Сырные лепешки (32 рецепта с фото) – рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Если закончился хлеб, вместо него можно быстро приготовить лепешки на сковороде. Самые простые рецепты, дополненные пошаговыми фотографиями.

Сырные лепешки за 5 минут  

Рецепт: Сырные лепешки за 5 минут

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Эти лепешки – как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.

Кефир Соль Сахар Сода Сыр твердый Ветчина Мука пшеничная

Рецепт: Лепешки сырные на сковороде

Сырные лепешки на воде

Ингредиенты:

  • 150 г муки;
  • 150 миллилитров воды;
  • 100 грамм сыра (плавленого).

Процесс готовки:

  1. Муку высыпают в глубокую тарелку.
  2. Сыр на 15 минут помещают в морозильную камеру, а затем натирают на мелкой терке.
  3. Воду необходимо довести до состояния кипения и сразу же влить в муку.
  4. Вымешивают тесто и оставляют на полчаса отдыхать.
  5. По истечении этого времени разрезают его на кусочки, каждый по отдельности раскатывают в очень тонкую лепешку.
  6. Визуально делят лепешку напополам, на одну половину раскладывают начинку, второй – накрывают.
  7. Хорошенько соединяют края.
  8. Готовят сырные лепешки на сковороде, при этом процессе добавляют немного растительного масла.
Сырные лепешки без кефира

Вкусные сырные лепешки на кефире на сковороде

1 час. 20 мин.  30  4 

Рецепт быстрых и вкусных сырных лепешек, а благодаря тесту, замешенному на кефире, они получаются воздушными и нежными. Их можно приготовить на завтрак или обед.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4

  • Сыр натрите на крупной терке. Отмерьте 50 грамм для начинки.

  • В миске смешайте кефир, сахар, соль, соду, муку и сыр. Замесите тесто.

  • Разделите тесто на четыре части и раскатайте тонкие лепешки. На середину каждой лепешки положите немного тертого сыра, сверните тесто в кулек и еще раз раскатайте.

  • Обжарьте лепешки на растительном масле с двух сторон.

  • Лепешки промокните от жира бумажными полотенцами и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Полезные советы и рекомендации

Сырные лепешки на кефире (рецепт на сковороде можно изменять, добавляя вспомогательные ингредиенты) получаются нежными, ароматными и полезными при соблюдении ниже описанных правил:

  • чтобы лепешки не горчили и не имели постороннего аромата, обжаривать их нужно в качественном рафинированном растительном масле;
  • муку перед замесом рекомендовано дополнительно просеивать 2-3 раза, тогда тесто и лепешки получатся более пышными;
  • готовое тесто по консистенции должно быть не гуще сметаны, иначе лепешки получатся жесткими;
  • при наличии сыра в рецепте, ингредиент требуется измельчать с помощью треки, тогда лепешки получатся нежнее;
  • кефир для теста требуется в теплом виде, для этого его требуется извлечь из холодильника примерно за 2 часа до приготовления;
  • для замеса теста можно использовать не только пшеничную муку, но и ржаную или кукурузную;
  • лепешки будут более нежными, если готовое тесто перед использованием отдохнет примерно 20 мин;
  • если лепешки готовятся на сковороде с маслом, то тесто требуется выкладывать только на прогретую сковороду. Это обеспечит быстрое образование корочки, в результате внутрь лепешки проникнет меньше масла и блюдо получится менее жирными.

    Сырные лепешки на кефире. Рецепты на сковороде пошагово

Лепешки на кефире можно разнообразить, используя начинки из мяса, овощей или зелени. При этом улучшается не только вкус блюда, но и питательная ценность. Также изменить вкус, практически не изменяя состава рецепта, можно заменой используемых сортов сыра. Важно, наиболее полезными и ароматными получаются сырные лепешки, приготовленные в духовом шкафу без масла, на сковороде с тефлоновым покрытием.

Автор: Котлячкова Светлана

Сырная лепешка с начинкой  

Рецепт: Сырная лепешка с начинкой

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Вкусные лепёшки, которые можно сделать с разной не сладкой начинкой. Мои лепёшки с грибами и цветной капустой. Готовить их очень просто.

Nika 4 октября 2014 года
  • 193063
  • 284
  • 3212
  • 619

Мука пшеничная Кефир Сыр твердый Сахар Грибы Капуста цветная Лук репчатый Яйцо куриное Соль Перец кайен Масло подсолнечное

Рецепт: Сырные лепешки с курицей

С творогом

Список продуктов, которые понадобятся для приготовления:

  • 300 г муки и столько же творога;
  • 200 грамм мягкого сыра;
  • пару яиц;
  • 50 мл сметаны;
  • 125 грамм масла (сливочного);
  • 5 г разрыхлителя;
  • зелень;
  • по вкусу соль и сахар-песок.

Пошаговый рецепт сырных лепешек без кефира:

  1. Чтобы приготовить тесто необходимо в глубокой тарелке соединить яйца, сахар-песок, масло (размягченное), творог и соль.
  2. Муку отдельно смешивают с разрыхлителем и отправляют к перемешанным продуктам.
  3. Вымешивают тесто и оставляют его на четверть часа.
  4. Для начинки смешивают натертый сыр, сметану и рубленую зелень.
  5. Тесто делят на несколько кусков и из каждого раскатывают лепешку.
  6. Раскатанные кусочки раскладывают на противень, предварительно застеленный пергаментом.
  7. В центр помещают начинку и накрывают второй лепешкой, края плотно соединяют.
  8. Сверху вилкой делают несколько проколов.
  9. Каждое мучное изделие смазывают взбитым яйцом, по желанию можно посыпать кунжутным семечками.
  10. Полчаса готовят в духовом шкафу, нагрев не должен превышать 180 градусов.

Сырные лепешки с куриной грудкой

Сегодня готовим мягкие, нежные, очень вкусные, быстрые лепешки на кефире. Начинка будет из сыра, зелени и курицы. Зелень берите любую, ту, которую вы любите. Готовить можно и с укропом, и с петрушкой, и с зеленым луком, с листьями сельдерея и т.д. Вместо курицы, по желанию, можно положить в начинку ветчину. Сыр, который мы будем класть в тесто, мы возьмем мягкий или рассольный, очень вкусно готовить с соленой брынзой.

Что нам понадобится:

  • кефир – 250 мл;
  • сахар – 0,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • мука пшеничная – 300 г ;
  • сыр — 200 г;
  • курица – 200 г;
  • свежая зелень – 0,5 пучка;
  • растительное масло – для жарки.

Быстрые сырные лепешки на сковороде

  1. Готовим с курицей. Мы взяли куриную грудку. Есть два способа, как ее подготовить: отварить в подсоленной воде или порубить на мелкие кусочки и обжарить в небольшом количестве масла. Я решила сделать вторым способом. Помытую, обсушенную грудку нарезаем небольшими кусочками. Чем мельче, тем быстрее она будет готова.
  2. В сковородку наливаем подсолнечное масло, отправляем кусочки курицы и готовим под крышкой. Не забудьте посолить немного и поперчить. Всего 10 минут и курица готова.
  3. Сыр натираем на терке.
  4. В миску кладем половину натертого сыра, нарубленную ножом зелень и курицу.
  5. Вторая часть потребуется нам для теста. Наливаем в миску кефир, насыпаем соду, соль, сахар. Просеиваем муку и замешиваем тесто.
  6. Оно должно быть мягкое, не плотное. , слегка липнуть к рукам, поэтому руки обсыпаем мукой. Даем время полежать, минут 7-8 будет достаточно. Перекладываем на разделочную доску, припыленную мукой.
  7. Разрезаем тесто на 8 частей. Лепешки с курицей будут среднего размера, диаметром примерно 12 сантиметров. Если желаете сделать их больше, то разделите на 6 кусков.
  8. Берем одну часть, обминаем ее и раскатываем в круг.
  9. Накладываем в середину начинку из сыра, курицы и зелени.
  10. Собираем края вместе. Получится почти шарик.
  11. Руками формуем плоскую лепешку, придаем ей ровный вид. Можно раскатать скалкой. Но… оно приминается и теряет мягкость. В таком случае после скалки, надо дать «отдохнуть». Я же аккуратно размяла руками и сразу начала жарить.
  12. В сковородку наливаем подсолнечное масло, хорошо разогреваем, кладем заготовки. Жарим, как обычно, с одной и другой стороны.
  13. Перекладываем на бумажную салфетку, она уберет лишний жир. Оставляем, чтобы немного остыли и подаем теплыми.

Автор: Татьяна

С ветчиной на молоке

Ингредиенты:

  • ¼ литра молока;
  • по 200 грамм сыра (твердого) и ветчины;
  • ¼ кг муки;
  • 5 грамм разрыхлителя.

Очень легкий рецепт сырных лепешек без кефира:

  1. Сыр и ветчину нарезают очень маленькими кубиками, выкладывают в глубокую миску и вливают молоко.
  2. В отдельной посуде смешивают разрыхлитель и муку.
  3. Подготавливают противень, для этого застилают его пергаментом.
  4. Большой ложкой набирают начинку и тщательно обваливают ее в муке.
  5. Должен получиться шарик, его помещают на противень.
  6. При температуре 180 градусов, готовят полчаса.
Сырные лепешки на сковороде

Сырная лепешка на сметане на сковороде

сырная лепешка на сметане на сковороде

Тесто на сметане может быть замешано элементарным способом, не требующим от повара умений. Соединяют основу с другими компонентами и замешивают мягкую и эластичную массу, не липнущую к рукам, важно оставить на 30-40 мин. Этот рецепт сырной лепешки на сковороде на сметане готовится с малым количеством муки, поэтому изделия выходят нежными и мягкими, как в горячем, так и в остывшем виде.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 3 ст. ложки;
  • сыр тертый – 230 г;
  • сметана 15% – 220 г;
  • зелень (любая смесь) – 1 пучок;
  • соль, масло.

Приготовление:

  1. Взбить яйца с солью.
  2. Добавить сметану, сыр, рубленую зелень, просеянную муку. Перемешать миксером.
  3. Вылить на горячую промасленную сковороду, обжарить с двух сторон.

На молоке с дрожжами

Необходимые продукты:

  • ¼ литра молока;
  • 350 грамм муки;
  • 150 г сыра (твердого);
  • 50 г масла (сливочного);
  • сахар-песок 30 г;
  • двадцать грамм сухих дрожжей;
  • соль по вкусу.

Как приготовить сырные лепешки на сковороде:

  1. Предварительно немного подогревают молоко, добавляют дрожжи и оставляют на 15 минут.
  2. По истечении этого времени, все сыпучие продукты смешивают в миске, вливают туда молоко, вымешивают тесто и оставляют его на полчаса.
  3. Через 30 минут в тесто добавляют натертый сыр, еще раз вымешивают и делят его на несколько кусков.
  4. Каждый кусочек из теста тоненько раскатывают, жарят на сухой сковороде.
  5. Готовые лепешки пока они горячие смазывают сливочным маслом.
Сырные лепешки без кефира рецепт

Матканаш – армянские лепешки

Матканаш – армянские лепешки

Нам понадобится:

Для опары: мука (400 г), дрожжи сухие (пакетик), вода (250 мл).

Для теста: мука (600 г), вода (500 г), соль.

Как готовить:

  1. Вымесить тесто на первой скорости в течение получаса. Оставить бродить на 1,2 часа при температуре 28 градусов.
  2. Из 100 мл воды и 20 г муки делаем заварку и нагреваем ее до 65 градусов, т. е. до состояния киселя. Накрыть полотенцем, пусть настоится.
  3. Тесто выложить расстаиваться на 45 минут на смазанную маслом бумагу для выпечки и накрыть пленкой.
  4. Затем формируем лепешку, смазываем ее заваркой, отправляем в духовку на пекарской бумаге. Духовку взбрызните водой.
  5. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Картофельное тесто

Ингредиенты:

  • ¼ килограмма картофеля;
  • одно яйцо;
  • 150 грамм сыра твердых сортов;
  • 100 г муки;
  • зелень;
  • соль по своему вкусу.

Процесс готовки:

  1. Предварительно очищают картофель и отваривают его в подсоленной воде.
  2. Из овоща делают пюре без комков.
  3. К нему отправляют натертый сыр, рубленую зелень, взбитое яйцо, соль, муку.
  4. Вымешивают тесто, далее разделяют на несколько частей.
  5. Каждый кусочек тонко раскатывают.
  6. На каждой лепешке делают вилкой несколько проколов.
  7. Противень застилают пергаментам и аккуратно выкладывают раскатанное тесто.
  8. Выпекают четверть часа при температуре 180 градусов.

Быстрые картофельные лепешки с сыром

Очень вкусные и быстрые в приготовление картофельный лепешки с сырной серединкой и зеленью! Обязательно попробуйте, можно использовать оставшееся со вчера картофельное пюре.

Ингредиенты:

  • Картофельное пюре — 500 гр.
  • Мука — 30 гр. (можно цельнозерновую)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Куркума — 1/2 ч.л.
  • Сыр — 150 г.
  • Зелень, соль, перец
  • Панировочные сухари или мука
  • Растительное масло — 3 ст.л.

Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности, сливаем воду  и разминаем в пюре.

Если есть готовое пюре будет еще быстрее.

К картофельному пюре добавляем муку, яйцо, зелень, соль, перец, куркуму, мелко рубленый чеснок, и перемешиваем до однородной массы.

Сыр нарезаем кубиками 1х1 см.

Из картофельного пюре формируем колбаску и делим ее на 12 пластов — лепешек.

Берем 1 пласт, выкладываем на него по 3-4 кусочка сыра и накрываем сверху вторым пластом.

Края закрепляем, обваливаем в муке или сухарях и формируем лепешки.

На сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Выкладываем на пергамент или бумажные полотенца.

Подаем теплыми к столу можно со сметаной, пока сырная серединка жидкая. Приятного аппетита.

Картофельные лепешки с сыром. Автор https://youtu.be/y4_aYsXrJ0c

Понравились рецепты? Тогда вы можете эту сборку посоветовать своим друзьям в соцсетях! Оставляйте ссылку и приглашайте знакомых подписаться на новые статьи моего блога. А я постараюсь, чтобы вы и ваши друзья всегда имели под рукой актуальные статьи с полезными советами!

Видеорецепт

Приятного аппетита!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...