Закуски из овощей

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

легко Кабачковая икра домашняя

Готовить домашнюю кабачковую икру меня научила знакомая моей бабушки – Гусева Варвара Васильевна. …

средне Кабачковая икра с майонезом как из магазина

Кабачковую икру с майонезом готовят многие дачники. Приготовьте кабачковую икру по нашему …

легко Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра в мультиварке — настоящий подарок для тех, кто хочет питаться вкусно и правильно, но …

Рецепты блюд из кабачков

Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. …

Маринованные кабачки на зиму

Жарили, запекали, фаршировали, делали оладьи, а они все не заканчиваются. Значит, пора кабачки …

Тушеные кабачки

Тушеные кабачки — один из самых естественных рецептов приготовления этого овоща. Особых кулинарных …

Кабачковая икра

Кабачковая икра — отличная идея для использования большого, хорошо вызревшего кабачка. Ведь вкусно …

КОММЕНТАРИИ

Источник: http://gastronom.ru/recipe/44529/kabachkovaja-ikra-s-gribami

Некоторые нюансы приготовления

Вариантов приготовления икры из кабачков великое множество. С чем их только не готовят! Но принцип, по сути, везде одинаков.

Для закуски выбирают плоды с мягкой кожурой, желательно, вообще, молоденькие, в которых еще не сформировались семена. Овощи тщательно промывают от земли, поскольку даже маленькая песчинка не только приведет овощную икру с грибами в негодность, но и станет причиной недуга.

С кабачка срезают кожуру, особенно с перезревшего плода. Хотя многие хозяйки, использующие для икры маленькие плоды, предпочитают готовить их вместе с нежной кожурой.

Икру можно готовить кусочками или доводить до нужной консистенции при помощи мясорубки или блендера.

Для грибной кабачковой икры на зиму используют, как правило, свежие шампиньоны. С ними вкус по-настоящему яркий и изысканный.

Внимание! Можно приготовить икру из кабачков и с замороженными грибами, если не нашли свежих шампиньонов.

Источник: http://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/kabachkovaya-ikra-s-gribami-retsept-na-zimu.html

Пищевая и энергетическая ценность:

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/103830/

Готовим кабачковую икру с грибами на зиму

Если вы ещё не пробовали такую икру, то обязательно приготовьте, тем более, что больших затрат средств и времени блюдо не требует. Эта икра стала для меня открытием. Никогда не думала, что шампиньоны так хорошо сочетаются с кабачками. Хотя с чем шампиньоны не сочетаются? Икра отлично подходит как закуска в обед или на ужин, а также на перекус с кусочком свежего хлеба.

В общем, быстро, просто и очень вкусно, а ещё дёшево.

Источник: http://webspoon.ru/receipt/kabachkovaya-ikra-s-shampinonami

Зеленая кабачковая икра с грибами

Удачное сочетание вкусов без кисло-острого томатного, но со сладким морковным.

Легкая, диетическая кабачковая икра — одно из любимых блюд летнего меню во многих семьях. И она же — одна из самых популярных заготовок на зиму.

Для приготовления икры подойдут любые кабачки: и нежные цуккини, и крупные кабачки с жесткой кожей, которую, впрочем, надо обязательно снять.

Сочетаются кабачки с любыми овощами, поскольку сами лишены выразительной индивидуальности, но каждому продукту-спутнику отдают свою влажность и плотность. В этой икре с кабачками вместо традиционных помидоров используется морковь.

Ингредиенты

• кабачки — 3 шт.
• морковь — 2 шт.
• грибы шампиньоны — 150 г,
• лук — 1 шт.
• чеснок — 2 дольки,
• соевый соус — 2 ст. л.
• смесь специй для овощей,
• масло растительное для обжарки,
• зелень по вкусу.

Большие фото

Маленькие фото

1. 

   Кабачки помойте, если кожица грубая, срежьте, натрите на крупной тёрке.

   В сотейнике разогрейте растительное масло, уложите туда кабачки, тушите их 5-10 минут.

   Помойте и очистите шампиньоны, мелко порежьте, отправьте к кабачкам. Добавьте соевый соус или соль. Тушите овощи ещё 10 минут на среднем огне, периодически помешивая, жидкость желательно всю выпарить. Переложите кабачковую смесь в миску.

2. 

   Лук и морковь очистите и измельчите, в том же сотейнике обжарьте овощи на среднем огне 10 минут, лук не нужно сильно жарить.

3. 

   Смешайте все овощи в сотейнике, доведите до кипения.

4. 

   Добавьте смесь специй для овощей, соевый соус (если надо), перемешайте икру и выключите огонь.

5. 

   Положите измельчённую зелень и чеснок.

6. 

   Еще раз перемешайте кабачковую икру и закройте крышку, а затем дайте блюду немного настояться.

7. 

   Подавать на стол икру можно и горячей, и холодной — она вкусна в любом виде.

Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/snack/cold/kabachkovaya-ikra-s-gribami/

Источник: http://agrartex.ru/ovoshhi/kabachkovaya-ikra-s-gribami-poshagovyj-retsept.html

Ингредиенты

• кабачки 500 г
• сухие грибы 15-20 г
• томаты 250 г
• лук 2 шт.
• сванская соль 15-30 г
• соль щепотка
• сахар 25 г
• растительное масло 70 мл
• уксус 2 ч. л.

Источник: http://webpudding.ru/kabachkovaya-ikra-s-gribami/

Правила выбора продуктов

Главным ингредиентом заготовки икры на зиму является кабачок. Брать лучше молодые плоды, хотя в них много жидкости, но ее можно убрать, если оставить их на полчаса, а после отжать.

Томаты должны быть спелыми, предварительно с них лучше снять кожуру. Помидоры можно заменить на томатную пасту, но тогда кабачковая икра не будет такой полезной.

Для икры можно взять грибы: шампиньоны, лисички или любые другие на свой вкус. При выборе лука отдать предпочтение лучше менее горькому сорту, чтобы он не испортил нежный вкус готового продукта. Ингредиенты, входящие в состав кабачковой икры с добавлением грибов, можно обжаривать, пропаривать, тушить или запекать.

Источник: http://agrognom.ru/retsepty/ikra/ikra-iz-kabachkov-s-gribami.html

Икра кабачковая с грибами

Источник: http://foodily.ru/рецепты/икра-кабачковая-с-грибами

Ингредиенты:

• Кабачки  — 1 Килограмм
• Морковь  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука (Большая луковица.)
• Болгарский перец  — 1 Штука
• Помидор  — 2 Штуки
• Лимон  — 0,5 Штуки (Понадобится для сока.)
• Перо зелёного лука  — 2-3 Штук
• Шампиньоны  — 400 Грамм
• Укроп  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Растительное масло  — По вкусу

Количество порций: 5-7

Оценить рецепт Икра кабачковая с грибами:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 23

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/ikra_kabachkovaya_s_gribami-13700.html

Сроки и условия хранения

Хранится кабачковая икра с добавлением грибов до года в подвале или кладовке. Оптимальная температура в помещении не должна подниматься выше +20 °C. После открытия банки продукт отправляют в холодильник, но не более чем на трое суток.

Совет! Если во время хранения банка вздулась, то ее содержимое следует выбросить, скорее всего, она была не герметично закрыта.

Источник: http://agrognom.ru/retsepty/ikra/ikra-iz-kabachkov-s-gribami.html