Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Сахар
Блюдо: Десерты

Источник: http://povar.ru/recipes/morkov_s_saharom-13399.html

Похожие рецепты

Источник: http://1000.menu/cooking/45052-kvashenaya-morkov-s-saxarom-i-lukom

Тертая морковка – всеобщая любимица

Тертая морковь обладает одним существенным преимуществом перед употреблением овоща целиком – это более легкое усвоение продукта. В процессе натирания выделяется сок, который превращает массу в кашицу. Такой способ приготовления позволяет кушать полезный овощ людям, у которых слабоваты зубы и десны или желудок не принимает грубой пищи. К тому же кашица из моркови очень нравится деткам, особенно если в нее подмешать мед или фрукты. Что касается качественного состава, то он остается неизменным.

Источник: http://alldiabet.ru/morkov-s-saharom-poleznye-svojstva.html

Лучшие рецепты приготовления цукатов из моркови

Морковные цукаты с апельсином, корицей и гвоздикой

Ингредиенты:

• морковь – 1 килограмм;
• сахарный песок – 1 килограмм;
• вода – 500 миллилитров;
• апельсин – 1 штука;
• корица – 1 палочка;
• гвоздика – 3 – 4 штуки;
• сахарная пудра – для посыпки.

Приготовление:

Свежую молодую морковь очищают от кожуры и режут кубиками или колечками толщиной 4 — 5 миллиметров. Затем варят сироп из сахара и воды. В кипящую жидкость добавляют сок апельсина, кожуру, нарезанную крупными кусочками, палочку корицы и гвоздку. Количество гвоздики корректируют по собственным вкусовым предпочтениям.

В ароматный сироп добавляют морковь и варят ее 5 минут на среднем огне. После этого плиту выключают, и дают овощам остыть при комнатной температуре. На это уйдет часов 8 – 10.

После полного остывания морковной нарезки, ее снова ставят на плиту, кипятят  и снова остужают. В общей сложности эту процедуру нужно повторить 3 раза.

После всех манипуляций, кусочки моркови выкладывают на дуршлаг и дают обтечь овощу часа 2 – 3. Обсохшую морковь выкладывают на противни, которые предварительно застилают пергаментом. Сушат цукаты в духовом шкафу минут 35 – 40 при температуре 50 градусов и включенном режиме конвекции. Если данная функция в вашей духовке отсутствует, то можно слегка приоткрыть дверцу шкафа для лучшей циркуляции воздуха.

Готовые цукаты посыпают сахарной пудрой и подают к столу.

Подробности приготовления цукатов по этому рецепту вы можете просмотреть в видео от Елены Коневой

Цукаты из моркови с лимонной кислотой и ванилином

Ингредиенты:

• морковь – 500 грамм;
• сахарный песок – 500 грамм;
• ванильный сахар – 1 пакет;
• лимонная кислота – 0,5 чайной ложки;

Приготовление:

Очищенную морковь измельчают кубиками, брусочками или колесиками. Заливают ее кипятком, и варят на среднем огне 7 – 8 минут. После этого нарезку выкладывают на дуршлаг.

В кастрюлю засыпают сахарный песок, пакетик ванильного сахара, лимонную кислоту и 150 миллилитров отвара, в котором варилась морковка. Емкость ставят на небольшой огонь и доводят до кипения. В кипящую жидкость опускают морковную нарезку и варят ее, примерно, 35 минут до полупрозрачности.

Готовые цукаты обсушивают на дуршлаге в течение 3 часов, а затем размещают на противни сушиться. При комнатной температуре кусочки высохнут за 5 – 7 дней.

Используя духовой шкаф, температуру устанавливают на значение 50 – 60 градусов, а дверцу оставляют приоткрытой.

В электросушилке для овощей и фруктов цукаты сушат до готовности на режиме 60 – 70 градусов в течение 3 – 4 часов.

Смотрите видео-рецепт от Клавдии Корневой – Цукаты из моркови

Цукаты из замороженной моркови без варки

Ингредиенты:

• морковь – 3 килограмма;
• сахарный песок – 1 килограмм;
• цедра 1 лимона – 1 пакет;
• лимонная кислота – 2,5 чайной ложки;
• соль – щепотка.

Приготовление:

Морковь промывают, очищают и нарезают кубиками или брусочками. Нарезку кладут в пакет, и отправляют в морозилку на 24 часа. Держать морковь в морозильном шкафу можно и более длительное время.

Хорошо промороженную морковь достают и выкладывают в глубокую миску. Добавляют щепотку соли, ½ чайной ложки лимонной кислоты, все перемешивают и дают разморозиться при комнатной температуре в течение 12 – 24 часов. За это время нарезку еще раза 2 – 3 перемешивают.

С полностью размороженной моркови сливают образовавшуюся жидкость, добавляют сахар, 2 чайных ложки лимонной кислоты и натертую на терке цедру одного лимона. Массу перемешивают, и дают ей настояться 2 – 3 дня при комнатной температуре.

На заключительном этапе, морковной нарезке дают хорошенько обтечь на сите, а затем отправляют ее на сушение. Сушить такие цукаты можно естественным способом, в духовке или в сушилке для овощей и фруктов.

Источник: http://suseky.com/tsukaty-iz-morkovi/

Ингредиенты для приготовления цукатов из моркови:

1. Морковь свежая 500 грамм
2. Сахар 250 грамм
3. Сахарная пудра сколько потребутся
4. Кислота лимонная 1 щепотка

Источник: http://yandex.ru/turbo/tvcook.ru/s/recipes/sushka/cukaty-iz-morkovi.html?sign=1808c628d75300e5432f6b050651f622f2978556c9b235c06aa370f3a162d852:1618850908

Рецепт Цукаты из моркови. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Цукаты из моркови».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	321.1 кКал	1684 кКал	19.1%	5.9%	524 г
Белки	4 г	76 г	5.3%	1.7%	1900 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	0.2%	14000 г
Углеводы	74.2 г	219 г	33.9%	10.6%	295 г
Органические кислоты	1.3 г	~
Пищевые волокна	8 г	20 г	40%	12.5%	250 г
Вода	7.5 г	2273 г	0.3%	0.1%	30307 г
Зола	2.671 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	6334.4 мкг	900 мкг	703.8%	219.2%	14 г
бета Каротин	38.007 мг	5 мг	760.1%	236.7%	13 г
Витамин В1, тиамин	0.146 мг	1.5 мг	9.7%	3%	1027 г
Витамин В2, рибофлавин	0.201 мг	1.8 мг	11.2%	3.5%	896 г
Витамин В4, холин	29.47 мг	500 мг	5.9%	1.8%	1697 г
Витамин В5, пантотеновая	0.737 мг	5 мг	14.7%	4.6%	678 г
Витамин В6, пиридоксин	0.303 мг	2 мг	15.2%	4.7%	660 г
Витамин В9, фолаты	12 мкг	400 мкг	3%	0.9%	3333 г
Витамин C, аскорбиновая	17.96 мг	90 мг	20%	6.2%	501 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.365 мг	15 мг	9.1%	2.8%	1099 г
Витамин Н, биотин	1.8 мкг	50 мкг	3.6%	1.1%	2778 г
Витамин К, филлохинон	44 мкг	120 мкг	36.7%	11.4%	273 г
Витамин РР, НЭ	2.7953 мг	20 мг	14%	4.4%	715 г
Ниацин	2.529 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	502.59 мг	2500 мг	20.1%	6.3%	497 г
Кальций, Ca	84.21 мг	1000 мг	8.4%	2.6%	1188 г
Кремний, Si	64.167 мг	30 мг	213.9%	66.6%	47 г
Магний, Mg	105.52 мг	400 мг	26.4%	8.2%	379 г
Натрий, Na	53.37 мг	1300 мг	4.1%	1.3%	2436 г
Сера, S	18 мг	1000 мг	1.8%	0.6%	5556 г
Фосфор, Ph	158 мг	800 мг	19.8%	6.2%	506 г
Хлор, Cl	153.3 мг	2300 мг	6.7%	2.1%	1500 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	829 мкг	~
Бор, B	513.3 мкг	~
Ванадий, V	254.1 мкг	~
Железо, Fe	1.976 мг	18 мг	11%	3.4%	911 г
Йод, I	12.07 мкг	150 мкг	8%	2.5%	1243 г
Кобальт, Co	5.067 мкг	10 мкг	50.7%	15.8%	197 г
Литий, Li	15.4 мкг	~
Марганец, Mn	0.5133 мг	2 мг	25.7%	8%	390 г
Медь, Cu	221.87 мкг	1000 мкг	22.2%	6.9%	451 г
Молибден, Mo	51.333 мкг	70 мкг	73.3%	22.8%	136 г
Никель, Ni	15.4 мкг	~
Рубидий, Rb	60.3 мкг	~
Селен, Se	0.279 мкг	55 мкг	0.5%	0.2%	19713 г
Стронций, Sr	22.33 мкг	~
Фтор, F	141.17 мкг	4000 мкг	3.5%	1.1%	2833 г
Хром, Cr	7.7 мкг	50 мкг	15.4%	4.8%	649 г
Цинк, Zn	1.1093 мг	12 мг	9.2%	2.9%	1082 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.627 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	73.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	8.333 г	~
Сахароза	11.667 г	~
Фруктоза	3.333 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.04 г	~
Аргинин*	0.137 г	~
Валин	0.143 г	~
Гистидин*	0.047 г	~
Изолейцин	0.117 г	~
Лейцин	0.147 г	~
Лизин	0.127 г	~
Метионин	0.03 г	~
Метионин + Цистеин	0.067 г	~
Треонин	0.107 г	~
Триптофан	0.027 г	~
Фенилаланин	0.103 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.167 г	~
Заменимые аминокислоты	1.983 г	~
Аланин	0.16 г	~
Аспарагиновая кислота	0.45 г	~
Глицин	0.097 г	~
Глутаминовая кислота	0.783 г	~
Пролин	0.1 г	~
Серин	0.11 г	~
Тирозин	0.06 г	~
Цистеин	0.04 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	2.6%

Энергетическая ценность Цукаты из моркови составляет 321,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник: http://banki-banki.ru/zakrutki/cukaty-iz-morkovi-v-domashnih.html

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/23478

Ингредиенты

Морковь 2 шт. Сметана 100 г Сахар 1 ст. л.

Источник: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=166978.0

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

катия автор рецепта

Рецептов: 4