Хочу предложить вам отличный рецепт приготовления свиной рульки в мультиварке. Идеей приготовления со мной поделился один из пользователей нашего сайта и заключалась она в длительном томлении предварительно маринованной рульки в духовке при невысокой температуре. Но в духовке чётко у меня температура не выставляется, поэтому я решила попробовать сделать это в мультиварке. Результат мне понравился, рулька получилась очень нежной и вкусной. Для румяного цвета рульку после приготовления можно поместить в духовку минут на 15-20. Попробуйте, очень вкусно получилось!

Источник: http://rutxt.ru/node/15506

Выбор мяса

Очень важно правильно выбрать свиную рульку. Необходимо найти не очень жирную молодую поросятину. Мяса на косточке должно быть много, а жира — мало. Задние части ножки более мясистые, чем передние кусочки, которые содержат больше сала и жил. Переднюю часть лучше всего использовать для приготовления холодца. Задние кусочки рульки идеально подходят для приготовления различных изумительных блюд в мультиварке.

Рульку выбирают не слишком крупного размера, иначе она не вместится в емкость агрегата. При закрытии крышки кусок мяса не должен перекрывать клапан мультиварки.

Источник: http://eda-land.ru/svinina/prigotovlenie/rulka-v-multivarke/

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые продукты.

2. Шаг 2:

   

   Рульку моем, хорошо шкрябаем ножом или металлической мочалкой, кладем в миску и заливаем водой. Убираем в холодильник на сутки, накрыв крышкой.

3. Шаг 3:

   

   На следующий день вынимаем рульку из воды, хорошо просушиваем полотенцем.Надрезаем шкурку ромбиками.

4. Шаг 4:

   

   Тщательно смазываем со всех сторон домашней аджикой.

5. Шаг 5:

   

   Соль смешиваем с базиликом и посыпаем поверх аджики. Можно взять любые другие травки, какие вы любите.

6. Шаг 6:

   

   Выкладываем подготовленную рульку на большой лист фольги и тщательно заворачиваем. Зачем заворачиваем в еще один слой фольги.

7. Шаг 7:

   

   Помещаем рульку в чашу мультиварки, крышку закрываем, включаем режим Запекание на два с половинной часа. Через каждые тридцать-сорок минут рульку необходимо переворачивать на другой бок, чтобы она запекалась равномерно.

8. Шаг 8:

   

   После сигнала рульку аккуратно вынимаем из мультиварки, разворачиваем и выкладываем на блюдо. Подаем к столу.Приятного аппетита!

Источник: http://1000.menu/cooking/13285-rulka-svinaya-v-multivarke

Рулька в мультиварке: фото, рецепт приготовления мясного обеда

В погоне за самым вкусным обедом хозяйки все чаще и чаще выдумывают новые способы приготовления мясных блюд. Если вы хотите угостить своих гостей необычайно красивым и сытным обедом, то рекомендуем применить нижеследующий рецепт. Для него нам понадобится:

• рулька свежая молодая — около 2 кг (не больше);
• зубки чеснока — 6 шт.;
• сушеный розмарин — большая ложка;
• можжевельник — большая ложка;
• цедра и сок лимонные — от ½ среднего лимона;
• оливковое масло — 2 большие ложки;
• мед гречишный (применять по желанию) — большая ложка;
• соль некрупная — большая ложка;
• черный перец – пару щепоток;
• перец жгучий красный – применять по усмотрению.

Источник: http://syl.ru/article/176577/new_vkusnaya-svinaya-rulka-v-multivarke-poshagovyiy-retsept-s-foto

Свиная рулька в мультиварке

Молодая нежирная свиная рулька, протушенная в мультиварке, сохранит сочность и мягкость свинины. А последующее запекание подарит рульке карамельную золотистую корочку.

Ингредиенты:

• 1.5-2 кг свежей свиной ножки;
• 6 чесночных долек;
• 1 ст. л. сушеного можжевельника или 1 средняя ветка;
• цедра от ? крупного лимонного плода;
• 1 ст. л. с горкой сушеного розмарина;
• 2 ст. л. ароматного масла из оливок;
• 1 ст. л. натурального меда;
• по усмотрению соли;
• 2 ч. л. черного свежесмолотого перца;
• ? ч. л. жгучего чили перца.

Способ приготовления:

1. Вымыть рульку в проточной теплой воде, отправить в миску и заполнить на 2 часа холодной водой, чтобы жидкость покрыла мясо.
2. Шкурку поскоблить.
3. Для маринадного соуса перебить в ступке пропущенный через пресс чеснок с сушеным или свежим можжевельником, тертым розмарином, перцем и мелкой солью.
4. Добавить тертую цедру с сок от ? лимона и залить массу оливковым маслом.
5. Для пикантной сладости и глянцевой поверхности мяса в маринад влить немного меда.
6. Маринад щедро нанести на рульку сверху, под кожицей и между мясными волокнами.
7. Заготовку завернуть в пищевую пленку, поставить в холод на ночь.
8. Начинать тушение лучше за 6 часов до планируемой подачи.
9. Рульку поместить в емкость мультиварки, долить ? стакана воды и готовить под закрытой крышкой 4 часа при включенной функции «Тушение».
10. В процессе ножку нужно систематически переворачивать и прокалывать вилкой в плотных местах.
11. По завершении времени слить бульон, который можно добавлять в заливное, а мякоть оставить в чаше.
12. На программе «Выпечка» поджарить рульку 10 минут.
13. Готовое блюдо, приготовленное до румяности, нужно выложить на тарелку и присыпать перцем.

Подавать рульку, нарезав тонкими кусочками, с горячими хлебными лепешками и соусом из баварской горчицы.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Источник: http://multivarka.info/mjaso/100-rulka-v-multivarke.html

Ингредиенты:

• Рулька свиная  — 1,7 Килограмма
• Луковица  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Чеснок  — 6 Зубчиков
• Соевый соус  — 100 Миллилитров
• Лавровый лист  — 1-2 Штук
• Перец черный горошком  — 10 Штук
• Вода  — 2,5 Литра

Количество порций: 3-5

Мощность: 800 Ватт

Основная программа: Тушение (300 минут)

Дополнительная программа: Жарка (10 минут)

1. 

   Рекомендую начать приготовление свиной рульки в мультиварке с правильного выбора ее в магазине или на рынке. Внимательно осмотрите куски, чтобы не было дефектов кожи, лишней щетины и прочих неприятностей, выберите самые красивые экземпляры. Придя домой, промойте рульки под проточной водой, очистите все загрязнения кожицы щеткой или ножом, опалите встречающуюся щетину и разместите их на дне чаши мультиварки.

2. 

   Вымойте морковь, очистите и нарежьте крупными брусками, репчатый лук очистите, и разрежьте поперек на 4 части.

3. 

   Уложите куски моркови и лука в чаше мультиварки между рульками, добавьте лавровый лист, черный перец горошком, соль и залейте холодной водой на 1 см выше уровня мяса.

4. 

   Установите режим «тушение» на 40 минут, с максимальным давлением (70 кПа). Если у вас мультиварка без функции скороварки, тушите мясо в обычном режиме до готовности 1-1,5 часа.

5. 

   Достаньте куски мяса из бульона, удалите овощи, они нам больше нужны. Наваристый бульон можно процедить и использовать как основу для супа или заливного.

6. 

   Очистите 6 зубчиков чеснока, разрежьте их вдоль на половинки и нашпигуйте чесноком рульки.

7. 

   Верните куски мяса в пустую чашу мультиварки, влейте стакан красного вина и 6 ст.л. соевого соуса, накройте крышкой и установите режим «выпечка» на 30 минут.

8. 

   За это время куски мяса тушатся в винно-соевом соусе с чесноком, возможно из-за специфики функции скороварки, которая блокирует выход пара, в результате чего выпечка происходит под небольшим давлением.

9. 

   Переверните куски мяса на другую сторону и включите режим «жарка» на 15 минут, при этом крышку не закрывайте — так соус загустеет, испарится лишняя влага, и кусочки рульки немного зажарятся. Если у вас обычная мультиварка и во время выпечки часть соуса испарилась, переверните куски мяса и продолжайте приготовление в режиме «выпечка» под крышкой.

10. 

    Готовая рулька, запеченная в винно-соевом соусе получается темного цвета, с карамелизированной хрустящей корочкой и нежнейшим мясом.