, фолаты 0.992 мкг 400 мкг 0.2% 0.8% 40323 г
Витамин В12, кобаламин 0.415 мкг 3 мкг 13.8% 58.2% 723 г
Витамин C, аскорбиновая 1.19 мг 90 мг 1.3% 5.5% 7563 г
Витамин D, кальциферол 0.597 мкг 10 мкг 6% 25.3% 1675 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.125 мг 15 мг 0.8% 3.4% 12000 г
Витамин Н, биотин 0.277 мкг 50 мкг 0.6% 2.5% 18051 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.4% 120000 г
Витамин РР, НЭ 0.6099 мг 20 мг 3% 12.7% 3279 г
Ниацин 0.373 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 46.24 мг 2500 мг 1.8% 7.6% 5407 г
Кальций, Ca 5.03 мг 1000 мг 0.5% 2.1% 19881 г
Кремний, Si 27.196 мг 30 мг 90.7% 382.7% 110 г
Магний, Mg 5.06 мг 400 мг 1.3% 5.5% 7905 г
Натрий, Na 5.36 мг 1300 мг 0.4% 1.7% 24254 г
Сера, S 15.51 мг 1000 мг 1.6% 6.8% 6447 г
Фосфор, P 18.5 мг 800 мг 2.3% 9.7% 4324 г
Хлор, Cl 9.38 мг 2300 мг 0.4% 1.7% 24520 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.4 мкг ~
Бор, B 16.1 мкг ~
Ванадий, V 14.18 мкг ~
Железо, Fe 0.131 мг 18 мг 0.7% 3% 13740 г
Йод, I 1.94 мкг 150 мкг 1.3% 5.5% 7732 г
Кобальт, Co 1.49 мкг 10 мкг 14.9% 62.9% 671 г
Литий, Li 3.164 мкг ~
Марганец, Mn 0.0883 мг 2 мг 4.4% 18.6% 2265 г
Медь, Cu 31.31 мкг 1000 мкг 3.1% 13.1% 3194 г
Молибден, Mo 0.96 мкг 70 мкг 1.4% 5.9% 7292 г
Никель, Ni 1.488 мкг ~
Рубидий, Rb 36.8 мкг ~
Селен, Se 1.896 мкг 55 мкг 3.4% 14.3% 2901 г
Стронций, Sr 0.38 мкг ~
Фтор, F 74.94 мкг 4000 мкг 1.9% 8% 5338 г
Хром, Cr 1.82 мкг 50 мкг 3.6% 15.2% 2747 г
Цинк, Zn 0.1257 мг 12 мг 1% 4.2% 9547 г
Цирконий, Zr 0.12 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.856 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г max 100 г
Галактоза 0.002 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.069 г ~
Мальтоза 0.004 г ~
Сахароза 0.257 г ~
Фруктоза 0.045 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.022 г ~
Валин 0.014 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.011 г ~
Лейцин 0.021 г ~
Лизин 0.014 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.011 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.025 г ~
Заменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аланин 0.014 г ~
Аспарагиновая кислота 0.026 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.045 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.013 г ~
Тирозин 0.011 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.027 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.164 г min 16.8 г 1% 4.2%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.108 г от 11.2 до 20.6 г 1% 4.2%
18:2 Линолевая 0.022 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 46.8%

Энергетическая ценность Уха из нерки составляет 23,7 кКал.

  • Порция = 100 гр (23.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Uha iz semgi recepty12

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Из консервов и молодой капустой

Глядя на составные этой разновидности ухи, трудно представить вкус. И немного сложно поверить, что такое сочетание продуктов в составе может быть удачным. Но ценители рыбных блюд обязательно должны его попробовать. Такой суп обязательно станет открытием.

Для необычного супового блюда из рыбы и капусты необходимо:

  • банка консервированной горбуши в масле – 1 шт;
  • паста томатная – 50 г.;
  • капуста молодая – 300 г.;
  • лук – 150 г.;
  • морковь – 100 г.;
  • масло кукурузное – 40 мл.;
  • картофель – 200 г.;
  • смесь сушеных трав для супов – 20 г.

На подготовку – 7 минут.

Время приготовления – 40 минут.

5 порций.

Белки – 7,5.

Жиры – 1,8.

Углеводы – 6,9.

Ккал – 73,7.

Шаг один. В кастрюлю с закипевшей водой бросить травы с порезанной картошкой.

Шаг два. Лук и морковь измельчить и обжарить с кукурузным маслом. Добавить томатную пасту. Отравить к готовому отвару с картофелем.

Шаг три. Консервированную рыбу размять вилкой, как показано на фото, и отправить в суп.

Рекомендация. Жидкость из банки с консервированной красной рыбой можно добавить в суп вместе с рыбой. Он от этого станет более насыщенным и плотным.

Шаг четыре. Молодую капусту нашинковать, обмять и засыпать в уху. Проварить десять-двадцать минут.

Готовится быстро и просто. К ухе можно подать хрустящие гренки.

Приятного аппетита.

уха из рыбной консервы

Невероятно вкусная уха из форели с плавленым сыром

2 час. 20 мин.  50  8 

Уха из форели с плавленым сыром – нежный универсальный суп для обедов. Блюдо готовится достаточно быстро, что только на руку хозяйкам.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Форель – 800 гр.
  • Вода – 2,5 л.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Картофель – 5 шт.
  • Сыр плавленый – 150 гр.
  • Горошек зеленый консервированный – 0,5 банки.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу залейте водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте в бульон соль, перец и зелень, варите 20 минут.
  2. Затем бульон процедите, перелейте в кастрюлю, добавьте нарезанный кубиками картофель и варите 5 минут.
  3. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до легкого золотистого цвета.
  4. Мякоть рыбы отделите от костей.
  5. В бульон добавьте пассированные овощи и зеленый горошек, продолжайте варить 5 минут.
  6. Далее выложите плавленый сыр и варите, постоянно помешивая, пока сыр полностью не растворится.
  7. После этого выложите в бульон рыбу, перемешайте, доведите до кипения. снимите кастрюлю с огня.
  8. Добавьте рубленную зелень и разлейте уху по тарелкам.

Приятного аппетита!

Как приготовить лек:

Лёк для ухи
  1. Всю зелень и зубчики чеснока нужно помыть и мелконарезать в отдельную миску.
  2. Добавить 4 ложки соли и подготовленный перец,перемешать и залить кипящим бульоном.
  3. Перемешать и дать настояться около 10 минут.

Готовую уху раскладываем по тарелкам и подаем со свежимхлебом или тостами. Отдельно на стол подается лек и каждый сам себе добавляетего в тарелку с ухой, тем самым регулируя соленость и остроту блюда.

Читайте также:

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...