Мордовские блины – 3 рецепта толстых блинов по-мордовски на манке и пшене

Блины – кулинарная вкусность, которая является одним из самых древних изделий русской кухни. Являясь исконно русским блюдом, они полюбились всем гурманам на много столетий. Существует множество вариаций приготовления блинов, но русские отличаются особой консистенцией, рыхлостью и своей вкусовой нежностью. Одним из самых вкусных видов считаются бабушкин рецепт манных блинов на дрожжах.
Для того

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2022.1 ккал
белки
55.1 г
жиры
53.3 г
углеводы
332 г
Порции
ккал
674 ккал
белки
18.4 г
жиры
17.8 г
углеводы
110.7 г
100 г блюда
ккал
200.2 ккал
белки
5.5 г
жиры
5.3 г
углеводы
32.9 г

Описание приготовления:

Перед вами – простой рецепт приготовления блинов на манке с дрожжами. Процесс приготовления теста займет у вас немного времени, но поверьте оно того стоит. Начинку добавляйте абсолютно любую, например: варенье, мед, сгущенку или ягоды. Удачи!


Назначение: На завтрак / На праздничный стол
Основной ингредиент: Крупы / Манка / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Блины

Дрожжевые блины с манкой

Лика Мостовая

Дрожжевые блины с манкой получаются невероятно красивыми и аппетитными. Они толстенькие с крупными дырочками, очень сытные. Подавать их лучше всего с мёдом или вареньем – будет очень вкусно. В общем, если хочется необычных блинов, то рекомендую попробовать эти.

Для того чтобы приготовить данное блюдо нам понадобится:

  • 1 литр молока (можно топленого);
  • ½ стакана манки (манной муки);
  • 1 ½ чайной ложки соли;
  •  2-3 столовые ложки сахара;
  • 5 некрупных яиц;
  • 4 ½ стакана обычной (пшеничной) муки;
  • ½ стакана растительного масла нерафинированного;
  • 1 пакет дрожжей (сухих) или кусок спрессованных дрожжей.

Ингредиенты

Молоко – 250 мл

Манная крупа – 150 г

Мука – 80 г

Дрожжи – 0.5 ч.л.

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 1.5 ст.л.

Ванильный сахар – 8 г

Вода – 75 мл

Масло подсолнечное – 1.5 ст.л.

Соль – щепотка

  • 197 кКал
  • 1 ч.
  • 2 ч.
  • 3 ч.

Блины дрожжевые с манкой на молоке на Масленицу

Ну вот и наступила Масленица! Традиционно на масленичную неделю мы выпекаем разные блины и оладьи. Я каждый год обязательно осваиваю какие-то новые рецепты: что-то приживается, что-то просто готовится один раз для разнообразия.

Эти манные блины первый раз попробовала в прошлом году, очень они мне понравились и по вкусу, и по внешнему виду. Они получаются пышные, с крупными дырочками с одной стороны, а подают их с мёдом или вареньем. Если вы хотите приготовить необычные блины, то именно то что нужно!

Рецепты мордовских блинов с манкой, история национальной кухни

Велика Русь­ матушка, множество народов населяет ее просторы. Каждая нация, живущая в нашей стране, готовит свои национальные угощения. Некоторые экзотичны, а многие давно вошли в повседневный обиход. Блины на манке дрожжевые татарские, более известные под названием мордовские лепешки, знакомы далеко не всем. Но вкусные и пышные оладьи, приготовленные на дрожжевой опаре, быстро завоюют популярность у взрослых и детей.

Национальная кухня финно-угорских народностей, к которым можно отнести и мордвинов, известна своими сытной, высококалорийной едой, что обусловлено холодным климатом этих мест. Блины с манкой ­ традиционное блюдо, которое часто готовят к различным праздникам.

Существенным отличием такого печева можно считать две вещи: манную крупу, в составе блинного теста, и длительное время, нужное для приготовления. Такие оладушки не сделаешь, прибежав домой с работы, мордовские блины нужно печь в выходной день, ведь опара должно простоять в тепле не один час.

Рецепт «Пышные дрожжевые манные блины»:

В миске взбить венчиком 1 яйцо, добавить соль, сахар и ванилин. В отдельной кастрюле подогреть молоко и сливочное масло до чуть теплого состояния. Молоко с маслом влить в яичную смесь,

Добавить быстродействующие дрожжи ТМ “САФ-МОМЕНТ” и хорошо перемешать.
Эти дрожжи обеспечат вам быстрый и равномерный подъем теста без резкого дрожжевого запаха.

Отмерить нужное количество манной крупы и добавить к ней просеянную муку.
В жидкую смесь постепенно добавить смесь муки и манки и тщательно перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой, укутать полотенцем и поставить в теплое место подходить приблизительно на 1 час.

Через час-полтора наше тесто отлично подошло и увеличилось в объеме раза в 3.

Выпекаем наши блины, аккуратно зачерпывая пенку сверху, не перемешивая теста. Выпекать манные блины лучше не большого диаметра, смазывая сковороду растительным маслом. Блинчики получаются пушистые, толстенькие и невероятно пузырчатые. Если вы хотите испечь более тонкие блины, то можно увеличить количество молока, хотя я рекомендую хотя бы раз испечь блины в этой пропорции.

Выпеченный блин сразу смазываем сливочным маслом, а стопку блинов обязательно накрываем крышкой.

Вот какая красота у нас получилась. Подаем к блинам клубничное варенье, сметану, достаем из закромов смородину и наслаждаемся нежным и невероятным вкусом манных блинов.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Пышные дрожжевые манные блины

Рецепт: Пышные дрожжевые манные блины

Приглашаю вас отведать невероятно нежные пышные толстенькие и в тоже время воздушные блины. Манные блины не оставят вас равнодушными, они очень вкусны и таят во рту. Те, кто хоть раз отведал манные блины обязательно захотят попробовать их вновь.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Пышные дрожжевые манные блины»:

Фотографии «Пышные дрожжевые манные блины» от приготовивших (38)

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Как испечь тонкие блины на дрожжах

Ну а закончить данную подборку я бы хотел интересным вариантом тонких манных блинов. Не все же, в самом деле, только толстые готовить.

https://youtu.be/IbD0RM3lxpE

Ингредиенты:

  • Молоко — 1,3 л
  • Яйца-3 шт
  • Мука-пол граненного стакана
  • Манка — 2 граненных стакана
  • Дрожжи прессованные — 7 гр
  • Соль  — 1/2 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Растительное масло — 3 ст.л.

https://youtu.be/IbD0RM3lxpE

Приготовление:

1. В глубокую миску высыпаем манку, просеянную муку, соль и сахар. Добавляем яйца и дрожжи.

https://youtu.be/IbD0RM3lxpE

2. Затем аккуратно вливаем теплое молоко, одновременно размешивая смесь венчиком.

https://youtu.be/IbD0RM3lxpE

Так как блины мы делаем тонкие, то тесто должно быть жидким. Его мы оставляем на 30 минут, но пару раз за это время еще раз его перемешиваем, чтобы дрожжи лучше разошлись.

https://youtu.be/IbD0RM3lxpE

3. Через 30 минут добавляем растительное масло, еще раз перемешиваем и приступаем к жарке.

https://youtu.be/IbD0RM3lxpE

4. Жарим блины на сухой разогретой сковороде на меленном огне, порционно наливая тесто и наклоняя сковороду, чтобы тесто равномерно растекалось по поверхности.

https://youtu.be/IbD0RM3lxpE

5. Как только края подрумяниваются, поддеваем один край лопаточкой и прямо руками переворачиваем блин.

https://youtu.be/IbD0RM3lxpE

6. Когда блин пропекется с обратной стороны, снимаем его со сковороды и наливаем новую порцию теста.

https://youtu.be/IbD0RM3lxpE

Готово. Приятного аппетита!

Ну что ж, теперь вы можете приготовить блины на манке, выбрав любой понравившийся набор продуктов. Но в любом случае они получатся нежными, ароматными и очень вкусными.

А у меня на этом все, спасибо за внимание.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...