Селедка под шубой рулетом – 5 рецептов (с фото пошагово)

Приготовьте селедку под шубой рулетом, это сделает привычное блюдо более изящным и нарядным. Процесс приготовления очень прост, и главный плюс – отсутствие желатина.

Ингредиенты

  • слабосоленая сельдь – 1 шт.
  • картофель среднего размера – 4 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • свекла мелкая – 3-4 шт.
  • куриные яйца – 3 шт. по желанию
  • репчатый лук – 1/2 шт.
  • зеленый лук или укроп – 10 г
  • майонез – 150 г
  • соль, сахар и 9% уксус – для маринования лука

Описание приготовления:

Салат готовится слоями, как обычная шуба, только в конце сверните его в рулет и отправьте в холодильник. Снимите пленку, украсьте и подайте салат к столу!

Основные ингредиенты

Сытную закуску готовят из слабосоленой сельди, вареных овощей и майонеза. Картофель, свекла, лук, морковь и яйца являются обязательными ингредиентами. Чтобы снизить калорийность блюда, майонез заменяют соусом из йогурта и горчицы.Иногда в список продуктов включают сыр и зеленые яблоки.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах рулетов из сельди под шубой:

Чтобы рулет держал форму, хозяйки смешивают измельченные овощи или соус с желатином. Другие выкладывают продукты слоями на тонкий армянский лаваш.

Селедка под шубой рулетом

Салат «Сельдь под шубой» — одно из любимых блюд на праздничном столе. Оно готовится практически перед каждым застольем. Подача салата Селедка под шубой рулетом – это необычный и интересный вариант, приготовить который совсем просто.

Для создания этого блюда потребуются те же самые ингредиенты, присутствующие в традиционном классическом варианте выкладки в салатнике. Однако можно и поэкспериментировать, добавив что-то на свой вкус. Прекрасно вписываются в эту закуску яйца, маринованный огурец, яблоко, даже грибы с луком.

Ингредиенты

Сельдь крупная или филе – 300 г

Морковь – 1-2 шт.

Свекла – 2 шт.

Картофель – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Яйца куриные – 3 шт.

Майонез – 100 мл.

Соль – по вкусу.

  • 155 кКал
  • 1 ч. 25 мин.
  • 1 ч. 25 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3357 ккал
белки
152.1 г
жиры
263.7 г
углеводы
92.5 г
100 г блюда
ккал
196.3 ккал
белки
8.9 г
жиры
15.4 г
углеводы
5.4 г

Селедка под шубой рулетом

salatshubaruletomposhagoviyretseptsfoto_0DCB30EB.jpg

Пошаговый фото рецепт не предполагает использование желатина, «шуба» в рулете и без него прекрасно держит форму. Для работы нам понадобится пищевая пленка, которую необходимо будет предварительно разложить на разделочной доске.

Как свернуть селедку под шубой рулетом (видео)

Рассмотрим вкуснейший рецепт приготовления  селедки под шубой рулетом.

Блюдо получилось не только вкусным, но и праздничным. Украшаем на свой вкус и подаем к столу.

Приятного аппетита!

К содержанию

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

  1. seledka pod shuboj ruletom 1

    Все овощи желательно отварить заранее, чтобы они успели хорошо охладиться. Картофель и морковь я сварила в кожуре, свеклу — отдельно (чтобы не потеряла цвет, при варке добавила колпачок столового уксуса в воду). Остывшие овощи очистила и измельчила на мелкой терке — каждый ингредиент в отдельную миску. Также меленько порубила перья зеленого лука.

  2. seledka pod shuboj ruletom 2

    Сельдь филировала, убрала все косточки, а затем нарезала крупным кубиком. Репчатый лук небольшого размера нашинковала мелко, ошпарила кипятком, чтобы убрать горечь, после чего замариновала с добавлением 1 ч. л. сахара и 1 колпачка уксуса 9%.

  3. seledka pod shuboj ruletom 3

    Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к формированию рулета. На доске я расстелила отрезок пищевой пленки длиной примерно 40 см. Тертую свеклу слегка отжала через марлю (если этого не сделать, то салат получится излишне водянистым и его будет сложно нарезать), а затем выложила ровным слоем, столовой ложкой придавая форму прямоугольника. Еще одним отрезом пищевой пленки сверху накрыла слой свеклы и разровняла ее руками. Затем сняла пленку. Аналогичную процедуру советую повторять после каждого слоя, тогда все они получатся ровными. Также каждый овощной слой нужно промазать майонезом и слегка подсолить, чтобы салат не получился пресным.

  4. seledka pod shuboj ruletom 4

    Следующий слой — морковный, чуть тоньше предыдущего. Обратите внимание, что слой моркови я выложила по периметру, отступив от края примерно по 3 см. Смазала небольшим количеством майонезного соуса, слегка утрамбовала через пленку.

  5. seledka pod shuboj ruletom 5

    Сверху посыпала рубленой зеленью. Смазывать майонезом не нужно.

  6. seledka pod shuboj ruletom 6

    Далее выложила ровным слоем картофель. Щедро промазала майонезом, так как именно этот слой сложнее всего пропитывается. Майонез размазала ложкой, а затем уплотнила картофельный слой через пленку, чуточку посолила.

  7. seledka pod shuboj ruletom 7

    Маринованный лук тщательно отжала от жидкости и посыпала хаотично поверх картошки. По центру выложила ровной полосой кусочки селедки.

  8. seledka pod shuboj ruletom 8

    Осталось сформировать рулет. Для этого я приподняла один край пищевой пленки, затем второй и аккуратно завернула рыбу с овощами таким образом, чтобы выступающие слои свеклы соединились внахлест. Прижала края и снова завернула весь рулет в пленку. Получившийся салат «Селедка под шубой» рулетом положила на тарелку швом вниз и отправила на 5-6 часов в холодильник для настаивания.

Шуба по-королевски готова! Перед подачей останется снять пленку, подравнять концы рулета и украсить по своему вкусу. Вкусных вам праздников!

seledka pod shuboj ruletom 12

seledka pod shuboj ruletom 14

С яблоками и копченой рыбой

Сельдь под шубой относится к универсальным закускам. Простота ингредиентов позволяет готовить ее в будний день, к обеду или ужину. Необычная подача салата рулетом подходит к праздничному застолью.

kaWjk.jpg

Нам понадобятся:

  • свекла – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сельдь – 1 шт.;
  • салака копченая – 3 шт.;
  • майонез – 4 ст. л.

Приготовление:

  • Куриные яйца, все овощи (за исключением лука и яблока) промываем, отвариваем, остужаем, очищаем, измельчаем в терку.
  • Мелко нарезаем лук, трем яблоко.
  • Рабочую поверхность застилаем пищевой пленкой, выкладываем прямоугольником свеклу, потом картофель, на него морковь, перемешанную с яблоком. Затем яйца, лук и рыбу.

-11-10-2019-012334.png

-11-10-2019-012346.png

-11-10-2019-012359.png

  • Каждый слой разравниваем и смазываем майонезом.
  • Согласно пошаговому рецепту с фото​, сворачиваем блюдо в рулет с помощью целлофана.
  • Ставим в холодильник на 3 часа. 

-11-10-2019-012410.png

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...