Время готовки

1 ч

Количество порций

1,5 литра

Сложность приготовления

средне

Кухня

Вегетарианское

Технология

Повод

Источник

“Гастрономъ”

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Источник: http://edimdoma.ru/retsepty/75620-chatni-iz-pomidorov

Описание приготовления:

Если вы не боитесь пробовать что-то новое, а также относите себя к поклонникам острого, тогда этот вариант, как приготовить Чатни из помидоров, именно для вас. Потрясающий аромат индийских специй, насыщенный вкус томатной пасты, – все это невероятно! На весь процесс у вас уйдет не более получаса, так что занятым хозяйкам обязательно стоит обратить на него внимание. Если у вас есть возможность найти все необходимые ингредиенты, то не раздумывая повторите рецепт в домашних условиях.

Источник: http://webspoon.ru/receipt/tomatnyjj-chatni

Состав и калорийность томатного чатни

Чем меньше вывариваются компоненты, тем выше содержание полезных веществ в томатном чатни. Но даже если приправу заготавливают на зиму, часть нутриентов сохраняется. Благодаря такому дополнению к рациону можно регулярно пополнять энергетический резерв. К тому же низкая энергетическая ценность позволяет сделать даже самую жесткую диету более вкусной.

Калорийность томатного чатни — 106 ккал на 100 г, из них:

• Белки — 1.5 г;
• Жиры — 5.9 г;
• Углеводы — 11.4 г;
• Пищевые волокна — 0.5 г;
• Вода — 79 г.

Витамины на 100 г:

• Витамин А — 118.7 мкг;
• Бета Каротин — 0.516 мг;
• Витамин В1, тиамин — 0.02 мг;
• Витамин В2, рибофлавин — 0.014 мг;
• Витамин В4, холин — 0.25 мг;
• Витамин В5, пантотеновая кислота — 0.001 мг;
• Витамин В6, пиридоксин — 0.007 мг;
• Витамин В9, фолаты — 0.249 мкг;
• Витамин C, аскорбиновая кислота — 10.21 мг;
• Витамин D, кальциферол — 0.104 мкг;
• Витамин Е, альфа токоферол — 0.374 мг;
• Витамин К, филлохинон — 0.5 мкг;
• Витамин РР — 0.4758 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, K — 271.6 мг;
• Кальций, Ca  14.92 мг;
• Магний, Mg  20.29 мг;
• Натрий, Na — 204.76 мг;
• Сера, S — 1.81 мг;
• Фосфор, P — 31.6 мг;
• Хлор, Cl — 308.35.

Микроэлементы на 100 г:

• Железо, Fe — 1.025 мг;
• Кобальт, Co — 0.077 мкг;
• Марганец, Mn — 0.1424 мг;
• Медь, Cu — 5.49 мкг;
• Молибден, Mo — 0.567 мкг;
• Селен, Se — 0.102 мкг;
• Фтор, F — 47.72 мкг 4000 мкг;
• Цинк, Zn — 0.0214 мг.

Содержание витаминов и минеральных веществ в соусе зависит от рецепта чатни из помидоров и наличия дополнительных ингредиентов. При введении кураги увеличивается количество калия, яблок — аскорбиновой кислоты и пектина, алыча дополняет полезный комплекс молибденом, кобальтом и йодом. А когда для приготовления используют зеленые томаты, то в составе появляется гликоалкалоид соланин.

В составе томатного чатни, изготовленного из красных помидоров, высокое количество ликопина. Это вещество не синтезируется человеческим организмом самостоятельно, но при попадании в него оказывает благотворное действие, подавляет выработку атипичных клеток, ускоряет регенерацию тканей и останавливает возрастные изменения на всех уровнях.

При введении приправы в дневное меню следует учитывать и наличие холестерина — 12,8 мг/100 г.

• Смотрите также состав и калорийность мангового чатни

Источник: http://tutknow.ru/meal/14370-chatni-tomatnyy-polza-vred-prigotovlenie-sousa.html

Чатни из зеленых помидоров

Если после сбора последнего осеннего урожая у вас остались зеленые помидоры, вы можете приготовить из них необыкновенно вкусный индийский соус. Для этого понадобятся зеленые помидоры (500 г), 5 стручков жгучего перца, болгарский перец и специи.

Для начала овощи необходимо нарезать и сложить в кастрюлю. Семена из острого перца желательно удалить, если вы не хотите получить невыносимо острое блюдо. Добавить 100 г сахара, 80 мл винного уксуса, немного сухого имбиря, соцветий гвоздики и соли по вкусу. Чатни из помидоров варится на слабом огне примерно 40 минут, после чего раскладывается по стерилизованным пол-литровым банкам и закатывается консервным ключом. Стерилизовать банки с соусом не нужно.

Источник: http://fb.ru/article/347976/luchshie-retseptyi-prigotovleniya-sousa-chatni-iz-pomidorov

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Основные

лук репчатый Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.  узнать больше

500 г

сахар Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. узнать больше

200 г

горчица семена Семена горчицы на фото выглядят как мелкие желто-коричневые шарики. Эти семена находят широкое применение в кулинарии и медицине. узнать больше

2 ст. л.

помидоры Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.  узнать больше

2 ½ кг

Источник: http://edimdoma.ru/retsepty/75620-chatni-iz-pomidorov

Ингредиенты:

• Помидор  — 250 Грамм
• Имбирь  — 1 Чайная ложка (очень мелко нарезанная)
• Чили сушеный  — 2-3 Штук
• Урад дал  — 1 Чайная ложка
• Перец горошком  — 4-5 Штук
• Гвоздика  — 2-3 Штук
• Асафетида  — 1 Щепотка
• Вода  — 2 Чайных ложки
• Растительное масло  — 2 Чайных ложки
• Соль  — По вкусу
• Листья карии  — 7-8 Штук
• Зерна горчицы  — 1/2 Чайных ложки
• Семена пажитника  — 2-3 Штук

Количество порций: 1

Помидорный чатни

Представляю вашему вниманию остро сладкую приправу к разным блюдам. Рецепт простой и готовится довольно просто.

Категория: Соусы › Соус к мясу

Ингредиенты для «Помидорный чатни»:

Единый профиль
МедиаФорт