Тушенка из свинины в домашних условиях: 5 пошаговых рецептов

Тушенка из свинины в домашних условиях является отличной основой для множества блюд. Ее используют в приготовлении наваристых супов, добавляют в крупы и картофель или просто едят с хлебом. Популярный способ консервирования обеспечивает длительное время хранения мяса, его вкуса и ароматов, чем

Самый простой рецепт свиной тушенки

Ингредиенты:

  • 5 кг свинины (ошеек, лопатка, окорок, рулька);
  • 2 или 2,5 кг свиного сала (можно внутреннего жира);
  • 1 упаковка лаврового листа;
  • 1 упаковка черного перца горошком;
  • 1 упаковка душистого перца горошком;
  • Соль – по вкусу (лучше – не йодированная).

Подготовка мяса:

  1. Сначала промойте мясо прохладной проточной водой. Выложите обсохнуть на бумажное полотенце.
  2. Затем очистите свинину от пленок, прожилок, шкурки (если есть).
  3. Нарежьте мясо острым ножом крупными кусками (примерно по 3-4 см), сложите в глубокую миску.

Этот рецепт свиной тушенки – самый простой, потому что не требует специального оборудования.

Приготовление

Рассмотрим традиционный способ приготовления, проверенный еще нашими бабушками и мамами. Он предусматривает запекание мяса в духовом шкафу. Если же у вас есть автоклав или мультиварка-скороварка, это существенно сократит время приготовления. Но и при традиционном способе не нужно постоянно стоять на кухне. Главное – хорошо подготовить все составляющие, поместить их в духовку, а дальше уже блюдо готовится само.

Этапы:

  1. Выберите объемную емкость, в которой будете тушить мясо. Смажьте ее стенки свиным салом или внутренним жиром.
  2. Включите духовку, выставьте температуру 120-150 градусов, пусть разогреется около 10 минут.
  3. Тем временем выложите слоями в подготовленную емкость мясо и сало. Каждый слой нужно посыпать солью, перцем, проложить лавровым листом. Добавлять лук или другие овощи, а также воду не стоит, иначе срок хранения готового продукта значительно сократится.
  4. Теперь поставьте посуду с мясом в разогретую духовку, плотно накройте крышкой и пусть все запекается около 3 или 4 часов. Время от времени проверяйте, чтобы мясо не пригорело и не вытекла жидкость из-под крышки.
  5. Пока мясо тушится, простерилизуйте банки и крышки.
  6. Достаньте готовую тушенку из духовки, осторожно разложите ложкой по банкам, закатайте крышками.
  7. Каждую баночку переверните, поставьте на полотенце, укутайте теплым покрывалом и оставьте до полного остывания.
  8. Теперь можно убирать на хранение в прохладное темное место.
  9. Если вы предпочитаете более диетический вариант, можете приготовить тушенку в пароварке. Для этого:
  10. Разложите подготовленное мясо, пересыпанное специями, в соответствующие уровни аппарата.
  11. Установите таймер на 5 или 6 часов. Воду и овощи в мясо по-прежнему не добавляем.
  12. Простерилизуйте банки, крышки, разложите в них готовый продукт.

Такая тушенка получается более нежная, просто тает во рту. Обработка паром позволяет сохранить максимум полезных веществ в мясе, при этом оно легко усваивается и не оставляет чувства тяжести в желудке.

Тушенка для лентяев – видео

Что приготовить с тушенкой

В заключение приведем несколько простых и быстрых рецептов с использованием домашней тушенки.

Сварите любой супчик или борщ на воде. За пару минут до готовности добавьте несколько ложек тушенки, доведите до кипения, приправьте нарезанной зеленью и выключите.

каша

Или сварите любую кашу на воде – гречневую, ячневую, рисовую. Отдельно в сковородке обжарьте лук, можете добавить морковь и другие овощи по вкусу, затем положите немного тушенки. Выложите в сковороду кашу, перемешайте и прогрейте, заправьте зеленью по вкусу.

Таким же способом можно приготовить любимую многими студентами картошечку. Отварите порезанный картофель отдельно, в сковороде обжарьте лук с морковью, добавьте тушенку. Из кастрюли с картофелем слейте воду, оставив немного на дне, затем выложите туда обжарку овощей с тушенкой. Поставьте кастрюлю на маленький огонь, хорошо все прогрейте, заправьте специями и зеленью по вкусу.

1. Домашняя тушенка из свинины – классический рецепт

Домашняя тушенка из свинины – классический рецепт © Татьяна огородница

Такую тушенку в банках можно отлично хранить в темном шкафу несколько лет. Это классический рецепт без добавок.

Тебе понадобится: 2,5 кг свинины с жирными прожилками, 2,5 ст.л. соли.

Приготовление:
1. Крупно нарежь свинину и сложи в миску. Засыпь ее солью и перемешай руками. Уплотни и оставь на 15-20 минут.

Домашняя тушенка из свинины – классический рецепт

2. Простерилизуй пол-литровые банки и крышки. Плотно заполни их мясом до горлышка, но не по самую крышку.

Домашняя тушенка из свинины – классический рецепт

3. Застели большую кастрюлю тканью, выставь банки, накрой крышками и придави грузом. Залей воду.

Домашняя тушенка из свинины – классический рецепт

4. Когда вода закипит, вари банки с мясом в течение 5 часов на минимальном огне. Примерно раз в час доливай горячую воду по мере выкипания.

Домашняя тушенка из свинины – классический рецепт

5. Закатай банки с тушенкой и укутай в тепло на 12 часов.

Домашняя тушенка из свинины – классический рецепт

Тушенка из свинины в кастрюле

Дляполучения классического вкуса не требуется большого количества специй, главноевыбрать правильное мясо.

Тушенка из свинины в домашних условиях

Ингредиенты:

  • свинина– 1 кг.;
  • сало– 200 гр.;
  • соль;
  • перец,лавровый лист.

Приготовление:

  1. Свинину помойте, срежьте жир инарежьте кусочками примерно одинакового размера.
  2. Сало нашинкуйте некрупным кубиком идобавьте к свинине.
  3. Сложите все компоненты в кастрюлю,если боитесь, что мясо подгорит, налейте на дно немного воды.
  4. Поставьте на минимальный огонь,закройте крышкой и тушите не меньше четырех часов.
  5. За полчаса до готовности добавьте вкастрюлю лавровый лист, несколько горошин душистого перца.
  6. При желании можно посыпать молотымперцем или добавить специи, которые вам больше нравятся.
  7. В процессе тушения мясо необходимоиногда перемешивать, чтобы мясо не прилипло к донышку.
  8. Заранее простерилизуйте баночки икрышки.
  9. Разложите готовую тушенку в банки,долейте бульон до самого верха, накройте крышками.
  10. Закупорьте при помощи специальноймашинки, а когда полностью остынут, поставьте в прохладное место.

Тушенка изсвинины в стеклянной банке может храниться и без холодильника, если еёдополнительно простерилизовать в кипящей воде около получаса.

Ингредиенты

  • свинина (мякоть) – 400 г
  • сало – 40-50 г
  • черный перец горошек – 5-6 шт.
  • лавровый лист – 1/3 шт.
  • соль – 1 ч. л. без горки

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4149.5 ккал
белки
252.3 г
жиры
326.2 г
углеводы
65.8 г
100 г блюда
ккал
223.1 ккал
белки
13.6 г
жиры
17.5 г
углеводы
3.5 г

2. Тушенка из свинины в духовке

Тушенка из свинины в духовке

Мы уже рассказали, как приготовить тушенку на водяной бане. А теперь расскажем про духовку!

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, вода, лавровый лист, соль, перец.

Приготовление:
1. Разделай свинину на крупные кусочки, перемешай с солью и специями, и оставь на 15 минут.
2. Плотно и почти до верха разложи свинину по банкам, добавь лавровый лист и специи, и долей воды.
3. Ставь банки строго в холодную духовку и включи нагрев до 200 градусов.
4. Когда жидкость закипит, убавь температуру до 140-150 градусов и готовь тушенку 3-4 часа.
5. Оставь банки немного остыть прямо в духовке, достань и закатай. Или охлади полностью и убери в холодильник.

Ингредиенты:

  • Свинина  — 4 Килограмма
  • Луковица  — 2-3 Штук (по желанию)
  • Соль  — 1-3 Ст. ложек (по вкусу)
  • Перец  — 1 Чайная ложка (по вкусу)
  • Лавровый лист  — 10-12 Штук (по желанию)

Количество порций: 15-20

Рецепт домашней тушенки из свинины в мультиварке

Подготовила вариант специально для пользователей мультиварок. В данном рецепте используются 3 банки по 700 мл. Они замечательно умещаются в чаше домашнего помощника.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1,5 кг
  • Лавровый лист
  • Соль — 1 столовая ложка (или по вкусу)
  • Душистый перец горошком
  • Вода — по 100 мл на каждую банку

Приготовление:

1. Свинину вымойте и просушите. Нарежьте на средние порционные куски и посолите. Перемешайте и оставьте на некоторое время (15-30 минут). Затем на дно банок выложите по лавровому листику и несколько горошин душистого перца. Сверху уложите мясо и влейте воду.

2. На дно чаши мультиварки уложите тефлоновый коврик и поставьте банки. Затем влейте в чашу воду так, чтобы банки были покрыты на половину или 2/3 водой.

Если нет тефлонового коврика, то можно воспользоватся пергаментной бумагой.

3. Закройте крышку мультиварки и установите режим «тушение» на 6 часов. Если у вас скороварка, то вам хватит 2 часов. После завершения программы аккуратно извлеки банки из чаши и закатайте крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре. После остывания уберите в холодное место до востребования.

Стратегические запасы: как в домашних условиях приготовить на зиму свиную тушенку

Если времени в обрез или просто не хочется долго стоять у плиты, возникает вопрос, как же быстро приготовить вкусное и питательное блюдо для своей семьи? Домашняя тушенка из свинины, заботливо заготовленная впрок, придет в таких ситуациях на выручку.

Она выгодно отличается от магазинных вариантов и вкусом, и качеством. Это не «кот в мешке», всегда можно быть уверенным, из чего она приготовлена. А как она выручит студентов, холостяков и просто молодые семьи! Родители, отпускающие своих чад «в большое плавание», часто беспокоятся, хорошо ли они питаются и что из домашних заготовок им лучше всего передать? Несколько баночек с мясными консервами здесь будут весьма кстати. Рецепты тушенки из свинины в домашних условиях на зиму – это возможность запастись сытным натуральным продуктом.

retsepttushenkiizsvininivdomashnixuslovi_B691288B.jpg

Для начала откроем несколько секретов, чтобы заготовка получилась вкусная и полезная.

Так что запасаемся мясными продуктами и берем за основу классический рецепт, проверенный годами.

Фотографии «Тушенка домашняя из свинины» от приготовивших (1)

2680713_32893-150x150x.jpg

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Видео о том, как приготовить тушенку из свинины в автоклаве

Для тех, кто делает заготовки в автоклаве, я нашла отличный видео-ролик. В нем автор подробно рассказывает и показывает свой рецепт приготовления тушенки. Вариант очень хороший, вы вполне можете им воспользоваться.

Ингредиенты:

  • Свинина
  • Соль — 1 чайная ложка на пол-литровую банку
  • Перец горошком — 5-6 шт. на пол-литровую банку

Ну вот, теперь вы тоже сможете приготовить замечательную домашнюю тушенку, выбрав любой из понравившихся вариантов. Уверена, у вас все получится, так как я постаралась очень подробно описать все тонкости процесса приготовления.

Приятного вам аппетита! Пока!

Тушенка из свиного фарша

Такуюзаготовку можно использовать как начинку для пирогов, или просто намазать нахлеб для сытного завтрака или перекуса.

Тушенка из свинины в стеклянной банке

Ингредиенты:

  • свинина– 1,5 кг.;
  • копченоесало – 150-200 гр.;
  • бульон– 350 мл.;
  • мука– 80 гр.;
  • яйца– 2 шт.;
  • коньяк– 50 мл.;
  • соль,специи.

Приготовление:

  1. Свиной окорок помойте, срежьте жир ивытопите его на сухой сковородке.
  2. Мякоть и копченый шпик проверните вмясорубке.
  3. Простерилизуйте банки и смажьте ихжиром.
  4. В миске взбейте яйца, всыпьте муку,добавьте бульон и коньяк.
  5. Смешайте фарш с подготовленнойсмесью, подсолите и добавьте специи по своему вкусу.
  6. Разложите массу в банки и готовьте наводяной бане около двух часов.
  7. Закатайте крышками, дайте остыть ихраните в прохладном месте.

Употребляйтетакой нежный и вкусный фарш по мере необходимости. С таким фаршем получаютсявкусные пирожки или кулебяки.

Приготовлениетушенки в домашних условиях занимает много времени, но такая заготовка позволитвам в любой момент приготовить сытный и вкусный обед или ужин для вашей семьи.Вы будете уверены, что качество и вкус мяса в банке отвечает всем требованиям.Приятного аппетита!

Свиная тушенка на зиму

  • соль — 30 гр.
  • свинина — 1 кг.

Тушенка из свинины на зиму имеет разнообразные рецепты приготовления. Рассмотрим один из них.

1. Порубите мясо небольшими кусочками. Натрите свинину солью и молотым перцем по вкусу. Утрамбуйте мясо по стерильным банкам объёмом 0,5 л.

2. Положите на дно широкодонной кастрюли полотенце. Установите банки и накройте их крышками. Влейте воду в кастрюлю. Жидкость должна доходить до плечиков ёмкостей.

3. Накройте кастрюлю неплотной крышкой. После закипания засеките 2 часа. При необходимости вливайте горячую воду. Спустя заданное время заготовка будет готова.

4. Закатайте банки, оберните тёплой тканью и ждите полного остывания. Хранить необходимо в прохладном помещении.

После изученных рецептов теперь вы знаете, как сделать тушенку из свинины. Процедуру довольно просто осуществить в домашних условиях. Следуйте пошаговой инструкции и у вас всё получится.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...