Что может сравниться с ароматным яблочным пирогом с нежной белковой верхушкой наподобие безе? К чаю не найти лучше десерта! Смотрите и записывайте, как приготовить яблочный пирог с корицей.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4774 ккал |
белки 74.8 г |
жиры 133.1 г |
углеводы 818.9 г |
| Порции | |||
| ккал 795.7 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 136.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 37.4 г |
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/163512/
Ингредиенты
- яблоки – 1 кг
- сахар – 4-5 ст. л.
- сливочное масло – 30 г
- молотая корица – 2 щеп. по желанию
Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/nachinka-iz-yablok-dlya-pirozhkov/
Приготовление
Большие фотоМаленькие фото
-
Плоды я промыла, вырезала сердцевину, очистила от кожицы. Нарезала средним кубиком. Очистки не спешите выбрасывать, из них можно сварить компот.
-
В сковороде распустила сливочное масло. Маргарин не подходит!
-
Добавила кусочки фруктов и тушила 3–4 минуты на среднем огне, без крышки, аккуратно помешивая лопаткой.
-
Присыпала сахарным песком и корицей. Томила еще 2–3 минуты до мягкости. Кусочки не должны быть готовы полностью, иначе вы получите не начинку, а пюре.
-
Слила весь сок из сковороды — лишней жидкости быть не должно. Кусочки фруктов полностью остудила, до комнатной температуры (можно поставить в холодильник и хранить 1 сутки).
Начинка готова к работе. Теперь можно замешивать тесто и лепить пирожки.
к оглавлению ↑
Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/nachinka-iz-yablok-dlya-pirozhkov/
Рецепт «Пирог “Яблоко-корица”»:
Яблоки нарезать кубиком, кожуру можно очистить, а можно оставить. Полить лимонным соком.
На сковороде растопить сливочное масло, положить яблоки, сахар, корицу, крахмал, все перемешать. Тушить яблоки на среднем огне постоянно мешая, чтоб не пригорели.
Получилась очень вкусная ароматная яблочная начинка, ее надо остудить.
Приготовим тесто. Сливочное масло и сахар растереть, добавить яйцо, все хорошо перемешать.
Добавить кефир.
Муку просеять с разрыхлителем теста. Всыпать муку и быстро замесить тесто, долго месить не надо.
Мука у всех разная, если тесто получается жидковатое, то немного добавьте еще муки.
Тесто собрать в шар, накрыть пленкой и поместить в холодильник на 15 минут.
Тесто разделить на небольшие кусочки примерно по 30-35 грамм.
Из теста делаем лепешку и кладем в середину яблочную начинку. Собираем края теста, защипываем и формуем шарик.
Укладываем шарики в форму ( у меня d=22 cм), сверху кладем немного яблочной начинки.
Опять слой шариков и начинка.
Выпекать в духовке при t=180 °С примерно 1 час.
А вот кусочек, приятного аппетита!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
|
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Пирог “Яблоко-корица”
Пирог с очень вкусной яблочной начинкой для чаепития, готовить несложно.
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги
Ингредиенты для «Пирог “Яблоко-корица”»:
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/163512/
Простой рецепт яблочной начинки для пирожков
Состав:
- яблоки (желательно сладкого сорта) – 0,6 кг;
- фруктоза – 50 г;
- лимонный сок – 5 мл.
Способ приготовления:
- Помойте, промокните салфеткой яблоки, освободите их от кожуры и семенных коробок.
- Яблочную мякоть измельчите на крупной терке, полейте лимонным соком и перемешайте.
- Через 5 минут слейте лишний сок.
- К яблочному пюре всыпьте фруктозу, перемешайте.
Данный вариант яблочной начинки можно использовать без термической обработки. Фруктоза способствует усилению натурального вкуса и аромата плодов, поэтому в дополнительных ароматизаторах эта начинка не нуждается.
Источник: http://onwomen.ru/yablochnaya-nachinka-dlya-pirozhkov.html
Яблочные чипсы
Это отличный вариант полезного перекуса для детей.
Вам понадобятся: 4 яблока, 1-2 ч.л. молотой корицы, 1-2 ч.л. сахара (по желанию).
Приготовление. Разогрейте духовку до 100°С. Яблоки нарежьте тонкими пластинками, сложите в глубокую миску, посыпьте корицей, сахаром и аккуратно перемешайте. Противень застелите пергаментной бумагой и разложите на нем яблоки в один слой. Выпекайте 2-3 часа, пока чипсы не высохнут. Дайте им полностью остыть и сложите в герметичный контейнер.
Готовьте из яблок все, что позволяет вам фантазия, и делитесь своими кулинарными изобретениями на нашем форуме и в социальных сетях.
Источник: http://pechenushka.ru/retsepty/nachinka-iz-yablok-dlya-pirozhkov-retsepti-pirozhkovikh-nachinok.html
Как украсить и подать выпечку
- Этот пирог можно украсить взбитыми сливками. Лучше всего взбить их самим, а не покупать в магазине. Сливки можно подкрасить разнообразными красителями и нанести на выпечку с помощью кондитерского мешочка.
- Кремовые узоры также можно делать из масла, взбитого с сахаром. Если вы не доверяете магазинным красителям, добавьте в масло немного какао.
- Посыпать десерты можно чем угодно. Это может быть тертый или мелко нарубленный шоколад, сахарная пудра, какао-порошок, кокосовая стружка и многое другое.
- Подается такая выпечка в остывшем виде, так она намного вкуснее. Пирог режут на кусочки и подают в отдельных тарелках. К нему можно подать напитки. В жаркое время года это может быть лимонад или сок со льдом, зимой лучше всего подать чай или какао.
Источник: http://alizy.club/vypechka/pirogi/sladkie/s-yablokami/i-koritsej.html
Рецепт приготовления яблочной начинки
Яблоки очистить от шкурки и семян. Порезать яблоки кубиками или ломтиками.
Сливочное масло растопить на горячей сковородке.
В растопленное сливочное масло добавить яблоки.
Обжариваем яблоки 2 минуты и добавляем сахар.
После этого обжариваем яблоки еще 1-2 минуты и снимаем с огня. Если яблоки пустили слишком много сока, то можно их подержать на огне еще пару минут.
С такой начинкой можно приготовить Пирожки с яблоками в духовке.
Приятного аппетита!
Источник: http://delo-vcusa.ru/recept/yablochnaya-nachinka-dlya-pirozhkov/
Яблочная начинка с орехами и изюмом
Такой наполнитель, в состав которого входят орехи и изюм, можно использовать для приготовления штруделя. Изюм рекомендуется предварительно замачивать в горячей воде на 10 мин., это позволяет удалить грязь и химикаты.
После этого воду сливают, обсушивают изюм, разложив его на бумажной салфетке.
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- 2 яблока;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. сока лимона;
- 50 г изюма и столько же грецких орехов;
- сливочное масло — 30 г;
- панировочные сухари – 15 г;
- 30 мл коньяка.
Приготовление
Последовательность действий:
- Предварительно очищенные от кожуры плоды режут небольшими кубиками.
- Далее кусочки фруктов выкладывают на сковородку с разогретым маслом, пересыпают сахаром, вливают лимонный сок и тушат в течение 3 мин.
- Затем добавляют к фруктовому составу изюм и коньяк, перемешивают его и тушат до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость.
- Готовую начинку снимают с огня, дают ей остыть.
- Тем временем обжаривают на сковородке орехи. После остывания измельчают их при помощи скалки и соединяют с панировочными сухарями.
- При приготовлении пирога на тесто сначала выкладывают орехи, а на них яблочную начинку.
Источник: http://culinarya.ru/nachinka-dlya-yablochnogo-piroga
Фотографии «Пирог “Яблоко-корица”» от приготовивших (1)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/163512/
Замороженные яблоки
Если вы не успеваете переработать яблоки в сезон, их можно заморозить и использовать после, для пирогов, смузи или соусов.
Вам понадобятся: яблоки, вода и соль.
Приготовление. Чтобы яблоки не потеряли свой приятный цвет, их нужно подержать в соленой воде. На 4 стакана воды возьмите 1 ст.л. соли и хорошо размешайте до растворения. Воды нужно брать столько, чтобы полностью покрыть ею яблоки. Итак, яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Сложите все в глубокую емкость с соленой водой и оставьте так на полчаса. Затем воду слейте, дайте остаткам стечь, разложите яблоки по полиэтиленовым пакетам. Не забудьте маркировать пакеты! Заморозьте. Используйте по мере надобности, предварительно разморозив яблоки.
Источник: http://pechenushka.ru/retsepty/nachinka-iz-yablok-dlya-pirozhkov-retsepti-pirozhkovikh-nachinok.html
Как закрыть начинку из яблок на зиму?
В сезон можно не только наесться пирожками до отвала, но и закатать пару баночек готовой яблочной начинки про запас. Очень удобно — открыл заготовку и лепи себе пирожки!
к оглавлению ↑
Классический рецепт заготовки из яблок для пирожков на зиму
Подойдет любой сорт, который есть в наличии. Если фрукты не из вашего сада, а из магазина, то предварительно нужно обдать их кипятком, чтобы смыть с кожицы воск и загрязнения. Вырезать сердцевину, измельчить средним кубиком, пересыпать сахаром — 150 г на 1 кг подготовленных фруктов, можно посыпать корицей. Выдержать 5-6 часов, чтобы дали сок. Поставить на огонь, варить 5 минут (если вы чистили плоды) или 7-8 минут (если шкурку не снимали). Разлить по стерилизованным банкам, закатать. Перевернуть и укутать до остывания. Зимой открываем баночку, сливаем сок в чашку, а мякоть откидываем на дуршлаг. Получается отличная начинка, полностью готовая к использованию.
к оглавлению ↑
Рецепт заготовки на зиму из яблок без сахара
Для консервирования лучше всего подходят кислые сорта типа антоновки или семеренко. Если сорт сладкий, то придется добавить лимонный сок — из половинки лимона на каждый килограмм фруктов. Плоды нужно очистить от сердцевины и натереть на крупной терке. Плотно утрамбовать по стерилизованным баночкам до плечиков (при стерилизации сок поднимется до горлышка). Стерилизовать 0,5 л в течение 25 минут, 1 л — 35 минут. Укупорить крышками, перевернуть и укутать до остывания. Вот и все, останется перенести в погреб для хранения. Сахар добавлять не нужно, в кислых сортах много природной кислоты, которая послужит отличным консервантом, а стерилизация уничтожит все бактерии. Потом, когда откроете баночку, то посластите по вкусу в зависимости от того, для чего будет использоваться начинка.
к оглавлению ↑
Рецепт заготовки из яблок на зиму без варки, с бланшированием
Фрукты не варятся, а обрабатываются кипятком, а значит, сохраняют больше витаминов. Измельченные кубиком фрукты нужно залить крутым кипятком, оставить на 5 минут. Воду слить, а кусочки разложить по стерилизованным 0,5-литровым банкам. Залить до горлышка чистым кипятком, стерилизовать 15 минут, укупорить.
Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/nachinka-iz-yablok-dlya-pirozhkov/
Видео о начинке для яблочного пирога
Начинка для яблочных пирожков:
Автор публикации
190,6Источник: http://culinarya.ru/nachinka-dlya-yablochnogo-piroga