Соус «Блю Чиз» — один из популярных соусов американской кухни

Проверенный рецепт приготовления вкусного соуса «Блю Чиз», шаг за шагом с фотографиями.

Ингредиенты

сыр с голубой плесенью 50 г
сметана 21% 100 г
чеснок 1-2 зубка
соль, перец по вкусу
лимонный сок 2-3 ст. л.

sous blyu chiz 1

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/blyuchiz/

Описание приготовления:

Сегодня я вам подробно расскажу и покажу, как приготовить соус “Блу Чиз”. К какому блюду следует подавать такой соус? Его можно подать с чипсами, снеками, с жареными крылышками, к шашлыку, такой соус можно использовать даже как основной соус для пиццы.

Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Сметана
Блюдо: Соусы

Источник: http://povar.ru/recipes/sous_blu_chiz-43318.html

Состав и калорийность

В 100 гр. соуса содержится жиров – 60 гр., белков – 20 гр., углеводов – 20 гр. Однако это усредненные показатели, необходимо учитывать жирность всех ингредиентов Блю Чиз. В основном соус состоит из сыра, молочных продуктов и специй. Калорийность составляет от 190 ккал и может достигать более высоких значений, так как зависит от входящих в состав ингредиентов.

Источник: http://povkusu.guru/sous-blyu-chiz-iz-syra-s-goluboj-plesenyu/

Соус blue cheese 100г (50шт.) – Характеристики

Тип	Соус
Производитель	FunFoodCorp.EasternEurope
Вкус	Blue cheese
Количество в коробке, шт	50
Вес 1 шт, г	100
Срок годности, мес	6
Страна-производитель	Россия

Источник: http://foodbro.ru/sous-blue-cheese-100g-50sht/

Классический соус «Блю Чиз»

В оригинальном рецепте соуса «Блю Чиз» в качестве основы используется французский крем-фреш жирностью 15-20%. Он представляет собой кисломолочный продукт, напоминающий сметану, с очень нежной консистенцией. При необходимости заменяем.

Ингредиенты

• 100 г сметаны или крем-фреш;

• 10 мл сока лайма;

• 150 г сыра;

• 1 щепотка белого перца;

• соль.

Приготовление

1. В сметану добавить щепотку белого перца, размешать. При необходимости смесь подсолить, если сыр пресный, все зависит от производителя и от партии, лучше попробовать.

2. Измельчить голубой сыр, полить лимонным соком, размешать.

3. Переложить сыр в сметану или используемый крем-фреш. Размешать повторно, соус готов!

Источник: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/sous-bliu-chiz-syrnoe-blazhenstvo-retsepty-aromatnykh-sousov-bliu-chiz-s-golubym-syrom-i-chesnokom-miatoi-lukom-na-slivkakh-smetane-moloke/

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/950

Классический вариант

Взглянув на классический рецепт подливы, понимаешь, что нет ничего гениальней, чем изысканная простота. Для ее приготовления всего-то и надо:

голубой сыр – 50 грамм;
жирные сливки – 170 мл.

Вот из такого набора продуктов и получается неповторимый соус блю чиз, который так любят американцы. Процесс приготовления:

Сливки прогреваем в кастрюле. Крошим голубой сыр и засыпаем к нагретым сливкам.
Даем сыру расплавится на медленном огне, постоянно помешивая.
Когда масса достигнет однородного состояния, выключаем огонь и подаем соус горячим.

Источник: http://profter.ru/vtoroe/sous-blyu-chiz.html

Соус blue cheese 100г (50шт.) отзывы

Отзывов об этом товаре пока нет. Будьте первым!

Загрузка данных авторизации

Источник: http://foodbro.ru/sous-blue-cheese-100g-50sht/

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

В моем примере сыра по весу в два раза меньше сметаны, но соотношение легко изменить — все зависит от желания кулинара. Чтобы аромат не был слишком насыщенным, отталкивающим с первой пробы, а чувствовалась умеренность, деликатность, с плесенью осторожничаем. На коровьем или козьем молоке, но такие сыры всегда нежные, податливые, их можно размазать. Поэтому крошим, разминаем вилкой или продавливаем через терку. Важно, измельчить брусок до мелких комков.
Добавляем свежую сметану с высоким процентом жирности — да, калории на месте. Необходимы густота, устойчивость, соус блю чиз не должен быть жидким, растекающимся и легким. На всякий случай, если хотите использовать майонез, то выйдет нечто другое. Советую не заменять. Для нежного сливочного “оттенка” важны качественные кисломолочные продукты от надежных продавцов-производителей.
Следующий обязательный компонент — чеснок. В иное время года берем сухой, сформированный, зрелый, а в сезон первого урожая — молодой/ранний. Снимаем верхнюю оболочку и пропускаем через пресс или мелко-мелко рубим чесночные зубки, такие сочные, крепкие. Остроту регулируем самостоятельно, кому-то достаточно одного зубца, кому-то и тремя не обойтись. Кроме того, сгодится и сушеный молотый чеснок.
Бросаем щепотку соли. Тут выбор опять — произвольный. У меня в припасах нашлась розовая гималайская, очень-очень мелкая. Желаете, приправьте морской, даже крупные кристаллы запросто истолочь в пудру.
В паре с солью кладем молотый острый перец: белый, черный или смесь перцев. Пряные травы, азиатские специи здесь не нужны, но не следует вовсе отказываться от перичного аромата. Пробуйте, подбирайте степень остроты под себя, под конкретный сорт сыра.
Последний незаменимый и нужный для баланса ингредиент — лимон (или лайм). Выдавливаем сок кислого цитруса, две-три столовые ложки, не меньше. Калорийный, жирный состав лучше всего уравновешивает лимонный фреш.
Вот и весь процесс! Перемешиваем все слои, снизу доверху, перед подачей непременно снимаем пробу, приправляем тем, чего не хватает. Возможно, недостаточно соли, остроты чеснока или перца, цитрусовой тонизирующей кислоты, специфики сыра с голубой плесенью или нежности сметаны. Вносите коррективы по ходу.

Подаем домашний соус блю чиз без промедления, сразу после готовки — например, с горячей картошкой по-селянки (по-деревенски) или с нарезкой из свежих овощей, зеленью. Самая обычная еда под каплей блю чиза становится объедением. Приятного аппетита и нескучного рациона!

sous blyu chiz 13

sous blyu chiz 11

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/blyuchiz/

Отзывы и вопросы

Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления и внешнем виде товара носит справочный характер и основывается на последних доступных сведениях от производителя

Источник: http://wildberries.ru/catalog/8636188/detail.aspx

Рецепт с добавлением вустерского соуса

Любители неожиданных вкусов по достоинству оценят этот вариант приготовления. Найти вустерский соус в обычном магазине, к сожалению, сложно, но если у вас получится, обязательно попробуйте приготовить заправку одним из предложенных способов.

Вариант 1.

На первом этапе необходимо взвесить все ингредиенты:

сметана (нежирная) — 1 ст.;
вустерский соус — 1 ч. л.;
майонез — 150 г;
белый уксус 5% — 0,5 ч. л.;
кефир (по желанию) — 100 мл;
голубой сыр — 150 г;
порошок чесночный — на кончике ножа;
чёрный перец и порошок горчицы — по 1/2 ч. л.;
соль — примерно 0,5 ч. л.

2. В небольшую миску влейте сметану.

3. Добавьте майонез.

4. Всыпьте чесночный и горчичный порошок, чёрный перец и посолите.

5. Тщательно перемешайте.

6. Влейте вустерский соус.

7. Следом уксус.

8. На предпоследнем этапе введите главный ингредиент — голубой сыр.

9. При необходимости влейте кефир, если хотите сделать консистенцию более жидкой.

10. Готовый соус подавайте со свежими овощами, к салату или пряным куриным крылышкам.

соус блю чиз рецепт с фото

Как приготовить соус «Блю Чиз»: рецепт второй.

Что потребуется:

масло — 10 г;
тонко нарезанные зубчики чеснока — 25 шт.;
измельчённые перья зелёного лука — 30 г;
сок половинки цитруса;
белое вино — 0,5 ст.;
соус вустерский либо рыбный — 3 ст. л.;
мелко порубленное масло — 50 г;
голубой сыр — 3/4 ст.;
свежий тимьян — 1-2 веточки;
соль, перец.

соус блю чиз пошаговый рецепт

Технологический процесс:

В сотейнике прогрейте масло и обжарьте в течение двух минут чеснок. Когда ингредиент смягчится, добавьте лук и поперчите. Перемешайте. Влейте вино, цитрусовый сок, соус, и продолжайте варку 8-10 минут.
Снимите сотейник с огня и охладите заправку. Переложите массу в блендер и взбейте. В процессе по кусочку вводите сливочное масло.
Добавьте голубой сыр, измельчённый тимьян и посолите. Ещё раз взбейте до однородности.