Предлагаем приготовить брауни – известные американские пирожные с насыщенным шоколадным вкусом, плотной корочкой, влажной, слегка тягучей консистенцией внутри.
Классический рецепт
Для создания классического шоколадного торта брауни рецепт предполагает использование водяной бани. Для приготовления бисквита потребуется:
- 200 г горького шоколада (содержание какао не меньше 70%);
- 150 г несоленого сливочного масла;
- 0,5 стакана сахара;
- 1 ст.л. натурального какао;
- 3 куриных яйца;
- 2/3 стакана муки;
- 1/3 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. уксуса;
- 2 ст.л. коньяка (по желанию);
- 0,5 стакана грецких орехов.
Приготовление:
- Шоколад и масло растопить на водяной бане и перемешать до однородности. Когда будет получена жидкая масса, нужно добавить остальные ингредиенты. Сначала требуется засыпать сахар, после тщательно перемешать. Затем добавить какао, снова размешать. По желанию влить коньяк.
- Яйца добавлять по одному. Сначала их лучше разбить в отдельную чашку: это поможет избежать добавления несвежего продукта в тесто. Взбивать венчиком. Порциями всыпать муку, непрерывно помешивая. Тесто должно получиться густым. Затем добавить разрыхлитель. Перемешать.
- По желанию всыпать орехи. Такая начинка для торта брауни будет хорошо сочетаться с шоколадным вкусом.
- Смазать форму оливковым маслом. Влить тесто. На дно можно постелить пергамент: проще будет вынимать готовый корж. Разогреть до 180°С духовку. Выпекать в течение 15-20 минут. При прокалывании коржа вилка должна оставаться немного влажной, это является нормой при приготовлении брауни.
- Затем делают глазурь. Для ее приготовления нужно взять 100 г шоколада черного и 2,5 ст.л. сгущенного молока. Шоколад растопить, смешать со сгущенкой. Покрываем коржи. Глазурь не застынет, останется влажной.
- Готовый торт в течение ночи выдержать в холодильнике. После этого он будет легко резаться на порционные кусочки.
Источник: http://tortolika.ru/tort-brauni/
Постные брауни в микроволновке
Категория: Десерты Пирожные
Попробовав это блюдо в первый раз, я в него просто влюбилась! Судите сами: во-первых, постное, а в пост иногда так хочется сладенького-вкуснень кого; во-вторых, минимум ингредиентов и грязной посуды; в-третьих, легкое – ни капли жира не содержит; в-четвертых, готовится в самом прямом смысле за 10 минут; и наконец – это самые настоящие брауни! В меру влажные, пружинистые, ароматные, шоколадно-шоколадные, с легким фруктовым послевкусием. И буквально из ничего! В общем, не могу с вами не поделиться. Можно и орехов добавить, но мне в такой нежной воздушной выпечке они показались лишними. Рецепт Елены Чекаловой.
Nuta12 22 марта 2015 года
- 165046
- 332
- 4760
- 647
Мука пшеничная Какао-порошок Сахар Сода Пюре фруктовое Соевый соус
Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/bakery/?searchid=332
Успешно!
Отправка прошла успешно
Источник: http://tut-prosto.ru/product/shokolad-babaevskiy-165-g-vishnevy-brauni-i-celny-funduk-929616
Ингредиенты
- Темный шоколад: 200 г
- Сливочное масло: 120 г
- Яйца: 3 шт.
- Сахар: 100 г
- Мука: 130 г
- Соль: щепотка
Источник: http://ladyelena.ru/brauni/
Брауни с творогом
За насыщенный вкус шоколадный брауни часто сравнивают с ганашем, шоколадной глазурью и трюфелем, даже кремом. Тем, кто считает шоколадные десерты слишком приторными, стоит модифицировать базовый рецепт, включив в него нежный творожный слой.
Ингредиенты
- шоколад 72% 100 г
- сахар 160 г + еще 30 г для творожного слоя
- сливочное масло 130 г
- творог 130 г
- мука 110 г
- грецкие орехи 50 г
- какао 25 г
- яйцо 3 шт.
- экстракт ванили 2 ч. л.
- разрыхлитель ¼ ч. л.
к оглавлению ↑
Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/chocobrownies/
Брауни с творогом и вишней
Категория: Десерты Другие десерты
Увидела этот рецепт в газете “Антенна” и не смогла не приготовить. Нам очень понравился его нежный, насыщенный вкус, с приятными вкраплениями творожного крема и кисленькой вишни.
Шоколад темный Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Творог Ванильный сахар Вишня Соль
Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/bakery/?searchid=332
Как приготовить торт брауни с вишней?
Если присоединить к насыщенному шоколадному вкусу брауни вишневую кислинку, получим просто чарующий результат. Сам рецепт настолько прост, что его приготовления, если отбросить время выпекания, отнимет у вас считанные минуты. Как и классический вариант десерта, готовый результат имеет хрустящую корочку и влажноватую сердцевину.
Необходимые ингредиенты:
- 2 плитки экстра черного шоколада (по 100 г каждая);
- 370 г свежей либо замороженной вишни (в разморозке она не нуждается);
- 1,5 ст. сахара (желательно коричневого), если такого в доме нет, смело берем белый;
- 1 уп. ванили;
- 2/3 ст. муки;
- 40 г какао;
- 3 яйца;
- 1 ч.л. разрыхлителя.
Как приготовить брауни с вишней по шагам:
- Масло с шоколадками растапливаем на водяной бане, даем им остыть.
- Добавляем яйца, ваниль и сахар, взбиваем.
- Через мелкоячеистое сито к шеколадной смеси просеиваем разрыхлитель, муку и какао.
- Тщательно перемешиваем тесто для будущего брауни, перекладываем в форму для запекания или формочки для кексов, которую предварительно смазываем жиром. Поверхность разравниваем.
- На тесто выкладываем вишню и ставим выпекаться в уже нагретый до 180⁰ духовой шкаф на 40-50 минут. Кексы выпекать стоит на 10 минут меньше.
- Даем готовому десерту полностью остыть, после чего перекладываем его на блюдо подходящего размера и присыпаем пудрой, украшаем вишневым сиропом.
- Лучше всего шоколадно-вишневый брауни сочетается с кофе или капучино.
Источник: http://ladyelena.ru/brauni/
Успешно!
Отправка прошла успешно
Источник: http://tut-prosto.ru/product/shokolad-babaevskiy-165-g-vishnevy-brauni-i-celny-funduk-929616
Брауни, рецепт с какао
Брауни много не бывает. И хотя считается, что брауни – это история про шоколад, а не про какао, попробуйте и с какао – по-моему, похоже на классику, только легче по вкусу.
Ингредиенты:
- мука 75 г
- сливочное масло 115 г
- какао-порошок 40 г
- сахар 200 г
- яйца куриные – 2 шт.
Сливочное масло растопить, соединить с сахарным песком и взбить миксером до однородной консистенции. Ввести яйца и снова взбить.
Просеять какао, муку и добавить к масляно-яичной смеси. Быстро замесить миксером тесто. Не перемешивать, чтобы тесто не уплотнилось.
В заранее подготовленную прямоугольную форму для выпечки 13 на 24 (выстелить вощеной бумагой или смазать маслом и присыпать мукой) выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170 гр. 20-30 минут, в зависимости от духовки.
Украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.
к оглавлению ↑
Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/chocobrownies/
Брауни-лайт
Категория: Десерты Печенье Печенье с начинкой
Этот рецепт я подсмотрела в программе “Ешь и худей”. Заинтересовал он меня тем, что при приготовлении не нужны мука и шоколад, как для классического Брауни. Рецепт очень прост, а результат получается довольно вкусным и интересным.
JuliaS 20 декабря 2010 года
- 78931
- 63
- 1747
- 286
Чернослив Хлопья овсяные Миндаль Яйцо куриное Сметана Какао-порошок Сахар Крахмал картофельный
Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/bakery/?searchid=332
Варианты украшения торта
Существует несколько вариантов того, чем украшать, украсить торт можно так, как нравится хозяйке или ее семье. Хорошим выбором станет шоколадная глазурь. Жидкую массу можно изготовить, смешав со сгущенным молоком какао или шоколад. Для приготовления твердой глазури шоколад смешивают со сливочным маслом и молоком.
Я собрал для Вас 8 рецептов шоколадной глазури для украшения тортов: Готовим глазурь для торта из какао, 8 рецептов шоколадной глазури из какао порошка
Вкусным будет и крем из сливок с вишней, малиной, клубникой или другой ягодой. Для его приготовления жирные сливки взбивают с сахарной пудрой, яйцом. Когда крем загустеет, сверху выкладывают ягоду.
Отлично подойдет и сметанный крем. Его готовят из кисломолочного продукта жирностью 25-30% и сахара. Можно добавить какао, чтобы получить шоколадный вкус, цвет.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Источник: http://tortolika.ru/tort-brauni/
Другой вариант
Этапы готовки:
- Разделяем пополам корж.
- На ломтики измельчаем часть основы.
- В емкость с вишней кладем ломтики.
- Пищевой пленкой застилаем форму, оставляя длинные края.
- Размещаем в форме куски основы. Сверху кладем цельную часть.
- Закрываем пленкой десерт и ставим его в холод на 2 часа.
Источник: http://pekitort.ru/brauni/tort-brauni/
Брауни с карамельным муссом
Категория: Десерты Пирожные
А сегодня я хочу представить Вам, мои дорогие, рецепт карамельно-шоколадного искушения, которому невозможно противостоять… Нежнейший карамельный мусс и насыщенный шоколадный брауни – умопомрачительная франко-американская парочка! Попробуем?
AnnaSi 20 апреля 2013 года
- 52181
- 267
- 1111
- 277
Яйцо куриное Сахар коричневый Сахар Мука пшеничная Масло сливочное Шоколад темный Сливки Желатин
Брауни. Брауни – знаменитый в Америке и Канаде шоколадный десерт. Представляет собой сочетание сладкого пирога, пирожного и пудинга. Выпекается обычно большим пирогом, который при подаче нарезается кусками. Классическая консистенция и главный секрет брауни в том, что он должен быть при правильном приготовлении похрустывающим сверху, с крепкой корочкой, но мягким и тягучим внутри. Жидким внутри брауни не должен быть по классическому его приготовлению. Его консистенция должна представлять из себя словно пропитанный шоколадным сиропом бисквит.
Очень важно, чтобы получился подобный эффект, соблюдать пропорции ингредиентов в блюде, также следовать рекомендациям кулинаров в рецептах для его приготовления.
Брауни имеет несколько вариантов его приготовления. В основном выделяются 4 варианта, самые распространенные.
Fudgy brownies – в переводе «живые» пирожные. Это тот вид брауни, в котором допустима полужидкая консистенция внутри. Это очень нежный и сочный вид пирожного.
Cakelike brownies – представляет собой вариант, очень похожий на обычное шоколадное бисквитное пирожное.
Chewy brownies – самый распространенный вариант классического брауни, в котором кулинары добиваются эффекта хрустящей корочки и тягучей начинки внутри. Такой эффект при выпечке пирожного достигается за счет добавления к ингредиентам дополнительного яйца.
Blondies – светлый вид брауни без добавления к его составу шоколада. Его готовят из сливочного масла, яиц, тростникового или коричневого сахара.
Брауни подается к кофе, чаю, к другим напиткам в теплом или охлажденном виде.
Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/bakery/?searchid=332