Суп-харчо из свинины – 7 рецептов

Ингредиенты: 300 г мяса 1 картофелина 100 г риса 2 помидора 1 морковь 1 луковица Зелень Лавровый лист Соль Перец Корень петрушки — по вкусу Способ приготовления: Сварить бульон из мяса, кусочка моркови, лаврового листа, корня петрушки. Когда бульон будет готов, добавить порезанный картофель, рис. […]

Описание приготовления:

Конечно же, такой суп из свинины с рисом в домашних условиях можно готовить хоть каждый день, – как показывает практика, он настолько вкусный, что не приедается! По крайней мере, мои домочадцы от такого супчика просто без ума, и часто его “заказывают” к обеду. И тут же приговаривают. Так что если вы все еще в поисках нового простого, но оригинального первого блюда, – расскажу, как сделать суп из свинины с рисом!


Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Супы

Рецепт супа харчо из свинины с рисом в домашних условиях

Суп харчо из свинины с рисом 

Ингредиенты:

  • Около 900 мл воды
  • 300 г свинины (можно брать кусок с косточкой)
  • 1,5 или 2 луковицы (все зависит от размера)
  • 2 морковки
  • 1,5 маленькой ложечки томатной пасты
  • 1-3 помидора
  • 75 г риса (на фото пропаренный, но можно брать обычный)
  • 3 столовых ложки колотых грецких орехов
  • 1,5 чайной ложечки хмели-сунели (также можно дополнительно взять ложечку уцхо-сунели)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • от 1 до 2 чайных ложечек соли
  • пара ложек растительного масла
  • несколько веточек свежей зелени кинзы (кориандра)

Выход: около 6 порций, то есть тарелок.

Приготовление:

Мясо заливаем водой. Добавляем лук (немного), морковку (можно не целый корешок, а только кусочек)

Мясо заливаем водой

Отвариваем мясо до готовности. На это уйдет около часа. После этого мясо вынимаем на тарелку, позволив ему остыть, а бульон процеживаем. Отваренные овощи можно выбросить

Отвариваем мясо до готовности

Лук и морковку зажариваем в масле

Лук и морковку зажариваем в масле

Добавляем томатную пасту и несколько ложек бульона

Добавляем томатную пасту

После этого выкладываем в сковородку помидоры, порезанные мелкими кубиками

выкладываем в сковородку помидоры

Тушим овощи до мягкости. Вот зажарка и готова

Тушим овощи до мягкости

Рис промываем. Мясо отделяем от костей, режем на небольшие части

Рис промываем. Мясо отделяем от костей

Чеснок выдавливаем. Орехи рубим ножом или перетираем в ступке. В первом случае они получатся крупными кусочками и будут ощущаться в супе (на фото именно рубленые орехи). Во втором, они лучше «вольются» в харчо почти незаметно, делая его вкус еще более насыщенным.

Орехи рубим ножом или перетираем в ступке

Смешиваем все компоненты, ставим кастрюлю на плиту. Варим до готовности риса.

Смешиваем все компоненты супа

Кинзу мелко рубим или всыпаем по щепотке этой зелени в каждую тарелку при подаче, или сразу всю засыпаем в кастрюлю за 2-3 минуты до готовности, позволяя зелени прокипеть в кастрюле.

суп Харчо готов

Подавать блюдо можно и с отечественной зеленью (свежими петрушкой, укропом). Но именно кинза, сушеная, а еще лучше — свежая придаст супу эти незабываемые нотки «ресторанности», «заграничности», одним словом — грузинской кухни.

Рисовый суп с мясом и картофелем

Простой в приготовлении суп с мясом, рисом и картофелем не может не понравиться. У нас в семье это любимое первое блюдо, поэтому я часто его готовлю. Для бульона годится любое мясо. Но сегодня я расскажу, как приготовить его на свинине. Можно взять мясо с косточкой или ребрышки.

Что нам потребуется:

  • свинина — 400 г.;
  • картофель — 100 г.;
  • рис — 3-4 ст.л.;
  • растительное масло — 1 ст.л.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • зелень петрушки — 10 г.;
  • специи — по вкусу.

Количество: 6 порций

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Как сварить рисовый суп с мясом

  1. Мясо моем и заливаем холодной водой, чтобы она полностью покрыла свинину. Доводим до кипения, снимаем пену. Убавляем огонь, варим до готовности.
  2. Мясо сварилось. Чистим картофель, моем, разрезаем на кусочки. Опускаем в кастрюлю. Варим до полуготовности примерно 15 мин.
  3. Подготовим зажарку, для которой возьмем репчатый лук и морковь. Почистим их. Лук нарежем мелкими кусочками, а морковь натрем на средней терке.
  4. Обжарим овощи на растительном масле до мягкости минут 5-7.
  5. Рис промоем водой, добавляем в кастрюлю. Варим еще минут 10. Как только крупа проварилась, можно заправлять рисовый суп.
  6. Кладем зажарку. Перемешиваем содержимое кастрюли, солим, добавляем перец горошек, лавровый листочек.
  7. Варим еще примерно 5 мин., не допускаем бурного кипения. Лавровый лист извлекаем.
  8. Любую зелень — петрушку, укроп — мелко рубим и отправляем в кастрюлю. Перемешиваем блюдо и пробуем. Если нужно, досолим. Выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем супу настояться.

Вкусное первое блюдо на мясном бульоне с рисом и картошкой готово. В тарелку можно положить ложку сметаны. Впрочем, и без нее все будет замечательно.

Автор: Татьяна С.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1850.2 ккал
белки
182.4 г
жиры
59.5 г
углеводы
151.9 г
Порции
ккал
462.6 ккал
белки
45.6 г
жиры
14.9 г
углеводы
38 г
100 г блюда
ккал
58.4 ккал
белки
5.8 г
жиры
1.9 г
углеводы
4.8 г

Суп из свинины с рисом

Елена Калинина

Предлагаю приготовить очень вкусный и сытный суп из свинины с рисом и разнообразить ваш обеденный стол. Такой суп особенно актуален в холодное время года. По вкусу он напоминает фаршированный перец. Попробуйте, вам обязательно понравится.

Рецепт приготовления супа Харчо со свининой

Кухонная техника: кастрюля объемом 5 л, кастрюля объемом 1,5 л, сковорода, лопатка или деревянная ложка, кухонное полотенце, 6 небольших мисок для ингредиентов, чайная и столовая ложки, половник, терка, доска для нарезания, нож, посуда для подачи.

Ингредиенты

Вода 4 л
Свинина 300 г
Колбаски копченые 200 г
Томатная паста 20-30 г
Лук 70 г
Морковь 70 г
Картофель среднего размера 3-4 клубня
Чеснок 1-2 зубка
Рис 30 г
Соль, зелень, перец по вкусу
Приправа для супа Харчо 5 г
Масло растительное 20 г
Лист лавровый 2 шт.

Выбор ингредиентов

Свинина. Для приготовления нам понадобится свинина, и сейчас мы поговорим о том, что нужно знать, чтобы купить свежее и качественное мясо.

  • Свинина должна иметь однородный розоватый цвет.
  • Поверхность должна быть суховатой, без лишней влаги и дополнительной слизи.
  • Мясо должно быть упругим и держать форму при небольшом надавливании на него.
  • Запах свинины должен быть свежим, без кислинки, и приятным.
  • В свинине много жира, и это нормально, он должен быть белым. Желтоватый оттенок – показатель того, что мясо несвежее.

Рис. Для приготовления такого супа лучше всего использовать рис, который не разваривается. С этой задачей справится пропаренный или длиннозерный рис. 

Ингредиенты для «Рисовый суп со свининой и маслинами»:

Время приготовления: 90 минут

Ингредиенты:

  • Свинина  — 500 Грамм
  • Рис  — 50 Грамм
  • Томатная паста  — 125 Грамм
  • Лук  — 2 Штуки
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Картофель  — 3-4 Штук
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Специи  — По вкусу

Количество порций: 5-6

Видео рецепт вкусного супа харчо по-грузински

Обязательно приготовьте этот превосходный суп — он позволит вашей семье не только получить гурманское наслаждение, но и прикоснуться к вековым традициям замечательной гостеприимной Грузии. Причем сварить харчо можно впрок — на несколько дней. Настоявшись в холодильнике, он станет еще вкуснее.

Как приготовить “Суп из свинины с рисом”

Суп из свинины с рисом - фото шаг 1

1. Делаем бульон. Свинину ставим вариться, и как закипит – снимаем пену, солим, перчим и добавим специи по вкусу.

Суп из свинины с рисом - фото шаг 2

2. Картофель моем, чистим, и нарезаем кубиками или брусочками, кто как любит. Добавляем в суп.

Суп из свинины с рисом - фото шаг 3

3. Сразу вслед за картошкой добавим рис. Лук, чеснок и морковку измельчаем, и обжарим на растительном масле. Когда овощи станут золотистыми – добавим томатную пасту и немного воды. Тушим до готовности.

Суп из свинины с рисом - фото шаг 4

4. Когда уже и картошка, и рис будут почти готовы – добавим нашу зажарку со сковороды вместе с соусом, добавим также зелень. Варим еще 5 минут.

Суп из свинины с рисом - фото шаг 5

5. А теперь можно подавать! Я обычно овощи все превращаю в пюре толкушкой, и заправляю такой суп сметаной. И вам советую!

Оценить рецепт Суп из свинины с рисом:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 44

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Фотографии «Томатный рисовый суп» от приготовивших (8)

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...