Шоколадное масло, намазанное на свеженький белый батон – это вкус моего детства 🙂 Оказывается, что готовится шоколадное масло очень просто, а получается – феноменально вкусным! Советую.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 986.2 ккал	белки 9.7 г	жиры 94.3 г	углеводы 25.9 г
Порции
ккал 164.4 ккал	белки 1.6 г	жиры 15.7 г	углеводы 4.3 г
100 г блюда
ккал 519.1 ккал	белки 5.1 г	жиры 49.6 г	углеводы 13.6 г

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/161394/

Что касается вкусов, я ни в коем случае не настаиваю на соблюдении точных пропорций продуктового состава, поэтому вы смело можете увеличивать или уменьшать количество данных ингредиентов, а также добавлять дополнительные наполнители в виде орехов, семечек, мака и так далее.

Если вы хотите порадовать своих детей относительно здоровым ароматным и сладким маслом на завтрак, представляю свою подборку очень простых и совсем несложных вариантов приготовления шоколадного лакомства.

Источник: http://azbyka-vkysa.ru/shokoladnoe-maslo.html

Шоколадное масло из какао порошка

Шоколадное масло в домашних условиях с сухим какао приготовим, учитывая рекомендации опытных ученых-технологов, постараемся придерживаться основным нормативам.
Купим продукты на 4-5 порций:

• крестьянское масло (82% жирность) – 220 г;
• сахарная пудра – 30 г;
• какао-порошок – 15 г;
• ванилин – 1 пакетик.

В первую очередь рассмотрим упрощенный метод, без термообработки. Жирность крестьянского маслица высокая. Смешивая его с другими компонентами, получаем допустимый процент жиров в десертном лакомстве.

1. Маслице выдерживаем в миске, пока оно не размякнет.
2. Рубим на мелкие части.
3. В отдельной чашке смешиваем сладкую пудру, ванилин и какао-порошок.
4. Все сыпучие компоненты добавляем понемногу и толкучкой втираем в основу, добиваясь однородности.

Сохраним вкуснейшую смазку в фарфоровой масленке, с крышечкой, для того, чтобы не обветривалась, на холоде. Тонкий кусочек белого батона с десертным покрытием и горячим кофе – полезно и вкусно.

Источник: http://shokolad.today/retsepty-chitateley/shokoladnoe-maslo-v-domashnih-usloviyah

Фэт-бомба

Так англоязычные последователи кето-диеты называют низкоуглеводные, но высокожирные перекусы. Базовым ингредиентом такого снека является масло (в том числе сливочное).

Для шоколадной фэт-бомбы вам понадобятся:

• по 4 ст. л. сливочного, несладкого арахисового масла и какао-порошка;
• 8 ст. л. кокосового масла;
• подсластитель или сахар по вкусу;
• силиконовая форма или 24 формочки для капкейков.

1. Положите все несухие ингредиенты в подходящий для микроволновки контейнер. В течение 35 секунд при высоком температурном режиме растопите ингредиенты и взбейте венчиком.
2. Добавьте какао-порошок и подсластитель (сахар), смешайте.
3. Вылейте в форму, заморозьте (фэт-бомбы должны пролежать в морозилке не менее 30 минут). Затем извлеките из формы и храните в морозильной камере в зиплок-пакете.

Источник: http://chocoprofi.ru/recepty-shokolatie/deserty/shokoladnoe-maslo-v-domashnih-usloviyah

Рецепт «Шоколадное масло»:

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Источник: http://edimdoma.ru/retsepty/48322-domashnee-shokoladnoe-maslo

Десертное ореховое масло

Шоколадное масло из готового шоколада и рубленных орехов используют как намазку на подсушенный тост или начинку в слоеный круассан.

Разнообразим рецепт, меняя сорт шоколада, вместо горького, за основу берем молочный или белый. Десерт получается нежнее, светло-кофейным или кремовым, как топленое молочко.

Состав:

• сливочное масло – 220 г;
• плитка черного шоколада большая;
• ядра грецких орехов – 110 г.

Готовим поэтапно

1. Выдерживаем масло в тепле час-два, чтобы стало мягким.
2. Шоколадную плитку разламываем на дольки, складываем в металлическую небольшую кастрюльку, располагаем над кипящей водой (можно в микроволновке). Остудим немного.
3. Ядра грецких орехов мелко порубим острым ножом или пропустим через мясорубку.
4. Мягкое маслице рубим на небольшие кубики.
5. В жидкую глазурь всыпаем орехи и масляные кубики, равномерно перемешиваем.
6. Готовый десерт формуем в брикет, заворачиваем в фольгу и прячем в холодильник.

Используем частями по необходимости.

Заметка:
Любителям пикантного вкуса, добавляем к списку основных компонентов 15-20 мл дорогого коньяка.

Источник: http://shokolad.today/retsepty-chitateley/shokoladnoe-maslo-v-domashnih-usloviyah

Как хранить масло какао

Магазинное или домашнее масло какао необходимо хранить в темной посуде при температуре не более 18°С и влажности не менее 70%, желательно не в холодильнике. Срок хранения – не более двух лет.

А Вы соблюдаете пост? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Источник: http://omasle.ru/maslo-kakao/kak-sdelat-maslo-kakao-v-domashnih-usloviyah-temperatura-plavleniya-kak-hranit/

С какао

Ингредиенты для приготовления шоколадного масла обязательно должны быть свежими и натуральными. Только в этом случае желаемый продукт получится высокого качества. У настоящего масла процент жирности должен быть не менее 80%. Главный составляющий элемент для масла, изготовленного по этому рецепту — какао. Его обычно готовят из сухого порошка или растопленного шоколада.

С какао

Для рецепта понадобятся ингредиенты:

• крестьянское масло (не менее 80%) — 250 г;
• пудра сахарная — 50 г;
• порошок какао — 150 г.

Рецепт приготовления такого продукта самый простой. Размягчённое сливочное масло переложить в ёмкость, всыпать в неё сахарную пудру и какао. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. Удобно для взбивания использовать миксер, который придаст массе равномерную структуру. Готовое масло охлаждают до застывания.

Источник: http://quickdiets.ru/kak-sdelat-shokoladnoe-maslo.html

Фотографии «Шоколадное масло» от приготовивших (2)

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/161394/

Немного о сервировке и рецептах

Шоколадное масло – это выгодный (и по цене, и по вкладу в здоровье) заменитель шоколадных конфет. В нем содержатся витамины A и D и масса полезных микроэлементов. В то же время оно высококалорийно (хотя не так калорийно, как обычное сливочное, из-за какао-порошка), поэтому не рекомендуется людям с ожирением при отсутствии достаточной физнагрузки, а также содержит плохой холестерин. Однако употреблять его в меру здоровым людям вполне можно.

При этом вариантов его использования в меню множество.

• Положите кусочек в утреннюю кашу. Завтрак сразу станет вкуснее!
• Смажьте маслом свежеиспеченные блины или оладьи.
• Если вы печете торт, шоколадное масло пригодится вам для крема: просто взбейте его миксером.
• Любителям гренок можно предложить в завершение жарки положить на сковороду немного шоколадного масла. В результате вы получите красивую корочку и удивительный вкус.
• Сделайте пирожное «картошка». Правда, для насыщенного цвета известного десерта добавления какао все равно избежать не получится.

Пока диетологи обсуждают пользу и вред шоколадного масла, многие из нас делают для завтраков не уступающие фабричным вкуснейшие брикеты цвета какао с молоком. Возможно, для наших детей домашнее шоколадное масло тоже станет важной частью детских воспоминаний.

Шоколадное масло в домашних условиях: от советского ГОСТа к фэт-бомбам Ссылка на основную публикацию

Источник: http://chocoprofi.ru/recepty-shokolatie/deserty/shokoladnoe-maslo-v-domashnih-usloviyah

Советы опытных кондитеров

1. Молоко желательно использовать деревенское, жирное, парное. Если такого нет, используют порошковое, разведенное в воде.
2. Добавляя щепотку соли, вместе с сахаром, делаем более насыщенным вкус, с интересным оттенком.
3. Глазурь, приготовленная в кастрюльке над паром, не подгорит, равномернее прогреется. Хотя на это уйдет чуть больше минут.

Источник: http://shokolad.today/retsepty-chitateley/shokoladnoe-maslo-v-domashnih-usloviyah