Проверенный рецепт приготовления супа-пюре из нута, шаг за шагом с фотографиями.

Особенности приготовления

Процесс варки супа-пюре из нута напоминает технологию приготовления кремовых супов из овощей, но имеет свою специфику.

• Турецкий горох плохо разваривается. Если его предварительно не подготовить, варить его придется несколько часов. Подготовка заключается в замачивании нута на 6–12 часов. После этого время его варки сокращается до 40 минут.
• Если овощи перед добавлением в суп обжарить, он будет вкуснее, однако калорийность его увеличится.
• Кремовую консистенцию блюду можно придать, измельчая отваренные до мягкости ингредиенты с помощью блендера. Если пользуетесь погружным прибором, не забывайте выключать его во время извлечения из супа и погружения в него: если в это время нож будет вращаться, во все стороны начнут разлетаться горячие брызги.
• При отсутствии блендера измельчить продукты до состояния пюре можно, перетерев их через сито. Этот способ подходит, когда блюдо готовится в небольшом количестве.
• Добавляя в суп помидоры, предварительно очищайте их от кожицы. Сделать это будет несложно, если надрезанные крест-накрест томаты опустить в кипящую воду, пробланшировать их в течение 2 минут и остудить, переложив шумовкой из кипящей жидкости в емкость с холодной водой.
• Суп-пюре из нута – достояние восточной кухни, где принято использовать значительное количество приправ. Не жалейте специй и пряностей, тогда суп получится вкусным и аппетитным. Карри сделает его цвет более желтым, паприка – оранжевым, томаты – красным.

При подаче к столу суп-пюре из нута можно посыпать свежей зеленью, тертым сыром, дроблеными орехами, заправить сметаной. Отдельно нелишним будет подать сухарики или арабскую лепешку.

Источник: http://onwomen.ru/sup-pyure-iz-nuta.html

Описание приготовления:

Блюда из нута отлично подойдут тем, кто придерживается поста, сидит на диете или вегетарианцам. Для простоты приготовления перед тем, как начинать делать блюдо, нут нужно замочить часов на 5-6 или же на всю ночь. Суп-пюре получается очень ярким и красочным, с приятным вкусом и запахом. Вкусно будет подать такой суп с чесночными гренками.

Источник: http://povar.ru/recipes/sup-piure_iz_nuta-45165.html

Как приготовить нут

В первую очередь нужно замочить нут. И даже для такого простого действия есть свои правила:

• при замачивании рекомендуется добавить щепотку пищевой соды. Она сведет к минимуму газообразование при употреблении турецкого гороха;
• используйте для замачивания большую емкость и значительное количество воды, поскольку нут сильно увеличится в объеме;
• предпочтительнее замачивать горох на ночь;
• после замачивания слейте воду, промойте нут и варите в пресной воде.

При варке не закрывайте кастрюлю крышкой и снимайте образующуюся пену. Обычно на приготовление турецкого гороха уходит час, недоваренный нут способен вызвать расстройство пищеварения и сильный метеоризм. Можно использовать и консервированный в собственном соку нут.

Чтобы избавиться от излишков соли, слейте рассол и тщательно промойте горошины. Теперь можно переходить к популярным рецептам нутового супа-пюре.

Замачивание нута облегчает его усваивание организмом

Источник: http://sunmag.me/retsepty/sup-pyure-iz-nuta.html

Суп пюре с нутом

Категория: Первые блюда> Суп> Суп пюре

11 ингридиентов

Источник: http://povar.ru/recipes/sup-piure_iz_nuta-45165.html

Шаги

	Шаг 2 Нут замочить на ночь в воде, промыть и варить в чистой воде без соли 45 минут, на медленном огне под крышкой.
	Шаг 3 Одну среднюю морковь почистить и натереть на крупной терке, картофель нарезать крупными кубиками. Чеснок крупно порубить, лук нарезать кольцами. Обжарить лук и чеснок на оливковом масле.
	Шаг 4 Добавить к нуту картофель, морковь и лук с чесноком. Посолить, добавить перец. Варить 15 минут. При помощи дуршлага слить бульон в миску. Густую часть супа пюрировать в блендере, добавив небольшое количество бульона, буквально пару ложек. Добавить к пюре остальной бульон, хорошо перемешать и прогреть в кастрюле.
	Шаг 5 Для подачи добавить сливки по вкусу, тимьян, по желанию запеченный нут.

Источник: http://nehudeem.ru/recipe/sup-pyure-iz-nuta/

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Источник: http://edimdoma.ru/retsepty/96605-sup-pyure-iz-nuta-s-karri

Пюре из нута с фасолью от Павла Заварзина

7 ингридиентов