Проверенный рецепт приготовления немецкого супа Айнтопф с печенью, шаг за шагом с фотографиями.

Что входит в состав айнтопф?

Важно понимать, что Айнтопф — это не строгое предписание, не единый рецепт, а, скорее, общее направление кулинарной мысли. Состав классического немецкого супа меняется в зависимости от наличия продуктов и даже от настроения повара! Блюдо может состоять из бесчисленного количества комбинаций овощей, мяса, бобовых и круп.

В состав супа могут входить:

— один вид мяса или сразу несколько: говядина, свинина, баранина, курица, индейка;

— овощи на выбор: картофель, морковь, порей или репчатый лук;

— горох, чечевица, фасоль (белая, красная или стручковая);

— капуста белокочанная, брюссельская, цветная, брокколи, романеско;

— грибы всех видов, свежие или соленые;

— копчености, бекон, салями, сосиски и сардельки;

— рыба свежая любого вида;

— крупы и макароны, сухарики.

Комбинируя разные ингредиенты, вы получите совершенно разные, не сравнимые по вкусу супы. Они должны быть густыми и наваристыми — вот главное правило. Готовить можно из того, что есть в наличии. Возьмите кусок мяса, добавьте овощи, крупу и немного копченостей, если имеются, проварите все в густом бульоне и наслаждайтесь. Не желаете сочетать сразу много компонентов — тогда берите 2-3, главное, чтобы вам было вкусно!

Сегодня я вам расскажу, как приготовить айнтопф по классическому рецепту – с говядиной, чечевицей, капустой, грибами и копчеными колбасками. Попробуйте — это суп очень вкусный, сытный и согревающий!

Общее время приготовления: 100 минут
Время приготовления: 90 минут
Выход: 2-литровая кастрюля

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/126724/

А на сегодня всё-ё! За сим прощаюсь

Крошки с императорского стола собирала Мэри М

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5cae1996ddae5a00b30d113c/gotovliu-pocarski-liubimyi-gustoi-i-sytnyi-nemeckii-sup-aintopf-imperatora-nikolaia-pavlovicha-5d6e1cbc1d656a00ad00d210

Ингредиенты

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/ajntopf/

*     *     *

Буду рада Вашему 👍лайку и комментарию 📝 !

Приветствую новых подписчиков моих«Записок царскосёла»

Жать 👉 СЮДА!

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5cae1996ddae5a00b30d113c/gotovliu-pocarski-liubimyi-gustoi-i-sytnyi-nemeckii-sup-aintopf-imperatora-nikolaia-pavlovicha-5d6e1cbc1d656a00ad00d210

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Помидоры – 23 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Перец сладкий – 27 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Лавровый лист – 313 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш – 351 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Нут – 364 ккал/100г
• Перец молотый красный – 318 ккал/100г
• Зелень – 41 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г
• Бульон – 15 ккал/100г
• Соус томатный острый – 99 ккал/100г
• Сухари панировочные – 347 ккал/100г
• Душистый перец – 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук, Яйца, Болгарский перец, Нут, Помидоры, Бульон, Фарш мясной, Панировочные сухари, Чеснок, Перец красный молотый, Душистый перец, Соль, Растительное масло, Морковь, Томатный соус, Сахар, Лавровый лист, Зелень

Источник: http://1000.menu/cooking/40307-aintopf-nemeckii-sup-s-nutom-i-myasnymi-sharikami

Айнтопф по-швабски

Вам понадобится:

• белокочанная капуста — 0,5 кг;
• картофель — 0,75 кг;
• грибы — 0,3 кг (свежие или сухие размоченные);
• бульон или вода — 0,5 л;
• сардельки — 4 шт.;
• шпик — 50 гр.;
• мука — 30 гр.;
• соль, красный перец (молотый) — по вкусу.

Готовим:

1. Капусту нужно разобрать на отдельные листья и варить в небольшом количестве воды около 15 минут.
   

   Разрежьте кочан капусты на крупные части, затем разберите на листья.

2. Мелко порежьте грибы и картофель, добавьте к капустным листьям.
3. Прожарьте муку до золотисто-коричневого цвета на шпике.
   

   Традиционный соус готовится именно на шпике!

4. Аккуратно добавляйте бульон. Должен получиться соус (по густоте — как сметана из магазина).
5. Соус нужно посолить и поперчить и влить к овощам.
6. Поджарьте порезанные сардельки и добавьте к овощам в соусе.
7. Варите до готовности, накрыв крышкой.

Источник: http://dezona.ru/germany/kuhnya/nemeckij-sup-ajntopf.htm

Фотографии «Айнтопф» от приготовивших (1)

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/126724/