Пудинги – рецепты

Как приготовить пудинг в домашних условиях: лучшие рецепты рисового, молочного и шоколадного десертов.

Манник “Ну очень вкусный”

Рецепт: Манник Ну очень вкусный

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Перепробовала более 20 разных рецептов манника из интернета, много рецептов моих друзей, этот манник больше всего понравился мне и моей семье. Рецептом поделилась моя коллега Надежда, манник выпекается без муки и получается нежным и вкусным. Это именно тот рецепт, который я так долго искала! Хочу сразу предупредить: т. к. манник готовится без муки, данный вариант больше похож на ПУДИНГ.

Соль Разрыхлитель теста Сахар Яйцо куриное Крупа манная Кефир Масло сливочное

Рецепт: Волшебный шоколадный десерт

Описание

Пудинг – это традиционный английский десерт, который готовится на водяной бане в специальной форме. В тесто для пудинга входят: мука, сахар, яйца, молоко. То есть, традиционный пудинг принято запекать, хотя многие путают его и приготовление желе. Сегодня известны разновидности пудингов, для приготовления которых не требуется ни духовой шкаф, ни водяная баня. Такие пудинги представляют собой некую разновидность желе.

Английский пудинг подается в холодном виде. Особой любовью среди англичан пользуется рождественский пудинг, без которого не обходится ни один новогодний стол. Разновидностей пудинга существует великое множество – до нескольких десятков.

В России чаще всего словом «пудинг» называют готовые желеобразные изделия. Кроме того, в России пудинг продается и в виде полуфабриката. Все, что нужно, это разбавить порошок в пакетике водой или молоком и подавать к столу. Молочный пудинг часто подается детям в детских садиках. Также детям готовят манный пудинг или пудинг из манки. Для этого отваривается манная каша, которая смешивается с различными ингредиентами. После манная каша ставится остывать в форме. Когда каша остынет, ее переворачивают на тарелку и подают с разными фруктовыми соусами, вареньем.

Приблизительно так же выглядит и творожный пудинг, а также ванильный пудинг и пудинг шоколадный. В некоторых рецептах о пудингах можно узнать и о том, как приготовить желе.

Если вспоминать историю возникновения пудинга, то считается, что самый первый пудинг в Англии готовили из остатков вчерашней трапезы. Все, что в семье не съедалось в течение дня, англичане собирали, затем смешивали с взбитыми яйцами и запекали в печи. Сегодня для приготовления пудинга нужно знать, как приготовить сироп на основе молока или воды.

– Алиса, это пудинг! Пудинг, это Алиса!
Льюис Кэрролл

Чиа-пудинг с бананом

Вместо сахара в этом десерте — финики. А приятный аромат ему добавляют корица и ваниль.

shutterstock_1662470671-1_1611053613-800x468.jpg
Depositphotos_170300494_xl-2015-1_1610971542-800x467.jpg

Как приготовить молочный пудинг в домашних условиях?

Десерт из молока очень легко выполнить, поскольку не требует большого количества ингредиентов. Что для него нужно?

Ингредиенты для блюда:

  • 1/3 ст. крупного сахара;
  • 2 ложки ст. крахмала кукурузного;
  • 1/4 ложки чайной соли мелкой;
  • 2 1/4 ст. молока цельного;
  • 3 крупных желтка яичных, немного взбитых;
  • 3 ложки столовые масла сливочного, нарезанного на мелкие части;
  • 2 ложки чайные экстракта ванильного.

Смешайте сахар, крахмал кукурузный и соль в небольшой кастрюле и миксером смешайте до однообразной смеси. Постоянно взбивая, медленно залейте четверть стакана молока и продолжайте смешивать. Добавьте яичные желтки и остальное молоко.

как приготовить рисовый пудинг в домашних условиях

Поместите емкость на небольшой огонь и варите, все время помешивая, пока смесь не начнет густеть. Только после этого доведите ее до кипения – нужно подождать приблизительно от 5 до 6 минут. Уменьшите огонь и продолжайте активно размешивать смесь. Лучше всего делать это деревянной лопаткой, очищая налипший продукт со дна и стенок кастрюли. Время на такое приготовление занимает приблизительно от 3 до 5 минут.

Снимите емкость с огня и положите в десерт масло и экстракт ванили. Протрите пудинг через металлическое сито. Сразу же разлейте его по формочкам или глубоким пиалам. Слегка прижмите кусок полиэтиленовой пленки на верхней части пудинга, чтобы избежать формирование корки. Поместите в холодильник и охлаждайте примерно 2 часа. Это один из самых легких вариантов того, как приготовить ванильный пудинг в домашних условиях.

как приготовить шоколадный пудинг в домашних условиях

Пудинг в искусстве

Как традиционное блюдо английской кухни, пудинг постоянно появляется в классике английской литературы.

  • В девятой главе «Алисы в Зазеркалье» Льюиса Кэрролла Алису знакомят с пудингом.
  • Серия рассказов Агаты Кристи носит название «Приключение рождественского пудинга».
  • Во второй главе романа Диккенса «Большие надежды» героя заставляют час месить тесто для пудинга.
  • В шестнадцатой главе романа «Джейн Эйр» Шарлотты Бронте героиня наблюдает за Грэйс Пул, когда та говорит, что будет обедать пинтой портера и куском пудинга.
  • В седьмой главе повести Джеймса Гринвуда «Маленький оборвыш» воришки, соблазняя голодного главного героя куском пудинга, вынуждают его совершить кражу.

Волшебный шоколадный десерт  

Рецепт: Волшебный шоколадный десерт

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Chocolate MAGIC Custard cake.Если Вам знаком такой десерт как “Умное пирожное”, то это его “загорелый брат”! )))Мне, как любительнице шоколада, пришелся по вкусу именно такой вариант этого десерта. Рецепт нашла на американском блоге, и сразу захотела его опробовать! Получилось очень шоколадное и очень нежное лакомство! Такое пирожное оценят любители всевозможных шоколадных пудингов… ))) Приступим?

Молоко Яйцо куриное Сахарная пудра Мука пшеничная Какао-порошок Кофе растворимый Ваниль Масло сливочное

Рецепт: Ванильно-шоколадный пудинг

Пудинг йоркширский

Рецепт йоркширского пудинга у многих на слуху, но вряд ли вы представляли, насколько он прост. В действительности – это пустотелые булочек с хрустящей корочкой приготовленных из блинного теста, которые подают к ростбифу вместе с подливкой….

Апельсиновый молочный пудинг

Пудинг молочный  

Рецепт: Пудинг молочный

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Рецепт – проще не бывает. Выставляю его потому, что еще не все поварята имеют возможность приобрести в магазине полуфабрикат пудинга в сухом виде. Да так, без химии, и полезнее!!! И можно беспредельно фантазировать над его вариациями! И в начинку, и в кремы добавлять…

Молоко Желток яичный Сахар Ваниль Крахмал

Рецепт: Рисовый пудинг

См. также

  • Омлет
  • Суфле

Рисовый пудинг  

Рецепт: Рисовый пудинг

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Когда я прочла рецепт приготовления рисового пудинга, скривилась – “Фууу, рисовая каша”. Но приготовить все же решила, после того, как прочла, что рисовый пудинг – любимое блюдо английской королевы. Любопытство взяло верх. Оказалось, я была в корне не права! Этот идеальный десерт нас покорил – нежнейшее, воздушное лакомство, с легкой ноткой цитрусовых и ароматом корицы. Пришлось готовить его снова на второй день (не без удовольствия, надо признаться) – для того, чтобы поделиться с вами, дорогие жители Поваренка.

Рис Молоко Сахар Яйцо куриное Цедра лимона Корица

Рецепт: Датч бэби

Тайская версия

Замените цельное молоко кокосовым. Также нужно добавить четверть ложки чайной экстракта кокосового ореха. Украсить готовый пудинг можно измельченной поджаренной мякотью кокоса и нарезанным свежим манго.

Химический состав-сравнение 3-х разновидностей пудинга

Ниже описан состав готовых промышленных пудингов, которые реализуются на рынке. Химический состав десерта, который приготовлен в домашних условиях, может отличаться.

Питательная ценность пудинга из расчета на 100 граммов
Характеристика Рисовый Шоколадный Творожный
Калорийность (кКал) 202 365 224
Белки (г) 5,6 10,08 13,9
Жиры (г) 5,7 3 9,6
Углеводы (г) 32 64,3 20,1
Пищевые волокна (г) 0,9 10,1 1,4
Холестерин (мг) 62 0 52
Вода (г) 54,4 6,8 52,2
Зола (г) 1,3 5,7 1,9
Витаминный состав (в миллиграммах из расчета на 100 граммов)
Витамин Рисовый Шоколадный Творожный
Ретинол (А) 0,052 0 0,063
Бета-каротин (А) 0,02 0 0,03
Токоферол (Е) 0,2 0,02 0,8
Аскорбиновая кислота (С) 0 0 0,2
Филлохинон (К) 0 0,0005 0
Тиамин (В1) 0,02 0,03 0,06
Рибофлавин (В2) 0,07 0,11 0,22
Ниацин (В3) 0,4 0,55 0,5
Холин (В4) 0 3,3 0
Пантотеновая кислота (В5) 0 0,06 0
Пиридоксин (В6) 0 0,03 0
Никотиновая кислота (РР) 0 0 3,3

Турецкий десерт “Жженый сахар”  

Рецепт: Турецкий десерт Жженый сахар

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Янык шекер. Пока все варят манную кашу, турки из манки делают очень вкусные сладости: торты, пирожные, халву… Хочу познакомить вас с одним турецким десертом, очень практичный, доступный, вкусный. Прекрасно подходит для летней жары, так как очень освежающий, легкий, напоминает мороженое. Понравится и взрослым и детям…

Молоко Сахар Крупа манная Яйцо куриное Цедра лимона Сок Орехи

Рецепт: Апельсиновый пудинг

Видео-рецепты пудинга

1613420855_kokosovyy-puding.jpg TutKnow.ru

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Банановый крем-парфе  

Рецепт: Банановый крем-парфе

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Десерт, очень изысканный и готовится за 10-15 минут. Попробуйте!

avani 12 мая 2014 года
  • 46631
  • 176
  • 1266
  • 318

Печенье Пудинг ванильный Молоко Сахар Масло сливочное Банан Ананас Сок лимонный Вишня Орехи

Рецепт: Кофейно-шоколадный пудинг

Пудинг “Молотофф”  

Рецепт: Пудинг Молотофф

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Знаменитейший в Португалии пудинг или просто “Молотофф”… Сегодня на десерт – Молотофф! Почему Молотофф??? Почему у португальского пудинга такое русское имя? Его все здесь считают кулинарным шедевром русской кухни!! Тайна происхождения этого вкуснейшего пудинга пока мной не раскрыта, но шедевр остаeтся шедевром! Очень вкусно и до безумия просто! А может кто-то и подскажет секрет? 🙂

Масло сливочное Соус Белок яичный Сахар

loader.gif
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...