На первый взгляд может показаться, что приготовить зефир довольно сложно. Но в реальности его легко можно сделать самостоятельно в домашних условиях. А понадобится вам для этого варенье из ягод, перетертых с сахаром.
Ингредиенты:
Информация о рецепте
- Кухня:Французская
- Тип блюда:десерт
- Способ приготовления:на плите
- Порции:4
- 1 ч
- малиновое пюре — 200 г
- белок куриный С1 — 1 шт.
- агар-агар — 6 г
- вода – 120 мл
- сахар — 250 г
- сахарная пудра — для посыпки.
Источник: http://sladko.club/zefir-iz-malinovogo-pyure.html
Зефир из малины в домашних условиях
Всем нам знаком этот популярный десерт, но ведь мало кто может приготовить его дома самостоятельно. А зря! Ведь это очень простой и вкусный рецепт, не требующий дорогих продуктов.
Чтобы разнообразить вкус этого десерта, мы добавим в него ярких красок в виде малины! А приготовим мы зефир с помощью натурального загустителя — агар-агара.
Источник: http://webspoon.ru/receipt/malinovyjj-zefir-na-agare
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Желатин замочить в воде.
-
Шаг 2:
Ягоды положить в сотейник и подогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, протереть через сито. Вернуть малиновое пюре в сотейник на огонь, добавить сахар. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения. Снять с огня. Добавить к малине набухший желатин, помешивать до полного растворения желатина. Массу необходимо как следует охладить.
-
Шаг 3:
При помощи миксера взбивать пюре в течение десяти минут до получения пышной, плотной массы.
-
Шаг 4:
Воздушный мусс переложить в форму, разровнять. Отправить в холодильник часов на 8–10. Готовое лакомство разрезать на кусочки. Подавать к чаю, кофе, какао. Приятного аппетита!
Источник: http://1000.menu/cooking/21389-malinovyi-zefir
Для пюре
- Малиновое пюре — 65 г
- Яблочное пюре — 60 г
- Белок — 1 шт.
- Сахар — 70 г
Источник: http://kashevarnya.com/recept/malinovyj-zefir
Зефир из густого варенья, повидла (рецепт-утилизация)
Категория: Кондитерские изделия
|
Источник: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=456100.0 Похожие рецептыОгурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Как делать цветную глазурь?
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…
Как достать желе из формы
Застывшее желе перед тем, как извлекать из формы, помести в наполненной горячей водой посуду большей, чем форма, диаметром. Подожди немного. Или поставь на 2-3 секунды в микроволновку. Желе выскользн…
Чтобы улучшить вкус отварных овощей…
Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?
Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.
Чтобы лук во время жарки стал золотистым…
Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.
Чтобы вареный картофель был белым…
Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.
Источник: http://1000.menu/cooking/21389-malinovyi-zefir Для сиропа
Источник: http://kashevarnya.com/recept/malinovyj-zefir РецептСначала отделите белок от желтка . Малиновое пюре переложите в чашу миксера. Добавьте куриный белок. Начните взбивать на средних оборотах до пышной консистенции. Автор: Светлана Закревская Читайте далее: Автор статьи Кондитер, работаю с шоколадом Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Источник: http://sladko.club/zefir-iz-malinovogo-pyure.html Как приготовить “Малиновый зефир на агаре” пошагово с фото в домашних условияхШаг 2Ссылка  Если у вас нет готового малинового пюре, его можно сделать самим. Возьмите 500 грамм малины и 200 грамм сахара и варите на медленном огне до полного растворения сахара. Затем остудите. Наше пюре готово к использованию! Для начала взбиваем 200 грамм малинового пюре с 1 белком до пышной консистенции. Эта масса должна быть плотной. Консистенция не должна растекаться. Шаг 3Ссылка  Теперь готовим сироп. Добавляем в кастрюлю 120 мл воды, агар-агар (6 грамм) и 250 грамм сахара. Варим до полного загустения массы, не забываем помешивать.Как определить, что наш сироп готов? Он должен быть очень эластичным, по структуре напоминать тянущийся мёд. Шаг 4Ссылка  Смешиваем взбитое пюре и горячий сироп, постоянно помешивая массу миксером. Взбиваем до устойчивой консистенции. Шаг 5Ссылка  Теперь формируем наш будущий зефир. На стол постелите пергамент. Возьмите кондитерский мешок и насадку в форме «звёздочка», и наполните мешок малиновой массой. Отсадите зефир и оставьте на несколько часов до полного застывания. Шаг 6Ссылка  Посыпаем наши половинки сахарной пудрой (50 грамм) и соединяем их. Будьте внимательны — сахарная пудра не должна попасть на основание зефира, иначе половинки не соединятся. Шаг 7Ссылка  Наш десерт готов! Приятного аппетита! Источник: http://webspoon.ru/receipt/malinovyjj-zefir-na-agare Видео рецепт смотрите нижеНаталья Похожие рецепты Источник: http://inoeda.com/3713-malinovyj-zefir-v-domashnih-uslovijah.html Как приготовить:Зефир можно приготовить только из сахара, а можно небольшую его часть заменить на сироп инвертный или глюкозный. Благодаря этому сиропу у готового зефира не образуется засахаренная корочка.
С вечера я варю ягодно-фруктовое пюре. Это малина и яблоки. Яблоки советую брать кисло сладкие. В идеале – сорт “симиренко”. Источник: http://kulinaroman.ru/malinovyj-zefir-v-domashnix-usloviyax/ |
