Это блюдо популярно и в средиземноморской кухне, и в ближневосточной. Готовят его и на Кавказе, и в арабских странах. Чечевица с рисом и жареным луком выступает как самостоятельное блюдо, но может подаваться и на гарнир к мясу, рыбе или птице. О том, как приготовить такое блюдо, расскажем в нашей статье. На выбор предложим сразу несколько фото и рецептов чечевицы с рисом с пошаговым описанием.

Особенности приготовления и рекомендации

Следующие секреты помогут сделать блюдо из риса с чечевицей по-настоящему вкусным и полезным.

1. При приготовлении рекомендуется использовать зеленую чечевицу. Она имеет плотную структуру, не разваривается, сохраняя свою форму, и отлично сочетается в блюде с длиннозерным рисом. Красная чечевица не имеет внешней оболочки, поэтому разваривается очень быстро. Она больше подходит для приготовления крем-супа или пюре.
2. Чтобы блюдо приготовилось быстрее, чечевицу рекомендуется предварительно замочить как минимум на 15 минут, а лучше на ночь. Тогда сварить ее можно будет за 1-1,5 часа.
3. Улучшить вкусовые качества блюда помогут пряности. К основным ингредиентам подойдет карри, паприка, чили и другие специи.

Источник: http://fb.ru/article/410754/chechevitsa-s-risom-retseptyi-i-osobennosti-prigotovleniya

Постный рецепт риса с чечевицей – Маджадра

• Хорошо помыть рис и чечевицу проточной холодной водой.
• Посмотреть время приготовления чечевицы на упаковке.

• Если 40-45 минут — замочить чечевицу на 1-2 часа, если 20-25 минут замачивать не надо.
• Высыпать промытую чечевицу в кастрюлю с толстым дном.

• Вылить туда две полные чашки холодной воды.
• Добавить соль.
• Поставить на плиту, довести воду до кипения.
• Уменьшить нагрев до минимума.
• Закрыть крышку и варить 10-15 минут.

• Разогреть на сковороде растительное масло.
• Выложить рис и обжарить на среднем огне 4-5 минут.

• Добавить рис к чечевице.

• Закрыть крышку и оставить на минимальном нагреве на 15-20 минут.
• Нарезать лук тонкой соломкой.
• Разогреть масло на освободившейся сковороде.
• Выложить лук.

• Жарить до золотистого состояния и почти до готовности.

Добавить кумин, куркуму, чеснок.

Всё перемешать и выключить нагрев.

Выложить обжаренный лук с чесноком к рису с чечевицей.

Накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут до полного выпаривания жидкости и готовности риса.

Всё готово!

Можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

1 чашка риса

1/2 чашки чечевицы

2 чашки воды

луковица

чеснок

пряности

Я желаю вам приятного аппетита!

Детали и нюансы приготовления смотрите в видео ролике.

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Если вам понравился рецепт, поставьте лайк, напишите свое мнение в комментариях и поделитесь рецептом со своими друзьями в социальных сетях. Возможно у вас есть свой интересный вариант приготовления, обязательно напишите. Мне будет очень интересно почитать.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/irinacooking/madjadra-ris-s-chechevicei-vostochnaia-kuhnia-5d58fec8a660d700ad5f1513

Описание приготовления:

Предварительно замоченную чечевицу отправьте вариться. В это время обжарьте лук и чеснок. Добавьте к ним промытый рис, прогрейте в сковороде. Затем отправьте смесь со сковороды к чечевице. Варите до готовности.

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/81718/

Ингредиенты на двенадцать порций

• Рис – 1,5 Стакана
• Лук репчатый – 1 Штука
• Соль – По вкусу
• Чечевица – По вкусу
• Куриное филе – По вкусу (по желанию)
• Зелень – 1 По вкусу (для украшения)

Источник: http://koonjoot-rest.ru/ovoschnye/plov-s-chechevicei-i-risom-armyanskaya-kuhnya-postnyi-plov-s-chechevicei/

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте полукольцами лук.
2. Вливаем немного масла в чашу мультиварки и обжариваем лук до золотистого цвета, режим «Выпечка». Перекладываем лук в отдельную посуду, он понадобится для подачи блюда.
3. Выкладываем в чашу промытую чечевицу, заливаем водой (на 0,5 стакана чечевицы – 1 стакан воды). Готовим в режиме «Гречка» до звукового сигнала.
4. К готовой чечевице добавляем 3,5 стакана воды и соль по вкусу, перемешиваем и добавляем промытый рис. Готовим в режиме «Плов» до сигнала.
5. Готово!
6. Для разнообразия, можно добавить куриное филе, морковь и украсить блюдо зеленью. Приятного аппетита!

1. Филе курицы (грудка) – 0,5 кг.
2. Рисовая крупа (смесь видов, не обязательно) – 1 стак.
3. Чечевица – 1 стак.
4. Луковица – 1 шт.
5. Брокколи (замороженная) – 200 гр.
6. Растительное и сливочное масло – по 50 гр.
7. Сливки – полстакана.
8. Специи – 1 ч/л.
9. Соль – по вкусу.
10. Консервированные помидоры – 2 шт.

Чечевицу с рисом хорошо вымыть в разных емкостях и залить теплой водой на 20 мин.

Куриную грудку порезать кусочками продолговатой формы, лучок – полукольцами. На прогретом растительном масле обжарить мясо до белого цвета минут 5 при помешивании и, добавив лук, жарить еще 5 мин.
Затем заправить поджарку солью и специями, бросить сливочного масла и тушить под крышкой 10 мин.
Пока тушится основа, разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для запекания и уложить в нее чечевицу с рисом, перемешать, разровнять поверхность и уложить брокколи.

Сверху выложить тушенный зирвак, влить кипятка, покрывая содержимое на 1,5 см. Плотно накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовой шкаф на 20 мин.
Через указанное время форму достать, полить сливками. Если надо – досолить, и снова поставить в духовку еще на 10 минут.

Спустя данное время снова достать форму, попробовать на предмет готовности крупы. Если не сварились, то долив немного водички отправить в духовой шкаф еще на 5 мин.

Готовое блюдо украсить порезанными помидорами (можно перемешать) и ставить на стол в красивой посуде.

Приятного аппетита!

Источник: http://koonjoot-rest.ru/ovoschnye/plov-s-chechevicei-i-risom-armyanskaya-kuhnya-postnyi-plov-s-chechevicei/

Рецепт чечевицы с рисом по-армянски

Представленное ниже блюдо пользуется популярностью не только на Южном Кавказе, но и в Греции. Традиционно его готовят из зеленой чечевицы, которая не разваривается, как красная, а хорошо сохраняет свою форму. Блюдо имеет интересный вкус с пикантной изюминкой за счет добавления в него тмина. Ну а польза чечевицы для организма не вызывает сомнений. Подавать блюдо можно отдельно или с мясом.

Рецепт чечевицы с рисом по-армянски заключается в следующем:

1. Приготовление начинается с замачивания бобовых. Зеленую чечевицу (1 ст.) перебирают, моют и заливают холодной водой на 30 минут.
2. Через полчаса чечевицу заливают чистой холодной водой. Кастрюлю ставят на средний огонь, доводят до кипения, после чего нагрев уменьшают и варят кашу до готовности. В самом конце добавляют соль. Готовую чечевицу откидывают на дуршлаг.
3. Рис (1 ст.) промывают под проточной водой, заливают кипятком (2 ст.), солят и добавляют тмин. На маленьком огне варят злак до готовности.
4. В сковороде разогревают оливковое масло, выкладывают нарезанный полукольцами лук (2-3 шт.) и обжаривают его до золотистого цвета. Когда лук станет мягким, его солят, приправляют перцем и добавляют томатную пасту (1 ст. л.).
5. Чечевицу перемешивают с рисом, заправляют оливковым маслом и посыпают сверху жареным луком. Подают блюдо с мелко нарубленной кинзой или петрушкой.

Источник: http://fb.ru/article/410754/chechevitsa-s-risom-retseptyi-i-osobennosti-prigotovleniya

Харира

Название этого марокканского супа из баранины и нескольких видов бобовых переводится с арабского как «шёлковый». Он получается наваристым, пряным, невероятно ароматным и сытным.

Источник: http://lifehacker.ru/recipes/ingredient/chechevica/

Ингредиенты:

• Рис  — 1 Стакан (басмати)
• Чечевица  — 0.5 Стакана
• Лук репчатый  — 1 Штука (среднего размера головка)
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков (среднего размера)
• Масло растительное  — По вкусу (для жарки)
• Масло сливочное  — 1 Чайная ложка
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Источник: http://povar.ru/recipes/ris_s_chechevicei-34494.html

Каша из риса с чечевицей

Каша из чечевицы – очень сытное и вкусное блюдо. Готовить ее можно на курином или мясном бульоне. Но мне все же нравится эта каша на воде с топленным маслом, которую я готовлю часто, кроме дней, отведенных посту, когда ее рекомендуется варить только на растительном масле и воде.
Ингредиенты: рис – 8 ст.л., чечевица – 5 ст.л., лук репчатый – 1 шт., растительное масло – 2-3 ст.л., соль – 0,5 ст.л.

Как готовить: чечевицу перебрать, промыть, отварить до полуготовности (минут 10-12), откинуть на дуршлаг. Пока варится чечевица очистить лук, мелко нарезать, пожарить в кастрюле в которой будет вариться каша. Рис промыть до прозрачной воды.
В кастрюлю с жареным луком добавить чечевицу, рис, перемешать, налить горячую воду(0,5-0,7 мм от уровня риса с чечевицей; я люблю кашу пожиже, поэтому наливаю воды больше – 1,2-1,5см), прокипятить на сильном огне и после кипячения сбавить огонь до медленного, подложив под кастрюлю рассекатель. Варить(скорее томить) около часа до полной готовности каши.

Источник: http://skolkogramm.ru/info/madzhadra-ris-s-checheviczej-vostochnaya-kuhnya

Фотографии «Чечевица с рисом “Факоризо”» от приготовивших (1)

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/81718/