Томатный соус – рецепты приготовления домашней приправы из помидор на зиму с фото и видео пошагово

Томатный соус подают с пастой, рисом, картофелем и другими гарнирами, мясными и овощными блюдами. А ещё он отлично дополняет домашнюю пиццу.

Универсальный томатный соус “Сацебели”  

Рецепт: Универсальный томатный соус Сацебели

Категория: Заготовки Соус на зиму

Этим рецептом с мамой поделилась в 1965 году соседка-гречанка. Сацебили в нашем городе не варил только ленивый, но и он покупал их на базаре у бабулек-гречанок. Этот соус универсален и идеально подходит к мясу и мясным изделиям, к макаронным изделиям и рису, просто на хлеб с супом или борщом, а так же вместо томата для приготовления различных заправок-зажарок. Самый вкусный шашлык – если мясо, добавив репчатый лук, замариновать в сацебели.

Помидор Перец болгарский Перец красный жгучий Зелень Кориандр Чеснок Соль Сахар

Рецепт: Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски

1. Томатный соус с базиликом

Томатный соус с базиликом matka_Wariatka/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 12 крупных листьев базилика;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • ½ луковицы;
  • 1¾ кг помидоров;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • ⅛ чайной ложки соли;
  • ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Базилик, чеснок и лук крупно нарежьте. Помидоры на минуту-две опустите в кипяток. После достаньте, остудите, очистите от кожуры и разрежьте на половинки или четвертинки.

В кастрюлю положите базилик, чеснок, лук, масло, соль и перец. Нагревайте на среднем огне в течение 30–40 секунд. Добавьте помидоры, доведите до кипения и варите не меньше 30 минут, постоянно помешивая. Когда соус загустеет и вдвое уменьшится в объёме, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут.

Если хотите, чтобы соус был более однородным, пробейте его блендером.

Томатный соус с баклажанами

чеснок, оливковое масло, баклажаны (нарезанные замороженные), томаты (протертые), базилик (сушеный)…

раздел: Овощные соусы

defpan3.gif

Томатный соус “По-индийски” из свежих томатов  

Рецепт: Томатный соус По-индийски из свежих томатов

Категория: Соусы

Невероятно простой, доступный, но, в то же время, совершенно удивительный и потрясающий томатный соус. Представьте себе сочетание присущей томатам нежной кислинки и сладковатый цветочный привкус мeда в сочетании с лeгкой остротой перчика “Чили”, невероятным привкусом корня имбиря и неповторимым ароматом свежей зелени. Представили? Это Индия, друзья! А потому, сочетание таких, казалось бы, совсем не сочетаемых вкусов – обычное дело. Более того, этот рецепт расскажет вам как вообще готовится томатный соус в домашних условиях и предоставит широкий простор для полeта вашей фантазии, ведь предлагаемые здесь ингредиенты вполне могут быть заменены на то, что угодно вашей душе. Итак, томатный соус “По-индийск и” из свежих томатов…

Помидор Масло сливочное Имбирь Зелень Мед Перец чили Вода Соль Специи

Рецепт: Грузинский томатный соус

Этапы приготовления

Ингредиенты для приготовления томатного соуса с овощами

Помидоры вымыть, надрезать крестообразно. Залить кипятком и оставить на 2 минуты.

Помидоры вымыть, надрезать крестообразно. Залить кипятком и оставить на 2 минуты.

Затем залить холодной водой и снять с помидоров кожицу.

Затем залить холодной водой и снять с помидоров кожицу.Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать кубиками.

Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до прозрачности.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до прозрачности.

Добавить нарезанные мелко помидоры, чеснок, пропущенный через пресс, соль, специи и острый перец.

Добавить нарезанные мелко помидоры, чеснок, пропущенный через пресс, соль, специи и острый перец.

Базилик и петрушку мелко нарезать и тоже добавить в соус, перемешать и тушить томатный соус с овощами под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.

Базилик и петрушку мелко нарезать и тоже добавить в соус, перемешать и тушить томатный соус с овощами под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.Соус можно оставить в таком виде или измельчить с помощью блендера до однородной консистенции.

Соус можно оставить в таком виде или измельчить с помощью блендера до однородной консистенции.

Аппетитный томатный соус с овощами станет прекрасным дополнением ко многим блюдам.

Аппетитный томатный соус с овощами станет прекрасным дополнением ко многим блюдам.Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (4 голоса)

30.08.13 / 31.08.13 автор фото и рецепта: Наталья Имшенецкая

Томатный соус для болоньезе

Для приготовления соуса – основы болоньезе понадобится кастрюля средних размеров и сковородка.

Готовый соус болоньезе выкладываем в стерилизованные банки, закатываем крышкой и убираем в теплое место, чтобы он остыл.

Томатный соус с перцем и чесноком  

Рецепт: Томатный соус с перцем и чесноком

Категория: Заготовки Соус на зиму

Прелесть этого рецепта в том, что не нужно следить за красотой нарезки и даже семена у перцев можно не удалять. Они будут красиво смотреться в банке и на вкусе это никак не отразится.А если вы предпочитаете все ингредиенты свежими, можете попробовать этот рецепт без варки. За счет уксуса такой соус будет стоять в холодильнике.

Перец болгарский Помидор Чеснок Лук репчатый Уксус Сахар Соль Перец черный

Рецепт: Рыба в остром томатном соусе

Видео-рецепты по приготовлению

Томатный соус – крайне популярный вид заготовок на зиму. И у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления.

Видео:

title Армянский соус для шашлыка

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Видео

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

Похожие рецепты

Рецепт из сметаны   [blockquote_1]Кремовый сметанный соус идеально дополняет вкус рыбной котлеты, по-нов

[blockquote_1]Соус карбонара способен превратить обычную пасту в чрезвычайно аппетитное блюдо. Готовится он по

Что такое соус кимчи? [blockquote_1]Соус Кимчи – это пряная смесь из Кореи с уникальными вкусовыми качествами.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...