Песочные кольца


Как приготовить Песочные колечки с орехами (ГОСТ), пошагово, рецепт на 3300 ккал от автора Sima. Песочные колечки с орехами (гост), с ингредиентами: сливочное масло, сахарная пудра, мука, яйца куриные, соль

Описание приготовления:

Если у вас гости на пороге или вы хотите побаловать близких вкусным печеньем “из детства”, то советую приготовить песочные кольца с орехами. Это традиционный рецепт приготовления песочного теста, которое идеально дополняется жаренным измельченным арахисом. Чтобы орехи лучше держались на поверхности, перед тем, как ими посыпать печенье, смажьте поверхность взбитым яичным белком.


Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Орехи / Тесто
Блюдо: Выпечка / Коржики

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3760.2 ккал
белки
50.8 г
жиры
219.1 г
углеводы
401.7 г
100 г блюда
ккал
464.2 ккал
белки
6.3 г
жиры
27 г
углеводы
49.6 г

Песочное печенье колечки с арахисом: рецепт из детства

Песочное тесто для печенья с арахисом

  • пшеничная мука 340 г
  • сахарный песок 110 г
  • сливочное масло 180 г
  • 1 яйцо
  • разрыхлитель 0,5 ч.л.
  • щепотка соли

Ореховая посыпка

  • несоленый обжаренный арахис 150 г
  • 1 яйцо
как сделать песочные кольца с орехами - рецепт шеф-кондитера Юрия Волковакак сделать песочные кольца с орехами – рецепт шеф-кондитера Юрия Волкова

как сделать песочные кольца с орехами – рецепт шеф-кондитера Юрия Волкова

Ингредиенты

  • маргарин 200 г
  • сахар 150 г
  • небольшое яйцо 1 шт.
  • разрыхлитель 0,5 ч. л.
  • соль 1 щеп.
  • ванилин на кончике ножа
  • пшеничная мука 350-370 г (примерно 3 ст.)
  • арахис 1 ст.
  • яичный белок для смазывания колец 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фото приготовления рецепта: Песочные кольца с орехами, шаг №1

Приготовим песочное тесто. В глубокую емкость кладем нарезанные на небольшие кусочки масло, оставляем масло размягчаться при комнатной температуре на некоторое время.

Шаг 2

Фото приготовления рецепта: Песочные кольца с орехами, шаг №2

К мягкому маслу добавляем муку (заранее просеять через сито), смешанную с солью и содой. Все тщательно вымешиваем, разминая тесто пальцами.

Шаг 3

Фото приготовления рецепта: Песочные кольца с орехами, шаг №3

В тесто добавляем яйцо и сахарный песок. Теперь тесто вымешиваем руками. Вымешиваем быстро, чтобы от масла на поверхности теста не образовалась масляная пленка. Готовое тесто ненадолго убираем в холодильник (15 минут).

Шаг 4

Фото приготовления рецепта: Песочные кольца с орехами, шаг №4

В этот период орехи слегка обжариваем на сковороде, после чего либо рубим их ножом либо измельчаем в блендере.

Шаг 5

Фото приготовления рецепта: Песочные кольца с орехами, шаг №5

Охлажденное тесто кладем на рабочую поверхность и раскатываем его (толщина теста должна быть 4–6 мм.). Теперь формируем печенья в виде колец.

Шаг 6

Фото приготовления рецепта: Песочные кольца с орехами, шаг №6

Печенья-кольца кладем на доску, присыпанную мукой и ставим тесто опять в холодильник (10 минут). После достаем их из холодильника и смазываем желтком.

Шаг 7

Фото приготовления рецепта: Песочные кольца с орехами, шаг №7

Каждое кольцо окунаем в ореховую смесь и отправляем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовим печосные кольца с орехами в духовке при температуре 200°С в течение 10-15 минут.

Время готовки

2 ч

Количество порций

12

Сложность приготовления

средне

Технология

Повод

Устройство

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Песочное печенье с джемом легко Песочное печенье с джемом

Домашние печенья – это самая уютная выпечка! Печенье по этому рецепту получаются невероятно …

Печенье "Земелах" легко Печенье “Земелах”

Подобное песочное печенье (рассыпчатое и нежное, с приятной хрустящей сахарно-коричной корочкой) …

Краковский сырник средне Краковский сырник

Краковский сырник – это польская классика. Творожная начинка у лакомства получается невероятно …

КОММЕНТАРИИ

Ингредиенты

  • для теста

  • 130 грсахарная пудра

  • 200 грмасло сливочное

    82,5%

  • 1 шт.яйцо

    45 г, вес без скорлупы

  • 1 ч.л.разрыхлитель теста

  • 340 грмука пшеничная

    + немного для раскатывания теста

  • для украшения

  • 1 шт.желток яичный

  • 65 грорехи

Песочные кольца с орехами кому-то напомнят лакомства из школьного буфета, а для кого-то станут вкусным открытием. Они те самые, из советского детства. Нежные, рассыпчатые, с хрустящими орешками. Приготовьте их на праздник или просто, чтобы побаловать себя и семью – к чаю или на полдник с молоком они великолепны. Печь их, в общем-то, легко, а в составе – самые простые ингредиенты, которые, наверняка, есть у вас дома. Рецепт этих колец взят из книги Ирины Чадеевой «Выпечка по ГОСТу».

Автор публикации

Практически любому ресторану предпочитает домашнюю еду. Эталон для неё – бабушкины котлеты, пельмени, блинчики и другие блюда из детства. Привыкла, что на праздник все собираются большой семьёй и готовят много и вкусно, и активно эту традицию поддерживает.
6 лет проработала с кухонной техникой известного западного бренда, сделала более 20 книг рецептов, входящих в комплект этой техники. Участвовала в качестве эксперта в разных тв-программах (1 канал, СТС, НТВ, 360, Дождь) и прямых эфирах, более 3 лет вела крупный кулинарный проект, автор статей о кухонной технике.
Дважды мама.

Анна Титкова

Автор рецептов

Практически любому ресторану предпочитает домашнюю еду. Эталон для неё – бабушкины котлеты, пельмени, блинчики и другие блюда из детства. Привыкла, что на праздник все собираются большой семьёй и готовят много и вкусно, и активно эту традицию поддерживает.6 лет проработала с кухонной техникой известного западного бренда, сделала более 20 книг рецептов, входящих в комплект этой техники. Участвовала в качестве эксперта в разных тв-программах (1 канал, СТС, НТВ, 360, Дождь) и прямых эфирах, более 3 лет вела крупный кулинарный проект, автор статей о кухонной технике.Дважды мама.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 8 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты:

  • Сливочное масло  — 200  Грамм
  • Сахар  — 130  Грамм
  • Мука  — 300  Грамм
  • Яйцо  — 1  Штук
  • Разрыхлитель  — 1/2 Чайных ложки
  • Орехи  — 70  Грамм
  • Ванилин  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Секрет идеального песочного теста

Существует несколько простых секретов, которые позволят даже неопытной хозяйке сделать беспроигрышное песочное тесто.

Температура. В помещении, где вы готовите, должно быть прохладно. Все ингредиенты для теста обязательно должны быть комнатной температуры.
Маргарин или сливочное масло должно быть в достаточном количестве, ведь именно благодаря наличию этого компонента тесто получается рассыпчатым. Не жалеем масла. Это блюдо все равно не получится сделать низкокалорийным. А недостаточное количество масла только навредит результату.
Старайтесь тщательно смешивать все ингредиенты

Муку с маслом вообще лучше перетереть руками.
Для достижения хорошего результата важно соблюдать пропорции. Запомните, что количество муки должно в два раза превышать количество маргарина.
Вместо сахарного песка рекомендуется использовать пудру

В этом случае тесто получится, как говорят, тающим во рту.

  • Соблюдаем правильную последовательность закладки ингредиентов.
  • Не забываем охлаждать готовое тесто и уже сформированные кольца в холодильнике.
  • В холодную, еще плохо прогретую духовку изделия из песочного теста помещать нельзя.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок45 ккал/100г
  • Яичный желток352 ккал/100г
  • Яичный порошок542 ккал/100г
  • Яйцо куриное157 ккал/100г
  • Яйцо страуса118 ккал/100г
  • Арахис вареный 376 ккал/100г
  • Арахис жареный и соленый 585 ккал/100г
  • Арахис жареный со скорлупой 582 ккал/100г
  • Арахис орехи568 ккал/100г
  • Арахис сырой без скорлупы 568 ккал/100г
  • Арахис сырой со скорлупой 564 ккал/100г
  • Мука325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82%734 ккал/100г
  • Масло топленое 869 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста79 ккал/100г
  • Желтки яичные352 ккал/100г
  • Сахарная пудра374 ккал/100г
  • Ванильный сахар379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахарная пудра, Яйца, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Соль, Арахис, Яичные желтки

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.