• 75 кКал
• 35 мин.
• 35 мин.

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/11447

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты: лук и картошку чистим и моем, цветную капусту моем и разбираем на соцветия

2. Шаг 2:

   

   Лук мелко нарезаем

3. Шаг 3:

   

   Выкладываем его в сотейник с толстым дном вместе со сливочным маслом

4. Шаг 4:

   

   Пассеруем на среднем огне 3-4 минуты до прозрачности

5. Шаг 5:

   

   Картошку произвольно нарезаем

6. Шаг 6:

   

   Выкладываем в сотейник к пассерованному луку, заливаем водой (мне потребовалось примерно 2 стакана, но использовать в дальнейшем будем только 200 мл), доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут до полуготовности

7. Шаг 7:

   

   Затем в сотейник кладем цветную капусту и варим еще 10 минут

8. Шаг 8:

   

   Солим и перчим по вкусу

9. Шаг 9:

   

   Когда овощи сварятся, оставляем 200 мл отвара, а остальную жидкость сливаем

10. Шаг 10:

    

    В блендер перекладываем овощи

11. Шаг 11:

    

    Протираем в однородную массу

12. Шаг 12:

    

    Вливаем овощной отвар

13. Шаг 13:

    

    Еще раз все вмешиваем в блендере

14. Шаг 14:

    

    Выкладываем полученное пюре обратно в сотейник

15. Шаг 15:

    

    Добавляем сливки

16. Шаг 16:

    

    Пропускаем через пресс чеснок и подогреваем до нужной температуры

17. Шаг 17:

    

    Подаем с сухариками, украшаем веточкой свежей зелени

18. Шаг 18:

    

    Приятного аппетита!

Источник: http://1000.menu/cooking/17342-sup-pure-iz-cvetnoi-kapusty-so-slivkami

Особенности приготовления

Секретов приготовления вкусного, полезного и красивого супа-пюре из цветной капусты немного, но они существуют.

• Перед использованием цветную капусту нужно тщательно промыть. Если ее перед этим ненадолго замочить в прохладной воде, легче будет избавиться от насекомых, если они имеются – букашки всплывут на поверхность. Сильно загрязненные участки лучше срезать.
• Для приготовления кремового супа подходят и замороженные овощи, но перед этим им нужно дать возможность оттаять и слить лишнюю жидкость, иначе блюдо из них может получиться водянистым.
• Некоторые из полезных элементов, содержащихся в цветной капусте, распадаются под действием высоких температур, поэтому время варки этого продукта стоит постараться минимизировать. Для этого капусту закладывают в уже кипящую воду не более чем за 15 минут до готовности блюда. Перед этим ее нужно разделить на мелкие соцветия, чтобы они быстрее сварились. Если в состав супа входят продукты с большим сроком приготовления, их следует ввести первыми.
• Придать супу однородную консистенцию позволяет измельчение уже отваренных продуктов до состояния пюре блендером. Обойтись можно и без него, перетерев продукты через сито, но этот процесс намного более трудоемкий.
• Сделать суп из цветной капусты гуще позволит добавление картофеля или муки. Разбавляют его до желаемой консистенции бульоном или сливками, количество которых можно уменьшать или увеличивать по своему вкусу.
• Заменив сливки молоком, вы снизите калорийность готового блюда.
• Сливки добавляются в суп на последнем этапе, когда остальные продукты уже измельчены. После этого суп подогревают на медленном огне до кипения или почти до кипения, но не кипятят, так как из-за этого сливки могут свернуться, испортив вкус и внешний вид блюда. Без подогрева обойтись нельзя, он нужен для дезинфекции супа после его взбивания блендером или перетирания через сито.

Подавать суп-пюре из цветной капусты со сливками желательно с пшеничными гренками, которые несложно приготовить самостоятельно, нарезав хлеб кубиками и подрумянив его в духовом шкафу или на сковороде. Магазинные сухарики подойдут лишь в том случае, если их вкус перекликается со вкусом самого супа, не перебивая его резким ароматом.

Источник: http://onwomen.ru/sup-pyure-iz-cvetnoj-kapusty-so-slivkami.html

Крем-суп из цветной капусты со сливками

Многие любят различные супы-пюре. Их просто готовить, они полезные, вкусные и сытные. Сегодня хочу познакомить вас с рецептом крем-супа из цветной капусты со сливками. Он имеет приятную консистенцию, нежный вкус. Зелень с чесноком придают блюду пикантность и немного остроты. Крем-суп нужно сразу подавать к столу, оставлять на следующий день его не следует.

Источник: http://rutxt.ru/node/2522

Ингредиенты

• 0,5-0,6 литра куриного бульона
• 1 отварное крупное филе или две куриные голени
• 400 граммов цветной капусты
• 1 картофелина
• 100 мл сливок жирностью 20%
• соль, перец, мускатный орех – по вкусу
• зелень и сухарики (либо подсушенный хлеб) для подачи

Выход готового продукта: 1 литр

Источник: http://domrecepty.ru/domashnie-recepty/krem-sup-iz-cvetnoj-kapusty-so-slivkami-i-kuricej.html

Виртуальный хостинг

Быстрая загрузка вашего сайта, бесплатное доменное имя, SSL-сертификат и почта. Первоклассная круглосуточная поддержка

Как и зачем оценивать рецепт?

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/11447

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 10 порций по 250 мл.

Источник: http://pro-vkusnyashki.ru/blog/krem-sup-iz-cvetnoj-kapusty/

Крем-суп со сливками и брокколи

А этот рецепт предназначен для взрослых. Сделаем крем-суп с цветной капустой и брокколи. А чтобы блюдо было еще более нежным, приготовим его со сливками.

• 400 гр. цветной капусты;
• 400 гр. брокколи;
• 100 гр. лука репчатого;
• 1 средняя морковка;
• 100 гр. зеленого горошка;
• 200 мл сливок (10%);
• 20 гр. топленого масла;
• соль, специи, зелень.

Очищаем и моем все овощи. Если используются замороженные продукты, то размораживать их не нужно.

Соцветия цветной капусты и брокколи укладываем в кастрюлю. Морковку нарезаем небольшими кубиками, добавляем к капусте. Туда же отправляем зеленый горошек. Заливаем все водой так, чтобы овощи были только покрыты. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне минут 20. В конце варки добавляем соль. На топленом масле поджариваем нашинкованный репчатый лук. Добавляем эту поджарку к готовым овощам.

Снимаем кастрюлю с огня. Сливаем около стакана овощного бульона. Овощи и остатки бульона пробиваем блендером. По желанию, можно дополнительно перетереть через сито.

Снова ставим суп на огонь, вливаем сливки. Если суп густоват, доливаем понемногу слитый ранее бульон. Прогреваем суп, но не допускаем кипения. Подаем, посыпав зеленью.

Совет! По желанию, можно в каждую порцию супа положить по половинке вареного куриного яйца. Так же к супу можно подать белые сухарики, домашнего приготовления.

Источник: http://4allwomen.ru/kulinarija/pervye-blyuda/supy/krem-sup-iz-cvetnoj-kapusty-7-vkusnyx-receptov/

VDS

Производительность и масштабируемые ресурсы для вашего проекта. Персональный сервер по цене виртуального хостинга.