Марокканские блины готовятся на манке и получаются мягкими и невероятно пористыми. Они отлично впитывают любые соусы, варенье или мёд.
Чтобы все получилось, обратите внимание:
Выпекать блины нужно на раскаленной поверхности, иначе не получится много дырок.
Багриры готовятся только с одной стороны. Никогда не переворачивайте их во время выпечки, иначе отверстия пропадут.
Если при выпекании блинов пузырьки не появляются, скорее всего, тесто слишком густое. В этом случае добавьте пару столовых ложек теплой воды и оставьте тесто на 15 минут.
Не складывайте в стопку марокканские блины, пока они еще горячие, так как они будут прилипать друг к другу. Если вы хотите сложить их стопкой, отделите каждый салфеткой.
Подавайте горячим и добавляйте в багриры что-нибудь вкусное, как любой другой блин! Традиционный топ для багрир в Марокко — это растопленный мед со сливочным маслом.
Источник: http://chefmarket.ru/blog/marokkanskie-bliny-poshagovye-recepty-prigotovleni/
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2968.2 ккал |
белки 49 г |
жиры 102.7 г |
углеводы 511.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 201.9 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 7 г |
углеводы 34.8 г |
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/71745/
Ингредиенты
- 250 гр. манки
- 4 ст.л. муки
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. с верхом активных сухих дрожжей
- 1/2 ч.л. соли
- 500 мл. теплой воды
- 2 ч.л. разрыхлителя
- для соуса: растопленное сливочное масло и мед в равных пропорциях
Источник: http://yandex.ru/turbo/koolinar.ru/s/recipe/view/140492?sign=f14ab2931303f6273cf42c4458f69b226d5c9aa351d48ec042e2890b997c9bfd:1618785401
Марокканские блинчики

Эти блины очень популярны в Марокко. Их продают прямо на улице в большом количестве. Марокканский блинчик получается пористым, воздушным, его отличительная черта – это бледный, не поджаренный цвет. Особенно вкусны блинчики, если смазать их соусом из сливочного масла и меда. Данный рецепт взят с английского форума и переведен на русский язык. Думаю, мне удалось приблизиться к настоящим Beghrir.
Источник: http://rutxt.ru/node/5396
Марокканские блины фото
Изучив некоторые секреты приготовления блинов этот рецепт станет одним из любимейших способов порадовать домочадцев питательным и вкусным завтраком с разнообразием начинок на любой вкус.
К примеру, самым распространенным дополнением к оладьям является смесь меда и сливочного масла.
Приверженцам здорового образа жизни наверняка придется по вкусу добавление к блюду фруктов и ягод.
Источник: http://luckclub.ru/marokkanskie-bliny-recept-foto-bagrir-iz-pennogo-testa-1001-dyrochka-u-marokkanskih-pennyh-blinov
Классические блины «Baghrir»
Багрир имеет нежную текстуру, он выглядит легким и нежным. Самая особенная вещь в нем — это уникальная комбинация топпинга и блинов. Насладиться ею можно, пробуя марокканские блины. Рецепт содержит дрожжи и в них заключается ключевой нюанс. Как только жидкое тесто попадает на сковороду, на блинчике начинают появляться крошечные отверстия. Они впитывают начинку, позволяя блину и начинке стать единым целым вкуснейшего десерта.
Потребуется:
- 250 гр. мелкой манной крупы;
- 4 столовые ложки обычной муки (40 гр.);
- 2 столовых ложки сахарной пудры;
- 1 чайная ложка активных сухих дрожжей;
- ½ чайной ложки соли;
- 500 мл теплой воды;
- 2 чайных ложки разрыхлителя.
Классические блины «Baghrir»
Приготовление:
- Приготовьте тесто на марокканские блины. Рецепт рассчитан в среднем на приготовление 15 штук диаметром 12 см.
- В миске соедините муку, манку, сахар, соль, дрожжи.
- Добавьте теплую (немного выше комнатной температуры, не горячую) воду, замесите миксером гладкое тесто.
- Добавьте разрыхлитель и еще раз смешайте ингредиенты.
- Оставьте тесто на 30 минут, чтобы дрожжи активизировались.
- Спустя 30 минут еще раз смешайте все миксером на протяжении 1 минуты.
- Подготовьте сковороду с антипригарным покрытием на марокканские блины.
- Рецепт с фото рассчитан на поверхность, диаметром 12 см. Смажьте маслом, поставьте нагреваться.
- Поместите небольшое количество жидкого теста (как и для любого блина) на раскаленную сковороду, слегка разровняйте и оставьте блин, пока он не высохнет. Как только вы положите тесто на сковороду, тесто должно начать пузыриться.
- Как только перестанет быть влажным (это займет около минуты) марокканский блин, рецепт приготовлен. Так выпекайте каждый, выкладывая готовый на отдельную тарелку.
- Чтобы приготовить такой сироп, разогрейте равные части меда и масла до жидкого состояния. Также можно добавить несколько капель апельсинового сока в сироп.
Источник: http://chefmarket.ru/blog/marokkanskie-bliny-poshagovye-recepty-prigotovleni/
Видео приготовления марокканских блинов из пенного теста
Восток, как известно, дело тонкое, особенно, если речь идет о кулинарии, поэтому рекомендую перед началом приготовления блинов по этому рецепту обязательно посмотреть видео.
Источник: http://alizy.club/zavtraki/blinchiki-i-oladi/marrokanskie.html
Рецепт «Марокканские блины»:

Сначала смешаем все сухие ингредиенты: муку, манку, сахар, соль, разрыхлитель, дрожжи.

Манку мы используем фирмы Мистраль.

Добавим желтки и растительное масло.

Затем вливайте воду, непрерывно помешивая. Воды может уйти чуть больше, смотрите по тесту: оно должно быть такой густоты, как на обычные тонкие блины.

Накрыть и поставить подходить минимум на 45 минут, максимум 1 час.

Масло и мед растопим. Этим соусом мы будем смазывать блины.

Блинчики жарим с одной стороны на среднем огне, не перегревая сковородку. Тесто льется строго в центр и не распределяется по сковороде, как мы делаем с обычными блинами. Жарятся блинчики быстро, снимаем, когда верх перестал липнуть к руке.

Сняли блинчик смазали соусом с двух сторон. Вот такой он снизу и сверху.

Если тесто густое – блинчики не будут активно пузыриться.
Не перемешивайте готовое тесто.

Блинчики получаются необыкновенно нежные и пористые, как соты, только у меня не фотогеничные. Приятного аппетита!
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
|
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?

Марокканские блины

Необычные блины – марокканские багхрир. Отличительные черты настоящих багхрир – сильно пористая структура и очень светлый цвет, ведь блинчики зажариваются только с одной стороны!
Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины
Ингредиенты для «Марокканские блины»:
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/71745/
Дополнительная информация
Традиционн
Источник: http://yandex.ru/turbo/koolinar.ru/s/recipe/view/140492?sign=f14ab2931303f6273cf42c4458f69b226d5c9aa351d48ec042e2890b997c9bfd:1618785401
Кулинарные советы
- Подавайте блины на большой тарелке или подносе, разложив их веером.
- Приготовленным медово-масляным сиропом поливают сразу все блины.
- Каждый блин можно полить сиропом и скрутить трубочкой.
- Есть это блюдо можно ножом и вилкой, но лучше руками.
- Вместо манки в этом рецепте я используют муку «Семолина», которая является ее аналогом. Особенной разницы между ними нет, поэтому выбор за вами.
- Готовность блинов определяйте по отсутствию влажных «островков» на их поверхности.
Источник: http://alizy.club/zavtraki/blinchiki-i-oladi/marrokanskie.html
Марокканские блины по рецепту из провинции Гардайя
В зависимости региона, где готовятся марокканские блины, рецепты с фото предлагают различные топы и начинки. К примеру, в Алжире их поливают апельсиновым медом и корицей. В Кабилии используют оливковое масло и сахаром. На всем Ближнем Востоке в особом почете поливки с грецкими орехами, финиками, тертым кокосовым орехом.
Но есть и другая, несладкая версия. В южной алжирской провинции Гардайя, а также в Кабилии готовят пикантные марокканские блины. Рецепт с фото используют классический, а в качестве начинки кладут овощи и мясо.
Марокканские блины по рецепту из провинции Гардайя
Приготовление:
- Замаринуйте баранину в специях, поджарьте на шампурах или на решетке до готовности.
- Порежьте небольшими кусочками.
- Используйте первый рецепт марокканских блинчиков для приготовления основы блюда.
- Помойте 4 помидоры, очистите 2 луковицы. Измельчите овощи кубиками.
- Смешайте мясо и овощи, посолите, добавьте специй по вкусу.
- Теперь переходите к сборке блюда: на верх блина выложите ложкой мясо и овощи, полейте образованным соком. Накройте вторыми блином так, чтобы не поджаренная сторона была внутри.
- Сформируйте таким образом все блины, подавайте горячими.
Источник: http://chefmarket.ru/blog/marokkanskie-bliny-poshagovye-recepty-prigotovleni/
Дополнительная информация
Традиционн
Источник: http://koolinar.ru/recipe/view/140492
Попробуйте наше меню!
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.
Источник: http://chefmarket.ru/blog/marokkanskie-bliny-poshagovye-recepty-prigotovleni/