Как очень вкусно приготовить полезные рыбные котлеты с творогом – пошаговый простой рецепт с фото и видео. С чем подать и как украсить блюдо. Как сделать котлеты из рыбы и творога сочными.
Ингредиенты
- филе рыбы – 600 г
- творог 5% – 200 г
- яйцо – 1 шт.
- крупа манная – 2-3 ст. ложки
- лук репчатый – 0,5-1 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – для обжаривания
- сухари – для панировки
Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/rybnye-kotlety-s-tvorogom/
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 964 ккал |
белки 125.6 г |
жиры 30.8 г |
углеводы 45.6 г |
| Порции | |||
| ккал 160.7 ккал |
белки 20.9 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 7.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 108.3 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 5.1 г |
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/33975/
Принципы правильного приготовления
- Творог следует добавлять уже в приготовленный фарш. В котлетах его не ощущается, зато он делает их сытнее и нежнее.
- Для завершенного блюда жирность творога не будет играть роли. Процент жира повлияет только на калорийность, а не на консистенцию фарша и готовых котлет.
- Творог обязательно должен быть самым свежим, однородным. Чем продукт суше и неоднороднее, тем сложнее сформировать котлеты. Зернистая творожная масса не разойдется должным образом, в ней будут чувствоваться крупинки.
- В рыбные котлеты добавляют и другие ингредиенты: сметану, яйца, манку, муку, а также иногда овощи для сочности.
- Творожный фарш из рыбы заправляют специями по вкусу, можно положить лук и чеснок.
Лучше всего для рыбных котлет с творогом подходит маложирный творог. Такое сочетание становится источником легкоусвояемого кальция и нужных организму аминокислот. Если даже человек не любит творожный привкус, то в готовых котлетах он просто не почувствует его, зато польза продукта полностью сохранится.
Источник: http://1tvorog.ru/dieta/rybnye-kotlety-s-tvorogom.html
Описание приготовления:
Если сделать котлеты рыбные с творогом из трески, то получите так называемый “билип” – полный набор аминокислот. Это очень полезно для взрослых и детей. Котлеты рыбные с творогом подавайте со свежими и отварными овощами, например с цветной капустой. Детям котлеты можно сделать на пару. Успехов и приятного аппетита!
Источник: http://povar.ru/recipes/kotlety_rybnye_s_tvorogom-15724.html
Рыбные котлеты с творогом: очень вкусный рецепт
Очень вкусными получаются рыбные котлеты с творогом по данному рецепту. Они выходят нежными по текстуре и, ко всему прочему, низкокалорийными, особенно когда вы решите сделать их на пару. И даже если на первый взгляд сочетание продуктов вам кажется слишком необычным — всё же приготовьте это блюдо. И уже с первого укуса вы поймете, что не прогадали.
Источник: http://babapovariha.ru/kotlety/rybnye-kotlety-s-tvorogom-4-vkusnyh-dieticheskih-retsepta.html
Классические рыбные котлеты с творогом в духовке
Котлеты можно пожарить, а можно использовать более лёгкий способ приготовления — запекание. Вам не придётся использовать много растительного масла.
Время приготовления — 1 час 10 минут.
Ингредиенты:
- 700 гр. филе судака;
- 500 гр. творога;
- 2 веточки базилика;
- 40 гр. хлебного мякиша;
- соль и перец.
Приготовление:
- Сырого судака измельчите в блендере.
- Базилик порежьте с помощью ножа.
- В фарш постепенно вмешивайте творог и хлебный мякиш. Посыпьте всё базиликом и взбейте массу.
- Противень смажьте маргарином. На него выложите котлеты.
- Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов. Запекайте котлеты на протяжении 50 минут.
Источник: http://pipla.ru/10484-rybnye-kotlety-s-tvorogom/
Рецепт «Рыбные котлеты с творогом»:
Луковицу мелко нарезать, обжарить до прозрачности на растительном масле, оставить остывать.
Филе рыбы прокрутить через мясорубку или измельчить в комбайне,
добавить творог, яйцо, размоченную булочку, обжаренную луковицу, соль, перец.
Хорошенько вымешать фарш, мокрыми руками сформовать котлетки, запанировать в муке и обжарить до золотистой корочки.
У меня получилось 6 штук.
Добавляем к котлетам немного водички и тушим под крышкой минут 10.
С гречкой – ум отъешь!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
|
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Рыбные котлеты с творогом
Не пугайтесь такого странного сочетания! Оказывается, что такие котлетки не только очень вкусные, но и очень полезные! Рецепт встретила на форуме say7, долго не решалась приготовить, зато теперь рыбные котлеты буду делать только так. Как рассказывала автор рецепта, в оригинале такие котлеты готовятся из трески, и сочетание этой рыбы и творога дает организму полный набор аминокислот, что особенно полезно для детей, но можно делать и из другой рыбы (я брала горбушу). Творог не чувствуется совершенно, зато сама котлетка становится пышной и нежной, как суфле.
Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы
Ингредиенты для «Рыбные котлеты с творогом»:
Попробуйте приготовить вместе
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/33975/
Запечёные
Запеченные, диетические, рыбные котлеты с творогом в духовке еще более полезные, потому что их калорийность уменьшается, а польза увеличивается благодаря способу приготовления. Для блюда понадобятся:
- 800 г минтая;
- 200 г маложирного творога;
- одна некрупная луковица;
- 2 яйца;
- укроп;
- 3 большие ложки манки.
Процесс приготовления:
- Очистить рыбу, перекрутить мясо в рыбное филе вместе с луком. Можно сделать это, сразу добавив творог.
- Насыпать манку и измельченный укроп, влить яйца, предварительно тщательно взбив их венчиком. По вкусу поперчить и посолить.
- Тщательно вымешать фарш до однородности, Дать постоять 20 мину, чтобы манка разбухла, и котлеты в итоге не стали жесткими.
- Смоченными в воде руками формировать котлеты и выкладывать на противень и налить туда немного прохладной воды.
- Поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах.
Вкусные, аппетитные и главное полезные котлеты с творогом и манкой по рецепту готовы к подаче.
Источник: http://1tvorog.ru/dieta/rybnye-kotlety-s-tvorogom.html
Приготовление
Большие фотоМаленькие фото
-
Рыбное филе заранее разморозить на нижней полке холодильника. Панировочные сухари лучше приготовить самостоятельно: просто пропустить через мясорубку кусочек черствого батона. Для панировки можно также использовать манную крупу или муку.
Размороженное филе рыбы важно хорошо отжать от воды, так как от избыточной влаги фарш будет жидким и котлеты не будут держать форму.
-
Пропустить через мясорубку филе рыбы с репчатым луком и творогом.
-
Вбить в фарш яйцо, добавить черный молотый перец и соль. Если любите специи, добавьте на свой вкус.
-
Перемешать фарш до однородности, всыпать манную крупу и еще раз хорошо перемешать. Фарш должен получиться густым, плотным и мягким. Накрыть миску с фаршем крышкой или пленкой и оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.
-
Из подготовленного фарша сформовать котлеты. В миску высыпать панировочные сухари и запанировать котлеты в сухарях со всех сторон.
-
В сковороде разогреть растительное масло. В горячее масло выкладывать котлеты и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны, до легкой золотистой корочки. У меня получилось ровно 10 котлет.
-
Обжаренные котлеты выкладывать на противень, застеленный фольгой. Так как котлеты жарились на масле, смазывать фольгу дополнительно не понадобится. Но если вы сомневаетесь, что котлеты не прилипнут к фольге, смажьте. Противень поставить в нагретую до 180 градусов духовку и довести котлеты до готовности в течение 15 минут.
Вкусные и сочные рыбные котлеты готовы. Подавать горячими, с овощным гарниром или салатом.
Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/rybnye-kotlety-s-tvorogom/
Как сделать котлеты сочными
Чтобы котлеты из рыбы и творога удались на славу, и блюдо не получилось пересушенным, стоит учитывать несколько нюансов:
- Обязательно добавляйте овощи. Если не относитесь к большим поклонникам лука, то превратите его в кашицу, и в таком состоянии положите в фарш. Ярко выраженного вкуса это не даст, однако биточки будут сочными.
- Не используйте мороженую рыбу.
- Правильно обжаривайте полуфабрикаты. Первую сторону при открытой крышке доведите до золотистого состояния (тумблер конфорки должен быть на среднем показателе), и уже после того, как перевернете котлеты, накройте сковороду так, чтобы у пара была возможность выходить.
- Обваливайте биточки в панировке. Для этого можно использовать как обычную муку, так и кукурузные или овсяные измельченные хлопья, отруби. Хрустящая корочка сохранит все соки внутри.
Котлеты из рыбы с творогом, рецепт которых описан в данной статье, несомненно, станут частым блюдом на вашем столе. Особенно придутся они по душе членам семьи, которые либо уже придерживаются ПП, либо только думают стать его приверженцами. Приятного аппетита!
Источник: http://kotletki.online/fish/rybnye-kotlety-s-tvorogom.html
Фотографии «Рыбные котлеты с творогом» от приготовивших (5)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/33975/
Рубленые
Приготовление рубленых котлет занимает намного меньше времени. Но в таком случае потребуется тщательно подходить к выбору рыбы. В ней должно быть мало костей, а лучше сразу купить филе. Для рецепта нужны:
- полкило рыбного филе;
- 270 г творога;
- два яйца;
- одна морковка среднего размера;
- 60 г грецких орешков;
- соль со специями по вкусу;
- 2 столовые ложки муки.
Процесс приготовления:
- Филе порезать маленькими кубиками.
- Морковь потереть на мелкой терке и слегка обжарить на сковороде с добавлением орехов.
- Соединить морковь с творогом, яйцами, добавить соль и приправы.
- Соединить все ингредиенты, только потом добавить муку.
- На разогретую сковороду большой ложкой выкладывать порции фарша, обжаривать с обеих сторон.
Так получается вкусное полезное блюдо, не требующее много времени на его приготовление.
Источник: http://1tvorog.ru/dieta/rybnye-kotlety-s-tvorogom.html