Какие пять мятных соусов к шашлыку быстро и легко и приготовить.

Как приготовить вкусный соус из мяты

Приготовление по любому ниже описанному рецепту не представляет собой никакой сложности. Самый быстрый путь — сгрузить все ингредиенты в блендер и взбить.

Но если вы — истинный гурман, советую придерживаться технологии приготовления.

Первый рецепт дам самый простой — тут только блендер.

Любой соус с мятой делается только из листочков — веточки, даже самые молоденькие, в ход не идут.

Чесночно-мятный соус к мясу

Это блюдо не подвергается термообработке, поэтому обеспечит вас витаминами, необходимыми организму после длинной зимы.

Приготовление потребует совсем немного усилий, но я советую вам не заготавливать его в промышленных масштабах, лучше сделать свежую порцию из сочных трав.

Калорийность 100 г — 168 ккал, бжу — 0,8 г белка, 15,6 г углеводов, 11,4 г жиров. 

Что нужно:

• листовая мята — 20 г
• зелень кинзы – 10 г
• шпинат – 10 г
• свежевыжатый сок апельсина – 20 г
• оливковое масло – 20 г
• чеснок – по желанию 1 крупный зубчик.
• соль по вкусу
• вода — 70 мл.

Приготовление:

Соединим все ингредиенты. Можно зелень кинзы заменить свежим зеленым базиликом или петрушкой — тоже вкусненько получается.

Взобъём с помощью погружного блендера.

Отправим в соусник, разбавим кипяченной холодной водой.

Идеально подходит такой мятный соус к баранине, запеченной рыбе, куриной грудке.

Классический рецепт мятного соуса

Это настоящий английский вариант, но с пп-изменениями — сахар в рецепте заменён медом.

Универсальность этого рецепта  стопроцентная — хорош такой соус из мяты к мясу, рыбе и даже обычный салат из огурцов-помидоров можно смело им заправлять.

Калорийность 100 г — 45 ккал, бжу — 0,8 г белка, 11 г углеводов, 0 г жиров. 

Ингредиенты:

• мята — 100 г
• мед — 1 ст.л.
• соль — по вкусу
• винный уксус — 4 ст.л.
• горячая вода — 0,5-1 ст.

Как сделать:

1. Тут работаем острым ножом. Рубим мелко вымытые мятные листочки, пока они не превратятся в почти что кашицу.
2. Заливаем только вскипевшей водой, оставляем на 10 минут.
3. Потом добавляем все остальные продукты, перемешиваем, остужаем. МОжно дать настоятся в холодильнике 2-3 часа.

Йогуртовый вариант с орешками

Соус из йогурта и мяты — рецепт, чем-то напоминающий дзадзики, даже встречаются варианты, где добавлен свежий тертый огурец.

Мне же больше нравится йогуртовый крем-соус с мятой и орешками.

Калорийность 100 г — 127 ккал, бжу — 6,9 г белка, 7,8 г углеводов, 7,6 г жиров.

Компоненты:

• мята — большой пучок
• обезжиренный йогурт — 100 мл
• соль — по вкусу
• чеснок — 1 маленький зубочек
• кедровые орешки — 2 ст.л.
• сок лимона — 0,5 ч.л.

Приготовление пошагово:

1. Орешки и листья мяты пюрируем с помощью блендера.
2. Чеснок нарезаем мелко кубиком — так он не выделит много сока.
3. Соединяем всё, перемешиваем, настаиваем 2-3 часа в холодильнике и подаём.

Кстати, если возьмёте густой греческий или сцеженный наш йогурт, то массу можно использовать даже для бутербродов.

Рецепт с медом и соевым соусом

Соевый медово-мятный соус с лимоном идеален для морепродуктов.

Креветки, мидии, рапаны или кальмары просто отваренные с этой пикантной кисло-сладкой заправкой становятся ещё вкуснее!

Калорийность 100 г — 91 ккал, бжу — 1,3 г белка, 21 г углеводов, 0 г жиров. 

Что понадобится:

• мед — 3-4 ст.л.
• соевый соус — 1 ст.л.
• мята — хороший пучок
• лимон — половинка
• вода — 5 ст.л.

Как готовить:

1. Лимон очистить, нарезать мелким кубиком, залить водой, вскипятить.
2. Добавить всё остальное, кроме мяты и ещё раз довести до кипения.
3. Вбросить нарубленную мятную зелень, перемешать и сразу выключить — готово!

Источник: http://pp-vkusno.ru/myatnyj-sous-universalnye-recepty-k-myasu-rybe-ovoshham.html

Карамельный соус

Подойдет к горячим пудингам.

Ингредиенты:

• 150 г тростникового сахара
• 50 г сливочного масла
• 200 мл сливок

Приготовление:

Растопите масло в сотейнике и добавьте сахар. Нагревайте, пока сахар не начнет плавиться, постоянно помешивая. Доведите до кипения и готовьте 2 минуты.

Осторожно влейте сливки, перемешайте и прогрейте до кипения.

Подавайте горячим.

Источник: http://krasodom.ru/pitaniye/blyda-dlya-parovarki/546-soysy-k-desertam.html

Соус из мяты к мясу и салатам

Очень пикантный и необычный рецепт мятного соуса делают из таких компонентов:

• листики перечной мяты — 25 г;
• шпинат — 10-15 г;
• апельсиновый фреш — 20 г;
• чеснок — 1 зубок;
• зелень кинзы — 10 г;
• оливковое масло — 20 г;
• вода — 70 мл;
• специи.

Промытые и подсушенные листья зелени вместе с очищенным чесноком заливают маслом, слегка присаливают и взбивают в блендере, затем вводят сок апельсина и тщательно вымешивают пасту с добавлением воды до нужной консистенции.

Такой букет прекрасно подчеркивает вкус красного и птичьего мяса, а на любителя — подойдет и к рыбе или кальмарам. При этом его можно использовать как заправку к овощным нарезкам. Соус быстро становится любимым даже у придирчивых гурманов благодаря своей свежей экзотической нотке.

Источник: http://povkusu.guru/myatnyj-sous-k-myasu-rybe-salatu-desertu/

Состав и калорийность мятного соуса

На фото мятный соус

Классический соус имеет низкую пищевую ценность, не содержит жиров и углеводов. Для худеющих это идеальный продукт.

Калорийность классического мятного соуса — 16 ккал на 100 г, из них:

• Белки — 0 г;
• Жиры — 0 г;
• Углеводы — 3,9 г.

Калорийность мятного соуса с кисломолочной заправкой — 54.3 ккал на 100 г, из них:

• Белки — 2.9 г;
• Жиры — 1.9 г;
• Углеводы — 7 г;
• Пищевые волокна — 2.4 г.

Витамины на 100 г:

• Витамин А, РЭ — 77.3 мкг;
• Бета Каротин — 0.006 мг;
• Витамин В1, тиамин — 0.05 мг;
• Витамин В2, рибофлавин — 0.187 мг;
• Витамин В4, холин — 27.04 мг;
• Витамин В5, пантотеновая кислота — 0.302 мг;
• Витамин В6, пиридоксин — 0.076 мг;
• Витамин В9, фолаты — 39.036 мкг;
• Витамин В12, кобаламин — 0.251 мкг;
• Витамин C, аскорбиновая кислота — 9.96 мг;
• Витамин РР, НЭ — 1.0138 мг;
• Ниацин — 0.063 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, K — 262.16 мг;
• Кальций, Ca — 148.53 мг;
• Магний, Mg — 32.83 мг;
• Натрий, Na — 40.78 мг;
• Сера, S — 18.31 мг;
• Фосфор, P — 78.4 мг;
• Хлор, Cl — 69.26 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Железо, Fe — 1.584 мг;
• Йод, I — 5.66 мкг;
• Кобальт, Co — 0.629 мкг;
• Марганец, Mn — 0.3585 мг;
• Медь, Cu — 104.83 мкг;
• Молибден, Mo — 3.144 мкг;
• Селен, Se — 1.257 мкг;
• Фтор, F — 19.76 мкг ;
• Хром, Cr — 1.26 мкг;
• Цинк, Zn — 0.5838 мг.

В составе мятного соуса 10 незаменимых аминокислот и 8 заменимых — больше всего лейцина и аспарагиновой кислоты.

Жиры на 100 г:

• Холестерин — 5.03 мг;
• Фитостеролы — 3.892 мг;
• Насыщенные жирные кислоты — до 1 г;
• Мононенасыщенные жирные кислоты — 0.01 г;
• Полиненасыщенные жирные кислоты — 0.15 г.

Несмотря на то, что в классическом мятном соусе витаминно-минеральный состав беднее, он содержит органические кислоты, эфирные масла и оказывает практически такое же действие, как и насыщенные аналоги.

• Смотрите также состав и калорийность соуса Мохо Верде

Источник: http://tutknow.ru/meal/15647-myatnyy-sous-polza-vred-sostav-recepty-prigotovleniya.html

Этап 2 / 6

Мяту, если она сорвана не на своём участке, промыть и обсушить.
Оборвать листики от стеблей и измельчить с помощью блендера либо очень мелко нарубить ножом и растереть пестиком.