Хочу поделиться рецептом песочного пирога с творожной начинкой, который смело можно назвать десертом. Пирог получается очень вкусным и нежным. Песочный корж в сочетании с нежной творожной начинкой и воздушным облаком белкового суфле. Этот пирог просто тает во рту. Ингредиенты

Описание приготовления:

Это творожно-песочное тесто в домашних условиях станет замечательной основой для пирогов, печенья, рулетов и прочих вариантов выпечки. Оно идеально сочетается с фруктами и ягодами, так что его смело можно назвать универсальным помощником хозяйки. А главное, что его очень быстро и легко сделает даже новичок на кухне.

Источник: http://povar.ru/recipes/tvorojno-pesochnoe_testo-34211.html

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Начинаем приготовление творожно-песочного теста с того, что соединяем сливочное масло с творогом. Масло предварительно нужно достать из холодильника и дать ему полежать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.

2. Шаг 2:

   

   Муку соединяем с разрыхлителем и щепоткой соли и перемешиваем.

3. Шаг 3:

   

   Творог и сливочное масло вместе разминаем в пластичную массу.

4. Шаг 4:

   

   Сначала разминаем вилкой, а затем вручную.

5. Шаг 5:

   

   В творожно-масляную массу подсыпаем мучную смесь и вымешиваем тесто.

6. Шаг 6:

   

   Формируем из творожно-песочного теста ком и помещаем его в холодильник минут на 40, можно прикрыть пищевой пленкой или полотенцем.

7. Шаг 7:

   

   Охлажденное тесто достаем из холодильника, кладем на посыпанный мукой стол и приступаем к формированию изделий.

8. Шаг 8:

   

   Перед раскатыванием делим тесто на 2 или 3 части и раскатываем их по отдельности.

9. Шаг 9:

   

   Из охлажденного творожно-песочного теста лучше всего готовить печенье или пирог с начинкой, раскатывая тесто скалкой до нужной толщины. Например, для печенья «Гусиные лапки» или «Платочки» раскатывать нужно тонко, около 2 мм.

10. Шаг 10:

    

    Из раскатанного теста вырезаем кружочки.

11. Шаг 11:

    

    Кружочки обмакиваем одной стороной в сахар и складываем в 4 сложения, чтобы получились треугольнички.

12. Шаг 12:

    

    С открытого края на каждом треугольничке можно сделать надрез, формируя «лапку».

13. Шаг 13:

    

    Изделия из теста раскладываем на смазанном маслом противне.

14. Шаг 14:

    

    Время выпекания печенья из творожно-песочного теста в духовке при 180 градусах составляет 25-30 минут.

Источник: http://1000.menu/cooking/20152-tvorojno-pesochnoe-testo

Как приготовить песочное тесто

Само приготовление песочного теста или начинки для него не составляет труда. Однако, следует помнить о некоторых нюансах.

• Чтобы сделать качественное песочное тесто важно использовать пшеничную муку только высшего сорта. Именно она обладает лучшими клейкими качествами для создания эластичного теста.
• Но, если у вас под рукой не оказалось муки именно высшего сорта, огорчаться, все же, не стоит. Подсыпьте к муке картофельного крахмала из расчета на один стакан муки 1 столовая ложка с горкой крахмала.
• Не следует слишком долго замешивать песочное тесто, иначе оно станет затянутым и жестким. Мешайте ингредиенты быстро и активно.
• Если для рецепта взят творог зерненный и сухой, подбавьте к нему жирных сливок или сметаны. А также рекомендуется протереть массу через мелкое железное сито.

Источник: http://4allwomen.ru/kulinarija/vypechka/pirogi-s-tvorogom/pirog-s-tvorogom-iz-pesochnogo-testa-7-vkusnejshix-receptov/

Для 4 тартов из песочного теста вам понадобится:

Тесто:

• сливочное масло 80 гр;
• мука 160 гр;
• желток 1 шт.
  

Начинка:

• мелкозернистый творог 150 гр;
• грецкие орехи 10 гр;
• ганаш из белого шоколада 50 гр.
  

Кремовая шапка:

• сливочный сыр 200 гр;
• сахарная пудра 2 ст. л;
• краситель по желанию.
  

Источник: http://homebaked.ru/новогодние-тарты-из-песочного-теста-с/

Пищевая ценность порции

Источник: http://povar.ru/recipes/tvorojno-pesochnoe_testo-34211.html

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Источник: http://edimdoma.ru/retsepty/144828-pirog-s-tvorogom-syrom-i-zelenyu-na-pesochnom-teste

Песочный пирог с яблоками и творогом

Яблоки для творожной начинки подходят как нельзя лучше. Они дают необходимую сочность и кислинку во вкусе. Получается шикарный домашний пирог с яблоками и творожной массой.

Тесто:

• 250 гр. топленого масла;
• 200 гр. сахарного песка;
• 4,5 яйца куриного;
• 150 гр. сметаны;
• 300 гр. пшеничной муки;
• 1 щепотка соли;
• 1 неполная чайная ложка пекарского разрыхлителя.

Начинка:

• 1 крупное яблоко («Голден»);
• 1 капля яблочного уксуса;
• 200 гр. сладкой творожной массы с ванилином;
• 1 щепотка молотой корицы.

Топленое масло доведите до жидкого на водяной бане. Смешайте с песком, солью. Остудите. Замешайте с яйцами (3,5 штуки), сметаной. Добавьте пекарский разрыхлитель и половину муки. Хорошенько промешайте. Выложите на стол. Засыпьте оставшейся мукой. Замесите тесто вручную. Оставьте пока в стороне.

Очистите яблоко. Срежьте мякоть, измельчите ее тонкими ломтиками или на терке. Промешайте с корицей и яблочным уксусом.

Тесто раскатайте широкий пласт – лучше прямоугольной формы. Выложите на него ровным слоем творожную массу. Затем яблоки. Закрутите тесто в плотный рулет. Нарежьте на кусочки толщиной в 2-3 сантиметра. На противень уложите кусочки плотно рядом друг с другом, чтобы они образовали полуфабрикат пирога.

Сверху смажьте взбитым яйцом. Такой песочный пирог с яблоками выпекается в духовке при 200˚С до румяной корочки. Потребуется около 40-45 минут.

На заметку! По той же концепции нарезанного рулета можно испечь пирог из любого другого теста – дрожжевого, слоеного или даже теста «Фило».

Источник: http://4allwomen.ru/kulinarija/vypechka/pirogi-s-tvorogom/pirog-s-tvorogom-iz-pesochnogo-testa-7-vkusnejshix-receptov/

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Творог – 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности – 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности – 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности – 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности – 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» – 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара – 91 ккал/100г
• Творог мягкий диетический – 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный – 75 ккал/100г
• Творог со сметаной – 260 ккал/100г
• Творог фруктовый – 147 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Мука пшеничная – 325 ккал/100г
• Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
• Поваренная соль – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Сливочное масло, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Поваренная соль

Источник: http://1000.menu/cooking/20152-tvorojno-pesochnoe-testo

Пирог с творогом из песочного теста с добавлением вишни

Вишня – очень сочная ягода, поэтому перед отправкой ее в творожную начинку для пирога следует подготовить. Для начала – промыть и вытащить косточки. А что делать дальше, читайте в рецепте.

Тесто:

• 1 стакан пшеничной муки первого или второго сорта;
• 0,5 стакана картофельного крахмала;
• 150 гр. пчелиного меда;
• 1 яйцо;
• на кончике ножа соли;
• треть чайной ложки соды;
• 1 щепотка имбиря.

Начинка:

• 1 чайная ложка ликера или рома;
• 100 гр. очищенной от косточек вишни;
• 1 неполная столовая ложки крахмала;
• 150 гр. творога;
• 100 гр. сахарной пудры;
• 1 щепотка мускатного ореха.

В емкости для замеса теста соедините мед, яйцо, соль, имбирь. Промешайте, чтобы смесь стала однородной. Досыпьте крахмал, половину стакана муки и соду. Тщательно промешайте. Всыпьте остальную муку. Руками подмесите тесто – должно получиться примерно 450 грамм. Ком на полчаса отправьте в пакете в холодильник.

Пришло время заняться начинкой с вишней. Очищенные ягоды запанируйте в смеси крахмала и мускатного ореха. Творог разотрите с сахарной пудрой и ликером.

Тесто поделите на две части – 250 и 200 грамм. Одну (в 250 грамм) раскатайте скалкой от центра к краям. Выложите в выбранную форму для выпечки. Сделайте борта. Выложите творог. Разровняйте. На него ягоды, чуть придавите их, чтобы утопить в начинку.

Кусок теста, который остался также раскатайте в пласт. Нарежьте его полосками. Оформите верх пирога – спиралью, решеткой или «Ёлочкой». Выпекайте песочный пирог с творогом и с вишней в духовой печи при 180-190˚С до румяного верха.

Источник: http://4allwomen.ru/kulinarija/vypechka/pirogi-s-tvorogom/pirog-s-tvorogom-iz-pesochnogo-testa-7-vkusnejshix-receptov/

Как собрать торт?

Разрежьте корж пополам горизонтально зубчатым ножом. Поместите нижнюю половину в разъемную форму. Добавьте тонким слоем клубнику с лимонным соком и сахаром, а затем положите толстый слой творожно-сливочной смеси. Поместите в холодильник на некоторое время, чтобы творожная масса застыла. Сверху вылейте смесь клубники с сиропом и желатином, поставьте повторно охлаждаться до полного застывания. Сверху положите тонкий слой творожно-сливочной массы и накройте второй половиной коржа. Сверху украсьте остатками взбитого творога со сливками, целыми ягодами. Подавайте десерт охлажденным.

Источник: http://dolche-vitakrs.ru/vypechka/tvorozhnyj-pirog-pesochnoe-testo.html