Как приготовить сочные и вкусные отбивные из индейки на сковороде, в духовке – рецепт пошагово с фото с сыром, в кляре, помидорами, в сухарях, с грибами
Классические отбивные из индейки в духовке: рецепт с пошаговой инструкцией
Главное в этом блюде – правильно подготовить мясо. Филе нарезается ломтиками средней толщины, которые отбиваются деревянным молотком для большей мягкости. Достаточно по каждой стороне простучать один раз по всей поверхности и можно переворачивать отбивную. Для того, чтобы предотвратить появление брызг, накройте индейку пищевой пленкой перед началом работы молоточком. И, конечно, птицу обязательно нужно смазать майонезом, йогуртом или сметаной, чтобы она не высохла при запекании.
Ингредиенты:
- индейка (филе) – 800 г;
- чеснок (зубчики) – 4 шт.;
- майонез – 100 г;
- соль, смесь перцев.
Способ приготовления:
- Разрезать филе индейки на порционные ломтики, отбить молоточком.
- Присыпать солью, растереть её руками по поверхности.
- Аналогично поступить со смесью перцев или иными приправами для птицы.
- Чеснок измельчить ножом, перемешать с майонезом. Оставить на 5 минут.
- Обработать отбивные майонезно-чесночным соусом, выложить на противень.
- Отправить пропекаться при 190 градусах 30-35 минут.
Источник: http://v-duhovke.ru/otbivnyie-iz-indeyki-v-duhovke-retseptyi-blyuda-s-syirom-v-klyare-ili-marinade/
Отбивные из индейки на сковороде – фото-рецепт
Из индюшатины получаются вкуснейшие сочные отбивные. Приятно, что они готовятся предельно быстро. За это время как раз можно отварить макароны, крупу или картофель
Время приготовления: 30 минут
Количество: 8 порций
Источник: http://ladyelena.ru/otbivnye-iz-indejki-v-duxovke-na-skovorode-s-syrom-v-klyare/
Ингредиенты
Филе индейки – 300 г
Сыр твердый – 100 г
Майонез – 1 ст.л.
Горчица – 1 ч.л.
Соевый соус – 1 ч.л.
Сухари панировочные – 2 ст.л.
Соль и перец – по вкусу
- 185 кКал
- 45 мин.
- 45 мин.
Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/17375
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 477.9 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 46.8 г |
| Порции | |||
| ккал 159.3 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 15.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.5 ккал |
белки 4 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 13.4 г |
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/143504/
Калорийность и польза мяса индюшки
Индейка считается одним и наиболее диетических видов мяса.
В продукте содержатся следующие полезные компоненты:
| Наименование элемента | Объем на 100 г мяса, мг |
| Витамин А | 0,01 |
| В1 | 0,05 |
| В2 | 0,22 |
| РР | 7,8 |
| С | 0,00 |
| Железо | 1,4 |
| Натрий | 90 |
| Калий | 210 |
| Кальций | 12 |
| Магний | 19 |
| Фосфор | 200 |
Энергетическая ценность мяса индейки составляет на 100 г:
- калорийность – 276 кКал;
- белки – 19,5 г;
- жиры – 22 г
- углеводы – не содержатся.
Следует выделить основные достоинства мяса, благодаря чему оно пользуется популярностью у поклонников правильного питания и при соблюдении диет.
Например:
- маленькое содержание жира и низкая калорийность, за счет чего в 100 г мяса присутствует не более 75 мг холестерина, что хорошо влияет на здоровье человека;
- продукт легко усваивается организмом и оперативно приводит к чувству насыщения;
- в составе содержится полноценная дневная норма Омега-3, что способствует стимулированию рабочего сердечно-сосудистой системы и повышению активности головного мозга;
- благодаря богатому витаминному и минеральному составу индейка способствует нормализации обменных процессов организма, укреплению кровеносных сосудов, поддержке в норме опорно-двигательного аппарата;
- не вызывает аллергических реакций;
- фосфор поддерживает суставы в здоровом состоянии.
Источник: http://quickdiets.ru/otbivnye-iz-indeyki.html
Хозяйке на заметку
У индейки мясо очень нежное, поэтому не стоит его сильно отбивать. Достаточно сделать его тоньше и выровнять толщину куска. Если после отбивания куски получились слишком большими, разрежьте их пополам.
Не жарьте отбивные на сковороде дольше, чем того требует рецепт. От этого они становятся только жёстче.
Если вы часть растительного масла замените сливочным, мясо получится вкуснее.
Замените майонез нежирной сметаной, тогда блюдо станет менее калорийным.
Мясо принято нарезать поперёк волокон. Так оно быстрее прожаривается и становится более сочным. Нарезанные вдоль куски мяса лучше предварительно замариновать.
onwomen.ru
Источник: http://podosinki.su/otbivnye-iz-indejki
Отбивные из филе индейки с сыром
Категория: Основные блюда> Мясные блюда
8 ингридиентов 30 минут
Филе индейки разрезать вдоль на несколько частей. У меня из одной грудки весьма крупной индейки получилось 6 филейных кусков. Каждый тонко отбить (толщина ок. 5мм). Посолить, поперчить по вкусу.
Сыр натереть на терке.
Приготовить кляр. Для этого смешать в мисочке яйца, майонез и крахмал. Взбить венчиком. Отбивную обмакнуть в кляр, затем в сыр. Процедуру повтор…
теги: второе обед гости
Источник: http://ru.foodini.org/рецепты-отбивные-из-индейки
Ингредиенты
- Индюшиное филе: 500 г
- Соль: 5 г
- Приправа: 10 г
- Яйцо: 1 шт.
- Растительное масло: 80 мл
- Сухари, манка: для панировки
Источник: http://ladyelena.ru/otbivnye-iz-indejki-v-duxovke-na-skovorode-s-syrom-v-klyare/
Инструкция приготовления
-
Целое филе быстро моем под проточной водой. Тщательно просушиваем бумажными полотенцами.
-
Смешиваем приправу с солью.
-
Нарезаем мясо на кусочки среднего размера.
-
Слегка смазываем каждый кусочек пряной смесью.
-
Отбиваем специальным молотком.
-
Разбиваем в глубокую тарелку яйцо. Подсаливаем его. Взбиваем до однородности.
-
Опускаем сюда же отбивные. Аккуратно перемешиваем, чтобы яичная смесь обволокла каждую со всех сторон.
-
Панируем каждый кусочек с двух сторон в сухарях или манной крупе.
-
Разогреваем сковороду, наливаем немного масла.
-
Обжариваем заготовки на среднем огне в течение нескольких минут.
-
Переворачиваем и жарим чуть меньше с другой.
Подаем быстрый обед из индюшатины с гарниром в горячем виде. Приятного аппетита!
Источник: http://ladyelena.ru/otbivnye-iz-indejki-v-duxovke-na-skovorode-s-syrom-v-klyare/
Как приготовить мягкие отбивные с грибами
Еще один рецепт приготовления мягкого и сочного мяса в духовке. Блюдо не останется не замеченным даже на праздничном столе.
Потребуется:
- Филе – 7 стейков.
- Грибы (шампиньоны) – 12-14 шт.
- Луковица.
- Сыр – 300 гр.
- Майонезный соус – 4 ложки.
- Перец, соль.
Готовим:
- Нарежьте мясо стейками, отбейте с помощью кулинарного молотка. Поперчите, посолите.
- Быстро обжарьте на полном огне, чтобы верх «схватился» (буквально пару минут).
- Выложите на тарелку. Вместо индюшки отправьте жариться порезанный полукольцами лук. Спустя несколько минут добавьте измельченные грибы. Готовьте, пока не выпарится жидкость и шампиньоны не зарумянятся.
- Подстелите на дно формы пекарскую бумагу, выложите в ряд полуфабрикаты.
- Накройте их грибной шапочкой. Промажьте щедрым слоем майонеза, посыпьте тертым крупной стружкой сыром.
- Запеките блюдо при 200 о С, включив таймер на 15 минут.
Источник: http://kulinarnayamozaika.ru/otbivnye-iz-indejki-retsepty.html
Отбивные из индейки в хрустящем кляре на сковороде
Рецепт жарки сочных отбивных из индейки, как в сети ресторанов KFC. Мы уже готовили подобное блюдо — стрипсы из курицы, заходите за рецептами.
Берем:
- Филе грудки индейки – 500 гр.
- Мука – 200 гр.
- Несладкие кукурузные хлопья – 300 гр.
- Чеснок – 3 дольки.
- Соус Табаско – ½ маленькой ложки.
- Красный острый перец, соль – по щепотке.
Приготовление:
- Сделайте кляр. Для этого разбейте в плошку яйца, плесните капельку воды, Табаско. Размешайте.
- Покрошите в крошку зубчики чеснока, отправьте в кляр. Пробейте смесь миксером, затем приправьте перцем и солью.
- Поделите индюшиное филе на порции, немного отбейте.
- Раздробите кукурузные хлопья в крупную крошку. На отдельную тарелку насыпьте муку.
- Обваляйте мясо мукой, затем забросьте заготовку в яичный кляр. После переместите в кукурузную панировку.
- Пожарьте индейку до золотистой корочки в большом количестве масла.
Источник: http://kulinarnayamozaika.ru/otbivnye-iz-indejki-retsepty.html
Необходимые ингредиенты
- филе индейки – 600 г;
- яйца 1 кат. – 2 шт.;
- мука – 3 ст. л. с горкой;
- панировочные сухари – 2 ст. л.;
- смесь молотых итальянских трав – 1 ч. л.;
- соль крупная – 1 ч. л. с горкой.
Источник: http://ideireceptov.ru/myaso/sochnye-otbivnye-iz-indejki-gotovim-v-duhovke-s-syrom-v-klyare-ili-marinade.html
Отбивные из индейки в пряном маринаде в духовке
Ингредиенты:
- филе индейки – 600 г;
- карри – 3 г;
- паприка – 4 г;
- перец чёрный;
- растительное масло – 20 г;
- приправа для курицы – 4 г;
- сыр – 120 г.
Способ приготовления
- Подготовленное филе индейки порежьте на стейки, отбейте молотком.
- Смешайте в чашке масло и все специи. Обмажьте маринадом мясо. Оставьте на 15–20 минут.
- Форму застелите фольгой. Уложите в один слой филе. Посыпьте тёртым сыром.
- Поставьте в духовку, запекайте 25 минут при 200 °С. Готовые отбивные сразу же подавайте на стол.
Источник: http://onwomen.ru/otbivnye-iz-indejki.html
Паровая отбивная из филе грудки индейки
Паровой способ приготовления позволяет сохранить наибольшее количество питательных элементов, содержащихся в мясе.
Для исполнения рецепта необходимы:
- 2 шт. болгарского перца;
- 2 морковки;
- 2 луковицы;
- 700 г грудки;
- соль и специи.
При подготовке следует придерживаться следующих рекомендаций:
- Грудка промывается и обсушивается бумажными салфетками, после чего нарезается ломтиками толщиной до 1,5 см.
- Кусочки отбиваются, солятся и приправляются.
- Лук нарезается тонкими полукольцами.
- Морковь режется кружочками.
- Из болгарского перца подготавливается соломка.
- Мясные отбивные выкладываются в форму для приготовления на пару для мультиварки, где покрываются слоем овощей.
- В чашу вливается стакан воды, затем устанавливается форма.
- Устройство ставится на программу «Пар» со временем приготовления 20 мину.
К сведению! При отсутствии мультиварки или пароварки можно воспользоваться кастрюлей и дуршлагом.
Вкусный рецепт: куриные отбивные
Источник: http://profter.ru/myaso/otbivnye-iz-indejki.html
Отбивные из индейки с морковью и чесноком в духовке
Вкусное изысканное блюдо можно приготовить из продуктов, которые находятся на кухне у каждой хозяйки:
- филе – 500 г;
- морковь – 2 шт.;
- чеснок – 2-3 зуб.;
- прованские травы;
- соль;
- перец черный молотый;
- подсолнечное масло.
Пошаговые действия:
- Промыть и высушить мясо.
- Разрезать каждую грудку на 3 части, отбить молотком под пищевой пленкой.
- Натереть каждую заготовку солью и специями с обеих сторон, оставить на 10 мин. Обжарить до золотистого оттенка с обеих сторон, завернуть в фольгу.
- Измельчить очищенную морковь на терке. Пассировать 2-3 мин. с прессованным чесноком, посолить и поперчить.
Подавать к столу горячую нарезанную отбивную на морковной подушке. Дополнение соуса по вкусу приветствуется.
Источник: http://quickdiets.ru/otbivnye-iz-indeyki.html