СушиТай

Котлеты из говяжьей печени – 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Как быстро и вкусно приготовить рубленные печеночные котлеты шесть простых пошаговых рецептов на любой вкус

Ингредиенты

​Печень говяжья – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 2-3 ст.л.

Сметана – 2 ст.л.

Лук – 1 шт.

Растительное масло – 80 мл

Соль, перец – по вкусу

Выход: 10 шт.

  • 225 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/19757

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1845.9 ккал 		белки
147 г 		жиры
92.8 г 		углеводы
102.6 г
100 г блюда
ккал
186.5 ккал		 белки
14.8 г		 жиры
9.4 г		 углеводы
10.4 г

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/107059/

Ингредиенты

  • свиная печень – 400-450 г
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • репчатый лук небольшой – 1 шт.
  • соль – 2/3 ч. л. или по вкусу
  • черный молотый перец – 1-2 щеп.
  • кукурузный крахмал – 1 ст. л.
  • пшеничная мука – 1 ст. л.
  • растительное масло – для жарки
  • молоко – для вымачивания печени

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/rublenye-kotlety-iz-pecheni/

Рубленные котлеты из куриной печени

Елена Калинина

Уверена, что печёночные котлетки из куриной печёнки готовят в каждой семье, их любят и взрослые, и дети. Обычно печень мы перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером, а я предлагаю нарезать её мелкими кусочками. Рубленные котлеты из куриной печени, по моему мнению, получаются намного вкуснее и нежнее обычных (даже без добавления сала) и точно понравятся многим! Подать котлетки можно с любым гарниром на ваше усмотрение. 

Источник: http://rutxt.ru/node/15854

Ингредиенты

  • куриная печень – 500 гр.
  • майонез – 50 гр.
  • сметана 20% – 50 гр.
  • яйцо – 1 шт.
  • мука – 2 ст.л. или 30 гр.
  • соль – 1 ч.л.
  • чёрный молотый перец – 1/4 ч.л.
  • чеснок – 1 зубок
  • зелень укропа и петрушки
  • растительное масло для жарки
  • сметанный соус:
  • сметана 20% – 150 гр.
  • чеснок – 1 зубок
  • зелень укропа и петрушки
  • соль
  • чёрный молотый перец

Источник: http://koolinar.ru/recipe/view/155658

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/19757

Ингредиенты:

  • Печень говяжья  — 500 Грамм
  • Мука  — 2-4 Ст. ложек
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Перец  — 1 Щепотка
  • Лук  — 1 Штука
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Растительное масло  — 4-5 Ст. ложек (немного в фарш, остальное для жарки. )
  • Сода  — 1 Щепотка (можно и не добавлять)
  • Зелень  — 1-2 Щепоток
  • Зелень  — 1-2 Щепоток

Количество порций: 6-8

Источник: http://povar.ru/recipes/kotlety_iz_pecheni_govyajei-14357.html

Пошаговый рецепт с фото

Рубленые котлеты можно приготовить не только из мяса. Например, из печени также получится создать это блюдо. Для этого подойдет любой вид печени, в рецепте используем говяжью печень.

Чтобы субпродукт хорошо нарезался на мелкие кусочки, его нужно предварительно подморозить, чтобы он стал тверже. Для аромата и сочности котлет, к печени добавляем свежий лук, для скрепления всех составляющих — яйца и муку. Рубленые котлеты из говяжьей печени получатся мягкими и нежными, если в состав ингредиентов будет входить сметана.

a276d15733679012ab619012d164599d-2019.jpg

Печень вымойте, снимите пленку, нарежьте субпродукт мелким кубиком, уложите в глубокую тарелку.

4e97118c82e7c215fe55019bf61f954a-2019.jpg

С головки лука снимите шелуху, овощ нарежьте мелкими квадратиками, добавьте к печени, хорошо перемешайте.

1ca0daba65a8b96af23853da74b22664-2019.jpg

Вбейте одно яйцо, перемешиванием соедините его с кусочками печени.

79f6a79fcba1283b64774e8f78f40524-2019.jpg

Добавьте сметану, всыпьте пшеничную муку.

e491bdb6f785f3afe013aa54fadfbf80-2019.jpg

Все компоненты тщательно перемешайте, получая густую массу, приправьте солью и перцем по вкусу. На несколько часов поместите смесь в холодильник для пропитки.

bbd3ad21bdb6acb1da341503ce78bfcb-2019.jpg

Спустя время на огонь поставьте сковороду, влейте масло. В хорошо нагретое масло уложите заготовки из печеночной массы, используя столовую ложку. Котлеты жарьте на умеренном огне по 3-5 минут с каждой стороны. Время приготовления зависит от размера и толщины котлет.

2b839c64c30909bc749bd1a208ed54b4-2019.jpg

Выложите котлеты на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы она убрала лишнее масло.

c6ed12b354f9ca241a9b719a1ac0ef55-2019.jpg

На стол рубленые котлеты из говяжьей печени подайте совместно с гарниром или овощным салатом.

95c434f71ef8802172cedbcaa919c51d-2019.jpg

Приятного аппетита!

Рубленые котлеты из говяжьей печени — рецепт с фото пошагово

Аймкук

u27757_avatar.jpg

  • 316

    Рецептов

  • 43

    Подписчиков

  • 22

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/19757

Вкусные и сочные котлеты из печени говядины с морковью

Обычная морковка придаст блюду особенно яркий вкусовой оттенок. Благодаря ей, котлеты получатся намного сочнее и полезнее.

Понадобится:

  • печень говядины – 740 г;
  • морковка – 380 г;
  • лук – 240 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • петрушка – 45 г;
  • оливковое масло;
  • мука;
  • вода;
  • соль;
  • перец.

Как готовить:

  1. Срезать с субпродукта прожилки и удалить пленку. Нарезать кусочками.
  2. Нашинковать лук и натереть морковку.
  3. Отправить компоненты в мясорубку и перемолоть. Если пропустить массу через прибор несколько раз, то котлеты получатся особенно нежными.
  4. Нарубить петрушку. Перемешать с фаршем. Вбить яйцо.
  5. Посыпать перцем и солью. Размешать до однородности.
  6. Смочить руки в воде, чтобы фарш к ним не прилипал. Сформировать заготовки и обвалять в большом количестве муки.
  7. Жарить в масле, заранее разогретом до высокой температуры. Когда поверхность покроется корочкой, перевернуть.
  8. Зажарить с другой стороны до золотистого оттенка и залить кипятком.
  9. Закрыть крышкой и протушить четверть часа.

Источник: http://ladyelena.ru/kotlety-iz-govyazhej-pecheni/

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Источник: http://edimdoma.ru/retsepty/112755-rublenye-kotlety-iz-kurinoy-pecheni-i-gribov

Для духовки

Котлеты из говяжьей печенки в духовке

Этот вариант отличается простотой и меньшей калорийностью, а на активную готовку уйдет чуть меньше времени.

Понадобится:

  • печенка говяжья – 650 г;
  • сало – 120 г;
  • соль;
  • лук – 140 г;
  • специи;
  • мука – 120 г;
  • крахмал – 25 г;
  • оливковое масло.

Как готовить:

  1. Для начала крупно порубить лук, затем чуть поменьше нарезать печень и сало.
  2. Поместить в мясорубку и тщательно измельчить. Можно пропустить массу через прибор 3 раза. В этом случае котлеты получатся очень нежными и однородными.
  3. Вбить яйцо и добавить все оставшиеся компоненты, кроме масла.
  4. Скатать котлеты и слегка обжарить. Долго держать нельзя. Поверхность должна слегка схватиться, чтобы заготовка держала форму.
  5. Переложить на противень и отправить в духовую печку. Томить полчаса при температуре 170-180°.

Источник: http://ladyelena.ru/kotlety-iz-govyazhej-pecheni/

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *