Мягкие блины на майонезе: не засыхают в холодильнике


Блины на майонезе получаются очень нежными, тонкими, они годятся для разных начинок. Самые простые и вкусные рецепты майонезных блинчиков

Ингредиенты

Майонез 67% – 2 ст.л.

Яйца – 2 шт.

Сахар – 2 ст.л.

Мука – 1 ст

Вода – 2 ст.

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль – щепотка

Стакан – 200 мл

Выход: 40 шт.

  • 167 кКал
  • 20 мин.
  • 15 мин.
  • 35 мин.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 12 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Как показывает практика, блины можно приготовить из совершенно неожиданных компонентов. Когда у тебя под рукой нет молока или кефира, блинчики часто готовят на воде. Недавно я открыла для себя новый рецепт — блины на майонезе и воде. Приготовив их впервые, была приятно удивлена. Блинчики вышли очень мягкими и нежными, имели приятный сливочный аромат и очень красивые узоры. Такие необычные кружевные узоры получаются только у блинов на майонезе. После первого опыта уже не раз готовила блины по данному рецепту, и они всегда получались отменными. Мне кажется, их даже невозможно испортить — сделать жесткими или невкусными.

Кстати, блины на майонезе также можно готовить без яиц, поскольку данный продукт, в принципе, и сам состоит из яиц.

c3b5fda878f67aa4c9658ff823d228dc-2019.jpg

В глубокую миску разбейте 2 куриных яйца, интенсивно взбейте их венчиком, получая однородный яичный состав с пузырьками воздуха на поверхности.

00ec9a10ea6ac346f1e3f0b3a6c0511e-2019.jpg

Далее в яичную массу погрузите указанное количество майонеза, старательно перемешайте. В итоге у вас получится пышная смесь. Майонез в идеале лучше применять домашний, то есть самостоятельно приготовленный.

697c5e5ae2c60caa6f1fb804bbdaadc1-2019.jpg

Всыпьте подсластитель в виде сахарного песка, также обязательно добавьте щепотку соли, она только усилит сладость теста.

aa7bf349e9e99a0ec6ac5c070ca0550e-2019.jpg

Взбивайте смесь следующие 2 минуты, максимально растворяя кристаллы сахара и соли.

6577eeb4cf5237c7abc774367eabac3f-2019.jpg

Воду заранее нагрейте до теплого состояния. Тонкой струей жидкость влейте в основной состав, распределите ее по смеси, перемешивая активно ложкой.

9c4c92d03005a8aaad9a2977024630df-2019.jpg

Добавьте муку, просеяв через мелкое сито. Вначале муку соединяйте с жидкой массой, используя ложку, после взбейте тесто миксером или погружным блендером. Блинное тесто должно получиться жидким и однородным, не содержать комочков.

62196d1cba85639b22f3395162a9670a-2019.jpg

Тесто не нужно настаивать, можно сразу приступать к жарке. Влейте растительное масло, хорошо распределите его старательным перемешиванием, чтобы сверху не осталось жирного слоя масла.

f33718215f7074383e6d70827bee7bf9-2019.jpg

На конфорке разогрейте сковороду. Лучше всего подойдет специальная блинная сковорода, также можно использовать чугунную с толстым дном. Поверхность сковороды перед первым блином обязательно смажьте маслом, используя силиконовую кисть. Жарьте блины на высоком огне буквально по полминуты с каждой стороны. Тесто на сковороду лейте в малом количестве, чтобы изделия получились как можно тоньше.

08da5fb8d831495d1495ab0565c9b3c3-2019.jpg

Блины после жарки выкладывайте стопкой на плоскую тарелку. На фотографии хорошо видно, что блины на майонезе и воде имеют очень красивый узор.

c3d04512b40b77214cc08b538ea663e0-2019.jpg

Перед подачей блинчики сверните в виде треугольника, чтобы было удобнее их употреблять.

7ee4e5bc81b12b20b8c86fa43d3821e0-2019.jpg

Приятного аппетита!

8987f7aaa004bdb61667459ffb081e00-2019.jpg

Блины на майонезе и воде — рецепт с фото пошагово

Аймкук

u27757_avatar.jpg

  • 316

    Рецептов

  • 43

    Подписчиков

  • 22

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Яичные блины с майонезом и начинкой из крабовых палочек

Много раз готовила на праздники и дни рождения, эта холодная закуска мало кого оставит равнодушным, если любите, в соус добавьте немного чеснока, тогда он будет еще вкуснее и пикантнее.

блины на майонезе с начинкой из крабовых палочек

Ингредиенты:

  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Крахмал — 1 ст. ложка
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Майонез — 2 — 3 ст. ложки
  • Листья салата
  • Соль и перец по вкусу
  • Крабовые палочки — 150 гр.
  • Укроп — 15 — 20 гр.

1. На фото видно, какие ингредиенты нам понадобятся. Они простые и доступные, но получается бесподобные рулетки. На праздничный стол, это шикарная закуска.

блины на майонезе с начинкой из крабовых палочек

2. Вбиваю в миску 4 яйца, солим, добавляем 1 столовую сметаны, 1 столовую ложку крахмала, 1 столовую ложку муки. Взбиваю тесто венчиком до однородного состояния, чтобы не было комочков, это важно.

блины на майонезе с начинкой из крабовых палочек

3. Разогреваю сковороду, обязательно смазываю ее маслом, так как растительного нет в составе теста. Обжариваются яичные блинчики, как обычные, с двух сторон, но сильно прижаривать не рекомендую.

блины на майонезе с начинкой из крабовых палочек

4. Так пережариваем все, а затем, пока они остывают, готовим начинку. Листья салата вымыть, и обсушить, крабовые палочки нарезать кубиками или натереть. Но по опыту, могу сказать, их лучше смешать с соусом, иначе они высыпаются.

5. Для соуса смешиваем ложку сметаны с ложкой майонеза, и мелко нарезаем укроп, солим и перчим соус. Смазываем им блин, кладем листья салата и крабовые палочки.

блины на майонезе с начинкой из крабовых палочек

6. Сворачиваем в рулет, делать нужно плотный, чтобы не развернулся. Из теста, которое я приготовила, получается 7 заготовок, но их может быть больше, или меньше, все зависит от диаметра сковороды, на которой они обжаривались.

7. Затем их нужно нарезать, можно ровно, можно наискось, подаются они в охлажденном виде, большой плюс в том, что их готовят заранее, что экономит время хозяйки, отлично хранятся в холодильнике. Как закуска, прекрасная, берите себе на заметку.

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …
u56259_e7c68a10032471827376a0e2ad39c755.jpg

Я тоже приготовила по этому рецепту блины на майонезе и воде. Мне такой способ замеса блинного теста понравился, обязательно возьму его на вооружение, тем более, что продукты доступные и майонез всегда есть в наличии.

u0_ab66af9dc1f288d225e73ae359987e46.jpg

Блины получились отличные, но я добавила ещё и разрыхлитель теста. По времени, приготовление блюда занимает не более одного часа. Блинчики вышли довольно тонкие.

от Невидимка

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Видео рецепт рулетиков из яичных блинчиков с сырной начинкой

Видео из нашего семейного канала, не судите строго, одно из первых, поэтому может где-то и что-то не так, но я хотела, чтобы вы посмотрели рецепт теста состоящее из яиц и майонеза.

Подача здесь иная, их можно подать на зубочистках, и внутри смазать сливочным сыром и чесноком с укропом. Для просмотра, нужно нажимать на черную кнопку в центре картинки.

Готовьте с удовольствием, пробуйте новые рецепты, удивляйте своих любимых, родных и друзей. По вкусу они мне очень нравятся, так что смело пробуйте, и наслаждайтесь результатом!

Другая выпечка из майонеза

На майонезе можно печь самые разные изделия. Вот лишь несколько хороших вариантов.

Песочные полоски

Блины на майонезе «Нежные» готовлю каждый день, никогда не рвутся, жарю без масла на сухой сковороде. Без капли молока, весь фокус в майонезе.

Песочное тесто из майонеза вполне вкусное и простое. В данном случае у нас будут полосочки с джемом из клюквы. Для их приготовления берем:

  • Муку – 0,5 кг + сколько тесто возьмет;
  • Майонез- стакан;
  • Яйцо;
  • Сахар -0,2 кг;
  • Масло сливочное – столько же;
  • Разрыхлитель;
  • Цедра.

Для начинки нужен только джем из клюквы и сухари панировочные.

Смешиваем майонез, муку и остальные ингредиенты, делаем тесто. Отделяем от него кусочек в 0,2 кг, заворачиваем пищевой пленкой и на полчаса прячем в морозилку. Стальное тесто прячем в контейнер и держим полчаса в холодильнике. После его достаем из холодильника и раскатываем в сантиметровый пласт. Выкладываем на противень (предварительно смажьте его маслом).

Пласт посыпаем сухарями, на сухари кладем клюквенный джем. Достаем второй кусок теста из морозильника, натираем (терка должна быть крупная), раскладываем ровным слоем на джеме. Духовой шкаф разогреваем до 180, печем половину часа и остужаем. Режем на полосочки.

Печенье кунжутное

Блины на майонезе «Нежные» готовлю каждый день, никогда не рвутся, жарю без масла на сухой сковороде. Без капли молока, весь фокус в майонезе.

Печенье на майонезе всегда выходит рассыпчатым и хрустящим. Для кунжутного нужны:

  • Масло сливочное и майонез – по 200г (+ 50 г масла сливочного для смазывания);
  • Мука- 0,5 кг;
  • Яйцо;
  • Сахар – ½ стакана;
  • Разрыхлитель и сахар ванильный – по 10 г;
  • Кунжут – 150 г;
  • Соль.

Масло размягчаем (температура комнатная), взбиваем с майонезом, солью, яйцом и сахаром. Добавляем сахар ванильный и взбиваем повторно. Просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем, засыпаем в тесто. За ней кунжут. Тесто должно получиться гладким. Кладем его в кулинарный мешок и на полчаса прячем в холодильник.

Противень выстилаем, кладем на него пергамент, смазываем сливочным маслом и из мешка отсаживаем на него маленькие печеньки. Расстояние между ними – 1 см. Посыпаем кунжутом, духовой шкаф разогреваем до стандартных 180 и выпекаем, пока печенья не станут светло-золотистыми.

Ушки майонезные с курагой

Несмотря на то, что в составе есть майонез, такая выпечка очень даже полезна. Итак, берем:

  • Муку — 0,5 кг;
  • Яйцо;
  • Майонез и курагу – по 200г;
  • Пудру сахарную – 2 ст.л;
  • Сахар — 150 г;
  • Сахар ванильный и разрыхлитель – по 10 г.

Сперва мука просеивается и смешивается с разрыхлителем. Берем еще одну миску, в которой растирается яйцо, ванильный и обычный сахар, сюда же заливается майонез.

С этой яично-майонезной смесью соединяем муку и вымешиваем тесто. Оно получиться должно эластичное и мягкое. Если получилось- кладем в пакет и прячем на полчаса в холодильник. Сейчас мы займемся курагой. Если она мягкая, просто сразу же режем маленькими кусочками. Если твердая и сухая- заливаем горячей водичкой ( не кипяток!) и даем треть часа, чтобы она набухла. Режем ее все теми же маленькими кусочками. Можно к кураге добавить и орехи.

Достаем тесто, из него раскатываем пласт (ширина около 0,5 см). При помощи стакана или круглой формочки вырезаем круглые печеньки. В каждый из кругов кладем курагу, соединяем его края аккуратно и получаем ушко. Включаем духовку, противень смазываем, кладем печеньки и ставим выпекаться. Температура – классические 180 градусов. Время выпекания – 25 мин, «ушки» должны приобрести золотистый цвет. Когда совсем остынут, посыпаем ушки сахарной пудрой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
  • Майонез легкий – 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль – 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
  • Майонез столовый – 627 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Сода пищевая – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Яйца, Растительное масло, Майонез, Сода пищевая, Соль, Мука


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.