Источник: http://ru.foodini.org/рецепты-ореховый-бисквит

Рецепт «Домашний торт “Ореховый”»:

Ингредиенты для приготовления торта “Ореховый”.

В миску добавить 2 яйца. Яйца взбить.

Добавить лимонную заправку или лимонный сироп (2 ст. ложки).

Добавить сахар (2/3 стакана).

Добавить 1/2 банки сгущенного молока и сметану (200 гр.).

Добавить разрыхлитель теста (1/2 ч. ложки). Смесь хорошо взбить.

Добавить муку (1,5 стакана). Смесь хорошо взбить.

Форму для выпекания выстлать пекарской бумагой, добавить в форму жидкое тесто. Форму отправить в разогретый до 180-190С духовой шкафы. Выпекать бисквит до сухой лучины. D формы 22 см.

Готовый бисквит вынуть из духовки, слегка остудить, освободить от пекарской бумаги.

Бисквит поместить на решетку. Дать остыть. Срезать макушку бисквита. Макушку порезать кусочками и подсушить в духовке до нужного колера. Затем измельчить в блендере до мелкой крупки. Этой крупкой мы покроем бока торта.

Бисквит разрезать на три коржа.

Ингредиенты для приготовления крема для торта.

Сыр “Маскарпоне” (100 гр.) добавить в миску, добавить лимонную заправку (2 ст. ложки).

Добавить какао-порошок (2 ст. ложки).

Фундук обжарить, почистить, измельчить в крошку.

К смеси мягкого сыра и какао-порошка добавить 100 гр. размягченного сливочного масла. Смесь взбить.

Подготовленный бисквитный корж смазать клубничным сиропом. В качестве пропитки можно использовать любой сироп (клубничный, персиковый, абрикосовый и т. д.)

Крем разделить на две части. В одну добавить измельченные в крошку орехи фундук. Крем размешать.

Выложить ореховый крем на пропитанный клубничным сиропом корж. Хочу обратить внимание, что крем будет достаточно жидким. Если вы предпочитаете более густые, с крепкой основой кремы, то его следует приготовить по вашему любимому рецепту.

Торт покрыть кремом без добавления ореховой крошки.

Бока торта покрыть подсушенной бисквитной крупкой, поверхность торта посыпать обжаренной ореховой крошкой. В качестве украшения использовался темный шоколад, расплавленный на водяной бане, из которого в дальнейшем при помощи молд-формы были приготовлены шоколадные мелкие листочки.

Приятного чаепития!

Как это будет выглядеть?

Домашний торт “Ореховый”

Еще один старый, со времен СССР, рецепт домашнего торта “Ореховый”. Выпекаем торт…:)

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Домашний торт “Ореховый”»:

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/137686/

Видео

Источник: http://sovets24.ru/1527-tort-s-orehami.html

Ореховый торт без муки

Возможно ли сделать бисквитный десерт за 10 минут? Конечно! Достаточно воспользоваться рецептом орехового десерта, который легко приготовить в СВЧ-печи.

Понадобится:

• 85 г сахара;
• 35 г жидкого меда;
• 210 г ореховой смеси;
• 4 яйца;
• 7-10 г разрыхлителя;
• 15 мл растительного масла.

Пошаговая инструкция:

1. Взбиваем яйца с молотыми орехами, сахаром, медом и разрыхлителем до однородной текстуры.
2. Переливаем тесто в смазанную растительным маслом форму.
3. Помещаем в микроволновку на 7 минут и выпекаем десерт на соответствующем режиме.

Готовый бисквит можно украсить шоколадной крошкой и миндальными лепестками.

Источник: http://pirogi-i-torty.ru/orehovyj-tort-8-retseptov-kak-vkusno-prigotovit-doma/

Как выбрать орехи для торта

В процессе приготовления кондитерских изделий используются разные виды орехов. Их кладут целыми, дроблеными, измельченными до состояния крошки в коржи, кремы, украшают верхушку выпечки. При выборе рекомендуется руководствоваться следующими критериями:

1. Обратить внимание на наличие темных пятен, плесени, неприятного запаха с горькими нотками. Такой продукт покупать не стоит, также как сморщенные, усохшие или влажные ядра.
2. Если орешки герметично упакованы, проверьте тару на отсутствие повреждений, дыр, сколов, мусора, конденсата, налета и т.д.
3. Грецкие. Это самый распространенный вид орехов для наших широт, пользующийся большой популярностью в кондитерском деле. Светлый цвет ядра свидетельствует о высшем сорте продукта, и наоборот, темный оттенок говорит о низкой категории. Часто перед добавлением в выпечку грецкие орехи очищают от коричневой оболочки, для чего предварительно замачивают в соленой воде минимум на 15-20 минут. Грецкие орешки используют в перетертом, дробленом виде для приготовления кремов, коржей, а целыми – для украшения.
4. Фундук прекрасно сочетается со сливочным, шоколадным кремами. Кладут ядра без скорлупы и темной оболочки, для избавления от которых орехи слегка обжаривают на сковороде или прогревают в духовке. Любая термическая обработка усиливает аромат фундука.
5. Арахис используют сырым, посыпая выпечку перед запеканием, и жареным, добавляя в кремы, коржики, посыпая им готовые кондитерские изделия. Для очистки орешков от кожуры, их необходимо предварительно обжарить. Если же выдержать арахис перед обжаркой в подсоленной воде, ядра приобретут изумительные ароматно-вкусовые качества.
6. Миндаль бывает сладким и горьким. Последний вид очень ароматный, но включает ядовитую синильную кислоту, поэтому их добавляют в выпечку в совокупности со вторым сортом миндаля для усиления запаха, но не более 1% от общего количества сладкого вида орехов. Миндальные ядра редко чистят, но если это необходимо, продукт заливают кипятком до момента отхождения кожуры, а затем просушивают в духовке. Лепестками этих орешков часто украшают сладости.
7. Фисташки продают уже без скорлупы, освобождают их от серо-зеленой оболочки подобно миндалю. Измельченные фисташковые ядра используют как посыпку кондитерских изделий.
8. Обжаренный кешью нередко добавляют в кремы.

Источник: http://confeton.ru/vypechka/orehovyj-tort.html

Подача к столу

Как только термическая обработка десерта будет завершена, его вынимают и немного остужают прямо в посуде для выпекания. Если попытаться достать бисквит в горячем состоянии, то он может приобрести некрасивую форму либо вовсе развалиться на части.

Перед подачей к столу ореховое лакомство обсыпают сахарной пудрой и нарезают кусочками.

Источник: http://fb.ru/article/408888/biskvit-s-orehami-poshagovyiy-retsept-s-opisaniem-i-foto-osobennosti-prigotovleniya