Творожный крем для торта – 10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Рецепты приготовления творожный крем. Творожный крем – один из самых вкусных и наиболее популярных кремов для торта, а также идеальный наполнитель для другой домашней выпечки. В отличие от большинства остальных кремов, он еще и полезен! Калорийность у творожного крема значительно ниже, нежели у его «коллег», что делает его излюбленным лакомством всех, кто привык следить за своей фигурой.

Творожный крем для бисквитного торта в домашних условиях

🕜40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Творожный крем прост в приготовлении и не требует много времени для выполнения. Пожалуй, основное условие для успешного результата – это качественный творог. Он должен быть свежим, мягким и нежным. Из плохого сырья вкусный крем не получится. Также важно хорошо пробить творог блендером либо протереть через сито – мелкие крупинки должны разойтись, а общая консистенция стать однородной.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 900 гр. готового творожного крема.

  • Творог протираем через мелкое сито либо хорошо пробиваем блендером – важно добиться однородности, кремообразности продукта и избавиться от крупинок. Что касается жирности творога, то стоит остановиться на низком или среднем проценте. В состав крема входит также сливочное масло, поэтому итоговая жирность массы и так высока, не стоит ее увеличивать дополнительно творогом.

  • Сливочное масло достаем из холодильника и даем ему полностью размягчиться.

  • Выкладываем масло в миску, высыпаем также сахарную пудру и начинаем взбивать на низких оборотах, постепенно добавляя скорость.

  • Когда масляно-сахарная масса станет пышной, начинаем частями добавлять подготовленный творог. После каждого добавления хорошо взбиваем. После того, как все компоненты будут смешаны и взбиты, работу прекращаем и готовый крем ставим в холодильник до момента использования.

Приятного аппетита!

Творожный крем

Традиционно помимо творога в его состав входит сметана, сахар и сливочное масло. Кто-то включает в рецепты творожных кремов специи, шоколад и другие ингредиенты. Корица и ваниль, фрукты и сухофрукты, орехи и какао, джем, мед, сгущенное молоко – одни из многих составляющих, добавляемых во вкусовой букет. Массу можно подать как самостоятельное «третье блюдо», или использовать в качестве начинки для различных кулинарных изделий: тортов, пирожных, пончиков, пирогов, ватрушек, блинов.

Чаще всего творожный крем встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Одно из несомненных достоинств кушанья – быстрота приготовления. Восхищение пресловутых «нежданных гостей» обеспечено, если у Вас в холодильнике есть творог, а в шкафу – венчик или миксер. Конечно, для воплощения сложных решений деликатеса может понадобиться мясорубка, блендер или кухонный комбайн. Все зависит от выбранных рецептов крема, который однажды попав в Ваше меню, с большой вероятностью получит там «постоянную прописку». Мамы полюбят его за пользу и простоту, дети – за чудесный вкус и воздушную консистенцию.

Творожный крем со сгущенкой для торта

Крем для торта
Крем для торта из рикотты и сгущенки

Крем из творожного сыра рикотты и сгущенки получается потрясающе вкусным! Мягкие, нежный, ароматный, он хорошо пропитывает коржи и делает их мягкими и аппетитными! Приготовить его можно очень быстро! А десерт получается просто потрясающим!

Совет: для крема лучше всего выбрать вареную сгущенку. Так крем получится более густым, с ярким, насыщенным вкусом. 

Ингредиенты: сыр рикотта, молоко сгущенное

Калорийность: Калорийность: 330.1 ККал

Время готовки: Время готовки: 15 мин.

Рейтинг
Крем для торта
Крем из сливок, маскарпоне и сгущенки для торта

Прекрасным декором для торта будет крем из сливок, маскарпоне и сгущенки. Несмотря на нежную текстуру, крем хорошо держит форму и придает торту респектабельный вид. Сгущенка добавляется в крем для лучшего пропитывания коржей, а сливки придают воздушность. Для приготовления хорошего крема нужно, чтобы все ингредиенты были одинаковой температуры холодильника, иначе крем может расслоиться. Взбивается крем на минимальной скорости миксера.

Ингредиенты: сыр маскарпоне, вареная сгущенка, сливки 30%, сливки 33%

Калорийность: Калорийность: 359.7 ККал

Время готовки: Время готовки: 10 мин.

Рейтинг
Крем для торта
Крем из творожного сыра и вареной сгущенки для торта

Настоятельно рекомендую приготовить крем на основе творожного сыра и вареной сгущенки. Такой крем я часто использую для пропитки тортов, как бисквитных, так и песочных. Крем, приготовленный таким способом, замечательно держит форму и может служить не только в качестве прослойки, а также и украшения десертов.

Ингредиенты: вареная сгущенка, сыр маскарпоне

Калорийность: Калорийность: 371 ККал

Время готовки: Время готовки: 10 мин.

Рейтинг
Крем чиз
Крем из маскарпоне для торта без сливок

Крем для торта, приготовленный на основе маскарпоне, придаст вашему торту совершенно иной насыщенный вкус. В отличие от масляных кремов получается не слишком жирным и приторным, а также не очень плотным. Приготовим его со сгущенкой.

Ингредиенты: сыр маскарпоне, вареная сгущенка, сахарная пудра

Калорийность: Калорийность: 380.3 ККал

Время готовки: Время готовки: 15 мин.

Рейтинг
Крем для украшения торта
Крем из творожного сыра, сметаны и сгущенки для торта

На основе творожного сыра получается великолепный крем для торта. Он имеет приятный в меру сладкий вкус и довольно плотную консистенцию. Любителям домашней выпечки такое сочетание точно понравится.

Ингредиенты: сметана 26%, сыр творожный, молоко сгущенное

Калорийность: Калорийность: 254.3 ККал

Время готовки: Время готовки: 30 мин.

Рейтинг
Крем чиз
Крем из сыра маскарпоне со сгущенкой

Для прослойки бисквитных коржей и декора любых тортов готовят крем из маскарпоне со сгущенкой, ведь именно она хорошо пропитывает. Этот крем хорошо держит форму, не плывет и намазывается на коржи ровным слоем. Рецепт самый простой и быстрый. Если хотите, что крем не был белым, сгущенку предварительно сварите, что сделает крем более густым.

Ингредиенты: сыр маскарпоне, вареная сгущенка

Калорийность: Калорийность: 371 ККал

Время готовки: Время готовки: 10 мин.

Рейтинг
показать еще

Преимущества домашнего творожного крема

Важное значение имеет качество творога. Лучшим вариантом считается, если он будет домашним. А еще лучше приготовить его самостоятельно.

Используя качественные продукты, Вы будете уверенными в том, что полученный крем не будет включать в себя никаких ненужных, а иногда и довольно вредных добавок, которые часто можно встретить в продуктах, купленных в магазинах. Приготовив этот десерт дома, Вы не будете сомневаться в его исключительном качестве.

Творожная запеканка со сметанным кремом  

Рецепт: Творожная запеканка со сметанным кремом

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Предлагаю воздушную, нежную запеканку, которую обожают в моей семье и часто просят приготовить. Легкая в исполнении и полезная запеканка порадует любителей творожка.

Творог Крупа манная Яйцо куриное Сахар Сметана Молоко Изюм Ванилин Соль Масло сливочное

Рецепт: Творожное мороженое Крем-брюле

Крем из творожного сыра

Этот крем отлично подходит для всех видов кондитерской выпечки в качестве промазки или наполнителя.

Важно: Творожный сливочный сыр должен быть охлажденным в холодильнике, а масло размягченным. Сахарный песок употреблять не следует. Так как процесс взбивания массы не длительный, сахар не успевает раствориться. Его следует заменить сахарной пудрой.

Потребуется:

  • сыр творожный – 300 гр
  • масло сливочное – 110 гр
  • пудра сахарная – 80 гр

Приготовление

  1. Взбивать масло на средней скорости в течение1-2 минут
  2. Постепенно всыпать сахарную пудру и взбивать еще 1-2 минуты. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
  3. Добавляем небольшими порциями сливочный сыр, взбиваем примерно одну минуту. Можно сыр осторожно вмешивать ложкой до получения однородной массы.

Консистенция крема получатся довольно мягкая. Но достаточно выдержать его пару часов в холодном месте, и он будет плотным и хорошо держать форму. В крем можно добавлять пищевые красители или ягодные пюре. что придаст торту необычную цветовую гамму. Таким кремом можно пропитать торт из песочного теста.

Применение крема из творожного сыра

Особенно интересно можно оформить прослойки в тортах, создать различные украшения на капкейках. Такой крем может быть и самостоятельным десертом, а цветные включения сделаю его праздничным и привлекательным для детей.

Чтобы крем ровно ложился на торты и другие изделия, его необходимо минут за 15 до начала работы извлечь из холодильника. В этом случае он будет податливым и хорошо растягиваться до придания украшению нужной формы. Если украшение занимает много времени, то изделие необходимо периодически отправлять в холодильник для застывания. Из застывшего крема легко готовятся самые разные мелкие украшения в виде звездочек, цветков, домиков и других фигурок.

Он хорошо переносит заморозку. Благодаря сливочному маслу, крем после заморозки не теряет своих качеств и свободно переносит все манипуляции. Его используют под заливку глазури, а также как украшение на желейных десертах и тортах.

Рецепт этого приготовления его несколько отличается от предыдущего. Вместо сливочного масла в нем используется сметана.

Потребуется:

  • сметана жирностью 20% – 400 гр
  • творог жирностью 8% – 300 гр
  • сахарный песок – 1 стакан

Приготовление

  1. Творог размягчить, протерев через сито
  2. В сметану добавить сахар и тщательно перемешать
  3. Соединить сметану с творогом и взбить миксером на небольшой скорости, пока масса не станет пышной.

Взбивать сметану следует очень осторожно. Она очень своеобразно переносит эту процедуру и может неожиданно начать превращаться в масло с отделением пахты. Поэтому взбивать надо на небольшой скорости и внимательно следить за образованием массы.

Если сметану заменить йогуртом, то получается совершенно новый вкусовой оттенок. При желании добавляется ванильный сахар или экстракт.

Творожный крем с желатином для бисквитного торта

Готовим вкусный творожный крем для торта

Творожный крем с желатином для торта получается очень плотным. Его используют для прослойки между бисквитными коржами, он не оседает во время пропитки. Важно не перестараться во время взбивания, масса может зажелироваться и превратиться в зефир, который потом сложно выложить ровным слоем на поверхности коржа.

Ингредиенты:

  • творожная масса – 500 г;
  • сливки – 100 мл;
  • пудра – 100 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • желатин – 20 г.

Приготовление

  1. Залейте желатин 50 мл горячей воды, оставьте разбухнуть.
  2. Взбейте сливки, добавьте пудру и творог, хорошо пробейте до легкой текстуры, влейте лимонный сок.
  3. Не прекращая хода миксера, влейте разбухший желатин.
  4. Продолжайте взбивать, пока творожный крем для бисквитного торта не станет плотным.

Подготовка фруктов

Фрукты для творожного крема лучше всего приобретать мягкие и сочные. Только так вы сможете приготовить вкусный и нежный десерт для детского праздника.

Итак, все приобретенные продукты следует тщательно помыть в теплой воде, а затем очистить от кожуры (если требуется) и вынуть косточки. Нектарины и персики необходимо нашинковать на не очень толстые дольки, а бескосточковый зеленый виноград – просто порезать пополам.

После всех описанных действий измельченные фрукты требуется выложить в творожный крем и тщательно перемешать. Кстати, осуществлять данную процедуру следует аккуратно. Персики, нектарины и виноград не должны преобразоваться в кашу. Ведь вкуснее всего крем получится лишь в том случае, если упомянутые фрукты будут находиться в начинке в виде небольших кусочков.

Творожный крем для торта из сметаны

Такой способ приготовления творожного крема больше подойдет для самостоятельного сладкого десерта. А если его подморозить в морозильной камере, только слегка, то получится вкусное мороженное собственного производства.

Ингредиенты: 

  • Творог домашний – 425 г
  • Сметана (20-15%) – 150 г
  • Сахарная пудра – 125 г
  • Ванилин, черный шоколад.

Творожной крем с густой сметанойТворожный крем с густой сметаной

Приготовление нежного творожного крема

  1. Чтобы не попадалось мелких комочков, творог лучше блендерить либо протирать через сито. Тогда творожный крем получится вкусный, воздушный, красивый.
  2. Отдельно в емкости смешайте сметану, ванилин, сахарную пудру.
  3. Для особого вкуса и аромата добавьте в сметану еще ваниль, корицу или свои любимые пряности, запах которых вам придется по вкусу.
  4. Когда смешаете сметану с пряностями и пудрой, добавьте ее к творогу малыми порциями. При этом взбивайте содержимое блендером.

Вот теперь крем готов, остается его красиво выдавить в чашу и посыпать тертым шоколадом. Чтобы есть, его, как мороженное, поставьте его на 10-20 минут в морозилку.

Творожно йогуртовый крем

Само сочетание творога и йогурта означает, что крем должен быть не только очень вкусным, но и полезным. Содержащиеся в этих молочных продуктах вещества благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт, пополняют организм кальцием, а их вкусовые качества невозможно сравнить ни с какими другими продуктами. Вкус творога и йогурта не перебивают друг друга, и оба они ярко ощущаются.

Понадобятся:

  • сливки 33% – 250 мл
  • сахарная пудра – 100 гр
  • творог 9% – 450 гр
  • йогурт – 200 гр

Приготовление:

  1. Взбиваем миксером йогурт с творогом.
  2. В отдельной миске взбиваем сливки с сахарной пудрой
  3. Соединяем обе взбитые массы и аккуратно перемешиваем ложкой или лопаткой.

Затрачено не более 15 минут, и нежный, воздушный крем готов. Можно приступать к сборке торта или наполнять им эклеры. Йогурт подходит как натуральный так и с различными фруктовыми добавками. Тогда он приобретет совершенно новый вкус. Если используется сладкий йогурт, то пудры нужно взять меньше, чем указано в рецепте, чтобы крем не получился приторным.

Пищевая ценность

Витамины

  • А Витамин А 0.03 мг
  • PP Витамин PP 0.4 мг
  • Бета каротин 0.02 мг
  • А (РЭ) Витамин А (РЭ) 33 мкг
  • В1 Витамин В1 0.03 мг
  • В2 Витамин В2 0.3 мг
  • В5 Витамин В5 0.4 мг
  • В6 Витамин В6 0.05 мг
  • В9 Витамин В9 5 мкг
  • B12 Витамин В12 0.4 мкг
  • C Витамин С 0.5 мг
  • D Витамин Д 0.05 мкг
  • Е (ТЭ) Витамин Е (ТЭ) 0.1 мг
  • Н Витамин Н 3.2 мкг
  • PP Витамин PP (НЭ) 2.2 мг
  • Холин 23.6 мг

Макроэлементы

  • Fe Железо 0.3 мг
  • Zn Цинк 0.4 мг
  • I Йод 9 мкг
  • Cu Медь 12 мг
  • Mn Марганец 0.006 мг
  • Se Селен 2 мкг
  • Cr Хром 2 мкг
  • F Фтор 20 мкг
  • Mo Молибден 5 мкг
  • Co Кобальт 0.8 мкг
  • Al Алюминий 50 мкг
  • Sn Олово 13 мкг
  • Sr Стронций 17 мкг

Крем творожно-заварной  

Рецепт: Крем творожно-заварной

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Дорогие поварята, хочу поделиться с вами рецептом вкусного крема в трех разновидностях и, чтоб не создавать три похожие публикации я решила поместить три варианта этого крема в один рецепт. По скольку текущая неделя – Масленица, то применю этот крем в блинных тортах. Хотя он чудесно подходит к разным разновидностям коржей, так же подходит для наполнения пирожных, для выравнивания торта и для декора.

Творог Желток яичный Сахар Масло сливочное Сода Ванилин Молоко Крахмал кукурузный Сметана Крахмал Сахарная пудра

Рецепт: Торт с творожным кремом, виноградом и орехами

Сырный рецепт

Он подходит для бутербродов, пирожных, печенья и проч. Для приготовления берем:

  • Сыр творожный (Креметте, Альметте и др) — 280 г;
  • Сахарная пудра — 90г;
  • Сливочное масло -120 г;
  • Ванилин.

Как приготовить:

Масло размягчаем, помещаем в блендер. Взбивая, добавляем ванилин и пудру. Продолжаем взбивать до состояния пены, кладем сыр, взбиваем еще пару минут. Храним готовый продукт в холодильнике.

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность состава: 183 ккал
Белков: 9 гр
Жиров: 11 гр
Углеводов: 11 гр
Б/Ж/У: 29 / 36 / 35
Н 18 / С 0 / В 82

Время приготовления: 15 мин

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...