Пошаговый рецепт ухи по-фински со сливками. Ингредиенты: кета, семга или форель, креветки, сливки, сливочное масло, морковь. картофель, лук. Оригинальный способ приготовления финской ухи

Как приготовить суп из семги со сливками?

Сливочный суп с красной рыбой отличается нежным вкусом, ароматом и густой консистенцией. В процессе готовки варят непременно домашний рыбный бульон: тушку разделывают, филе откладывают для порционной подачи, а хвост и голову варят 40 минут. В процеженный бульон добавляют картофель, пассерованные овощи, а за 5 минут до окончания процесса – сливки и кусочки филе.

1. Суп с семгой и сливками получается особенно вкусным, если приготовить его на рыбном бульоне. Особенно наваристым и насыщенным он получается из головы, хвоста, плавников и брюшка рыбы.
2. Не стоит забывать о специях. Такие простые дополнения, как лавровый лист, черный перец горошком и свежий укроп добавят блюду душистости.
3. Для более густой консистенции можно развести сливки мукой или добавить сыр.

Норвежский суп с семгой и сливками

Скандинавские страны славятся разнообразием незатейливых рыбных блюд, среди которых норвежский суп из семги со сливками занимает не последнее место. Все потому, что горячее идеально сбалансировано: сочетание лососевого филе со сливочным бульоном делают суп легким и нежным, а простой лук, морковь и картофель добавляют сытности и густоты.

Ингредиенты:

• филе семги – 550 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сливки 20% – 400 мл;
• вода – 2,5 л;
• морковь – 1 шт.;
• петрушка – 20 г;
• масло – 40 мл.

Приготовление

1. Лук и морковь обжарьте в масле.
2. Влейте воду и положите картофель.
3. Через 10 минут добавьте сливки, семгу и подержите на огне 7 минут.
4. Настаивайте сливочный норвежский суп с семгой 10 минут.

Суп из брюшек семги со сливками

Суп из семги со сливками – не всегда дорогое удовольствие. Не менее вкусное и наваристое горячее получится из брюшек семги. Этот продукт не только финансово выгоден, но и невероятно полезен: в брюшках сосредоточен огромный запас аминокислот и ненасыщенных жиров. Кроме того, они быстро готовятся, поэтому суп займет не более 30 минут вашего времени.

Ингредиенты:

• брюшки семги – 450 г;
• вода – 2 л;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло – 40 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сливки 10% – 350 мл;
• черный перец горошком – 3 шт.

Приготовление

1. Брюшки семги со специями проварите 10 минут.
2. Добавьте картофель и томите 10 минут.
3. Обжарьте лук и морковь и положите поджарку в суп.
4. Влейте сливки и через 5 минут уберите с огня.

Суп из головы семги со сливками

Сливочный суп с семгой – рецепт, позволяющий приготовить согревающее горячее не только из нежнейшего филе, но и из неликвидных частей рыбы. Чаще используют рыбную голову. Этот прием позволяет существенно сэкономить финансы и не потерять в качестве, ведь рыбная голова дает наваристый бульон и содержит мяса на несколько порций.

Ингредиенты:

• рыбьи головы – 800 г;
• вода – 2 л;
• сливки – 200 мл;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• укроп – 20 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• лук – 1 шт.

Приготовление

1. Из рыбной головы сварите бульон.
2. Процедите, из головы удалите мясо.
3. Положите в бульон картофель, морковь и проварите 15 минут.
4. Снимите с огня, добавьте мясо, укроп и сливки.
5. Настаивайте сливочный суп с семгой 5 минут.

Сливочный суп с семгой и креветками

Сливочный суп с красной рыбой и креветками – изысканное блюдо французской кухни с идеальным сочетанием продуктов. Сочная мякоть семги отлично уживается со сладковатыми креветочными хвостами, и ярко выделяется на фоне бульона, приготовленного с добавлением сливок. Для пикантности можно подать суп с рубленными оливки, терпкость и легкая кислинка которых освежат блюдо.

Ингредиенты:

• семга – 1,8 кг;
• креветки – 200 г;
• картофель – 2 шт.;
• оливки – 8 шт.;
• лук – 1 шт.;
• вода – 3 л;
• укроп – 20 г;
• сливки – 500 мл.

Приготовление

1. Семгу разделайте, филе отложите в сторону, а из хвоста, головы и костей сварите бульон.
2. Бульон процедите, добавьте картофель и потомите 10 минут.
3. Введите оливки, кусочки филе и сливки.
4. Через 5 минут положите креветки и укроп.

Суп из семги со сливками и сыром

Сырно-сливочный суп с семгой – густое и насыщенное блюдо. Благодаря сочетанию сливок и сыра, суп приобретает кремоообразную консистенцию, которая хорошо держит температуру и не дает ему быстро остыть. Для готовки подойдет любой сыр, но лучше выбрать плавленый – его нейтральность позволит семге сохранить собственный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• семга – 550 г;
• вода – 1, 5 л;
• сливки – 250 мл;
• плавленый сыр – 80 г;
• картофель – 2 шт.;
• сок лимона – 20 мл;
• укроп – 20 г.

Приготовление

1. Картофель проварите 10 минут.
2. Положите семги и потомите 5 минут.
3. Добавьте сливки, сыр, перемешайте.
4. Заправьте суп с семгой, сыром и сливками соком лимона и зеленью.

Суп из семги со сливками и помидорами

Традиционно, рыбный суп из семги со сливками готовят с картофелем, луком и морковью. Расширить вкусовые границы помогут свежие томаты. С ними суп приобретет густоту и аппетитный вид. Нужно просто измельчить томаты, положить в бульон и наслаждаться блюдом, а можно предварительно потомить их и получить пикантный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты

• семга – 400 г;
• вода – 1 л;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• томаты – 3 шт.;
• масло – 40 мл;
• сливки – 500 мл.

Приготовление

1. Лук и морковь обжарьте.
2. Положите томаты и потомите 5 минут.
3. Добавьте воду и картофель, а через 10 минут – филе.
4. Через 5 минут уберите с плиты.

Королевский суп с семгой и сливками

Учитывая, что рыбный суп с семгой и сливками родом из стран богатых морепродуктами, только последним под силу придать блюду королевский вид. На деле это совершенно не так и даже те, кто находится за тысячи километров от ближайшего океана, могут приобрести доступный морской коктейль, по-королевски разнообразив свой рацион.

Ингредиенты:

• филе семги – 350 г;
• морской коктейль (кальмары, мидии, креветки ) – 450 г;
• консервированная кукуруза – 80 г;
• сливки – 250 мл;
• масло – 40 г;
• мука – 40 г;
• вода – 1,5 л.

Приготовление

1. Семгу проварите 5 минут.
2. Прогрейте муку, сливки и масло.
3. Добавьте в суп соус, морепродукты, кукурузу и варите еще 5 минут.
4. Настаивайте сливочный королевский суп с семгой 10 минут.

Суп-пюре из семги со сливками

Крем-суп из семги со сливками – нежнейшее, питательное блюдо с массой преимуществ. Густая однородная консистенция такого горячего быстро насыщает, не нагружает желудок, и подходит для детского рациона и взрослых диет. Кроме того, это еще один из способов сделать блюдо ресторанного уровня на домашней кухне и, при наличии блендера, потратить на все не более 40 минут.

Ингредиенты:

• рыбный набор (голова, хребет, плавники) – 600 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 250 мл;
• вода – 1,2 л.
• семга – 350 г.

Приготовление

1. Сварите бульон из рыбного набора.
2. Процедите, добавьте картофель, лук и варите 15 минут.
3. Часть семги отложите для подачи, остальную потомите 5 минут.
4. Пюрируйте, влейте сливки, прогрейте.
5. Подайте сливочный суп с семгой с кусочками филе.

Сливочный суп с семгой в мультиварке

Лучший способ сохранить ароматы и витамины – сделать суп из семги со сливками в мультиварке. И хоть блюдо варится дольше, чем на плите и занимает больше времени, многие хозяйки предпочитают получить наваристый бульон, мягкие, не разваренные овощи и распадающуюся на волокна семгу, что возможно только при готовке в гаджете.

Ингредиенты:

• семга – 450 г;
• вода – 2 л;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• сливки – 250 мл;
• масло – 60 мл.

Приготовление

1. Лук и морковь обжарьте в «Выпечке» 10 минут.
2. Добавьте воду, картофель и готовьте еще 20 минут.
3. Положите семгу и установите «Суп» на 30 минут.
4. Влейте теплые сливки и перемешайте.

Источник: http://womanadvice.ru/slivochnyy-sup-s-semgoy-samye-vkusnye-recepty-neobychnogo-skandinavskogo-blyuda

Описание приготовления:

Перед вами — легкий и быстрый рецепт, как приготовить сливочный суп с лососем и креветками. Советую добавить в суп с лососем именно свежий фенхель. Он обладает более выраженным вкусом, чем укроп, который только подчеркнет сливочный вкус ухи. Приятных вам хлопот на кухне!

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/161125/

Разделываем рыбу

Обычно в магазине мороженая кета с головой получается самым бюджетным вариантом. Там же вам могут нарезать ее на стейки, что упростит работу.

Если же у вас свежая (дефрост) рыба – это еще лучше. В этом случае мы снимаем филе, а оставшийся хребет отлично подойдет для наваристого бульона, и чем наваристей он будет, тем вкуснее получится наша уха!

Источник: http://fishingsib.ru/articles/view/125880/

Ингредиенты:

• Лосось (филе)  — 300 Грамм
• Креветки  — 200 Грамм (салатные, сухая заморозка)
• Картофель  — 5-6 Штук (средний)
• Маслины  — 1/2 Штуки (банка)
• Оливки  — 1/2 Штуки (банка)
• Лук  — 1 Штука
• Лимон  — 1/2 Штуки
• Сливки  — 100 Миллилитров
• Зеленый лук  — 1 Пучок
• Фенхель свежий  — 1 Пучок (или укроп)
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Вода  — 2 Литра
• Лист лавровый  — 1 Штука
• Перец душистый горошком  — 3 Штуки

Количество порций: 5-6

Источник: http://povar.ru/recipes/slivochnyi_sup_s_lososem_i_krevetkami-57997.html

Варим бульон

Перед тем, как варить бульон обязательно удалите жабры. Голову свежего и копченого лосося (что придаст запах костра нашей лапландской ухе) заливаем холодной водой и варим не более 30 минут в режиме слабого кипения. Рыба – не мясо, больше варить смысла не имеет. После закипания обязательно снимаем пену. Добавляем лавровый лист, душистый перец и солим.

Источник: http://fishingsib.ru/articles/view/125880/

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Источник: http://edimdoma.ru/retsepty/55318-sup-pyure-s-lososem-i-krevetkami

Подготавливаем рыбу

Режем филе на порционные кусочки, избавляем их от реберных и иных костей. Пока варится бульон рекомендую заморочиться и придать блюду еще более насыщенный вкус, положив филе в раствор соли и сахара (1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка сахара на 1 л. воды), так рыба промаринуется и станет еще вкуснее!

Источник: http://fishingsib.ru/articles/view/125880/

Как приготовить “Сливочный суп с лососем и креветками”

Оценить рецепт Сливочный суп с лососем и креветками:

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 11

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/slivochnyi_sup_s_lososem_i_krevetkami-57997.html

Ингредиенты:

• Окунь, филе  — 200 Грамм
• Креветки  — 200 Грамм
• Мидии очищенные  — 200 Грамм
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Сладкий красный перец  — 0,5 Штуки
• Сельдерей, стебель  — 1 Штука
• Сливки 10%  — 500 Миллилитров
• Зелёный лук  — 2 Штуки
• Петрушка  — 2 Штуки
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Соль  — По вкусу
• Белый молотый перец  — По вкусу
• Картофель  — 2 Штуки
• Сливочное масло  — 50 Грамм

Количество порций: 3-4

Источник: http://skolkogramm.ru/info/sup-s-krevetkami

Видео: Классический рецепт ухи по-фински со сливками

Рецепт от шеф-повара из Финляндии! Рекомендуем посмотреть, как готовят это блюдо на родине сами финны.

Источник: http://fishingsib.ru/articles/view/125880/

Полезные советы

Морские дары богаты микроэлементами, необходимыми аминокислотами и витаминами. Питательная ценность их сравнима с мясом, однако усваиваются они гораздо быстрее и легче. Поэтому важно использовать дары моря в своем рационе, делая питание разнообразным и полезным.

Морской коктейль — один из самых простых в использовании морепродуктов. Однако при его использовании в кулинарии важно знать некоторые тонкости и нюансы.

• Размораживать морской коктейль не обязательно. Нужно просто залить его кипятком на 5 минут, а потом откинуть через дуршлаг. Если замороженное морское ассорти не будет использоваться в приготовлении супа, его можно сразу бросить в кипящую в воду;
• Если коктейль все же разморожен, нельзя хранить его вне холодильника. Морепродукты быстро портятся;
• Отваривать морской коктейль следует 5-7 минут. Поэтому при приготовлении супов его следует добавлять тогда, когда остальные ингредиенты практически готовы;
• Если возиться даже с супами времени нет, достаточно просто отварить дары моря, посолить, добавить имеющиеся специи, сбрызнуть соком лимона и приступать к угощению.

Блюда, в которых можно использовать морской коктейль, очень разнообразны. С ним можно экспериментировать, добавлять в салаты, первые блюда, дополнять гарниры. Достаточно иметь в морозильнике пару упаковок замороженного ассорти, чтобы в случае необходимости быстро сварить себе вкусный и питательный суп.

Источник: http://skolkogramm.ru/info/sup-s-krevetkami