Творожное чудо – пошаговый рецепт с фотографиями

Воздушный творожок Чудный, нежный десерт 🙂 Воздушный творожок с фруктово-ягодной прослойкой. Ингредиенты рецепта воздушного творожка Как приготовить

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2869.2 ккал
белки
85.4 г
жиры
162.4 г
углеводы
269.7 г
Порции
ккал
409.9 ккал
белки
12.2 г
жиры
23.2 г
углеводы
38.5 г
100 г блюда
ккал
222.4 ккал
белки
6.6 г
жиры
12.6 г
углеводы
20.9 г

Кекс “Чудо творожное”

Категория: Выпечка> Кекс

6 ингридиентов 60 минут

Сначала творожная часть. Взбиваем яйца, сахар, творог и ваниль.

Затем берём нашу смесь. У меня вот такая

В смазанную форму насыпаем смесь слоем полсантиметра.

Затем выкладываем творожную часть.

И так – поочерёдно….

теги: выпечка десерт кекс

Творожный десерт "Малиновое чудо"

Кекс творожный "Чудо"

Ингредиенты

  • тесто:
  • 200 гр. масло
  • 3 ст. муки
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ст. кефира
  • начинка:
  • 500 гр. творога
  • 0,5-1 ст. сахара
  • 1 ч.л. ванилина
  • 1 яйцо – белок
  • для смазки: 1 желток

Чудо-творожок

вторник, 17 мая 2016 г.

Воздушный творожок в домашних условиях

Я убеждена, что именно этот рецепт с нетерпением ждали очень многие, не так ли? И вот он готов — домашний воздушный чудо-творожок! Предвкушая вопрос «Неужели он точно такой же как и магазинный десерт?», не лукавя отвечу, что примерно на 90%. Домашний чудо-творожок получается очень нежным, ароматным, в меру сладким и очень вкусным. Готовьтесь: сегодня буду писать много и подробно, поэтому запаситесь терпением, если решите повторить этот десерт у себя дома.

Вообще, рецепт я составила уже давно, но все не было у меня жирных сливок для его воплощения. Неоднократно изучив состав чудо-творожка, который значится на этикетке, взяла за основу базовые ингредиенты и начала экспериментировать. Готовила десерт дважды, причем первый результат оказался ближе к оригиналу, в то время как второй получился более похожим на нежное творожное желе.

Еще немного лирики и перейдем к ингредиентам, потерпите. Вы должны понимать, что для этого десерта важно использовать самые свежие продукты, так как готов будет чудо-творожок лишь спустя 30-35 часов. Именно за это время в нем происходит какие-то чудесные изменения, благодаря которым творожная масса становится действительно воздушней и пористой. Не торопите события: задвиньте десерт в дальный угол холодильника и на время забудьте о нем.

Ну, а теперь остановимся подробнее на продуктах, которые я использовала при приготовлении домашнего чудо-творожка. Творог (покупаем самый свежий и не кислый) я взяла 2% жирности, хотя, по моему мнению, подойдет совершенно любой. Причем не важно, будет он пастообразный или суховатый — все равно его нужно будет тщательно пробивать блендером, чтобы добиться полностью однородной массы без крупинок. Правда, в зависимости от жирности и консистенции творога (об этом в шагах) будет зависеть количество необходимой жидкости, то есть молока.

Дальше в составе чудо-творожка значится йогурт — я так понимаю, что натуральный. Его я заменила сметаной, которую берите средней жирности (у меня 20%), так же как и молоко (я использовала жирностью 1,7%). А вот сливки для рецепта этого домашнего десерта нужны непременно жирные, то есть те, что подходят для взбивания — не менее 30% (в моем случае 32%).

Количество сахара, как подсластителя, сводим к минимуму — его я добавила буквально столовую ложку с горкой. Дело в том, что сливки сами по себе достаточно сладкие, поэтому и сахара много не нужно. Добавлять ванилин или нет (в составе магазинного чудо-творожка его нет) — решать вам.

А теперь ключевой ингредиент — желатин. От его количества напрямую зависит текстура готового десерта, поэтому важно было просчитать массу так, чтобы чудо-творожок получился именно воздушным. В результате пошла к выводу, что идеальным будет 1 чайная ложка без (!) горки, то есть под нож. Кстати, почитайте на этикетке, сколько всяких-разных стабилизаторов используется при приготовлении нашего любимого чуда. А у нас будет только желатин!

И напоследок о наполнителе. Тут вы вправе выбирать ту фруктов-ягодную добавку, которая больше всего нравится лично вам. Я использовала домашнее вишневое варенье (в оригинале вишня-черешня), хотя также очень люблю сочетание киви-банан. Еще можно экспериментировать с вариантами: черника, клубника-земляника, персик-груша, персик-маракуйя, ананас и шоколад. Выбор за вами!

Описание

рецепт воздушного творожка Этот воздушный творожок по вкусу напоминает десерты «Даниссимо» или «Чудо», но в нашей вкусняшке одна сплошная польза и неповторимый вкус. 

Что такое кальцинированный творог

Как приготовить кальцинированный творог

Понятие «кальцинированный творог» знакомо многим, однако, что конкретно продукт собой представляет – известно не всем. На самом деле, кальцинированный творожок – это кисломолочный продукт, в который добавляется один из аптечных препаратов – раствор кальция хлорида (в капельницах, ампулах, флаконах) или лактат кальция в порошке.

Такие кальцийсодержащие добавки продаются во всех аптеках и легко отпускаются без рецепта. Однако добавлять их в творог в неограниченных количествах не стоит. Во-первых, избыток такого макроэлемента вреден для здоровья, а, во-вторых, это негативно отразится на вкусе – домашний творог начнёт горчить.

Рецепт «Чуду с творогом и зеленью»:

В миску просеиваем муку. Добавляем соль, вливаем воду и растительное масло. Замешиваем тесто. И укрываем полиэтиленом. Даем отдохнуть 20 минут.

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. В миску отправляем творог и добавляем к нему соду.

Толкушкой перетираем творог с содой.

Рубим зелень и отправляем к творогу. По поводу зелени: она может быть любая! Шпинат, кинза, мята, щавель, крапива, мокрица, молодая свекольная ботва, зелень лука и чеснока. Все дело вкуса и наличие по сезону! Если трава пряная, то ее кладут меньше, а если нейтральная, то больше.

Теперь солим нашу начинку и хорошо растираем с творогом.

Начинка готова и возвращаемся к тесту. Делим его на 14 кусочков. Размер каждого кусочка с мячик для настольного тенниса. Получившиеся “мячики” прикрываем полиэтиленом и даем постоять минут 5-10.

Стол смазываем растительным маслом (не слишком обильно). Берем один из шариков и раскатываем круглую тонкую лепешку. Если Вы начинающий поваренок и не можете раскатать ровный круг, то обрежьте край пласта по тарелке соответствующего размера.

Теперь на одну половину лепешки положить 1 десертную ложку начинки и равномерно распределить, отступив от края 1см.

После этого складываем лепешку пополам, прикрывая второй половиной теста начинку.

Ладонью придавливаем немного, чтоб вышел воздух и зубчиками вилки “защипываем” край.

Сковороду не стоит греть до тех пор пока не приготовите какое-то количество заготовок.

Когда заготовок налепили можно разогревать сковороду. Смазывать жиром или наливать масло не надо! Жарим на сухой, горячей сковороде!

Готовятся “чуду” довольно быстро. Буквально по две минуты с каждой стороны. Появились румяные пятнышки значит пора переворачивать на вторую сторону.

В то время, пока жарим первую порцию, надо успевать лепить следующие “чудушки”. Если не успеваете, то можете сначала налепить все заготовки, а уж потом приступать к жарке.
И так первые “чуду” поджарились с обеих сторон. Снимаем их на блюдо и смазываем сливочным маслом. Мне удобнее это делать кусочком масла, а некоторые хозяйки предпочитают поливать топленным маслом.

Таким образом жарим все “чуду” и складываем их стопкой друг на друга. Не забываем каждую смазывать сливочным маслом.

Кушать можно горячими с пылу-жару и холодными. Можно по вкусу присыпать сумаком, кушать с соусом или сметаной. У нас сегодня к “чуду” был домашний ткемали!
Удачной Вам готовки! И приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Чуду с творогом и зеленью

Рецепт: Чуду с творогом и зеленью

Предлагаю Вашему вниманию блюдо дагестанской кухни “чуду”. В этот раз у меня начинка из зелени и творога, но возможны и другие варианты начинки. Например с мясом, картошкой и даже с тыквой! Дагестан славится своей многонациональностью и у каждой народности есть свои особенности приготовления этого блюда! Так например у даргинцев в начинку добавляют орехи, а лезгины называют “афарар”. Готовят “чуду” на специальной печке саджи, но за неимением такой печи подойдет обычная сковорода.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Чуду с творогом и зеленью»:

Отзывы потребителей

Девушкам часто нравятся подобные десерты. Многих смущает небольшой объём лакомства. Но этот фактор можно рассматривать как исключительно позитивный. Если употреблять творожки «Чудо» в упаковках, то сохранить стройность фигуры гораздо проще, чем при самостоятельном изготовлении десертов. После открытия творожка невозможно употребить в пищу большее количество, чем назначено изготовителем.

В продаже можно встретить несколько видов этих творожных изделий: со вкусом клубники, вишни, шоколада, малины, груши и прочие. Таким образом, совсем несложно разнообразить своё меню.

Ингредиенты

Творог 300 г Масло сливочное мягкое
(комнатной температуры) 150 г Пудра сахарная 150 г Ванильный сахар (ванилин) 1 пакетик

Фотографии «Чуду с творогом и зеленью» от приготовивших (3)

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Как приготовить творожок из замороженного кефира:

Кефир переливаем в емкость для заморозки и отправляем в морозильную камеру.

как приготовить воздушный творожок,

Через несколько часов, после того как кефир замерзнет, достать замороженный кефир и положить в дуршлаг. Сам дуршлаг поставить в чашу, в нее будет стекать сыворотка, когда кефир начнет таять. Накрыть салфеткой и оставить на ночь на столе.

как приготовить творожную массу

На утро мы видим что кефирный кубик чудесным образом превратился в воздушный творожок и сыворотку.

нежный творожок рецепт,

Сыворотку мы сливаем, из нее мы приготовим блины или оладьи на завтрак. А в творог добавляем сгущенку и ягоды.

А теперь самое главное! Пробуем, закрываем глаза и наслаждаемся! Ммм…

Что еще приготовить из творога: королевская ватрушка, запеканка на водяной бане, бланманже.

рецепт воздушного творожка

Фотографии «Блинный десерт «Домашний чудо творожок»» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

831292_49318-50x50x.jpg

Прекрасный десерт и эффектная подача при небольших усилиях)
Каждую порцию собирала из 3-х блинчиков, в следующий раз попробую с панкейками. Очень вкусно!

Ольга, спасибо и удачи! n5.gif

2538965_65856-150x150x.jpg

2283282_79189-50x50x.jpg

94043_68890-50x50x.jpg

13 февраля 2017 года Олюшен #

1911816_37909-150x150x.jpg

1724572_33267-50x50x.jpg

22972_92659-50x50x.jpg

22972_92659-50x50x.jpg

1615804_60475-50x50x.jpg

2252451_96673-50x50x.jpg

22 марта 2016 года lamer #

x15.gif 10.gif 10.gif 10.gif n4.gif

1291437_97452-50x50x.jpg

1485070_40059-50x50x.jpg

14 марта 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)

1643486_56137-50x50x.jpg

11 марта 2016 года marynaklear #

141504_81657-50x50x.jpg

10 марта 2016 года Тамуся #

1356701_94043-50x50x.jpg

10 марта 2016 года Ирушенька #

1490227_54721-150x150x.jpg

1485070_40059-50x50x.jpg

10 марта 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)

1356701_94043-50x50x.jpg

10 марта 2016 года Ирушенька #

1485070_40059-50x50x.jpg

10 марта 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)

1356701_94043-50x50x.jpg

10 марта 2016 года Ирушенька #

141504_81657-50x50x.jpg

10 марта 2016 года Тамуся #

1356701_94043-50x50x.jpg

10 марта 2016 года Ирушенька #

94043_68890-50x50x.jpg

10 марта 2016 года Олюшен #

1356701_94043-50x50x.jpg

10 марта 2016 года Ирушенька #

1643486_56137-50x50x.jpg

11 марта 2016 года marynaklear #

1356701_94043-50x50x.jpg

11 марта 2016 года Ирушенька #

573711_42610-50x50x.jpg

11 марта 2016 года mtata #

1356701_94043-50x50x.jpg

11 марта 2016 года Ирушенька #

573711_42610-50x50x.jpg

11 марта 2016 года mtata #

n4.gif 14.gif

172251_31102-50x50x.jpg

10 марта 2016 года andromeda 89 #

108233_99499-50x50x.jpg

877497_19713-50x50x.jpg

1373674_12203-50x50x.jpg

6 марта 2016 года Жанночкин # (модератор)

84170_48994-50x50x.jpg

1975195_56879-50x50x.jpg

146615_86200-50x50x.jpg

1370900_41009-50x50x.jpg

105124_37598-50x50x.jpg

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Яблочно-творожный чудо-кекс

13 ингридиентов 30 минут

Время приготовления указано без учета времени охлаждения. Размеры формы 11Х30, глубина 6 см.

Пластинки желатина порезать ножницами, чтобы уместились в небольшой чашке или ковшике, залить вином и оставить для набухания.

Яблоки почистить, натереть на крупной терке. Сложить яблоки в кастрюлю, добавить сахар, корицу, возможно, немного воды, если яблоки не очень со…

теги: праздник десерт

Торт "Творожное чудо"
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...