Ханум

Что такое ханум в мультиварке, духовке, какая его история, происхождение. Лучшие рецепты с фотографиями традиционного узбекского блюда. С мясом, тыквой, картошкой, фаршем. Постный вариант ханыма

Как приготовить ханум в мультиварке

Шаг 1

1. Из всех ингредиентов замесить гладкое, нежное тесто. Накрыть п/э пленкой и оставить на 30 минут.

Шаг 2

2. Тесто разделить на две части. Каждую часть очень тонко раскатать.

Шаг 3

3. Мясо мелко нарезать, я просто накрутила на мясорубке с крупной сеткой. Лук нарезать как можно мельче.
Смешать мясо, лук, натертый на терке картофель, соль, перец.

Шаг 4

4. На тесто нанести слой начинки

Шаг 5

5. Свернуть в нетугой рулет, защипнуть края.

Шаг 6

6. Смазать контейнер для варки на пару маслом. Перенести на него рулет и смазать его сливочным маслом.
В кастрюлю мультиварки налить 1 литр горячей воды и включить режим “Варка на пару” на 40-50 минут.

Шаг 7

7. Режим “варка на пару”, позволяет сохранить большинство полезных свойств и оттенков вкуса продуктов, поэтому ханум получается ароматным, сочным и нежным.
Аналогично поступаем с оставшимся тестом и фаршем.

Шаг 8

8. Подавать горячим, порезав на порционные куски.
К паровому рулету можно подать соус на ваш выбор: томатно-луковый – обжарить лук на растительном масле, добавить томатную пасту и тушить, добавив соль и перец по вкусу; сметанный соус – в сметану добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец.
Приятного аппетита!

Источник: http://yummybook.ru/recept/hanum-v-multivarke

Ингредиенты

Для теста:

Мука – 300 г

Вода – 1/3 стакана

Соль – по вкусу

Куриное яйцо – 1 шт.

Для начинки:

Мясной фарш – 500 г

Репчатый лук – 1-2 головки

Зелень петрушки – 1/2 пучка

Соль и перец – по вкусу

Для соуса:

Томатная паста – 2 ст.л.

Репчатый лук – 1 головка

Чеснок – 2 зубчика

Вода – 1 ст.л.

Оливковое масло – для жарки

Зелень петрушки – по вкусу

224 кКал
2 ч.
2 ч.

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/7454

Ингредиенты

мука – 300 гр.
вода (кипяток) – 150 мл.
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 1 ст.л.
соль – 1/3 ч.л.
начинка:

фарш – 350 гр.
луковица – 2-3 шт.
картофель 1-2 шт.
соль – 1/2 ч.л.
черный перец

Источник: http://koolinar.ru/recipe/view/144290

Ингредиенты

(на 5-6 порций):

для соуса:

луковица – 2 средние
морковь – 2 средних
сливки 20% – 200 мл
растительное масло – 1 ч. л.
соль, перец по вкусу

для теста:

пшеничная мука – 1,5 ст.
яйцо – 1 шт.
теплая вода – 1 скорлупка
соль – 1 щепотка
фарша из свинины, курицы и говядины с луком – 300 г
растительное масло – 1 ч. л.

Техника, инвентарь:

мультиварка REDMOND 4502 (вставка – пароварка)
скалка, миска, сковорода с глубокими бортами и крышкой

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/hanum/

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить ханум по предложенному рецепту в мультиварке, потребуется два набора продуктов.

Для теста:

масло растительное – 1 ст.л.;
вода – ½ стакана;
мука – 2 стакана;
соль – щепотка.

Для начинки:

фарш свино-говяжий – 0,5 кг;
лук – 3 шт.;
картофель – 2 шт.;
масло сливочное;
соль, зира, перец – по вкусу.

В оригинальном рецепте приготовления ханума в мультиварке на пару потребуются баранина и курдючный жир.

Источник: http://multivarka.info/mjaso/xanum-v-multivarke-na-paru-kak-prigotovit-uzbekskoe-blyudo-pravilno.html

Ингредиенты:

для теста:

полстакана воды
одно яйцо
три столовых ложки растительного масла
щепотка соли
два стакана муки

для фарша:

мясо – 800 г
лук – 1-2 шт
соль и специи по вкусу
тыква по вкусу
морковь по желанию

Источник: http://multivarka-recepti.ru/recepty-blud-iz-muchnyh-izdelii/uzbekskaya-hanuma-lenivyie-mantyi-v-multivarke

Категория: Готовим в пароварке

Очень вкусный паровой рулет. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2007 году пользователем Маринна под названием “Ханум” и иллюстрирован мной в рамках акции “Раскраски”.

мисс 26 марта 2011 года

509118
405
3276
569

Масло сливочное Масло растительное Перец черный Соль Лук репчатый Картофель Мясо Вода Мука пшеничная Томатная паста Зелень Чеснок Сахар

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=216

Рецепт теста

Ханум делают из особенного теста (кстати, если в него добавить уксус, получится сырьё для чебуреков). Понадобится такие ингредиенты:

соль – 1,5 чайных ложки;
вода – 230-250 мл;
мука – 700 г;
подсолнечное или любое другое растительное масло – 20 мл.

Разберем приготовление пошагово.

Воду подогреть, развести в ней соль.
В просеянную муку постепенно вливают подсоленную воду, формируя комок. Муку можно подсыпать, воду доливать.
Когда получится эластичный, но не слишком крутой и не липнущий к рукам ком, тесто смазывают растительным маслом, заворачивают в пленку, чтобы не подсохло, и оставляют минимум на полчаса при комнатной температуре.

КБЖУ такого теста на 100 г – 362,2 : 10,3 : 4 : 71,2.

Источник: http://uzbekistangid.ru/blyuda/uzbekskiy-hanum

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/7454

Пошаговый рецепт с фото и видео

Что приготовим на обед полезного и сытного? Паровой ханум в мультиварке – то что нужно для всей семьи. Пельмени любят все, да и манты тоже. Наш паровой рулет из пресного теста с мясной начинкой – их ближайший родственник. Но чтобы вы запомнили, что сегодня мы готовили праздничное узбекское блюдо, в конце статьи вас ждет видеоверсия рецепта. Всё, что не вычитаете здесь, там непременно увидите.

Приготовление ханума в мультиварке начнём с замешивания теста с продуктами из списка.

Ингредиенты для теста

В стеклянной миске нужно соединить муку, соль, куриное яйцо и воду.

Смешать ингредиенты для теста

Получившаяся смесь отправляется на поверхность стола для дальнейшего замешивания.

Замесить тесто

Тесто для ханума очень тщательно вымешивается руками не менее 5-7 минут, а затем убирается под пленку на отдых.

Положить тесто в пакет

Начинка готовится из свежайшего фарша с луком и зеленью. Приправы используется на вкус хозяйки.

Ингредиенты для начинки

Фарш отправляется в миску.

Положить фарш в миску

Следом за фаршем – рубленая зелень петрушки.

Положить зелень

Далее репчатый лук, измельченный кубиками.

Добавить измельченный лук

Затем специи и соль.

Всыпать соль и специи

Итак, теперь и сам ханум. Тесто раскатывается в тонкий пласт. Поверхность стола при этом хорошо «припудривается» мукой.

Раскатать тесто

Ножом для резки чебуреков формируется прямоугольник. По центру распределяется начинка и размазывается руками по всему пласту с небольшим расстоянием у края по периметру.

Положить на тесто фарш

Далее скручивается рулет, а края слепляются, чтобы фарш не «вырвался» наружу в процессе варки на пару.

Свернуть тесто с фаршем в рулет

Мультиварочную сетку нужно смазать маслом заранее. Туда выкладывается ханум в форме полумесяца. Чаша отправляется в мультиварку на час с хвостиком для приготовления. Режим выбираем варка «на пару» или «суп».

Положить ханум в форму для пароварки

Пока готовится наш паровой рулет, займемся вкуснейшим томатным соусом, без которого ханум – не ханум, а ленивые манты. Берем репчатый лук, чеснок, томатную пасту, оливковое масло и зелень.

Ингредиенты для соуса

Лук с чесноком поджариваем на масле до золотистости. Присоединяем томатную пасту, разведенную с водой. Доводим соус до легкого кипения и дополняем рубленой петрушкой. Подаем в теплом или охлажденном виде.

Готовый соус

Паровой ханум в мультиварке готов!

Готовый ханум в мультиварке

Аккуратно извлекаем его из мультиварочной сетки, пока не остыл. Переносим на плоское сервировочное блюдо. Не забудьте про соус!

Рецепт ханума в мультиварке

Узбекский паровой рулет такой вкусный, что невозможно остановиться. С домашним луково-томатным соусом он просто бесподобен. Проверим?

Фото ханума в мультиварке

Аймкук

585
Рецептов
140
Подписчиков
152
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/7454

Постный ханум в мультиварке

Следующий рецепт ханума у нас будет постным, не потому что сейчас идет пост, который скоро уже закончится, а потому как есть женщины и даже мужчины, которые следят за своей фигурой. Для вас я рекомендую начинку, состоящую из моркови и лука. В тесто вам не следует класть куриное яйцо, а обойтись лишь мукой, водой и солью.

Для приготовления постной начинки, понадобится морковь свежая, лук, соль, специи по желанию и растительное масло, на котором это будет обжариваться.

После того как наша начинка готова и остыла, выкладываем ее на наше тесто, скатываем в рулон, закрепляем края и отправляем в мультиварку.

Если вы тесто сделали не совсем тугим, то в этом случае время приготовления можно сократить минут на 5 – 10 минут. xanum-v-multivarke-recept-s-poshagovym-foto

Источник: http://detkisemya.ru/xanum-v-multivarke-recept-s-poshagovym-fotohtml

В пароварке

Пароварка может использоваться для приготовления ханума точно так же, как мантышница. Никаких особенностей приготовления блюда в этом устройстве нет.

Источник: http://uzbekistangid.ru/blyuda/uzbekskiy-hanum

Ханум с тыквой, рецепт с пошаговым фото

Вот и до тыквы мы добрались. На самом деле, тыкву я не ем, даже не люблю ее запеченный запах, но ради семьи приходится идти на жертвы и, заткнув нос, готовить.

Ханум с тыквой можно сделать как постный, так и обычный. Тесто делается все так же, как и во всех предыдущих разах, меняется только начинка.

В этот раз наша начинка состоит из тыквы, лука и масла сливочного. Чистим нашу тыкву и лук, промываем под проточной водой и нарезаем кубиками, примерно по 1 см. Все это перемешиваем, солим и немного перчим, затем выкладываем на тесто, а поверх такой начинки изредка кладем небольшие кубики сливочного масла. Скатываем в рулетик, закрепляем края и в мультиварку на 1 час. xanum-v-multivarke-recept-s-poshagovym-foto

Источник: http://detkisemya.ru/xanum-v-multivarke-recept-s-poshagovym-fotohtml

Для приготовления ханума нам нужно:

Для приготовления теста:

воды 100 мл
соль – одна чайная ложка
яйцо – 1 шт.
мука – два стакана
подсолнечное масло – две столовые ложки

Для начинки:

один килограмм свино-говяжего фарша
одна головка крупного лука, чтоб фарш получился сочным
150 мл очень холодной воды

Источник: http://miko43.ru/interesnye-bljuda/hanum-v-multivarke.html

СушиТай

Паровой рулет Ханум, рецепт с фото

Как приготовить ханум в мультиварке

Ингредиенты

Похожие рецепты

Ингредиенты

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты

Ингредиенты:

Ханум

Рецепт теста

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото и видео

Постный ханум в мультиварке

В пароварке

Ханум с тыквой, рецепт с пошаговым фото

Для приготовления ханума нам нужно:

Добавить комментарий Отменить ответ