Мачанка с блинами

Мачанка по-белорусски Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать Этот незаслуженно забытый простой рецепт мачанки по-белорусски уж точно придется по

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5398.2 ккал	белки 124.2 г	жиры 349.1 г	углеводы 288.5 г
Порции
ккал 1799.4 ккал	белки 41.4 г	жиры 116.4 г	углеводы 96.2 г
100 г блюда
ккал 202.9 ккал	белки 4.7 г	жиры 13.1 г	углеводы 10.8 г

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/102507/

Ингредиенты

Ингредиенты для соуса:

Свинина – 500 г

Сало свежее – 100 г

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 3 зубка

Колбаса домашняя – 170 г

Грудинка копчёная – 100 г

Мука – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Перец ч/м – по вкусу

Лавровый лист – 1-2 шт.

Горячая вода – по необходимости (смотрите рецепт)

Для блинов:

Вода – 250 мл

Яйцо куриное – 2 шт.

Мука – 4 ст.л. с верхом

Сахар – 1 ст.л.

Разрыхлитель теста – 0,5 ст.л.

Масло растительное – 2-3 ст.л.

Соль – 2 щепотки

236 кКал
1 ч. 10 мин.
20 мин.
1 ч. 30 мин.

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/13870

Ингредиенты:

Колбаса «Пальцем пханая» — 500 Грамм
Сметана — 1 Стакан
Мука — 1 Ст. ложка
Мясной бульон — 0,5 Стакана
Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 8-10

Источник: http://povar.ru/recipes/machanka_s_blinami-7756.html

Классический рецепт с блинами

Мачанка по-белорусски (рецепт классический выделяется наваристостью блюда и выраженным мясным ароматом) подается преимущественно с блинами, которые советуется оформлять сразу после готовности основного блюда.

Какие ингредиенты понадобятся

Для классической версии мачанки необходимо подготовить следующий перечень продуктов:

охлажденное свиное филе (промытое и просушенное) – 500 г;
сало свиное (свежее) – 100 г;
лук репка (луковицу требуется заранее очистить от шелухи) – 2 шт.;
чеснок в виде очищенных зубчиков – 3 шт.;
колбаска домашняя (приготовить заранее) – 170 г;
копченая грудинка с жировыми прослойками – 100 г;
мука из зерен пшеницы (сорт любой) – 40 г;
соль мелкая поваренная – 7-10 г;
перец (советуется использовать черный свежемолотый) – 1-3 г;
лист лавра – 2 шт.;
вода очищенная — количество требуется определять в процессе приготовления;
вода дистиллированная, для блинного теста – 250 мл;
сырое куриное яйцо (используется для оформления блинов) – 2 шт.;
мука из зерен пшеницы для замеса теста (рекомендована высшего сорта) – 80 г;
белый сахарный песок – 25 г;
разрыхлитель – 3 г;
масло растительное очищенное – 40-50 мл;
соль пищевая (для блинного теста) – 2-3 г.

Для декора готового блюда можно использовать измельченные веточки укропа. Для приготовления мачанки на плите можно использовать как толстостенную кастрюлю, так и глубокую сковороду.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления мачанки с классическим набором продуктов состоит из следующего порядка действий:

Свежее сало и промытое филе нужно нарезать в форме брусочков среднего размера. Сложить ингредиенты в разные миски.
Домашнюю колбасу и копченую грудинку рекомендовано нарезать аналогично салу с филе и тоже переложить ингредиенты по мискам.
Лук следует нарезать на кубики среднего размера.
Чеснок желательно измельчить ножом или пропустить через пресс.
Затем на сковороду с глубокими бортами требуется положить сало и обжаривать его для вытапливания жира.
Когда большая часть жира из сала вытопится, необходимо снизить мощность нагрева конфорки и добавить в сковороду нарезанное филе. Продолжить процесс обжаривания с закрытой крышкой до готовности мяса.
Когда филе начнет зарумяниваться в сковороду следует добавить лук и продолжать обжаривать ингредиенты пока лук не станет прозрачным.
Затем (когда лук станет прозрачным) в сковороду необходимо добавить нарезанную домашнюю колбаску и грудинку. Присыпать ингредиенты мукой и обжаривать содержимое ориентировочно 2 мин.
Через 2 мин ингредиенты требуется посолить, добавить к ним перец и чеснок. Перемешать содержимое.
Сразу после добавления специй в сковороду требуется влить горячую воду (она должна только покрыть содержимое, но не возвышаться над ним) и положить листья лавра.
Томить ингредиенты пока жидкость не начнет густеть.
Когда содержимое загустеет, сковороду следует убрать с огня и накрыть крышкой.
Сразу после оформления основного блюда требуется приготовить блины.
Для этого в небольшую кастрюлю следует разбить яйца и смешать их с сахаром, солью и водой.
Муку советуется смешать с разрыхлителем и сразу просеять.
Порционно ввести мучную массу в содержимое 14 пункта. Перемешивать продукты до ликвидации мучных комочков.
Влить в готовое тесто масло (масла требуется оставить для смазывания сковороды на 1 раз) и перемешать содержимое ложкой.
Затем сковороду нужно промазать оставшимся растительным маслом (далее смазывать сковороду не требуется, будет достаточно масла из теста) и прогреть на плите со средним нагревом.
Поочередно пожарить блины, зарумянивая их с обеих сторон.
Готовые блины советуется сразу складывать в 4 слоя (в виде четвертинки круга).

Мачанка по-белорусски. Рецепты с колбасками, ребрышками, грибами, драниками, блинами в мультиварке, горшочках, кастрюле Мачанка по-белорусски. Рецепт классический.

Мачанку советуется подавать сразу вместе с блинами. Перед подачей блюдо советуется посыпать измельченным укропом.

Правила подачи мачанки, украшение

Мачанку советуется употреблять в горячем виде, при желании в нее можно добавить не только зелень, но и сметану. Причем подавать мачанку с блинами можно как по отдельным мискам, так и на одном блюде. При употреблении блинами (как ложкой) советуется зачерпывать мачанку. Дополнительного гарнира для блюда не требуется.

Источник: http://culinarya.ru/machanka-po-belorusski-retsept

Мачанка

Категория: Основные блюда> Мясные блюда

7 ингридиентов

Сразу извиняюсь, не все шаги успевала фоткать)))

Вот такая жирная свининка у меня была, нарезаем ее на небольшие кусочки.

Добавляем соль, перчик (можно еще любимых травок-приправок), хорошо перемешиваем, даем постоять минут 15-20.

В это время можно заняться блинами.

Мой рецепт блинов: 1 л кефира, 2 яйца, 1 ч. л. соды, шепотка соли, подсолнечное масло 2 ст. л. и …

теги: ужин блины обед второе

Источник: http://ru.foodini.org/рецепты-мачанка

Моканка с грибами

Классическое белорусское блюдо готовят из сушеных грибов, но можно смешивать их со свежими. Мачанка с грибами получается отменно вкусной с невероятным ароматом.

С грибами

Состав продуктов:

Полстакана сметаны;
3 луковицы;
Полстакана сухих грибов;
2 большие ложки муки;
Полкило свежих лесных грибов;
Паприка, соль, перец, растительное масло – на вкус.

Грибной вариант

Пошаговый рецепт с фото:

Зальем сухие грибочки кипятком, оставим часа на 2-2,5;
Отварим их до готового состояния, нарежем;
Почистим, промоем свежие грибки, отварим минут 30-35, нарежем на кусочки;
Нашинкованный на полукольца лук немного обжарим на маслице и прибавим к нему два вида грибов. Жарим 15 минут, не забывая все время перемешивать;
Возьмем стакан теплой воды и разведем муку. Затем самостоятельно введем в грибы, посолим, поперчим, приправим паприкой, размешаем;
К грибам прибавим сметану, перемешаем, доведем до кипения, уберем с пламени.

Кушанье разложим по тарелкам, подадим к столу с блинчиками, оладьями или дерунами.

Источник: http://gotovite.ru/mirovaya-kuxnya/recepty-machanki-sekrety-prigotovleniya-derevenskogo-blyuda.html

Рецепт «Белорусская мачанка с блинами»:

Подготовим наши мясные продукты. Домашнюю колбасу отвариваем, грудинку нарезаем кусочками

Лук нарезаем полукольцами

Мясо с салом нарезаем и отправляем в сковороду жариться, добавив туда немного подсолнечного масла “Олейна”

Нашу колбасу нарезаем колечками

Когда хорошо обжарится мясо с салом, добавим туда колбаску

Это всё обжарим и добавим копчёную грудинку и лук

Всё обжариваем до такого красивого состояния. Солим, перчим по вкусу.

Делаем наш соус: 500 мл воды смешиваем с 2 ст. ложками муки, немного посолить.

Вливаем наш соус в мясо, он быстро начнёт густеть… Перемешиваем, пробуем на вкус, может, ещё понадобится соли. Мешаем, пока не загустеет. Всё, готово.

Пока готовилось наше мясо, мы тем временем печём блины.

Я тесто делала в блендере. Быстро, без комочков. Просто вбиваем 1 яйцо, наливаем 500 мл кефира, в него 0.5 ч. л. соды, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, 8 ст. л. муки (с горкой) и 2 ст. л. подсолнечного масла “Олейна”. Всё перемешиваем. Тесто готово!

Сковороду нагреваем, смазываем подсолнечным маслом, наливаем 1 половник теста. Блинчики получаются толстенькие.

Вот такие солнечные блинчики получаются! Из этого теста получится 5-6 толстых блинчиков. Обычно делают из литра кефира. Чтобы было много блинов!

Раскладываем нашу мачанку в тарелочки и подаём с блинами. Блины можно макать, можно вкладывать мясную начинку внутрь блина.

Макайте себе на здоровье!!!

Вот такое блюдо Белорусской кухни. Предлагаю Вам попробовать и ощутить вкус Белорусской кухни!!!

Приятного аппетита!!!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Белорусская мачанка с блинами

Мачанка – это блюдо белорусской национальной кухни. Очень сытная, с незабываемым вкусом и национальным колоритом. Многие блюда белорусской кухни называются по способу приготовления, или употребления готового блюда. Вот и мачанка, это что-то, во что можно макать, чаще всего блины. Самая известная мачанка из свинины, сала, а иногда и домашней колбасы! Мачанка с блинами – это одно из тех незабываемых блюд, которые можно попробовать в белорусской деревне! Угощайтесь!!!

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Начинка для блинов

Ингредиенты для «Белорусская мачанка с блинами»:

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/102507/

Готовим блины

В подходящую емкость вбиваем яйца. Соль. Сахар. Смешали.

Теплое молоко (100 мл).

Бросаем муку (просеянную).

Перемешиваем.

По частям доливаем молоко.

Тесто должно быть достаточно жидким, однородным и без комочков.

Вливаем немного подсолнечного масла. Взбиваем венчиком.

Смазываем дно сковороды ломтиком сала.

Наливаем тесто (треть половника).

Обжариваем блинчик до золотистости с обеих сторон.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/1000.menu/mochanka-po-belorusski-s-blinami-uh-ty-5ce5023781f64200b4db5a66

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Источник: http://edimdoma.ru/retsepty/58035-machanka-po-krestyanski-s-blinami

Как приготовить “Мачанка с блинами”

1. Если у вас нет такой колбасы, можно купить другую. Выбирайте колбасу, где больше мяса, и меньше шпика. На сковородке разогреть масло и обжарить колбасу с двух сторон. После этого переложить ее в горшочек. На сковородку положить масло и муку и поставить сковородку на огонь. Постоянно мешать и обжарить муку. Влить в муку бульон и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Добавить сметану, соль и перец. Сметанным соусом залить колбасу и поставить в духовку минут на 5. Духовку разогреть до 200 градусов.

2. Можно колбасу выложить в сковородку с соусом и притушить на слабом огне в течение 2-3 минут. Больше ничего делать не надо. Мачанка готова, просто украсьте ее зеленью. Традиционно мачанку подают на стол либо в горшочке, либо на сковородке. Но можно выложить ее отдельно на тарелки каждому. Едят мачанку следующим образом. Сворачивают блин трубочкой и макают в мачанку. Попробуйте. Очень вкусно.

Оценить рецепт Мачанка с блинами:

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 9

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/machanka_s_blinami-7756.html

Фотографии «Белорусская мачанка с блинами» от приготовивших (2)

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

добавлять свои рецепты;
участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
общаться с другими поварятами на форуме.

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/102507/

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
Сметана – 210 ккал/100г
Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Жареная свиная колбаса – 364 ккал/100г
Жареная телячья колбаса – 343 ккал/100г
Колбаса из телячьей печени – 265 ккал/100г
Колбаса отдельная – 232 ккал/100г
Колбаса с жиром – 436 ккал/100г
Колбаса свиная – 274 ккал/100г
Колбаса телячья – 316 ккал/100г
Мортаделла – 345 ккал/100г
Мясо вяленое – 264 ккал/100г
Жир свиной – 871 ккал/100г
Жир свиной топленый – 947 ккал/100г
Сало – 797 ккал/100г
Свиные шкварки – 895 ккал/100г
Шпик – 658 ккал/100г
Мука – 325 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
Мука крупчатка – 348 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Вода – 0 ккал/100г
Лук репчатый – 41 ккал/100г
Мука пшеничная – 325 ккал/100г
Куриное яйцо – 80 ккал/100г
Поваренная соль – 0 ккал/100г
Ребрышки свиные – 321 ккал/100г
Грудинка свиная – 155 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свиные ребрышки, Колбаса и колбасные изделия, Сало, Грудинка свиная, Лук репчатый, Сметана, Пшеничная мука, Вода, Молоко, Мука, Куриные яйца, Сахар, Поваренная соль, Растительное масло

Источник: http://1000.menu/cooking/17966-belorusskaya-mochanka-s-blinami

Подаем

Выкладываем в мисочку подливку. Посыпаем хрустящими шкварками. Украшаем веточками укропа или петрушки. Нежные и тоненькие блины сворачиваем конвертиками.

Берем блинчик, макаем в мочанку и едим. Приятного всем аппетита!

Источник: http://zen.yandex.ru/media/1000.menu/mochanka-po-belorusski-s-blinami-uh-ty-5ce5023781f64200b4db5a66

СушиТай

Мочанка или мачанка

Пищевая и энергетическая ценность:

Ингредиенты

Ингредиенты:

Классический рецепт с блинами

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Правила подачи мачанки, украшение

Мачанка

Моканка с грибами

Рецепт «Белорусская мачанка с блинами»:

Похожие рецепты

Готовим блины

фотоотчеты к рецепту0

Как приготовить “Мачанка с блинами”

Оценить рецепт Мачанка с блинами:

Фотографии «Белорусская мачанка с блинами» от приготовивших (2)

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Подаем

Добавить комментарий Отменить ответ