Предлагаем рецепт хрустящих креветок в кляре. Подробная пошаговая инструкция позволи легко приготовить это блюдо.

Ингредиенты

• тигровые или королевские креветки – 10-15 шт.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• мука – 2 ст. л.
• вода – 80 мл
• имбирь молотый – 1/4 ч. л.
• сода – на кончике ножа
• соль – 1/3 ч. л.
• белый кунжут – 1 ч. л.
• подсолнечное масло – для фритюра

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/krevetki-v-klyare-kak-v-makdonaldse/

Состав

• Королевские или тигровые креветки.
• Хрустящая панировка для креветок, состоящая из несколько видов муки: пшеничной, кукурузной и рисовой, крахмала из кукурузы, растительного масла, соли и различных специи, пудры из сухого чеснока и лука и воды.
• Смесь растительных масел «Вегафрай М5», которая используется для обжаривания креветок во фритюре.

Источник: http://mkdonald-s.ru/menu-and-prices/zakuski/krevetki-v-kljare.html

В панировке

Такой рецепт может стать повседневным, он требует минимум временных затрат. Припасите в морозилке пару упаковок креветок и закуска на скорую руку не заставит себя ждать.

Хозяйке на заметку: панировку можно сделать самостоятельно, путем блендирования подсушенных ломтиков батона.

• 

  Размораживаем упаковку креветок при комнатной температуре до полного исчезновения ледяной глазури. Промываем большим количеством воды

• 

  Приступаем к разделке: отрываем голову по линии сочленения, острым ножом разрезаем брюшко и удаляем пищевую кишку, тянем за хвостик и освобождаемся от панциря.

• 

  Берем три пиалы: в первую высыпаем муку, во вторую выливаем отделенный белок, в третью насыпаем панировочные сухари.

• 

  В белок добавляем соль и перец.

• 

  Каждую креветку поочередно обваливаем в муке, белке и сухарях, не нарушая последовательность.

• 

  На сковороде разогреваем масло, доведя почти до кипения, и опускаем креветки на несколько минут.

• 

  Вылавливаем с помощью щипцов и выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Источник: http://moreprodukt.info/krevetki/v-klyare

Слово повару

«Лучше готовить сырых креветок — они серого цвета. По таким более понятно, насколько они качественные и свежие, ведь уже приваренные креветки могут как-то деформироваться, а сырые должны быть ровными»

Источник: http://zen.yandex.ru/media/urapovara/krevetki-v-kliare-5c277b280129cd00aaa5942e

Ингредиенты

Источник: http://vsvoemdome.ru/eda/recepty/vtoroe/krevetki-v-klyare

Пошаговое приготовление

Источник: http://vsvoemdome.ru/eda/recepty/vtoroe/krevetki-v-klyare

Готовим из тигровых креветок

Вкусное и быстро.
Требуемые ингредиенты (на 2 персон):

• Тигровые креветки, 10-12 шт.;
• Мука, 2 ст.л.;
• Вода, ½ стакана;
• Соль ¼ ч.л.

В воду добавляют муку и взбивают полученную кашицу венчиком, затем солят. В кипящее масло кладут морепродукты, предварительно погруженные в кляр, и обжаривают 5-7 минут до готовности.

Это интересно: как варить замороженные креветки

Источник: http://profter.ru/zakuski/krevetki-v-klyare.html

Ингредиенты на 2 порции

• Креветки королевские — 280 г
• Вода — 185 мл
• Мука пшеничная — 175 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль — 2 г

Источник: http://zen.yandex.ru/media/urapovara/krevetki-v-kliare-5c277b280129cd00aaa5942e

Калорийность и пищевая ценность

Количество калорий одной средней порции и другие важные значения указаны в таблице.

4 штуки

Наименование	Количество в 1 порции (4 шт.)
Энергетическая ценность	756 кДж
Калорийность	181 Ккал
Белки	9,9 г
Жиры	9 г
Углеводы	14 г

6 штук

Наименование	Количество в 1 порции (6 шт.)
Энергетическая ценность	1133 кДж
Калорийность	271 Ккал
Белки	15 г
Жиры	14 г
Углеводы	22 г

9 штук

Наименование	Количество в 1 порции (9 шт.)
Энергетическая ценность	1699 кДж
Калорийность	406 Ккал
Белки	22 г
Жиры	20 г
Углеводы	34 г

Источник: http://mkdonald-s.ru/menu-and-prices/zakuski/krevetki-v-kljare.html

Полезные советы

1. Если вы не планируете мариновать морских обитателей, то тогда погрузите их в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты.
2. Чтобы кляр впитывал в себя как можно меньше жира и закуска оставалась хрустящей, я добавляю в него 3 кубика льда. Клейковина муки со временем разбухает и нагревается, а лед делает массу более жидкой и, главное, холодной.
3. Холодная газированная вода делает кляр еще более воздушным и легким.
4. Как сделать, чтобы тесто не оставалось? Соблюдать пропорции. Самое лучшее соотношение – 1:1, т. е. на 100 г продуктов берите 100 г кляра.
5. Чтобы тесто лучше обволакивало, не высохло при жарке и сохранило свою эластичность, я ставлю его после замешивания в холодильник на 1 час.
6. Добавляйте в яично-мучную смесь различные специи: травы, зелень, лук, чеснок, грибы. Дополнительные ингредиенты делают креветки более аппетитными.
7. В нашем рецепте мы добавляли в тесто зерна кунжута, можно также пожарить с любым видом орехов.
8. Попробуйте перед жаркой замариновать членистоногих в свежевыжатом лимонном соке на 20 минут. Вкус любых морских обитателей становится от этого только лучше.

Источник: http://vsvoemdome.ru/eda/recepty/vtoroe/krevetki-v-klyare

Вкус и отзывы

Плюсы:

• Креветки используются большого размера, в основном,  королевские или тигровые. Панировка образует хрустящую корочку аппетитного золотистого цвета.
• Блюдо можно употреблять с любым соусом, но сотрудники ресторана отдают предпочтение   и рекомендуют покупателям экзотический «1000 островов».
• Превосходный вкус продукта компенсирует реакцию покупателя на информацию о том, сколько стоят несколько штук.
• Низкая калорийность блюда позволяет не задумываться о последствиях для фигуры.
• Ресторанная сеть предлагает выбрать из желаемое количество креветок в 1 порции: 4 шт., 6 штук или 9.

Минусы:

• В Маке завышена цена на готовые креветки в кляре. За аналогичную стоимость можно своими руками сделать большее количество.
• В готовом блюде присутствует большое количество различных ингредиентов, которые являются аллергенами – это глютен, соя, молоко, горчица. Следует обратить на это внимание людям, склонным к аллергии.
• Иногда фритюр с креветок не подсушивается полностью, в результате при употреблении их в пищу  жир стекает на пальцы и ладони.

Источник: http://mkdonald-s.ru/menu-and-prices/zakuski/krevetki-v-kljare.html

Креветки в пивном кляре

Не менее вкусными будут креветки в кляре, приготовленном с добавлением охлажденного пива. Именно благодаря этому компоненту на поверхности готового изделия образуется приятная хрустящая корочка. В данном случае помимо самих креветок понадобится несколько иной набор продуктов:

• 160-180 миллилитров пива светлого охлажденного;
• 1 стакан муки; соль;
• 1 яичный белок;
• 300-350 грамм масла растительного;
• соус имбирный.

Креветки разморозить (при необходимости), а затем обдать их кипятком и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

После такой обработки чистить моллюсков будет намного легче. Сначала у каждой креветки нужно удалить голову, а потом аккуратно снять панцирь. Останется только чистое мясо. Иногда для внешнего эффекта сохраняют также и хвост.

1. Для кляра в миску надо высыпать муку, а затем медленно влить пиво, постоянно помешивая ложкой.
2. Добавить 2-3 щепотки соли.
3. Отдельно взбить в пену белок.
4. Аккуратно присоединить его к общей массе.
5. Каждую креветку, держа за хвостик, обмакнуть в кляр, а потом бросить в кипящее растительное масло.

Готовые изделия сначала нужно подержать на бумажном полотенце, а затем уложить на блюдо и подать к столу вместе с острым имбирным соусом.

Источник: http://takioki.life/retsepty-krevetok-v-klyare-kak-pravilno-prigotovit-na-skovorode/

Чем полезны креветки

1. Белок морских обитателей легче усваивается организмом человека, чем из мяса свинины, курицы или говядины.
2. В состав мяса креветок входит огромная концентрация витамина Е, который защищает от свободных радикалов, укрепляет мышцы сердца и защитные силы организма.
3. Омега-3, витамин А, селен – это только некоторые важные компоненты мяса ракообразных. Больше можно узнать из отдельной статьи о пользе и вреде креветок.

Источник: http://vsvoemdome.ru/eda/recepty/vtoroe/krevetki-v-klyare

Креветки во фритюре

Ингредиенты:

• Креветки  — 500 Грамм;
• Яйцо  — 1 Штука;
• Рисовая мука  — 2 Ст. ложки;
• Молоко  — 1,5 Ст. ложки;
• Растительное масло  — 2 Стакана;
• Соль  — 2 Щепотки.

Как приготовить «Креветки во фритюре»

Чистим креветки, хвостик можно оставить. Не забываем удалить кишечную жилку. Складываем очищенные креветки в миску, посыпаем солью.

Из муки, молока и яйца готовим кляр: тщательно размешиваем до однородности, никаких комочков быть не должно. Можно в него добавить ароматные сушеные травы.

Ставим на плиту сковороду или кастрюльку с растительным маслом, пусть хорошо нагреется. Выкладываем креветки в кляр, перемешиваем.

Когда масло хорошо нагреется, опускаем в него креветки. Жарим до тех пор, пока креветки не поднимутся на поверхность масла и не станут красивого золотистого цвета. Обычно на это уходит около 2 минут

Шумовкой вынимаем обжаренные креветки, выкладываем их на бумажные салфетки, так мы избавимся от лишнего жира.

Источник: http://takioki.life/retsepty-krevetok-v-klyare-kak-pravilno-prigotovit-na-skovorode/

Совет к рецепту

Мы привыкли к сочетанию креветок в кляре с соусом «1000 островов», как подают в сети ресторанов «Макдональдс». Попробуйте приготовить дома не менее вкусный, но точно более полезный соус: для этого смешайте соевый соус с лимонным соком.

***

Не забывайте ставить лайк (палец вверх) и подписываться на канал, если вам понравился рецепт! Нам будет приятно 😉

Также огромная просьба поддержать проект«Ура! Повара»и поделиться этим рецептом в соцсетях со своими друзьями. Ваши друзья скажут вам спасибо!

***

Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/krevetki-v-kljare/

Источник: http://zen.yandex.ru/media/urapovara/krevetki-v-kliare-5c277b280129cd00aaa5942e

5 других вариантов закуски

• С помидорами и чесноком

Попробуйте перед жаркой замариновать креветки в белом сухом вине и подать с помидорами, зеленью и чесночным соусом. Такое блюдо подходит для романтического ужина на двоих. В качестве аперитива подойдут вермут, ликер или амонтильядо.

• С луком

Горячая закуска с луком отлично подходит для дружеской вечеринки. Подавайте ее с вареным рисом, сухариками и вашим любимым соусом. Лук придаст пикантность блюду и разбавит вкус морских креветок своей остротой.

• По-тайски

Рекомендую подать блюдо с острым тайским соусом чили, а креветки обвалять в кукурузном крахмале и обжарить во фритюре. Именно так готовят их в тайских ресторанах.

• С сыром

В сырном кляре ракообразные получаются просто восхитительными! Главное в этом рецепте – не добавлять больше никаких специй. Сыр сам по себе даст остроту и пикантность.

• Острые

Любителям остренького советую приготовить этот рецепт. Креветочное мясо в остром соусе – еще одна отличная закуска к пиву. Маленький секрет: если креветок мало, подавайте с острым соусом и добавьте специи в кляр, тогда точно всем хватит, хотя вряд ли что-то останется.

Источник: http://vsvoemdome.ru/eda/recepty/vtoroe/krevetki-v-klyare

Полезные советы и рекомендации

Приготовить креветки в кляре вкусно помогут следующие советы:

• если есть опасения, что внутри морепродукты останутся сырыми, можно предварительно отварить их пару минут;
• при варке креветки опускаются в уже активно кипящую воду, иначе они отдадут все полезные вещества бульону;
• чтобы кляр не горел в масле при обжаривании морепродуктов, их нужно некоторое время подержать над миской и дать стечь излишкам густой массы;
• для маринования креветок перед жаркой отлично подходит соевый соус, кетчуп с майонезом, масло с пряностями.

Сегодня известно более 50 удачных пошаговых рецептов креветок в кляре с фото. Среди них есть варианты с васаби, кунжутом.

Источник: http://culinarya.ru/krevetki-v-klyare-retsept

Видео о приготовлении креветок в кляре

Простой рецепт приготовления креветок в кляре:

Источник: http://culinarya.ru/krevetki-v-klyare-retsept