Вкусное, красивое и простое в приготовлениии блюдо – курица на соли в духовке. Рецепты на столько просты, что справится кулинар с любым уровнем подготовки.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1740 ккал	белки 261 г	жиры 55.5 г	углеводы 48 г
100 г блюда
ккал 69.6 ккал	белки 10.4 г	жиры 2.2 г	углеводы 1.9 г

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/74253/

Курица целиком на соли, запеченная в духовке

🕜2 час. 15 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Курица, запеченная целиком в духовке, выходит особенно аппетитной и румяной на соляной подушке. Такой оригинальный способ приготовления хорошенько пропитывает продукт солью. Подавайте блюдо на большой семейный ужин или праздник.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 8

• 

  Курицу целиком промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Связываем ножки. Также продукт можно обмазать небольшим количеством специй, но солить не нужно.

• 

  В форму для выпекания высыпаем соль, аккуратно размазываем ее, чтобы получился ровный слой.

• 

  Кладем курицу на подушку из соли и отправляем блюдо в разогретую до 160 градусов духовку.

• 

  Выпекаем курицу до яркого румянца, примерно, 1 час. После чего вынимаем из духовки.

• 

  Далее снимаем блюдо с соли, разделяем на кусочки поменьше и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Источник: http://kylinariya.ru/kuritsa-na-soli-v-duhovke/

Ингредиенты

Чтобы запечь курицу на соли, вам понадобится:

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/chicken-in-salt/

Курица на соли на противне

Это вариант классического рецепта в отсутствии формы для запекания. Также в качестве варианта попробуйте добавить любимые приправы.

Ингредиенты:

• Курица – 1кг
• Соль – 800г
• Приправы, травы

Приготовление:

Насыпьте соль в виде круга слоем толщиной в 1см на противень.

Курицу с предварительно связанными ножками, чтобы тушка не потеряла форму и корочка не растрескивалась, намазать любимыми приправами или травами.

Уложить на противень, готовить в раскалённой духовке час.

Источник: http://garnirday.ru/recepty/recept/184

Курица на соли с водой

Этот, казалось бы, простейший рецепт, но стоит при подаче красивую румяную курочку украсить цитрусовыми или какими-либо фруктами, то она превратиться в достойное украшение торжественного стола.

Ингредиенты:

• Курица – 1,5кг
• Соль – 800г
• Вода – 250мл

Приготовление:

Засыпать соль в форму, выложить на неё вымытую тушку курицы.

В духовку поместить ёмкость с водой, которая будет служить дополнительным увлажнением курицы и сохранять в ней сок.

Духовку разогреть до 180гр и приготавливать курицу около часа.

Источник: http://garnirday.ru/recepty/recept/184

Вкусная курица с румяной корочкой, приготовленная с чесноком в сметанном соусе

Ароматная курочка с чесноком в сметанном соусе не оставит равнодушными вас и ваших близких!

Нам понадобится:

1. 1 куриная тушка
2. пачка соли
3. 200г сметаны
4. 2 ст.л соевого соуса
5. соль, перец
6. 2 дольки чеснока
7. 2 лимона

Приготовление:

1. Тушку птицы хорошенько промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец.

2. Приготовить сметанный соус. Для этого смешать сметану, соль, черный перец, чеснок, пропущенный через пресс и тщательно перемешать.

3. Готовым соусом смазать всю тушку снаружи и изнутри. Наносить массу щедрым слоем, тщательно пропитывая каждую складочку.

4. На противень выстелить пергаментную бумагу. Сверху ровным слоем выложить соль. Ее понадобится целая пачка.

5. Курочку, смазанную сметанным соусом, уложить на спинку поверх солевой подушки. Внутрь поместить целый лимон. Ножки связать между собой нитками. Рядом уложить кружочки второго, порезанного кружочками лимона.

6. Отправить блюдо в духовку на полтора часа. Запекать при температуре 200 градусов.

Аромат жареной курочки и чеснока разнесется по дому задолго до ее готовности. Так что запаситесь терпением. Как только она будет готова, немедленно приступайте к дегустации!

Источник: http://sekreti-domovodstva.ru/kurica-na-soli-v-duxovke.html

Как приготовить курицу на соли с чесноком и сливочным маслом

Еще один простой рецепт сочной, нежной курочки с аппетитной тонкой, но хрустящей корочкой. А легкий запах чеснока делает ее еще более интересной. Готовится она также просто, как и в предыдущих рецептах, дополнительных действий от вас никаких не требуется.

Сливочное масло используется не только для того, чтобы курица получилась вкусной, но и чтобы выглядела очень эффектно. На этапе ввода чеснока в растопленное сливочное масло также можете добавить любимые специи.

Понадобится:

• курица – 1.5-2 кг;
• соль – 1 кг;
• масло сливочное;
• чеснок по вкусу.

Этапы приготовления.

Курочку промойте снаружи и внутри и с помощью бумажных полотенец уберите всю лишнюю влагу. Отрежьте хвостик.

Очистите чеснок. Параллельно растопите сливочное масло.

Прямо в растопленное сливочное масло пропустите через пресс чеснок и хорошенечко размешайте.

С помощью специальной кисточки натрите курочку ароматным маслом со всех сторон, в том числе и внутри.

Ножки курицы привяжите друг к другу кулинарной ниткой.

В форму, где курочка будет запекаться, насыпьте соль. Выложите на соль курицу.

Запекайте при температуре 180 градусов 1.5-2 часа.

Подавайте с сырыми овощами или любым гарниром на выбор.

Источник: http://vkusnogotovlu.ru/kuritsa-na-soli-v-duhovke-tselikom-6-prostyh-poshagovyh-retsepta-prigotovleniya.html

Курица на соли в фольге

Курочку на соли можно запекать также, расположив её на фольге. Это убережет птицу от подгорания, и она гарантированно останется сочной.

Ингредиенты:

• Курица – 1,5кг
• Соль – 0,5кг
• Лимон – 1шт.
• Перец

Приготовление:

Постелить фольгу на противень, засыпать её солью.

Промытую курицу высушить полотенцем. Внутрь тушки заложить целый лимон.

Уложив на приготовленный противень, отправить в нагретую до 200гр духовку и готовить 60мин.

Источник: http://garnirday.ru/recepty/recept/184

Рецепт «Курица на соли»:

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/74253/

Приготовление

Источник: http://say7.info/cook/recipe/1233-Kurica-na-soli.html

Простой рецепт на соли куриных окороков

Вас заинтересовали представленные выше рецепты, но вы не фанат белого куриного мяса и по этой причине не готовите курицу целиком.

Не расстраивайтесь, у вас тоже есть возможность попробовать птицу, приготовленную на соли.

По такому же способу запекаются куриные окорочка. Их также надо помыть, просушить и выложить на противень с солью. Со специями будете готовить или нет, решать вам.

Время на запекание потребуется меньше, чем на целую курицу. Через 35—40 минут они будут готовы.

Обязательное условие для такого блюда, птица должна быть полностью разморожена.

Посмотрите на фото ниже, этот кусок курицы поставили в духовку в замороженном виде, запекали целый час, но при разрезе он оказался сырым.

Источник: http://poraest.ru/kurica-na-soli-v-duxovke.html

Основные проблемы хозяек

1. Избыток или недостаток специй. Плох и тот и другой вариант. Мясо курицы обладает своеобразным нежным вкусом, и лишняя соль или перец его просто перебьют. Но и когда ее мало, излишняя сладковатость цыпленка тоже может не понравиться гостям. И сложней всего контролировать количество специй, если блюдо готовится не на сковороде, а в духовке. Курица на соли — это исключение из правил. Филе возьмет ровно столько соли, сколько потребуется для оптимального вкуса.
2. Местами тушка пригорает или подсыхает. Это тоже распространенная проблема. Ее можно решить при помощи рукава, в котором жар распределяется равномерно. Но если его под рукой не оказалось, то поможет подушка из соли.
3. Из тушки вытапливается жидкость и жир, что мешает образованию золотистой корочки. Толстый слой соли решает и эту проблему.

Из этого можно сделать вывод, что курица на соли в духовке готовится очень просто, а получается вкусной. Так что берем рецепт на вооружение и приступаем к делу.

Источник: http://kulinarka-tv.ru/myasnoe/kurica-na-soli-v-duhovke.html

Курица целиком на соли запеченная в духовке с хрустящей корочкой

Честно говоря, все рецепты в этой заметке перекликаются и похожи друг с другом. Но, в этом используются яблоки, поэтому решила его тоже опубликовать. И кстати, есть мнение, что лучше для этого блюда использовать морскую соль, но я не пробовала, делала из обычной поваренной. И получилось смачно и красиво.

Нам понадобится:

• куриная тушка — 2 кг
• соль морская или обычная крупного помола — 1 кг
• карри — 1 ч.л
• черный молотый перец -0,5-1 ч.л
• оливковое или растительное масло
• яблоки зеленые ( с кислинкой) — 2 шт.

Этапы:

1. На дно формы для выпекания высыпьте по всей поверхности соль, сделайте подушку из нее, на которой сладко будет «спать курочка».

Саму тушку обмажьте карри, перцем и смажьте маслом, чтобы все специи проникли лучше в кожицу и отдали свой аромат.

2. А во внутрь заготовки уложите резанные на части вымытые яблочки.

3. Далее, все как всегда, действуйте по плану, поместите мясо в духовой шкаф, установите режим 200 градусов и ожидайте 15 минут, а после уменьшите температуру до 180 градусов и засеките 1-1,5 часа. Вы должны увидеть румяную корочку, на которую смотреть приятно и употреблять. Удачной дегустации.

Источник: http://page365.ru/kurica-celikom-na-soli.html

Курица на соли со свежими овощами

Очень простой состав ингредиентов. Однако блюдо перед подачей на стол выглядит довольно оригинально. Как говорится, просто, но со вкусом!

Нам понадобятся:

• Курица — 1 шт.
• Соль — 1 кг
• Листья салата
• Помидор
• Огурец
• Перец сладкий
• Лимон
• Зелень (базилик, петрушка, укроп)

Способ приготовления:

Приготовить данным способом курицу можно любую. Независимо от того домашняя она или куплена в магазине

Подготовим птицу к приготовлению. Она должна быть промытой, просушенной. Если имеются остатки от перьев, их нужно обязательно удалить. Хвостовую часть удаляем по желанию. Так как многие её очень любят в запечённом виде.

Специально солить тушку не следует, так как нужное количество соли, мясо само возьмёт из соляной подушки снизу

В жароустойчивую глубокую форму рассыпаем ровным слоем соль

Сверху кладём на спинну тушку. Отправляем печься в духовку при температуре 200 градусов, на 50 – 60 минут

Пока мясо печётся, нарезаем в произвольной форме, но крупно, овощи и зелень. Можно красиво раскладываем их на плоское большое блюдо. Например, по краю.

Когда мясо полностью достигло готовности, перемещаем его с соли в центр подготовленной нарезки.

В дополнение можно отварить любую крупу. Например: горох, перловку, гречку, рис.

Плотного вам обеда, прекрасного настроения!

Источник: http://vkusno-gotovit.ru/kuritsa-v-duhovke-tselikom-na-soli.html

Куриные ножки (филе, крылышки, другие кусочки), жаренные на соли в духовке

Список ингредиентов:

• куриные ножки (или любые части – крылья, бедрышки, окорочка, голени, грудка с кожей) – 1 кг;
• пачка соли без добавок – 500-600 г;
• масло растительное без запаха – 2 ст. л.;
• набор сухих специй: майоран, гранулированный чеснок, карри, куркума, имбирь или др. – по 1/2 ч. ложки.

Как делать:

1. Помыть, зачистить ножки, обсушить их поверхность салфетками.
2. Натереть птицу приправой. Дать промариноваться в течение 15 минут при комнатной температуре. Если позволяет время, замаринованную курицу можно поставить на несколько часов в холодильник. Затем промазать каждый кусок растительным маслом.
3. Противень или огнеупорную форму застелить алюминиевой фольгой/пекарской бумагой. Высыпать сверху всю соль из пачки, разровнять. Разложить по всей поверхности кусочки курицы кожицей кверху.
4. Прогреть духовку до 180 градусов с конвекцией. Поместить курочку в духовку, запекать около 40 минут, до полной готовности.
5. Снять готовую курочку с противня при помощи кулинарных щипцов или двух вилок, переложить на тарелку. Подавать с любым гарниром и овощами.

Источник: http://molokook.ru/kurica-na-soli-v-duhovke/