1. Булгур отварить согласно инструкции на упаковке, остудить.

2. У перцев срезать основание, семена и перегородки вынуть.

3. В чашке смешать сыр, нарезанные томаты, зелень, булгур.

Посолить, поперчить, перемешать.

4. Из фарша сделать лепешку, в середину выложить начинку из булгура, сформировать “котлеты”.

5. В сковороде разогреть масло, быстро обжарить котлеты до…

теги: обед второе ужин горячее праздник фаршировать

Источник: http://ru.foodini.org/рецепты-котлеты-из-баранины

Советы кулинаров

Во время работы с чили лучше использовать одноразовые перчатки, чтобы избежать различных неприятных казусов. Поверхность, на которой чили измельчается, тоже лучше хорошо вымыть с мылом.

Для тех, кто не любит лук, предлагаем измельчить его в пюре с помощью блендера. Вкус, пользу и аромат корнеплод отдаст, но в готовом блюде кусочки уже чувствоваться не будут.

Чтобы фарш получился максимально нежным и мягким, а в итоге котлеты получились воздушными и сочными, важно отбивать и замешивать его руками. Вкус и вид блюда это изменит, а фарш в любом случае придется трогать, когда будете формировать котлеты

Одна ложка растительного масла и пара ложек ледяной воды тоже придадут котлетам сочности в готовом виде. Один из этих компонентов просто стоит вмешать в сырую массу.

Для воздушности и опять же для сочности можно добавить кусочек мягкого сливочного масла в сырой фарш, когда он будет уже вымешан. Перемешать и готово!

Котлеты из баранины станут для вас чем-то совершенно новым. Это необычный вкус, волшебный аромат и приятные ощущения. Но вот внешний вид и метод приготовления останется тем же. Удивите свои рецепторы!

Источник: http://povar24.info/kotlety-iz-baraniny-i-govadiny.html

Рецепт от Юлии Высоцкой

Продукты для рецепта:

• 0,5 кг бараньего мяса;
• 1 луковица;
• пучок любой зелени;
• 2 ложки петрушки;
• по ложечке сушеной мяты и тмина;
• по столовой ложке паприки и подсолнечного масла;
• мускатный орех;
• 7 г соли.

Кебаб из баранины от Юлии Высоцкой:

1. Петрушку и другую зелень мелко нарезать. Лук порубить очень маленькими кубиками. Смешать всё с сушёными травами.
2. Мясо пропустить через мясорубку или блендер. Смешать с овощной смесью. Насыпать перца и соли, размешать.
3. Мускатный орех пропустить через тёрку и смешать с подготовленным фаршем. Вылепить котлетки и нанизать их на палочки.
4. Разогреть духовку до 200 С. Противень застелить пергаментной бумагой и уложить на неё котлеты. Запекать до готовности, периодически проверять.
5. Подавать котлетки в горячем виде. Можно добавить свежих овощей.

Читайте также: гарнир к котлетам – рецепты приготовления

Источник: http://attuale.ru/kotlety-iz-baraniny-7-retseptov-kak-prigotovit-sochnye-i-vkusnye-kotlety-bystro-i-vkusno/

Ингредиенты для «Котлеты из баранины “Идеальная пара”»:

• Баранина

  (мякоть)
  —
  200 г

• Говядина

  (мякоть)
  —
  150 г

• Лук репчатый

  (средний-для фарша)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (средний-для соуса)
  —
  1 шт

• Картофель

  (маленький)
  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  (куриное)
  —
  1 шт

• Хлеб

  (пшенично-ржаной)
  —
  40 г

• Молоко

  —
  100 мл

• Соль
• Специи

  (сушеный базилик)

• Перец черный
• Морковь

  (крупная)
  —
  1 шт

• Перец сладкий

  (крупный)
  —
  1/2 шт

• Фенхель

  (средний)
  —
  1/2 шт

• Томатная паста

  —
  1-2 ст. л.

• Масло сливочное
• Масло растительное

Источник: http://povar24.info/kotlety-iz-baraniny-i-govadiny.html

Способ приготовления

Программа приготовления:

мясорубка, гриль

Источник: http://skolkogramm.ru/info/kotlety-iz-baraniny-bez-zapaha-v-duhovke-reczepty-s-foto

Ингредиенты для «Духовые котлеты из баранины с овощами»:

Котлеты

• Баранина

  —
  500 г

• Лук репчатый

  (или шалот)
  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Кабачок

  —
  1/2 шт

• Капуста цветная

  —
  2 горст.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Базилик

  —
  2 ст. л.

• Перец черный

  (молотый, по вкусу)

• Соевый соус

  (ТМ Киккоман)
  —
  2 ст. л.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Творог

  (у меня 5%)
  —
  2 ст. л.

• Масло растительное

  (для формы)
  —
  1 ст. л.

Для подачи

• Шпинат

  (молодые листочки)
  —
  4 горст.

• Помидоры черри

  (примерное количество)
  —
  16 шт

Источник: http://povar24.info/kotlety-iz-baraniny-i-govadiny.html

Фарш из маринованной баранины

Получается необыкновенно вкусно и сочно. Такой фарш хорошо подойдет и для приготовления кебабов, и для хинкали, и для начинения им овощей.

Прежде чем прокручивать мясо, его нужно хорошенько промариновать.

• На полкило мяса нам потребуется 100 – 150 мл выжатого гранатового сока (можно взять и восстановленный, но вкус будет уже не тот), по ½ ч.л. аджики, черного и красного перца, сухой горчицы, кориандра, куркумы, кари и хмели-сунели.
• Мелко рубим 2 зубчика чеснока, все хорошо перемешиваем, кладем мясо в эмалированную или стеклянную посуду и заливаем маринадом. Убираем на ночь в холодильник.

Утром вынимаем его и, не промывая, прокручиваем через мясорубку. На основе маринада можно будет потом приготовить соус.

Источник: http://skolkogramm.ru/info/kotlety-iz-baraniny-bez-zapaha-v-duhovke-reczepty-s-foto

Шашлык из баранины по-узбекски

Категория: Основные блюда> Мясные блюда

6 ингридиентов

Каре разрежем/разрубим на котлеты, лук почистим, лимоны промоем, специи и соль подготовим…

Лук порежем тонкими полукольцами. Выкладываем в миску…

Выдавливаем в эту же миску сок из лимонов и слегка переминаем…

В кастрюльку, в которой будем мариновать мясо, выкладываем не много лука…

Бараньи котлеты. Посыпаем толченной зирой…

Еще слой лука, ну и т. д. Оставляем м…

теги: гриль запекать горячее закуска