Источник: http://povar.ru/recipes/pechen_s_makaronami-23200.html

Пищевая и энергетическая ценность:

• 198 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/23819

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

2. Шаг 2:

   

3. Шаг 3:

   

4. Шаг 4:

   

5. Шаг 5:

   

6. Шаг 6:

   

7. Шаг 7:

   

8. Шаг 8:

   

9. Шаг 9:

   

10. Шаг 10:

    

11. Шаг 11:

    

12. Шаг 12:

    

13. Шаг 13:

    

Источник: http://1000.menu/cooking/44154-pechen-s-makaronami-i-lukom-so-speciyami

Как приготовить говяжью печень с подливой

Первым делом моем основной ингредиент – печёнку, освобождаем её от плёнок и нарезаем на тонкие ломтики по типу, если бы вы готовили бефстроганов. Параллельно с этим ставим на плиту кастрюльку с водой под макароны.

Второе, чистим лук и морковь. Лук режем кубиками, морковь трём на крупной тёрке.

Третье, разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла и помещаем туда лук с морковью.Слегка обжариваем овощи до изменения цвета морковки – она, впитывая масло, становиться более яркой, более жёлтой, как солнышко.

Четвёртое, отправляем на сковородку порезанную печень и, помешивая, обжариваем её со всех сторон.

Надо сказать, что термин «обжарка» в этом рецепте не совсем правильный.

Печень скорее обваривается, нежели обжаривается, так как она находится из своеобразной подушке из моркови с луком.Повторюсь, каждый кусочек должен поменять цвет со всех сторон.

Внимание! Самое сложное в этом блюде – это не передержать печень… Важно помнить, что этот продукт готовится довольно быстро. И если печень «переварить», то она будет жёсткой, сухой и крупянистой по текстуре. Конечно, её и в таком виде можно съесть, но, хочется то повкуснее!

Уменьшаем «газ» и потушим обжаренные кусочки буквально пару минут.

Не забываем про воду для макарон. Она наверняка уже закипела, поэтому воду нужно посолить и закинуть в кастрюльку макароны

Пятое,

Источник: http://tvorlen.ru/pechen-s-podlivoj-i-makaronami/

Ингредиенты

• куриная печень – 400 г
• морковь – 60 г
• сладкий перец – 70 г
• спаржевая фасоль – 60 г
• чеснок – 1-2 зуб.
• перец чили – 10 г или по вкусу
• соевый соус – 50 г
• сахар – 0,5 ч. л.
• кукурузный крахмал – 1 ч. л.
• соль – по необходимости
• зеленый лук – 1 пуч.
• растительное масло – 2 ст. л.
• рисовая лапша – 130 г в сухом виде

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/23819

Ингредиенты:

• Куриная печень  — 500 Грамм
• Лук  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Макароны  — 400 Грамм
• Соль, перец  — – По вкусу
• Масло  — – По вкусу (для жарки)

Количество порций: 4

Готовим всё для приготовления печени. Печень моем, очищаем от всего ненужного, нарезаем на небольшие продолговатые кусочки, выкладываем в дуршлаг, опять промываем и даём полностью стечь воде. Лук нарезаем полу-кольцами. Наливаем масло на сковороду с высокими стенками, греем его и выкладываем лук, золотим его.

Кусочки печени обваливаем в муке и выкладываем к луку. Немного обжариваем. Солим и перчим. Если есть это будут дети, то не перчите. Поперчите у себя в тарелке. Наливаем 100 мл воды горячей, перемешиваем и тушим минут 5. Сливки перелила в кружку и прогрела 45 секунд при мощности 800 в СВЧ. Нужно, чтобы они были горячими, так они не свернутся. Можно просто их подогреть на плите в чём-то. Выливаем сливки к печени и перемешиваем. Тушим под крышкой ещё 5 минут на минимальном огне. Готово!

Паралельно готовим на гарнир лапшу или вермишель. Её нам нужно покоричневеть. Я это сделаю в духовке, можно – на сухой сковороде на плите. Отвариваем коричневую вермишель в подсоленной воде. Это быстро. Откидываем на дуршлаг и даём стечь воде. Отправляем назад в кастрюлю и наливаем немного масла, чтобы она не слиплась, перемешиваем. Готова.

Подаём. Выкладываем коричневую вермишель, поливаем сливочным соусом с куриной печёнкой и дополняем (обязательно!) маринованными огурчиками. МММММММ… это очень вкусно!

Ностальгия по домашней вкусной еде из детства и юности. Печень очень редко удавалось купить в те времена, но если уж такое случалось, то её непременно готовили с коричневой вермишелью, а подавали к ней маринованные огурцы.

Неразделимое блюдо!

Так было у нас! А у вас?

Как это будет выглядеть?

Куриная печень с коричневой лапшой

Печень приготовленная по-разному, но всегда с коричневой лапшой или вермишелью – для меня совершенно неразделимое блюдо с детства. Сегодня я приготовила куриную печень в сливочном соусе и покоричневела домашнюю лапшу. Нет, лапшу я не делала, но я её купила в супермаркете, где её и делают. Покоричневеть можно вермишель, тоже будет очень вкусно. Самое домашнее блюдо для семейного обеда или ужина в последние осенние деньки. Помните? давно – давно в столовых всегда вермишель коричневели, у неё особенный вкус и так он гармонирует с любой приготовленной печёнкой, будь она говяжья, свиная или куриная.

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Куриная печень с коричневой лапшой»:

Попробуйте приготовить вместе

Возьмите все продукты для приготовления куриной печени в сметане с макаронами по списку. Лук, морковь и чеснок очистите, помойте. Печень зачистите от пленок, разрежьте на две части, аккуратно помойте и тщательно просушите бумажными полотенцами.

Первым делом отварите макароны согласно инструкции, откиньте на дуршлаг.

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него нарезанные лук, морковь и чеснок. Жарьте на умеренном огне минуты 3 – до мягкости.

Выложите половинки куриной печени, быстро обжарьте со всех сторон до слегка румяной корочки.

Минуты по 2 с каждой стороны будет достаточно, за это время печенка должна хорошо побелеть.

Сметану слегка разведите кипяченой водой из чайника, влейте в сковороду, добавьте приправу для птицы. Тушите печень в соусе еще минуты 3-4 на тихом огне.

Переложите готовые макароны в сковороду, сразу посолите и поперчите все по своему вкусу, тщательно перемешайте и готовьте на тихом огне еще минуту-другую.

Куриная печень в сметане с макаронами готова. Разложите по порциям, полейте вкуснейшим соусом и подавайте к столу.

Приятного.

Подписаться на автора

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/23819

Делаем подливку из муки сметаны и воды

[reklamaY1]

Две столовые ложки муки (с горкой) высыпаем в сковороду прямо на поджаренные кусочки печени.И тут же тщательно всё перемешиваем. Получается, что мука обволакивает каждый кусок печёнки.Далее, в тёплой (но, не горячей) кипячёной воде, примерно в 0,5 литра разводим 2 столовые ложки сметаны и выливаем эту смечь в сковороду.

Внимание! Если у Вас не оказалось дама сметаны, то залейте печень молоком (примерно 0,5л) или смесью молока и воды — в итоге у вас получится белый соус

И снова следует хорошенько перемешать всё содержимое сковородки. Не забываем посолить и приправить чёрным молотым перцем или смесью перцев.

Мука равномерно разойдётся по жидкости и в последствие, завариться во вкусную подливку.Обязательно всё время необходимо мешать подливу. Это нужно для того, чтобы она, во-первых, не пригорела, во-вторых, чтобы комков в ней не было…

После того, как всё содержимое на сковороде закипит, варим буквально минутку на небольшом огне. Закрываем крышкой и убираем с плиты.

За это время макароны по идеи тоже должны свариться. Сливаем с них воду, сдабриваем маслицем (чтобы не слипались) и подаём к столу говяжью печень с подливой и с макаронами…

Приятного аппетита!

[gotovte]

1. 

   Подготавливаем все продукты заранее, так как обжариваться они будут быстро и нужно постоянно следить за процессом, чтобы ничего не подгорело. Итак, куриную печень проверяем на отсутствие желчи, промываем, обсушиваем и нарезаем длинными брусочками, чтобы было удобно брать палочками. Зеленый лук рубим мелко ножом.

2. 

   Чистим овощи, промываем, обсушиваем. Можно использовать свежие или замороженные (предварительно размораживать нет необходимости, но нужно будет увеличить на несколько секунд время обжарки, чтобы овощи успели приготовиться). Морковь и болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, спаржевую фасоль — фрагментами длиной по 4-5 см, перец чили — тонкими кольцами, чеснок — как можно мельче.

3. 

   Рисовую лапшу готовим согласно инструкции на упаковке (без соли). В моем случае ее нужно было замочить в холодной воде на 6 минут, затем варить 5-6 минут в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

4. 

   Разогреваем вок (или другую просторную сковороду с высокими стенками), вливаем в нее растительное масло и быстро обжариваем печень, помешивая, чтобы кусочки схватились со всех сторон. Огонь все время должен быть максимальным, крышкой не накрывать. Обжарка должна длиться не дольше 3-4 минут.

5. 

   Добавляем фасоль, морковь и сладкий перец. Обжариваем до мягкости перца еще примерно 3-4 минуты, на сильном огне, помешивая. В самом конце добавляем чили и чеснок, готовим еще 10-15 секунд, пока чеснок не раскроет свой аромат.

6. 

   Поливаем соевым соусом, смешанным с кукурузным крахмалом и сахаром (расколотить отдельно, чтобы не было комочков). Помешивая, тушим еще пару минут. Соус должен слегка выпариться и загустеть, а овощи покрыться глянцевым блеском.

7. 

   Выкладываем в сковороду к овощам ранее отваренную рисовую лапшу, перемешиваем и прогреваем. Снимаем пробу, добавляем соль, если нужно, по вкусу.

8. 

   Подаем блюдо в горячем виде, с рубленым зеленым луком.

На сковородку вливаем масло, разогреваем и добавляем мелко нарезанный лук, затем добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем, постоянно перемешивая.

В это время промываем печенку, удаляем жир, прожилки. Нарезаем на небольшие кусочки и добавляем к обжаренным овощам. Перемешиваем.

Солим, перчим по вкусу и накрываем сковороду крышкой. В это время отвариваем макароны как указано в инструкции.

Печенку долго тушить не следует, поэтому проверяйте ее готовность, протыкая вилкой.

Печень при тушении выделяет жидкость, которая является вкуснейшим соусом, поэтому отваренные макароны добавляем в сковородку. Все хорошенько перемешиваем. Даем настояться минутку, впитаться. Блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!